喻慧子

摘 要：創(chuàng)新教育是以培養(yǎng)人才為價(jià)值取向的素質(zhì)教育，教學(xué)創(chuàng)新是實(shí)施創(chuàng)新教育的基本途徑。禮儀課的實(shí)踐教學(xué)重在讓學(xué)生走出課堂，在社會(huì)生活中得到鍛煉，從而使學(xué)生更好地形成知、情、意、行四個(gè)環(huán)節(jié)的統(tǒng)一。 本文在禮儀課程的教學(xué)過(guò)程中，從教學(xué)觀念的創(chuàng)新、教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新、教學(xué)方法的創(chuàng)新、禮儀課程“四結(jié)合”的實(shí)踐教學(xué)模式等方面進(jìn)行了探索與實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：教學(xué)創(chuàng)新；禮儀課程；方法；實(shí)踐；能力；培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

傳統(tǒng)的教學(xué)模式重教有余，重學(xué)不足；灌輸有余，啟發(fā)不足；復(fù)制有余， 創(chuàng)新不足。在教學(xué)觀念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段等方面也顯得陳舊與落后，嚴(yán)重束縛了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的發(fā)揮，不利于學(xué)生個(gè)性的發(fā)展和創(chuàng)造型人才的脫穎而出。大力推進(jìn)素質(zhì)教育必須以教育創(chuàng)新為核心，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，改革教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)方法，改善教學(xué)手段，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力。

一、教學(xué)創(chuàng)新是實(shí)施創(chuàng)新教育的基本途徑

創(chuàng)新教育是以培養(yǎng)創(chuàng)新人才為價(jià)值取向的素質(zhì)教育，重點(diǎn)在于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)未知領(lǐng)域的探索熱情、探索性學(xué)習(xí)能力以及創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)。所謂教學(xué)創(chuàng)新，就是在素質(zhì)教育思想指導(dǎo)下，師生積極參與教學(xué)改革，開展新穎和具有獨(dú)特教學(xué)價(jià)值的創(chuàng)造性教育活動(dòng)?？梢?，教學(xué)創(chuàng)新不僅僅是教學(xué)方法的改革或教學(xué)內(nèi)容的增減，也是教學(xué)功能上的重新定位，是帶有全面性、結(jié)構(gòu)性的教學(xué)革新和教學(xué)發(fā)展的價(jià)值追求。這就意味著教學(xué)創(chuàng)新要給學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)的形成、發(fā)展和提高創(chuàng)造條件。創(chuàng)造了條件，還要發(fā)揮其作用，而作用的真正發(fā)揮，必須通過(guò)學(xué)生自身主動(dòng)的選擇、改組和利用才能實(shí)現(xiàn)，即如果沒有學(xué)生自身的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，即使條件再好，也不能真正發(fā)揮作用和收到好的效果。所以，教學(xué)創(chuàng)新的目的在于突出學(xué)生學(xué)習(xí)主體性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。

二、禮儀課程的教學(xué)創(chuàng)新

1.轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念是課堂教學(xué)創(chuàng)新的前提

教學(xué)觀念指導(dǎo)、制約著教學(xué)實(shí)踐，重知識(shí)傳授、輕能力培養(yǎng)的教學(xué)觀念勢(shì)必導(dǎo)致出現(xiàn)僵化、機(jī)械、千篇一律的教學(xué)實(shí)踐，也會(huì)使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生變成死板教條的“書呆子”，而不是當(dāng)代社會(huì)所需的創(chuàng)造型人才。因此，應(yīng)確立學(xué)生是學(xué)習(xí)主體的觀念，明確學(xué)生的“學(xué)”是教學(xué)的中心，教師的“教”在于“引路”而不是包辦，要把傳授知識(shí)的過(guò)程轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生探索知識(shí)的過(guò)程，鼓勵(lì)學(xué)生提出與眾不同的新思想、新見解，培養(yǎng)學(xué)生的求異思維和創(chuàng)造能力。只有這樣，教育才能不斷為現(xiàn)代化建設(shè)輸送新鮮血液，才能成為現(xiàn)代創(chuàng)造型人才的“源頭活水”。

