長(zhǎng)江蔬菜雜志社　賀歡

劉明月：湖湘蔬菜產(chǎn)業(yè)的護(hù)航者

長(zhǎng)江蔬菜雜志社賀歡

劉明月 男，1958年生，博士，二級(jí)教授，博士研究生導(dǎo)師，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)博士點(diǎn)領(lǐng)銜人。現(xiàn)任湖南省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心主任、中國(guó)馬鈴薯專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事、中國(guó)園藝學(xué)會(huì)長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì)理事、湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖南省園藝學(xué)會(huì)常務(wù)理事、湖南省食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)理事、湖南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)委員、湖南省農(nóng)業(yè)休閑協(xié)會(huì)專(zhuān)家組成員、湖南省科技特派員、湘西地區(qū)特聘專(zhuān)家、湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家。

自古享有“九州糧倉(cāng)”、“魚(yú)米之鄉(xiāng)”美譽(yù)的湖南，農(nóng)業(yè)素來(lái)繁榮。而作為其重要組成部分的蔬菜產(chǎn)業(yè)，依托悠久歲月的農(nóng)耕文化、得天獨(dú)厚的地理氣候、優(yōu)勢(shì)顯著的經(jīng)濟(jì)區(qū)位，呈現(xiàn)出一片蓬勃態(tài)勢(shì)，尤其近年來(lái)設(shè)施蔬菜的興起，更是有力地推動(dòng)著蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛?cè)搿翱燔?chē)道”。這一切，天時(shí)地利有助之外，湖湘人才的承舊革新、農(nóng)業(yè)科技的卓越領(lǐng)先，才是繁盛之勢(shì)的最大保障。

劉明月，湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，數(shù)十年深耕于蔬菜教學(xué)、科研與推廣，為湖南省的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展竭智盡力。面對(duì)當(dāng)前湖南省蔬菜生產(chǎn)中 “成本大幅增加、質(zhì)量安全隱患、設(shè)施利用率低和種植效益不高”等突出問(wèn)題，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持以解決產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)為導(dǎo)向，圍繞設(shè)施蔬菜“兩早一延后”種植綜合配套技術(shù)和 “節(jié)本省工，安全增效”技術(shù)，重點(diǎn)開(kāi)展了從新品種的選育、引進(jìn)到產(chǎn)后處理與加工技術(shù)的全產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)與示范推廣工作，取得了顯著成效，為湖南蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

選育+引進(jìn)，更新湖南蔬菜新品種

于科研領(lǐng)域鉆研多年，劉明月帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)選育出通過(guò)湖南省農(nóng)作物品種審定或登記的蔬菜新品種共17個(gè)，分別是辣椒——博辣紅牛、福湘佳玉、興蔬綠燕、博辣瑞美、博辣8號(hào)、J04-46-2A（不育系）、J04-48-1A（不育系）；黃瓜——蔬研白綠、蔬研12號(hào)；苦瓜——多肽1號(hào)、多肽2號(hào)、多肽3號(hào)；茄子——國(guó)茄1號(hào)、國(guó)茄長(zhǎng)虹；青花菜——湘綠2號(hào)、湘綠3號(hào)；嫩南瓜——嫩早1號(hào)。

此外，在選育的同時(shí)，團(tuán)隊(duì)還積極引進(jìn)特色蔬菜和觀賞蔬菜種類(lèi)40個(gè)，品種100余個(gè)，主要有水果黃瓜、水果番茄、禮品西瓜、彩色甜椒、抱子甘藍(lán)、寶塔花菜、紫花菜、紫甘藍(lán)、變色瓜、蛇瓜、香爐瓜、福瓜、福祿壽瓜、紅栗南瓜、奶油南瓜、砍瓜、玩偶南瓜、小亞葫蘆、大酒葫蘆、寶葫蘆、小淘氣葫蘆、黑苦瓜、特長(zhǎng)絲瓜、蟠桃觀賞椒、五彩觀賞椒、彩星觀賞椒、紅珍珠番茄、黃珠珠番茄等，通過(guò)體系試驗(yàn)站和基地的試種后，團(tuán)隊(duì)初步確定其中30個(gè)種類(lèi)50余個(gè)品種適合湖南省設(shè)施或露地栽培。

