摘要：本文主要闡述中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學(xué)課與專業(yè)課有效對(duì)接的調(diào)查與策略，旨在通過化學(xué)教學(xué)改革，提高學(xué)生的職業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)課程圍繞行業(yè)、課程圍繞專業(yè)、課程圍繞學(xué)生的需要，從而提高教學(xué)的有效性。

關(guān)鍵詞：中職；畜牧獸醫(yī)專業(yè)；化學(xué)課；專業(yè)課

中圖分類號(hào)：G710文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-1422（2016）07-0036-04

收稿日期：2016-04-20

作者簡(jiǎn)介：林燕燕（1974-），女，肇慶市農(nóng)業(yè)學(xué)?；瘜W(xué)講師。研究方向：中職化學(xué)教育。（廣東 肇慶/526070）

化學(xué)課作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門基礎(chǔ)課，一般在第一學(xué)年的第一學(xué)期開設(shè)，是從事畜牧技術(shù)人員必須掌握的一門基礎(chǔ)課程，是為專業(yè)課的學(xué)習(xí)服務(wù)的。

化學(xué)課程與專業(yè)課有著密切的聯(lián)系，如畜牧獸醫(yī)專業(yè)課中的動(dòng)物藥理、動(dòng)物病理、動(dòng)物檢疫和畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料等課程都要用到化學(xué)的理論知識(shí)和操作技術(shù)，由此可知，化學(xué)課程對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)具有基礎(chǔ)和支撐作用，如果學(xué)生的化學(xué)課程學(xué)不好，勢(shì)必影響后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。

下文就如何實(shí)現(xiàn)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學(xué)課與專業(yè)課的有效對(duì)接進(jìn)行一番探討。

一、調(diào)查與分析

為提高化學(xué)課教學(xué)的有效性，肇慶市農(nóng)業(yè)學(xué)?；瘜W(xué)科組于2012年開始對(duì)化學(xué)課教學(xué)改革進(jìn)行探索，首先通過問卷形式進(jìn)行兩個(gè)方面的調(diào)查：

一是與畜牧獸醫(yī)專業(yè)課老師、實(shí)驗(yàn)師和相關(guān)行業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行溝通交流，了解化學(xué)課講授滿足專業(yè)課需要的情況。有三個(gè)選項(xiàng)：A.完全能滿足；B.一般能滿足；C.不能滿足。并要求被問卷者對(duì)所選擇的答案說明原因，其中派發(fā)了350份問卷，收回了有效問卷338份。

二是對(duì)2012級(jí)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的325名學(xué)生和2013級(jí)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的312名學(xué)生在上化學(xué)課時(shí)產(chǎn)生的個(gè)人情緒體驗(yàn)來測(cè)量對(duì)上化學(xué)課的態(tài)度，有三個(gè)答案：A.喜歡；B.一般；C.不喜歡。要求學(xué)生根據(jù)自己在上課的實(shí)際體驗(yàn)選出答案，并寫出選擇這一答案的原因。

1.專業(yè)課老師、實(shí)驗(yàn)師、相關(guān)行業(yè)技術(shù)人員對(duì)化學(xué)課講授滿足專業(yè)課的情況調(diào)查

從上表1中可以看出，問卷者認(rèn)為化學(xué)課講授能完全滿足專業(yè)課需要的比例是非常低的，其中專業(yè)老師認(rèn)為能完全滿足的只有5.1%；認(rèn)為一般能滿足的問卷者平均比例為42.4%；認(rèn)為不能滿足的問卷者平均比例是50.9%（一半多一點(diǎn)）。這說明化學(xué)課教學(xué)不能較好地為后續(xù)專業(yè)課的教學(xué)服務(wù)，即化學(xué)課與專業(yè)課對(duì)接不夠。

從被調(diào)查者對(duì)化學(xué)課滿足專業(yè)情況所選答案原因來看，選擇完全能滿足的主要原因是：所教課程與化學(xué)知識(shí)無關(guān)或關(guān)系不大、化學(xué)知識(shí)相關(guān)的內(nèi)容已經(jīng)不講。

認(rèn)為一般或不能滿足的原因主要是：化學(xué)課與專業(yè)課對(duì)接不夠，有些化學(xué)知識(shí)和技能專業(yè)課要用到的沒有講或?qū)I(yè)性不強(qiáng)（不能滿足學(xué)生職業(yè)崗位的需要），有些化學(xué)知識(shí)還要重新講授，增加專業(yè)課授課難度。

教學(xué)實(shí)踐表明：在當(dāng)前化學(xué)老師對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)課對(duì)化學(xué)知識(shí)需求了解較少，對(duì)參加畜牧獸醫(yī)職業(yè)崗位實(shí)習(xí)更少，這是化學(xué)課與專業(yè)課對(duì)接較少的根本原因。