例如，對(duì)于航空服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生，老師應(yīng)側(cè)重服務(wù)禮儀的訓(xùn)練。教學(xué)中就儀態(tài)、談吐、稱呼、接待、迎送、會(huì)見、會(huì)談等具體課題做深入訓(xùn)練，采用分角色、模擬表演等訓(xùn)練形式，然后再進(jìn)行整體及綜合模擬表演，這樣老師可以根據(jù)本專業(yè)性質(zhì)特點(diǎn)、本班學(xué)生的個(gè)性差異進(jìn)行單獨(dú)指導(dǎo)，有目的地進(jìn)行訓(xùn)練。對(duì)實(shí)際操作環(huán)節(jié)薄弱的學(xué)生，班主任可利用自習(xí)課時(shí)間糾正學(xué)生的不得體言語(yǔ)、不正確行為等。

2.創(chuàng)新教學(xué)方法是教學(xué)創(chuàng)新的有效途徑

傳統(tǒng)單一的“灌輸式”“填鴨式”教學(xué)方法使學(xué)生長(zhǎng)期機(jī)械、被動(dòng)地接受知識(shí)，久而久之，學(xué)生將“消化不良”甚至厭學(xué)。因此，教師應(yīng)正確認(rèn)識(shí)教與學(xué)的關(guān)系，擺正教與學(xué)的位置，喚醒學(xué)生的主體意識(shí)，倡導(dǎo)和發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，結(jié)合本學(xué)科的特點(diǎn)，采用生動(dòng)活潑、豐富多彩的啟發(fā)式、研究式、自學(xué)式、專題式等教學(xué)法，給學(xué)生活動(dòng)的空間。在禮儀教學(xué)中常采用以下幾種方法。

（1）討論式教學(xué)法。教師講課時(shí)可以把一些富有啟發(fā)性的禮儀問題或者身邊發(fā)生的事例編成思考題，引導(dǎo)學(xué)生課后查找資料，獨(dú)立思考，課堂上組織學(xué)生分組討論，推薦代表發(fā)言，最后教師概括點(diǎn)評(píng)。這一方式能使學(xué)生更深刻地理解和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，拓寬了學(xué)生的思路。學(xué)生在教師的啟發(fā)下，通過(guò)激烈討論，各抒己見，即使是錯(cuò)誤的，也在辯論中明白了錯(cuò)誤所在，這能使學(xué)生成為課堂教學(xué)的主體，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)探索，最大限度地實(shí)現(xiàn)教學(xué)互動(dòng)，尤其對(duì)提高中職學(xué)生的綜合素質(zhì)發(fā)揮了重要作用。如在講授現(xiàn)代交際禮儀的意義和作用時(shí)，我讓學(xué)生回憶一下自己所遇到的不文明行為，讓學(xué)生去親身觀察、發(fā)現(xiàn)生活中和校園里違背禮儀規(guī)范的現(xiàn)象，并提出自己對(duì)這些現(xiàn)象的看法，在課堂上開展討論和演講。這樣做能使學(xué)生從渾然不知的當(dāng)局者變?yōu)榍逍训呐杂^者，許多平時(shí)不以為然的小事和小細(xì)節(jié)，放在大家的共同討論中就會(huì)被放大，正確與錯(cuò)誤產(chǎn)生強(qiáng)烈的對(duì)比，讓學(xué)生進(jìn)行自我教育。

（2）訓(xùn)練式教學(xué)法。禮儀是一門具有較強(qiáng)實(shí)踐性和操作性的應(yīng)用科學(xué)，筆者在教學(xué)中加強(qiáng)對(duì)學(xué)生行為規(guī)范的指導(dǎo)訓(xùn)練，使學(xué)生真正養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣。在講到站姿、坐姿、行姿、引導(dǎo)客人、介紹、握手、奉茶等具體的禮節(jié)規(guī)范時(shí)，先講理論知識(shí)，然后進(jìn)行適當(dāng)示范，讓學(xué)生了解所講禮儀規(guī)范的具體做法，再對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，安排學(xué)生分組練習(xí)，互相觀摩，糾正不雅行為。同時(shí)，還布置一些模擬情景題，如應(yīng)聘面試、推銷產(chǎn)品、接待客人等，安排學(xué)生以小組為單位進(jìn)行練習(xí)，自己設(shè)計(jì)臺(tái)詞、活動(dòng)內(nèi)容，演示合乎禮儀規(guī)范的活動(dòng)，并對(duì)學(xué)生活動(dòng)情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出不足，最后，結(jié)合禮儀知識(shí)強(qiáng)調(diào)禮儀要求。學(xué)生對(duì)禮儀訓(xùn)練大都很有興趣，課堂氣氛異常活躍，效果頗佳。