分時(shí)分類(lèi)，推動(dòng)設(shè)施育苗集約化

劉明月老師深入田間指導(dǎo)青花菜栽培

近年來(lái)，我國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)蓬勃之勢(shì)，蔬菜育苗也正朝著專(zhuān)業(yè)化、商品化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，為此團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了蔬菜集約化育苗技術(shù)的集成與示范工作，冬春季重點(diǎn)推廣蔬菜穴盤(pán)基質(zhì)育苗技術(shù)，夏秋季重點(diǎn)推廣蔬菜漂浮盤(pán)基質(zhì)育苗技術(shù)，同時(shí)開(kāi)展了茄果類(lèi)和瓜類(lèi)蔬菜的嫁接育苗技術(shù)研究，不僅提高了秧苗素質(zhì)，而且降低了育苗風(fēng)險(xiǎn)和管理費(fèi)用。目前此類(lèi)集約化育苗技術(shù)已被湖南廣大菜農(nóng)所接受，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)全省70%的蔬菜企業(yè)和生產(chǎn)大戶(hù)采用了集約化育苗技術(shù)。

多措并舉，不斷豐富栽培技術(shù)

提早延后栽培技術(shù)。為錯(cuò)開(kāi)市場(chǎng)高峰，提升蔬菜的商品價(jià)值，團(tuán)隊(duì)展開(kāi)了茄果類(lèi)、瓜類(lèi)設(shè)施蔬菜的提早延后栽培配套技術(shù)研究，從品種選擇、播期與定植期確定、秧苗保溫、降溫及護(hù)根措施、肥水供應(yīng)、病蟲(chóng)草害綜合防控等方面進(jìn)行了系統(tǒng)研究，初步集成了一套適宜湖南省設(shè)施茄果類(lèi)、瓜類(lèi)蔬菜提早延后栽培的配套技術(shù)體系。

2014年，團(tuán)隊(duì)將該技術(shù)集中在長(zhǎng)沙縣高橋基地、漢壽縣漢美蔬菜合作社、湘潭市應(yīng)德恩現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)示范園、湘潭市強(qiáng)安蔬菜合作社、湘潭市盤(pán)龍大觀園、岳陽(yáng)新泰和農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司、婁底東菱科技有限公司開(kāi)展示范推廣，示范面積133.3 hm2，輻射到全省各市后，累計(jì)推廣面積2萬(wàn)hm2。秋延后辣椒667 m2均產(chǎn)2 500 kg，按5元/kg計(jì)算，667 m2產(chǎn)值12 500元，秋延后黃瓜667 m2均產(chǎn) 4 000 kg，按每3元/kg計(jì)算，667 m2產(chǎn)值12 000元，比常規(guī)栽培667 m2增收8 000元，累計(jì)年增收3億～4億元。提早延后栽培技術(shù)不僅有效地緩解了“季節(jié)性過(guò)剩與不足”的矛盾，而且增加了菜農(nóng)收入，保障了市場(chǎng)供應(yīng)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

長(zhǎng)季節(jié)栽培技術(shù)。針對(duì)湖南省大棚辣椒傳統(tǒng)生產(chǎn)僅春茬和秋茬兩種茬口模式，導(dǎo)致上市期集中、供應(yīng)期短、人工成本與物化成本高等問(wèn)題，團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了大棚辣椒長(zhǎng)季節(jié)栽培配套技術(shù)集成研究，圍繞品種篩選、育苗方式、多層覆蓋保溫或降溫、水肥一體化、植株修剪、病蟲(chóng)草害綜合防控等進(jìn)行了系統(tǒng)研究?，F(xiàn)該項(xiàng)技術(shù)已通過(guò)了省內(nèi)專(zhuān)家的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)議和驗(yàn)收，使辣椒的采收期延長(zhǎng)至8個(gè)月以上，真正實(shí)現(xiàn)了鮮椒的周年供應(yīng)。

輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)。團(tuán)隊(duì)為推動(dòng)蔬菜的輕簡(jiǎn)化栽培，開(kāi)展了菜薹的免耕栽培技術(shù)研究與示范。其中“水稻+菜薹”栽培模式，為環(huán)洞庭湖水稻產(chǎn)區(qū)探索了一條輕簡(jiǎn)高效栽培之路，團(tuán)隊(duì)在益陽(yáng)桃江良友蔬菜種植合作社示范推廣66.7 hm2，每667 m2省工500元左右，效益提高15%以上；而“煙草+菜薹”的免耕栽培模式，即在煙葉收獲后，利用現(xiàn)成的廂和溝定植，或者將菜薹與煙草間混套作栽培，因前作施入了大量的煙草專(zhuān)用有機(jī)肥，土質(zhì)疏松肥沃，煙地免耕栽培達(dá)到了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的栽培效果，2013年該模式在慈利金坪鄉(xiāng)金坪村示范推廣100 hm2，667 m2投入約450元，增加產(chǎn)值2 000元以上。