2.學(xué)生對(duì)化學(xué)課的態(tài)度

從表2中可以看出，無論是2012級(jí)或是2013級(jí)的學(xué)生喜歡化學(xué)課的比例較低的，最高只有23.3%，持一般喜歡的態(tài)度的平均比例為36.3%，選擇不歡喜化學(xué)課的平均比例為43.3%（幾乎占了一半）。這說明化學(xué)課的教學(xué)沒有激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，時(shí)間長(zhǎng)了，學(xué)生就會(huì)缺乏喜悅的體驗(yàn)，這一點(diǎn)并沒有引起化學(xué)老師的足夠重視，化學(xué)教學(xué)的有效性自然就低。

從學(xué)生對(duì)化學(xué)課態(tài)度的原因來看，選擇喜歡的主要原因有：（1）與專業(yè)課有關(guān)，學(xué)好化學(xué)課有利于學(xué)好專業(yè)課；（2）與我們生活息息相關(guān)，對(duì)以后工作有幫助；（3）化學(xué)課有趣；（4）為了學(xué)好課本知識(shí)。

選擇一般喜歡或不喜歡的主要原因是：（1）文化基礎(chǔ)知識(shí)薄弱，聽不懂，沒興趣；（2）化學(xué)與專業(yè)聯(lián)系不大，沒什么用；（3）化學(xué)所講授的知識(shí)深?yuàn)W、枯燥、繁雜、信息量大、重點(diǎn)難點(diǎn)較多，自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)較少，對(duì)化學(xué)課不感興趣；（4）弄不明白，學(xué)這些有何用？考試成績(jī)不理想。

中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學(xué)課與專業(yè)課有效對(duì)接的策略

3.調(diào)查結(jié)果及原因的啟示

肇慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)現(xiàn)行的化學(xué)課學(xué)習(xí)不適合行業(yè)、專業(yè)、學(xué)生的發(fā)展需要，學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識(shí)到化學(xué)與專業(yè)和就業(yè)有很大關(guān)系，但調(diào)查結(jié)果實(shí)際表明，目前教師還停留在教好書本知識(shí)的水平上，沒有提高到培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力的高度上，這與教師沒有了解專業(yè)課對(duì)化學(xué)課的要求和學(xué)生就業(yè)崗位對(duì)化學(xué)的需要有關(guān)。

本校的專業(yè)課于2012年開展教學(xué)改革，開展以畜牧生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)的“班級(jí)分公司”人才培養(yǎng)模式，我校已與鼎湖利豐公司等十多個(gè)企業(yè)合作，實(shí)行校企合作，重點(diǎn)推行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，開展做中學(xué)、學(xué)中做的“教、學(xué)、做”一體化創(chuàng)新教學(xué)模式，注重學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和綜合能力的培養(yǎng)，按工作過程組織學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)“學(xué)習(xí)的內(nèi)容是工作，通過工作實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)”，即理實(shí)一體化教學(xué)模式。經(jīng)過調(diào)查與分析，化學(xué)課的教學(xué)于2014年開始試行化學(xué)課與專業(yè)課對(duì)接的教學(xué)改革，旨在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力，從而為社會(huì)培養(yǎng)合格人才。

二、實(shí)現(xiàn)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學(xué)課與專業(yè)課有效對(duì)接的策略

1.科學(xué)安排教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學(xué)課與專業(yè)課有效對(duì)接

結(jié)合中職學(xué)生的特點(diǎn)，全面落實(shí)“以就業(yè)為導(dǎo)向、以全面素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為本位”指導(dǎo)思想，以實(shí)用、夠用為原則，調(diào)整、完善和補(bǔ)充現(xiàn)用的農(nóng)林版《化學(xué)》教材，編寫更科學(xué)、更合理的能夠培養(yǎng)符合社會(huì)需求畜牧獸醫(yī)人才的校本教材，實(shí)現(xiàn)化學(xué)課與專業(yè)課的有效對(duì)接，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，簡(jiǎn)化知識(shí)結(jié)構(gòu)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。要做到這一點(diǎn)，要先與專業(yè)課老師、實(shí)驗(yàn)師、行業(yè)技術(shù)人員溝通，了解專業(yè)課需要用到哪些化學(xué)知識(shí)和技能，然后確定授課的內(nèi)容，盡量考慮化學(xué)在畜牧獸醫(yī)專業(yè)的應(yīng)用。