（3）案例教學(xué)法。在案例教學(xué)中，教師是整個(gè)活動(dòng)的組織者，要選擇較為典型的、具有學(xué)生討論與研究?jī)r(jià)值的案例。進(jìn)行案例分析時(shí)，先分小組討論，后在課堂上全班討論。教師指導(dǎo)的重點(diǎn)應(yīng)放在引導(dǎo)學(xué)生尋找正確的分析思路和對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)的多視角觀察上，以起到穿針引線的作用。教師對(duì)案例分析的點(diǎn)評(píng)與總結(jié)，不應(yīng)讓自己的觀點(diǎn)影響到學(xué)生，也不要對(duì)結(jié)果或爭(zhēng)論下結(jié)論，而要對(duì)學(xué)生的分析進(jìn)行歸納、拓展和升華，從而有效達(dá)到教學(xué)目的。案例教學(xué)法要求老師要有充足的知識(shí)儲(chǔ)備、較高的即興發(fā)揮能力及較強(qiáng)的控制局面的應(yīng)變能力，所以課前一定要進(jìn)行充分的準(zhǔn)備，避免陷入尷尬或無(wú)法控制的局面。

（4）項(xiàng)目式教學(xué)法。該教學(xué)方法是指教師與學(xué)生共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目工作的教學(xué)活動(dòng)。如為某個(gè)大型社會(huì)活動(dòng)免費(fèi)提供禮儀方面的服務(wù)。這種教學(xué)方式可以讓學(xué)生更多地積累社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將理論知識(shí)和實(shí)際技能結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生有獨(dú)立制訂計(jì)劃并加以實(shí)施的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生自己克服、處理在項(xiàng)目工作中遇到的困難和問題，學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)師生共同評(píng)價(jià)項(xiàng)目工作成果。項(xiàng)目工作對(duì)學(xué)生而言具有一定的難度，學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐的過(guò)程中，要理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的思想和方法，并且通過(guò)實(shí)際運(yùn)作，訓(xùn)練自己在實(shí)際工作中與不同專業(yè)、不同部門的同事協(xié)調(diào)、合作的能力。

在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，要將各種教學(xué)法結(jié)合起來(lái)，靈活運(yùn)用，以期確保高水準(zhǔn)的教學(xué)質(zhì)量。

三、禮儀課程“四結(jié)合”的實(shí)踐教學(xué)模式

在教學(xué)實(shí)踐中，我通過(guò)實(shí)踐教學(xué)的反復(fù)實(shí)施和操作，及時(shí)總結(jié)和升華，提煉出了禮儀課程“四結(jié)合”的實(shí)踐教學(xué)模式。這種教學(xué)模式對(duì)實(shí)現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)，提高學(xué)生的禮儀素養(yǎng)和交際能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的禮儀行為習(xí)慣能發(fā)揮重要的作用。

1.知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合

禮儀課程自身的特點(diǎn)決定了光有課本上的理論知識(shí)是不夠的，只有將理論知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練緊密結(jié)合，才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，才能更有說(shuō)服力，教師才能在教學(xué)中不斷發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，解決問題，使課程日臻完善。知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合一方面要求按照不同章節(jié)的不同教育意義各司其職，該講授知識(shí)、解釋道理時(shí)以講授為主；該掌握技能時(shí)以訓(xùn)練或社會(huì)實(shí)踐為主。另一方面要求理論與實(shí)踐“你中有我，我中有你”地互為支持，互相補(bǔ)充，統(tǒng)一教學(xué)需要。在具體訓(xùn)練中有教師的講解和示范；在專題講授時(shí)有案例分析討論、情境模擬等。知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合的教學(xué)模式，是符合理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)原則的，不但能使學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的基本技能和方法，而且還能通過(guò)聯(lián)系實(shí)際使學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解更深刻、更靈活。因此，將知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合是中職禮儀教育模式設(shè)計(jì)的核心。