膜下滴灌水肥一體化技術(shù)。團(tuán)隊(duì)還開(kāi)展了辣椒、茄子、南瓜水肥一體化技術(shù)研究，最終確定了果菜類(lèi)蔬菜的滴灌施肥設(shè)備為 “水泵+滴灌帶+疊片式過(guò)濾器+文丘里施肥器”，篩選了適宜的水溶性肥料，確定了適合湖南省果菜類(lèi)蔬菜應(yīng)用的水肥一體化模式，制定了湖南省《辣椒水肥一體化施肥技術(shù)規(guī)范》和《茄子水肥一體化施肥技術(shù)規(guī)范》的地方標(biāo)準(zhǔn)，并在漢壽建設(shè)了辣椒、南瓜水肥一體化核心示范基地33.3 hm2。

對(duì)癥下藥，有效防控病蟲(chóng)草害

針對(duì)目前湖南省茄果類(lèi)、瓜類(lèi)設(shè)施蔬菜栽培中，青枯病、病毒病、枯萎病、霜霉病、葉螨、黃薊馬、潛葉蠅發(fā)生嚴(yán)重的情況，團(tuán)隊(duì)在研究設(shè)施栽培條件下病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律的基礎(chǔ)上，對(duì)上述病蟲(chóng)害按照低毒、高效、低成本的原則，定期收集相關(guān)農(nóng)藥品種，進(jìn)行防治對(duì)比、農(nóng)藥篩選試驗(yàn)117個(gè)；并依據(jù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)科學(xué)評(píng)價(jià)防治效果，確定了各病蟲(chóng)害適宜的防治藥劑、施藥適期和施用濃度，制定了茄果類(lèi)設(shè)施蔬菜青枯病、灰霉病、病毒病，十字花科蔬菜根腫病、霜霉病，豆類(lèi)蔬菜白粉病，蔥蒜類(lèi)蔬菜葉枯病，水生蔬菜蓮藕腐敗病，瓜類(lèi)蔬菜枯萎病，以及斜紋夜蛾、瓜絹螟、黃守瓜、潛葉蠅、黃曲條跳甲等主要病蟲(chóng)害的綜合防控技術(shù)。

為推廣技術(shù)成果，團(tuán)隊(duì)在湖南科技報(bào)主辦的 《農(nóng)資通訊》上以專(zhuān)欄的形式連續(xù)舉辦蔬菜病蟲(chóng)防治講座22期，指導(dǎo)全省農(nóng)資經(jīng)營(yíng)者與種植大戶(hù)開(kāi)展蔬菜病蟲(chóng)害綜合防控，受到了廣泛的歡迎與認(rèn)同。同時(shí)，還在長(zhǎng)沙黃興鎮(zhèn)、湘潭九華區(qū)、懷化洪江區(qū)和沅江四季紅鎮(zhèn)等試驗(yàn)點(diǎn)示范應(yīng)用200多hm2，結(jié)果表明，各防控技術(shù)都能有效控制病蟲(chóng)害的發(fā)生，病蟲(chóng)害為害損失率控制在5%～8%，化學(xué)農(nóng)藥施用量降低了12%～20%。

除外，針對(duì)湖南省設(shè)施蔬菜蚜蟲(chóng)、煙粉虱、紅蜘蛛繁殖速度快、防治難度大的現(xiàn)狀，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了以生物防治為主的綜合防控新技術(shù)的研究與應(yīng)用，采用人工釋放日本刀角瓢蟲(chóng)防治煙粉虱，人工釋放胡瓜鈍綏螨、斯氏鈍綏螨等捕食螨產(chǎn)品防治紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)，并在長(zhǎng)沙高橋鎮(zhèn)、黃興鎮(zhèn)以及湖南省農(nóng)科院甘薯種植園進(jìn)行了生物防治示范應(yīng)用，示范面積13.3多hm2，均取得了較好的防效。

辣椒為先，推進(jìn)產(chǎn)后加工升級(jí)

