朱波，華金渭*，施林妹，吉慶勇，齊川，吳劍鋒

(1.麗水市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江 麗水 323000；2.麗水職業(yè)技術學院，浙江 麗水 323000；3.麗水市中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，浙江 麗水 323000)

·中藥農(nóng)業(yè)·

番紅花
——水稻水旱輪作高效生產(chǎn)技術△

朱波1，華金渭1*，施林妹2，吉慶勇1，齊川3，吳劍鋒3

(1.麗水市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江 麗水 323000；2.麗水職業(yè)技術學院，浙江 麗水 323000；3.麗水市中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，浙江 麗水 323000)

目的：緩解番紅花大田栽培連作障礙，提高番紅花藥材產(chǎn)量與品質。方法：對番紅花——水稻水旱輪作大田栽培技術進行了技術集成。結果：集成的水旱輪作技術有效地緩解了番紅花連作障礙，實現(xiàn)了番紅花藥材高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)需求，包括栽培環(huán)境的選擇、番紅花種球準備與選地整地、番紅花移栽大田與田間管理、番紅花室內培育與采收包裝、水稻品種選擇、水稻播種與大田管理等技術。結論：番紅花——水稻水旱輪作生產(chǎn)技術提高了番紅花藥材品質、土地資源利用率與土地單位面積產(chǎn)值，經(jīng)濟效益顯著，值得借鑒推廣應用。

番紅花，水稻，水旱輪作，高效生產(chǎn)

番紅花CrocussativusL.又名藏紅花、西紅花，系鳶尾科番紅花屬植物，原產(chǎn)西班牙，我國浙江、江蘇、上海、新疆、河南等地均有引種栽培，花柱上部及柱頭入藥，具有強烈的活血化瘀和散郁開結之功效，在臨床上應用廣泛，是有效的婦科良藥，在治療心、腦血管及婦女閉經(jīng)，產(chǎn)后瘀血腹痛上有獨特療效。近年來研究發(fā)現(xiàn)，番紅花所含有效成分西紅花苷能改善微循環(huán)、止血，具有抗腫瘤、保肝利膽和免疫調節(jié)等作用。同時，番紅花又可用于開發(fā)功能性食品、天然色素、保健化妝品等，但是番紅花資源極其有限，藥用部分僅為花柱上部與柱頭部分，產(chǎn)量極低，遠不能滿足市場需求，國產(chǎn)番紅花僅能滿足國內需求的20～30%，每年都需大量進口，致使番紅花價格昂貴，一直被譽為“植物黃金”[1-3]。

在長期的栽培實踐中發(fā)現(xiàn)，由于藥材栽培生產(chǎn)中的管理粗放、傳統(tǒng)栽培習慣延續(xù)、栽培模式單一、高產(chǎn)栽培技術研究不足以及中藥材生產(chǎn)過程中的自身因素等，很多常用藥材在種植過程中出現(xiàn)了不同程度的連作障礙。中藥材連作障礙引起的藥材產(chǎn)量低、品質差，是中藥材生產(chǎn)中亟待研究和解決的問題[4-7]。中藥材連作障礙目前尚未找到根源性的解決方案，但是可以通過改善栽培制度、合理施肥、土壤微生態(tài)修復等措施來緩解連作障礙，而輪作是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上恢復土壤肥力，減少病蟲害的重要措施。據(jù)調查，番紅花在長期的栽培實踐中也出現(xiàn)了不同程度的連作障礙，番紅花連作障礙一般在種植第 2～3年即有出現(xiàn)，出現(xiàn)后種球生長受到抑制，葉片提早發(fā)黃，種球變小，產(chǎn)量最高可降低50%以上，且病蟲害發(fā)生率大幅提高。課題組從2008年引種栽培番紅花以來，一直致力于番紅花高產(chǎn)栽培技術研究，目前集成的番紅花——水稻輪作高產(chǎn)栽培技術有效地緩解了番紅花連作障礙，實現(xiàn)了番紅花高產(chǎn)優(yōu)質的市場需求，提高了土地資源利用率。本技術已經(jīng)在浙江省麗水市5個縣市區(qū)成功推廣應用約60 hm2，產(chǎn)值3000余萬元，取得了顯著的經(jīng)濟效益，值得全國番紅花主產(chǎn)區(qū)借鑒推廣。