如單元II溶液的教材處理：重點(diǎn)講溶液、溶液的配制（獸醫(yī)工作實(shí)務(wù)專業(yè)課中經(jīng)常要用到消毒液，要掌握溶液濃度的表示方法和配制）；掌握稀溶液的性質(zhì)（高溫消毒用到食鹽溶液，動(dòng)物輸液時(shí)要用生理鹽水或葡萄糖溶液與稀溶液的性質(zhì)有關(guān)），略講緩沖溶液（微生物的培養(yǎng)基要用緩沖溶液，但只要知道什么是緩沖溶液，有何作用即可）；不講電解質(zhì)溶液和膠體溶液等純化學(xué)方面的知識(shí)（專業(yè)課不用或極少用到相關(guān)知識(shí)）。并且克服純化學(xué)科的學(xué)科性和抽象性，增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的職業(yè)性，突出專業(yè)技能的培養(yǎng)，從而提高教學(xué)有效性。如在講授稀溶液性質(zhì)時(shí)，先向?qū)W生介紹豬舍殺菌消毒的其中一種方法是用甲醛熏蒸，具體做法是：每立方米空間用福爾馬林（35%～40%的甲醛溶液）25克，水12.5ml，高錳酸鉀25克，先將福爾馬林與水在容器中混合，然后快速加入高錳酸鉀，立即關(guān)好門窗，經(jīng)過12～24小時(shí)后，打開門窗即可。通過列舉職業(yè)崗位實(shí)例，學(xué)生切實(shí)體會(huì)到稀溶液的性質(zhì)與專業(yè)緊密相關(guān)，能更好地激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步聽課的欲望，接著稀溶液的性質(zhì)，學(xué)生聽課認(rèn)真，教學(xué)有效性自然就會(huì)提高。

2.改革教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學(xué)課與專業(yè)課有效對(duì)接

實(shí)踐證明傳統(tǒng)教學(xué)方式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在中職學(xué)生學(xué)習(xí)的需要，推行項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、行動(dòng)導(dǎo)向法、角色扮演法等教學(xué)方法來實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為主體的教學(xué)深受學(xué)生歡迎。在具體教學(xué)中，教師盡量設(shè)計(jì)與職業(yè)相關(guān)的典型工作任務(wù)創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，將任務(wù)分組布置給學(xué)生，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，學(xué)生完成資訊、計(jì)劃、決策、任務(wù)實(shí)施。完成任務(wù)后，進(jìn)行產(chǎn)品展示，開展學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)并提出意見和建議。整個(gè)教學(xué)過程遵循“資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、評(píng)價(jià)與反饋”的行動(dòng)過程，實(shí)現(xiàn)做中學(xué)，學(xué)中做，教學(xué)一體化。

如溶液配制的課堂教學(xué)，創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境如下：鼎湖利豐公司準(zhǔn)備進(jìn)一批小雞，進(jìn)雞之前要對(duì)雞舍進(jìn)行殺菌消毒，現(xiàn)需要4%NaOH溶液進(jìn)行消毒，要求以4～6人為一小組，40分鐘內(nèi)每小組要完成溶液的配制和對(duì)20m2的雞舍進(jìn)行殺菌消毒，并對(duì)溶液的配制提出合理建議。學(xué)生在完成任務(wù)過程中積極參與課堂活動(dòng)，大大提高了課堂教學(xué)的有效性。

3.改革教學(xué)評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學(xué)課與專業(yè)課有效對(duì)接

改變傳統(tǒng)“一紙化考試”的結(jié)果性評(píng)價(jià)模式，不再進(jìn)行統(tǒng)一紙質(zhì)考試考核，綜合考慮學(xué)生個(gè)性發(fā)展和健康成長(zhǎng)需要，突出職業(yè)技能，強(qiáng)化技能訓(xùn)練，對(duì)接專業(yè)要求，實(shí)現(xiàn)教學(xué)評(píng)價(jià)的多元化，具體表現(xiàn)為：評(píng)價(jià)主體多元化（學(xué)生、教師、實(shí)驗(yàn)師三方為評(píng)價(jià)主體）、評(píng)價(jià)方式多元化（以形成性評(píng)價(jià)、過程性評(píng)價(jià)為評(píng)價(jià)方式）、評(píng)價(jià)內(nèi)容多元化，按照國(guó)家對(duì)中職化學(xué)教學(xué)大綱的要求和結(jié)合職業(yè)崗位要求對(duì)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)、技能、職業(yè)素養(yǎng)的要求對(duì)每一個(gè)教學(xué)情境進(jìn)行評(píng)價(jià)，具體要求標(biāo)準(zhǔn)如表3所示。

這樣使教學(xué)評(píng)價(jià)成為學(xué)生學(xué)習(xí)的手段和方法，讓學(xué)生在自評(píng)和他評(píng)的過程中找到已有的成績(jī)，反思自己的不足，并且汲取他人的成功經(jīng)驗(yàn)和方法，不斷地修正和完善自己的知識(shí)體系和思維方式，教師也應(yīng)在各種評(píng)價(jià)中找到教學(xué)評(píng)價(jià)的問題，不斷提高教學(xué)質(zhì)量。學(xué)生也在評(píng)價(jià)的過程中，掌握知識(shí)和技能，提高職業(yè)素養(yǎng)，為以后工作打好基礎(chǔ)，同時(shí)也提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

