□ 王翠竹 本刊記者

創(chuàng)新與完善并進(jìn)，直面迎接市場挑戰(zhàn)—訪上海旭銳制冷設(shè)備有限公司大客戶經(jīng)理李宜光

□ 王翠竹 本刊記者

由于我國冷鏈物流起步較晚，所以導(dǎo)致生鮮品在配送、裝卸、儲存等環(huán)節(jié)的損失率較高，故而建立完善的冷鏈物流配送體系意義重大。上海旭銳作為民營自主品牌制冷設(shè)備制造商，積極培養(yǎng)專業(yè)人才，在為中國人自主制冷技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新增添一份力。

近年來，隨著人們消費水平的提升，對食品安全的要求也愈加嚴(yán)格，也使生鮮配送與冷鏈物流成為備受關(guān)注的熱門問題。由于我國冷鏈物流起步較晚，所以導(dǎo)致生鮮品在配送、裝卸、儲存等環(huán)節(jié)的損失率較高，故而建立完善的冷鏈物流配送體系意義重大。在2016亞洲生鮮配送展上，《食品安全導(dǎo)刊》的記者采訪了訪上海旭銳制冷設(shè)備有限公司（以下簡稱“上海旭銳”）大客戶經(jīng)理李宜光，他就制冷設(shè)備在我國的發(fā)展、應(yīng)用及前景等表達(dá)了自己的看法。

記者：上海旭銳是我國民營自主品牌制冷設(shè)備制造商，為了更好地了解旭銳，請您為我們介紹下貴公司的發(fā)展歷程。

李宜光：2007年開始，上海旭銳有鑒于制冷行業(yè)在中國的蓬勃發(fā)展勢態(tài)，在上海成立辦事處并積極部署，從第一期辦事處的成立、銷售、服務(wù)做起，同時積極培養(yǎng)各種人才。2008年開始，我們在嘉定區(qū)建廠，轉(zhuǎn)型為生產(chǎn)型公司；隨著業(yè)務(wù)量的增多，此后又成立了專門的產(chǎn)品配套鈑金公司。至此，上海旭銳已成為一家集生產(chǎn)、研發(fā)、設(shè)計、維護(hù)于一體的多元化公司。2013年我們通過了國家ISO 9001質(zhì)量認(rèn)證體系，2015年拿到了工業(yè)生產(chǎn)許可證。

目前，旭銳制冷已成為上海最具實力，生產(chǎn)規(guī)模最大的制冷設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)之一，同時也積極培養(yǎng)了許多專用人才，為中國人自主的制冷技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新增添一份力。

記者：此次亞洲生鮮配送展，貴公司帶來了怎樣的制冷設(shè)備？其特點是什么？有哪些優(yōu)勢所在？

李宜光：此次亞洲生鮮配送展我公司一共展出了9件展品，包含兩套并聯(lián)機(jī)組、小型的箱式機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)以及超低溫冷藏柜，涉及中溫、低溫、超低溫制冷工況。其中，螺桿和活塞并聯(lián)機(jī)組適用于大中型中溫、低溫保鮮庫、冷藏庫以及速凍庫。

上海旭銳是機(jī)組生產(chǎn)設(shè)備廠家，所有的壓縮機(jī)及主要配件基本都采用國際或國內(nèi)比較知名品牌的配件，機(jī)組自帶的智能控制系統(tǒng)可以根據(jù)冷庫熱負(fù)荷的大小自動調(diào)節(jié)機(jī)組壓縮機(jī)工作的數(shù)量，使其自始至終保持在經(jīng)濟(jì)高效的工作狀態(tài)。小型的箱式側(cè)出風(fēng)或頂出風(fēng)機(jī)組采用谷輪全封閉渦旋或半封閉比澤爾、博客等壓縮機(jī)，這類機(jī)組廣泛應(yīng)用于賓館、飯店、食品、衛(wèi)生醫(yī)藥等行業(yè)。上海旭銳設(shè)備的機(jī)組均采用國內(nèi)外一流品牌配件，具有操作簡單、可靠性高、運行安全、經(jīng)濟(jì)節(jié)能、壽命長等特點。

冷鏈行業(yè)使用成本過高、政府在有關(guān)冷鏈行業(yè)的規(guī)則方面執(zhí)行力不強(qiáng)、整個行業(yè)的技術(shù)力量參差不齊等，是制約我國冷鏈行業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素。

記者：產(chǎn)品設(shè)計技術(shù)研究與開發(fā)一直是制冷行業(yè)的熱點問題之一，對此貴公司有怎樣的考量？在貴公司的產(chǎn)品中是如何體現(xiàn)的呢？

李宜光：目前，關(guān)于產(chǎn)品設(shè)計技術(shù)的研究和開發(fā)，上海旭銳首先運用創(chuàng)新的思維方法對產(chǎn)品設(shè)計環(huán)境下的設(shè)計行為及現(xiàn)有產(chǎn)品設(shè)計模型和系統(tǒng)進(jìn)行了深入的分析和研究，提出了可供借鑒的設(shè)計方法。然后在此基礎(chǔ)上對產(chǎn)品開發(fā)中設(shè)計經(jīng)驗教訓(xùn)進(jìn)行研究，創(chuàng)造性建立了新的產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計支撐系統(tǒng)。新的系統(tǒng)為上述問題提供了系統(tǒng)的解決方案或方法，并能夠滿足對內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品并行開發(fā)設(shè)計的需要。