2.禮儀教育實(shí)踐訓(xùn)練的教學(xué)方式

（1）講練式教學(xué)。其禮儀教育的理想方式是把講授知識(shí)、模仿練習(xí)和人際交往實(shí)踐結(jié)合運(yùn)用。在課堂教學(xué)中應(yīng)從不同角度、不同層面對(duì)禮儀進(jìn)行綜合闡述，通過(guò)圖片、音像和示范等方式展示標(biāo)準(zhǔn)禮儀，要求訓(xùn)練學(xué)生站、立、行、蹲各種姿勢(shì)，對(duì)引導(dǎo)客人、介紹、握手、奉茶等具體禮節(jié)進(jìn)行規(guī)范訓(xùn)練，采用分組練習(xí)方法，通過(guò)互相觀摩、互相糾錯(cuò)實(shí)現(xiàn)共同提高。在訓(xùn)練過(guò)程中突出聽、看、做、練等需要親身體驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加深對(duì)禮儀知識(shí)的掌握，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（2）模擬式教學(xué)。模擬式教學(xué)是指在教學(xué)過(guò)程中，模擬交際場(chǎng)景或情境，突出禮儀技能的運(yùn)用，幫助學(xué)生掌握禮儀規(guī)范的教學(xué)方法。在模擬教學(xué)之初，如果學(xué)生遇到難題，教師可以稍加提示，更重要的是讓學(xué)生在模擬中相互評(píng)價(jià)，在實(shí)踐中提高。在模擬結(jié)束時(shí)，教師應(yīng)及時(shí)將模擬過(guò)程中所反映出來(lái)的問題加以歸納總結(jié)，使之上升為理論性、系統(tǒng)性內(nèi)容，便于學(xué)生在整體上全面把握。如在講授“日常交際禮儀”章節(jié)內(nèi)容時(shí)，我們將學(xué)生分成若干個(gè)小組，每組4～6人，要求每組以平日生活為藍(lán)本，自由編撰一個(gè)生活情景劇，在情境模擬中要運(yùn)用見面、稱呼、介紹、握手、交換名片電話等日常交際的禮儀規(guī)范，并注意展現(xiàn)自身良好的儀容、儀表、儀態(tài)。對(duì)每組學(xué)生的“表演”進(jìn)行錄像，并回放錄像，觀摩分析，課上大家現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，課堂氣氛十分熱烈，學(xué)生非常投入，使抽象的理論變成了直觀形象的體驗(yàn)，收到了理想的教學(xué)效果。

3.系統(tǒng)學(xué)習(xí)與習(xí)慣養(yǎng)成相結(jié)合

禮儀體現(xiàn)人的文化修養(yǎng)、道德水準(zhǔn)、個(gè)性特征和綜合素質(zhì)，要使中職學(xué)生成為擁有健全人格、符合社會(huì)需要的人才，必須注重養(yǎng)成教育，從規(guī)范學(xué)生的行為習(xí)慣做起，使禮儀的系統(tǒng)學(xué)習(xí)與習(xí)慣養(yǎng)成相結(jié)合。如在新生進(jìn)校后的第一學(xué)期，學(xué)校就在各專業(yè)課程中安排了30學(xué)時(shí)、2學(xué)分的禮儀課程，使學(xué)生在進(jìn)校之初就能系統(tǒng)了解禮儀規(guī)范的基本要求。為促進(jìn)學(xué)生禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成，學(xué)校注重加強(qiáng)禮儀實(shí)訓(xùn)，各專業(yè)安排了為期一周的禮儀實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，以迎賓禮儀、辦公禮儀為主要內(nèi)容，訓(xùn)練學(xué)生嚴(yán)格遵守禮儀規(guī)范的意識(shí)和自覺性。還在學(xué)生日常管理中特別提出禮儀規(guī)范要求，還制定了詳細(xì)的“學(xué)生禮儀規(guī)范”，在學(xué)生進(jìn)校之初就進(jìn)行宣講，通過(guò)組織各種活動(dòng)使禮儀觀念深入人心，將學(xué)生的禮儀表現(xiàn)與班級(jí)、個(gè)人考核掛鉤，對(duì)不良行為及時(shí)通報(bào)批評(píng)、糾正，對(duì)良好行為給予表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。每年有一個(gè)月或一周作為禮儀月或禮儀周，屆時(shí)舉辦豐富多彩的有關(guān)禮儀內(nèi)容的活動(dòng)，開展禮儀講座，評(píng)選禮儀典型等，這些做法能使學(xué)生做到講文明，懂禮貌，重禮儀，將禮儀規(guī)范內(nèi)化為自覺的行為，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，能塑造學(xué)生的禮儀形象，形成了人人學(xué)禮、知禮、懂禮、守禮、行禮的氛圍。