蔬菜加工崗位專(zhuān)家及其團(tuán)隊(duì)深入瀏陽(yáng)浩博有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、長(zhǎng)沙壇壇香調(diào)料食品有限公司、湖南國(guó)泰食品有限公司、華容插旗菜業(yè)食品有限公司、57度香、華天物料供應(yīng)集團(tuán)和金牛角王等，開(kāi)展了蔬菜產(chǎn)后處理與加工技術(shù)的研究與應(yīng)用推廣，對(duì)湖南省腌制辣椒加工企業(yè)的副產(chǎn)物及其利用現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，分析了腌制辣椒副產(chǎn)物的成分，形成了《發(fā)酵辣椒副產(chǎn)物——辣椒汁的綜合利用調(diào)研報(bào)告》，發(fā)明了辣椒發(fā)酵液制備香辣醬油和發(fā)酵型辣椒飲料的專(zhuān)利技術(shù)。并以傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜為分離源，選育出了6株具有較強(qiáng)降解亞硝酸鹽作用和產(chǎn)酸能力強(qiáng)的乳酸菌，1株具有較強(qiáng)的耐鹽能力的植物乳桿菌，1株具有廣譜抑菌作用的枯草芽孢桿菌，1株耐鹽酵母菌。依托上述優(yōu)良發(fā)酵菌株開(kāi)發(fā)發(fā)酵劑，研究發(fā)酵辣椒人工接種發(fā)酵技術(shù)，優(yōu)化了農(nóng)家風(fēng)味發(fā)酵辣椒生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，穩(wěn)定和提升了產(chǎn)品質(zhì)量；發(fā)明了發(fā)酵辣椒自動(dòng)灌裝機(jī)，集成了發(fā)酵辣椒自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)；研究制定了酸菜包標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，集成了酸菜包自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)。這些研究成果已在省內(nèi)許多加工企業(yè)中應(yīng)用，對(duì)提升湖南省蔬菜產(chǎn)后處理與加工技術(shù)水平、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加附加值作出了重要貢獻(xiàn)。

對(duì)接試點(diǎn)，加速體系成果應(yīng)用

為將團(tuán)隊(duì)研究成果真正推廣到大地上，劉明月所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)還不斷加強(qiáng)與試驗(yàn)站的密切配合。截至目前，在各示范縣和示范基地、企業(yè)舉辦各類(lèi)培訓(xùn)100余次，培訓(xùn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部、農(nóng)民技術(shù)員、菜農(nóng)10 000多人次，同時(shí)積極與企業(yè)、基地對(duì)接，參與并指導(dǎo)了湖南省蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園或基地創(chuàng)建工作，共指導(dǎo)包括湖南宇田農(nóng)業(yè)、瀏陽(yáng)浩博有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、汩羅華天生活園、湘潭盤(pán)龍大觀園、婁底九龍農(nóng)業(yè)科技、漣源市橋頭河蔬菜基地等20個(gè)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園或基地，參與規(guī)劃設(shè)計(jì)，新品種、新技術(shù)引進(jìn)與推廣及生產(chǎn)計(jì)劃的制定，進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)或技術(shù)培訓(xùn)，為企業(yè)和合作社排憂(yōu)解難。

此外，加工崗位專(zhuān)家還深入到瀏陽(yáng)浩博有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、湖南國(guó)泰食品有限公司、華容插旗菜業(yè)食品有限公司、57度香、華天物料供應(yīng)集團(tuán)和金牛角王等，開(kāi)展了凈菜加工技術(shù)和蔬菜冷藏技術(shù)推廣。在這些企業(yè)和基地共示范推廣包括馬鈴薯、山藥、辣椒、茄子、番茄、黃瓜、西瓜等蔬菜新品種30余個(gè)，示范面積達(dá)2萬(wàn)hm2，加速了湖南省蔬菜品種的更新?lián)Q代；示范推廣了蔬菜無(wú)土栽培、蔬菜集約化育苗、設(shè)施蔬菜“兩早一延后”栽培、蔬菜水肥一體化膜下滴灌、蔬菜 “三避栽培”、蔬菜輕簡(jiǎn)栽培、設(shè)施土壤連作障礙克服、蔬菜病蟲(chóng)害綜合防控8項(xiàng)技術(shù)；編制了《黃瓜塑料大棚栽培技術(shù)規(guī)程》、《茄果類(lèi)蔬菜大棚春提早栽培技術(shù)規(guī)程》、《蔬菜工廠化育苗基地建設(shè)技術(shù)規(guī)程》、《蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》、《蔬菜配送分揀規(guī)程》等11項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)；出版了《蔬菜主要病蟲(chóng)害綜合防控技術(shù)掛圖》、《南方速生與反季節(jié)蔬菜高產(chǎn)新技術(shù)》、《辣椒高效栽培模式與栽培技術(shù)》、《果蔬冷藏保鮮技術(shù)手冊(cè)》、《凈菜加工及其品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)》、《凈菜加工HACCP手冊(cè)》等技術(shù)手冊(cè)；提升了湖南省蔬菜生產(chǎn)與加工的技術(shù)水平，加速體系成果的轉(zhuǎn)化。

劉明月老師指導(dǎo)高山蔬菜栽培

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.14.001