1 栽培環(huán)境

1.1 選址原則

宜選擇生態(tài)條件良好、冬季最低氣溫不低于零下10 ℃、夏季較涼爽、晝夜溫差大的農(nóng)業(yè)區(qū)域。

1.2 栽培環(huán)境

番紅花栽培環(huán)境空氣、灌溉水與土壤質量應符合綠色中藥材栽培環(huán)境質量標準[8]。

2 番紅花高產(chǎn)栽培技術

2.1 原植物

番紅花CrocussativusL.是鳶尾科(Lridaceae)多年生草本植物。種球扁圓形，近似于水仙球或大蒜形態(tài)，外被有褐色膜質鱗片，內乳白色、肉質，上具多個芽眼。株高15 cm左右，無地上莖，葉基叢生、無柄、窄長線形，葉脈白色，葉緣稍反卷，基部有3～5片寬闊的鱗片?；斏ū涣哑?，2輪排列，內、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長4～5 cm；雄蕊直立，長2.5 cm，花藥黃色，頂端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長約4 cm，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3 cm，花期10月下旬至11月上旬?；ㄖ爸^供藥用。

2.2 種球準備與選地整地

為達到高產(chǎn)目的，栽種前留足1～2個頂芽即可，除凈所有側芽。選地時宜選冬春氣候溫暖、濕潤、陽光充足、土壤疏松肥沃、呈微堿性、持水性強、排水良好的田塊。整地結合施基肥進行，栽種前深翻土壤，打碎土塊，揀除前作殘根，耙平田面。并起溝整平作畦，畦寬1.30 m，溝寬30～40 cm，高15 cm，以利排水。

2.3 移栽大田

移栽時間為采花結束后選擇晴天進行，以11月底或12月初為宜，不得超過12月中旬。用種量視種球大小而定，統(tǒng)貨種球保持在5000～6500 kg·hm-2。栽培行距為20～25 cm，株距為15～20 cm，深度為6～8 cm。栽種后在行間蓋一層稻草，并將溝中的泥土敲碎覆蓋于畦面，栽培種球必須平行整齊，以便采收。

2.4 施肥、灌溉與除草

番紅花施肥采取有機肥與無機肥相結合的方式，按照純氮肥總量750 kg·hm-2施肥，基肥施用量為總量的60%，追肥為總量的40%，整地時，施入油菜餅肥和尿素各225 kg·hm-2，深翻入土打底，基肥施用時間為栽種前約10～15 d。大田生長期共需追肥3次，1月初進行第一次追肥，施入人尿和尿素各52.5 kg·hm-2；2月上旬看苗進行第二次追肥，用人尿和尿素各45 kg·hm-2澆施；3月初第三次追肥，用人尿和尿素各52.5 kg·hm-2澆施。番紅花在栽種后應保持土壤濕潤，如干旱要在溝中灌水1～2次，以溝全部淹沒為限；春季雨水多時田間應及時清溝排水。雜草及時手工拔除，4月中旬番紅花老葉正常轉黃后停止除草。

2.5 病蟲害防治

番紅花大田病害主要以細菌性腐爛病、番紅花枯萎病為主；蟲害主要有羅賓根螨與蚜蟲等。番紅花大田栽培應加強田間管理，增施有機肥，結合氮、磷、鉀肥配合施用；嚴格選用無病種球和抗性好的種球，可采用異地換種減輕病害的發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)病株，立即拔除，并挖除帶菌的土壤。田間如有細菌性腐爛病或枯萎病發(fā)生，發(fā)病初期及時選用合適農(nóng)藥防治。細菌性腐爛病用1000萬單位農(nóng)用鏈霉素3000倍液噴霧防治?？菸∮?0%甲基硫菌靈1000倍液或50%多菌靈1000倍液或20%三唑酮1500倍液噴霧防治。細菌性腐爛病或枯萎病用藥安全間隔期為30 d。若有蚜蟲，用10%樂果乳劑0.05%的溶液噴殺，同時要做好防田鼠與野兔工作。