與同類產(chǎn)品相比，上海旭銳設(shè)備所采用的優(yōu)質(zhì)配件均為國內(nèi)或國際一流企業(yè)生產(chǎn)，這對于產(chǎn)品質(zhì)量及售后而言都是可控的。首先是產(chǎn)品質(zhì)量有保證，其次是產(chǎn)品配件如果出現(xiàn)問題，配件廠家也有強(qiáng)大的售后服務(wù)能力，能對出問題的產(chǎn)品配件及時響應(yīng)，去解決客戶的問題。就當(dāng)前很多較低端的產(chǎn)品而言，他們的產(chǎn)品及售后服務(wù)沒有很好的保障，而上海旭銳有很好的產(chǎn)品售后服務(wù)保障。

針對企業(yè)和用戶應(yīng)用互操作不能有效實現(xiàn)的關(guān)鍵問題需要從兩方面考慮，一是企業(yè)設(shè)計資源的設(shè)計重用，二是互操作。企業(yè)設(shè)計研發(fā)的產(chǎn)品，客戶在使用過程中發(fā)現(xiàn)的問題不斷反饋回企業(yè)，企業(yè)根據(jù)用戶的反饋不斷完善自身產(chǎn)品的設(shè)計。讓真正的使用者參與到產(chǎn)品的設(shè)計研發(fā)中，這樣才能不斷有新發(fā)現(xiàn)，不斷有創(chuàng)新。

與此同時，為了驗證研究中所提出的相關(guān)理論及方法，以分級產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計為例進(jìn)行了應(yīng)用研究，證明了以上研究在企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計中的可行性，從而為產(chǎn)品技術(shù)研究與開發(fā)提供了一條可行的技術(shù)路線。

記者：“十二五”期間，我國冷鏈行業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，但與發(fā)達(dá)國家相比仍存在很大差距，您認(rèn)為我國制冷設(shè)備的短板體現(xiàn)在哪里？未來需要在哪些方面著重發(fā)力？

李宜光：首先，目前的冷鏈行業(yè)使用成本過高，一些中小企業(yè)或直接用戶在高成本下無利可圖。其次，政府在有關(guān)冷鏈行業(yè)的規(guī)則方面執(zhí)行力不強(qiáng)，沒有相關(guān)的法律法規(guī)，對整個市場缺乏有效的監(jiān)督。再次，整個行業(yè)的技術(shù)力量參差不齊，許多“游擊隊”的惡性競爭也導(dǎo)致了行業(yè)的畸形發(fā)展。

我國目前的冷鏈行業(yè)已經(jīng)有了蓬勃的發(fā)展，但是與歐美發(fā)達(dá)國家相比還有相當(dāng)?shù)牟罹?。我認(rèn)為首先需要國家制定相應(yīng)的法律法規(guī)，增強(qiáng)對整個市場的監(jiān)管。堅決打擊一些無證游擊隊伍，使整個行業(yè)回到正常發(fā)展的軌道上。對于我們企業(yè)而言，也要根據(jù)市場的需求做到一些標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，降低成本，讓整個行業(yè)能更加健康的發(fā)展。

記者：2016年是“十三五”計劃的開局之年，各方對冷鏈行業(yè)的要求更加關(guān)注。您認(rèn)為這對冷鏈行業(yè)的發(fā)展有怎樣的幫助？未來貴公司有怎樣的發(fā)展計劃？

李宜光：當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品、食品等很多都是在非冷鏈行業(yè)的情況下進(jìn)行運輸，這對食品的質(zhì)量安全沒有保障。據(jù)了解，目前我國易腐物品裝車大多在露天而非在冷庫和保溫場所進(jìn)行操作，80%～90%的水果、蔬菜、禽肉和水產(chǎn)品多使用普通卡車運輸。僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)方面的損失率就高達(dá)25%～30%，損耗量據(jù)世界首位；大量的牛奶和豆制品是在沒有冷鏈保證的環(huán)境下進(jìn)行運輸，食品安全存在著巨大隱患。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民對健康、安全食品的要求越來越高，國家也能對行業(yè)有相應(yīng)的支持。作為企業(yè)而言，對于冷鏈行業(yè)的耗能非常巨大，現(xiàn)在提倡節(jié)能減排，希望根據(jù)客戶的需求做能效上的改進(jìn)、研發(fā)或技術(shù)上的升級，讓能耗降低，降低使用成本，這對冷鏈行業(yè)也是很大的推動。這不是一家民營公司能完成的，需要其它行業(yè)，如壓縮機(jī)、電機(jī)、配件供應(yīng)商一起共同完成。市場是巨大的，作為一家制冷行業(yè)的公司，我們將繼續(xù)不斷創(chuàng)新，完善自身迎接市場挑戰(zhàn)。