三、畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學(xué)課與專業(yè)課對(duì)接的主要成效

經(jīng)過一年的教學(xué)實(shí)踐，筆者以2013級(jí)畜牧獸醫(yī)學(xué)生為對(duì)比組，以2014級(jí)畜牧獸醫(yī)學(xué)生為實(shí)驗(yàn)組，對(duì)化學(xué)科的實(shí)驗(yàn)操作和理論掌握情況進(jìn)行考核與分析。

1.考核結(jié)果

根據(jù)表4的數(shù)據(jù)顯示，化學(xué)課與專業(yè)課對(duì)接教學(xué)的實(shí)施，無論操作考核還是理論考核的成績(jī)，實(shí)驗(yàn)組都勝于對(duì)比組。

2.調(diào)查問卷結(jié)果

筆者還對(duì)學(xué)生綜合職業(yè)能力進(jìn)行調(diào)查，內(nèi)容由肇慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)教研組全體成員討論確定，主要調(diào)查學(xué)生10個(gè)方面能力發(fā)展情況，每一項(xiàng)能力滿分都是10分，調(diào)查結(jié)果如表5所示。

通過對(duì)學(xué)生綜合職業(yè)能力調(diào)查結(jié)果顯示，化學(xué)課與專業(yè)課對(duì)接教學(xué)的實(shí)施在提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力等方面都明顯優(yōu)于純化學(xué)知識(shí)的講授。

另外，實(shí)驗(yàn)組的學(xué)生在學(xué)習(xí)興趣、自信心和成功感方面都發(fā)展很好。問卷調(diào)查結(jié)果：實(shí)驗(yàn)組有81.2%的學(xué)生喜歡學(xué)習(xí)化學(xué)，對(duì)學(xué)好化學(xué)充滿信心；78.5%學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)時(shí)獲得成功感。

四、總結(jié)與反思

1.實(shí)現(xiàn)化學(xué)課與專業(yè)課的對(duì)接，是化學(xué)教學(xué)適應(yīng)專業(yè)、社會(huì)發(fā)展的需要，對(duì)教師是一個(gè)全新考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，教師不僅要掌握化學(xué)的專業(yè)知識(shí)和技能，而且要掌握畜牧獸醫(yī)的專業(yè)知識(shí)和技能，以及參加畜牧獸醫(yī)專業(yè)職業(yè)崗位的社會(huì)實(shí)踐。教師的角色也要轉(zhuǎn)變，從化學(xué)知識(shí)和技能的傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)樘岣邔W(xué)生職業(yè)能力的策劃者、組織者、學(xué)習(xí)過程的引導(dǎo)者和學(xué)習(xí)效果的評(píng)估者。對(duì)教師來說備課和上課的難度都提高許多，一部分教師暫時(shí)還不能適應(yīng)。

2.課之余，多聽聽專業(yè)教師的課，對(duì)于實(shí)現(xiàn)化學(xué)課與專業(yè)課有效對(duì)接起到十分重要的作用。例如，在定量分析的一般程序中的“取樣”，化學(xué)教材中只說對(duì)取樣的要求是在其組成和含量上具有一定的代表性，能代表被分析的總體，但沒有講到如何取樣。聽了《畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料》的專業(yè)課后，就明確了飼料的測(cè)定是怎樣取樣的。自己在以后的教學(xué)中就可以大膽告訴學(xué)生，其中袋裝飼料的取樣是：最簡(jiǎn)單一種就是按總袋數(shù)的10%抽取有代表性的樣品，然后將取出的袋子放平，從飼料袋的頭到底，斜對(duì)角地插入取樣器。插入時(shí)應(yīng)使槽向下，然后轉(zhuǎn)180°，再取出，原始樣品也不得少于1Kg。這樣通過聽專業(yè)老師的課，可以深入掌握具體的專業(yè)知識(shí)，使自己在講授與專業(yè)相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)時(shí)更清晰、準(zhǔn)確。

3.實(shí)現(xiàn)化學(xué)課與專業(yè)課的對(duì)接，化學(xué)課教師與專業(yè)課教師必須組合成一個(gè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，定期開展教學(xué)教研活動(dòng)共同制訂教學(xué)計(jì)劃、備課、制作課件、共同考核與評(píng)價(jià)。但目前小部分教師團(tuán)隊(duì)意識(shí)不強(qiáng)，自己備課和上課與其它課程的教師溝通較少，阻礙了化學(xué)改革的進(jìn)行。

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責(zé)任編輯何麗華