2.6 種球收獲

5月中上旬，番紅花地上部分完全枯黃時選晴天并土壤較燥時收獲，先清除畦面雜草，從畦的一端按次序進行挖掘。把挖出的種球運回光線明亮、通風的室內，剔除病害與受損種球，完好種球薄攤在木匾上置于干燥地面，攤放高度不超過30 cm。

2.7 番紅花種球室內培育

培育室要求門窗完好，通風透光，陰涼干燥，以泥地為佳，注意防老鼠與松鼠，培育地點盡量選擇中高海拔地區(qū)。將采收好的種球在木匾上放至8月下旬，即可上架，整理種球頭朝上，一層，上架前剔除有病斑、蟲斑和受傷的種球。裝好種球的匾放到分多層的架子上，每層放一匾，層間距40 cm，底層離地面50 cm左右。種球上架后，室內以少光陰暗為主，室溫控制在30 ℃以下，室內保持相對濕度60%左右。夏季高溫季節(jié)采用門窗掛草簾或深色窗簾遮光、搭涼棚、房頂蓋草、地面灑水或噴霧等措施來調節(jié)室內溫濕度。

種球萌芽后，當芽長3 cm時，逐漸增強室內光線，避免直射，根據(jù)芽的長度調控室內光線強弱。即芽過長要增加光線亮度，過短則減弱光線亮度。同時，匾要經(jīng)常上下左右互換位置。出牙后，根據(jù)種球個體大小合理留芽，保留頂芽1～2個，35 g以上種球宜留芽2個，35 g以下種球留芽1個即可，期間及時摘除種球四周長出的側芽。進入花期后，注意光、溫、濕調控，室內光線要求明亮，溫度控制在20 ℃以下，相對濕度保持在60～70%，必要時可噴水增濕。

2.8 柱頭采收、烘干與包裝

當番紅花的花朵初開時及時采摘，先集中采下整朵花后再集中剝花，采摘時斷口宜在花柱的紅黃交界處，剝花用手指撕開花瓣，取出花柱上部與柱頭。當天采下的柱頭攤薄，宜在40 ℃～50 ℃條件下烘干至含水量10%。番紅花標志與標簽應符合GB 7718預包裝食品標簽通則、國家質檢總局第102、123號令《食品標識管理規(guī)定》及GB/T 191包裝儲運圖示標志的規(guī)定。番紅花運輸工具應保持干燥、衛(wèi)生，運輸中應做好防雨、防潮、防暴曬措施。番紅花貯存地應保持干燥、通風、避光等，并定期檢查。在符合上述條件下，自收獲烘干之日起，番紅花的花絲保質期為3～5年。

3 水稻栽培技術

3.1 水稻品種選擇與播種

宜選擇米質優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性好的甬優(yōu)15、甬優(yōu)12、甬優(yōu)9號、中浙優(yōu)1號、中浙優(yōu)8號等水稻品種。番紅花采收一般在5月中上旬，采收后3～4天施豬糞基肥15 000 kg·hm-2，水稻播種時間為6月初，大田播種量為0.75～11 g·m-2，播種后4～5 d用除草劑除草。

3.2 水稻肥水管理

播種后到1葉1心期保持畦面無水而溝中有水，以防高溫燒芽，1葉1心到2葉1心期仍保持溝中有水，畦面不開裂不灌水上畦，開裂則灌“跑馬水”上畦，3葉期以后灌淺水上畦，以后淺水勤灌促進分蘗，遇高溫天氣，可日灌夜排降溫。晚稻1葉1心期追施“斷奶肥”和300 mg·kg-1濃度多效唑每平方米 110 g藥液噴施一次，4～5葉期施1次“接力肥”，移栽前3～5 d 施“送嫁肥”，每次施肥量不宜過多，以每平方米施尿素和氯化鉀各4.5～6 g為宜。