四、改革考核評(píng)價(jià)方法是教學(xué)創(chuàng)新的關(guān)鍵

傳統(tǒng)教學(xué)一貫以筆試成績(jī)定優(yōu)劣，以往禮儀課的考試大多采用閉卷考試的方法，題型基本上采用選擇、填空、名詞解釋、簡(jiǎn)答、論述等題型，學(xué)生為了獲得高分，往往是死記硬背。傳統(tǒng)考試方法脫離實(shí)際，根本無(wú)法測(cè)試出學(xué)生的真實(shí)水平和能力，為了激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神，使學(xué)生學(xué)了禮儀就能真正懂禮儀，自覺運(yùn)用禮儀知識(shí)指導(dǎo)自己的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我們?cè)诮虒W(xué)中對(duì)禮儀課的考試方法做了合理的改進(jìn)，將成績(jī)考評(píng)分為三部分：一是平時(shí)成績(jī)（30%），二是期末卷面成績(jī)（50%），三是面試考核（20%）。平時(shí)成績(jī)包括上課出勤情況、平時(shí)的表現(xiàn)是否合乎禮儀要求、書面作業(yè)、參加活動(dòng)情況及教學(xué)過(guò)程中的檢測(cè)成績(jī)。

期末理論考試時(shí)，讓學(xué)生在掌握基本禮儀知識(shí)的基礎(chǔ)上，通過(guò)一定的總結(jié)歸納來(lái)回答問題，比如“請(qǐng)你談?wù)剬?dǎo)游人員在工作活動(dòng)中應(yīng)注意哪些禮儀禮節(jié)”“應(yīng)從哪些方面塑造良好的學(xué)生形象”等，這些題目貫穿了相關(guān)章節(jié)的知識(shí)點(diǎn)?？疾榱藢W(xué)生對(duì)基本禮儀知識(shí)的掌握程度和自我歸納總結(jié)的能力，難度適中，是較好的試題。

面試考核中，我們給每一位學(xué)生出一道演示題，由學(xué)生自行演示設(shè)計(jì)，回答問題，教師評(píng)分?？己藘?nèi)容包括接待客人、向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作、求職、辦公室打電話、組織會(huì)務(wù)等場(chǎng)景，要求學(xué)生將所學(xué)的禮儀知識(shí)在特定的場(chǎng)景下加以運(yùn)用，以語(yǔ)言、行為活動(dòng)是否合乎禮儀規(guī)范為標(biāo)準(zhǔn)。靈活多樣的考試方式，調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)的積極性，考試時(shí)大多數(shù)學(xué)生舉止大方，表達(dá)得體，彬彬有禮，取得了良好的考試成績(jī)。

五、結(jié)束語(yǔ)

新時(shí)代的發(fā)展要求禮儀課程教學(xué)的根本目的不是教會(huì)學(xué)生解答，掌握結(jié)論，而是在探索和解決問題的過(guò)程中鍛煉思維，發(fā)展能力，激發(fā)興趣，從而主動(dòng)尋求和發(fā)現(xiàn)新的問題。我們?cè)诮虒W(xué)中，不僅要向?qū)W生提供“黃金”，更要使他們掌握“點(diǎn)金術(shù)”；不僅要授之以魚，更要授之以漁；不僅要向?qū)W生傳授知識(shí)，更要注重培養(yǎng)他們的創(chuàng)造性能力。

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