3.3 水稻病蟲害防治

浙西南地區(qū)單季晚稻主要病蟲有稻薊馬、螟蟲、白背飛虱、灰飛虱、葉蟬、稻稈潛蠅及南方水稻黑條矮縮病和其他水稻病毒病[9-10]。秧田期治虱防?。?1)于秧苗冒青至移栽前，隔5～7 d噴1次藥防治稻飛虱，減少苗期傳毒機率；(2)每公頃用25%噻嗪酮(撲虱靈)可濕性450～750 g加40%毒死蜱(樂斯本)1500 g對水噴霧，田間病毒病有零星發(fā)生時每畝加入稻博士1500 g防治，對發(fā)病秧苗及時拔除，集中深埋入泥中，減少交叉?zhèn)鞫?。秧田期螟蟲：每公頃用2%阿維菌素1500 mL，或20%氯蟲苯甲酰胺150 mL，或10%阿維·氟酰胺450 mL，于5月中旬開始隔7 d防治一次，做好輪換用藥，共治2～3次。

表1 番紅花單作與番紅花水稻輪作產(chǎn)量與經(jīng)濟效益比較 /hm2

注：表中數(shù)據(jù)為5年平均值。

4 小結

農(nóng)作物的連作障礙一直是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上難以根源性解決的問題，其主要原因包括栽培地土壤養(yǎng)分的虧缺，化感物質的自毒作用以及土傳病害的加重等因素[5，11-12]。連作障礙在番紅花的實際生產(chǎn)中也普遍存在，是目前番紅花高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)上亟需解決的難題，緩解番紅花連作障礙是目前提高番紅花產(chǎn)量和品質的關鍵所在。本課題組集成的番紅花——水稻水旱輪作有效地緩解了番紅花連作障礙，對比番紅花單作種球產(chǎn)量提高了66.7%，柱頭產(chǎn)量提高了69.7%，總產(chǎn)值提高了75.7%，病蟲害發(fā)生率減少了70.6%(表1)，實現(xiàn)了番紅花高產(chǎn)優(yōu)質栽培，同時提高了番紅花采收后大田土地利用率，經(jīng)濟效益顯著。目前課題組在已有栽培技術的基礎，正在開展番紅花水旱輪作體系專用肥研究，配合施用微生物肥料，解決番紅花連作造成的土壤養(yǎng)分虧缺，進一步提高番紅花產(chǎn)量與品質，滿足市場需求。

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EfficientProductionTechnologyofRotationofPaddy-uplandCropsbetweenCrocussativusandRice

ZHU Bo1，HUAJinwei1*，SHILinmei2，JIQingyong1，QIChuan3，WUJianfeng3

(1.LishuiAcademyofAgriculturalSciences，Lishui323000，China；2.LishuiVocational&TechnicalCollege，Lishui323000，China；3.LishuiDevelopmentCenterofChineseMedicalHerbsIndustry，Lishui323000，China)

Objective：To relieve the effect of continuous cropping obstacle in field production and improve yield and quality ofCrocussativus.Methods：The efficient production technology of rotation of paddy-upland crops betweenC.sativusand rice was studied and integrated.Results：The effect of continuous cropping obstacle in field production was successfully relieved.Selection of cultivation environment，preparation of seedball，transplantation and field management，cultivation indoor，harvesting and packing ofC.sativus，selection of varieties，sowing and field management were introduced in the technology system.Conclusion：The technology can improve quality ofC.sativus，ratio of land resource utilization and output value of unit area，which is worth to learn and generalize.

Crocussativus；rice；rotation of paddy-upland crops；efficient production

2015-10-22)

浙江省農(nóng)成果轉化項目(2014139-76)；浙江省麗水市創(chuàng)新團隊項目(2012CXTD11)

*

華金渭，研究員，研究方向：中藥材栽培、育種；Tel：(0578)2028399，E-mail：aurora0119@163.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2016.5.013