唐正富 李思武 陳光平

導(dǎo)讀：云南元謀縣光熱資源充沛、冬春氣候溫暖少雨，非常適宜花椰菜制種，當(dāng)?shù)匾殉蔀閲?guó)際重要的花椰菜制種繁種基地。但當(dāng)?shù)鼗ㄒ酥品N過(guò)程中的種子精選存在問(wèn)題，主要包括制種農(nóng)戶、基地對(duì)種子質(zhì)量意識(shí)不高、種皮精選時(shí)易破裂、存在霉變及不規(guī)則種子影響精選效果。

花椰菜（Brassica oleracea var. botrytis L.）又名菜花、花菜、椰菜花，是十字花科（Brassicaceae）蕓薹屬（Brassica）甘藍(lán)種的一個(gè)變種，其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美。隨著近年來(lái)國(guó)內(nèi)消費(fèi)量和出口量逐年增加，我國(guó)花椰菜種植面積迅速擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我國(guó)花椰菜收獲面積達(dá)44.6萬(wàn)hm2，全球收獲面積達(dá)121.0 hm2，種子需求量極大。

元謀作為云南省冬季種子生產(chǎn)繁育基地，光熱資源充沛，冬春氣候溫暖少雨，極其適宜十字花科蔬菜冬春季種子生產(chǎn)繁育，是北方花椰菜商品蔬菜生產(chǎn)最重要的種子來(lái)源地。自20世紀(jì)70年代初開(kāi)始引進(jìn)花椰菜進(jìn)行制繁種試驗(yàn)以來(lái)，到2013年，以元謀為中心的金沙江干熱區(qū)的永仁、武定和牟定、雙柏年生產(chǎn)面積逐年擴(kuò)大。據(jù)元謀縣種子產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年花椰菜制種面積約200 hm2，年產(chǎn)種子150 t以上，90%以上的種子出口至日本、歐美、韓國(guó)、印度，并銷往臺(tái)灣地區(qū)，出口種子凈度較高，凈度>99.9%，發(fā)芽率>90%。該區(qū)域十字花科蔬菜制繁種業(yè)務(wù)歷經(jīng)40多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為國(guó)際重要的花椰菜制繁種基地，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、助力農(nóng)民增收致富具有重要作用，但在種子精選過(guò)程中仍存在一些問(wèn)題。

1 種子精選技術(shù)要點(diǎn)

1.1 采前田間管理（謝花至采收）

十字花科蔬菜末花期要及時(shí)打頂去除余花。采收前期田間水肥管理很重要，水肥不足影響種子飽滿度，水肥過(guò)重易造成種皮破裂，嚴(yán)重影響種子外觀、芽率，不易精選，尤其是種皮薄的品種。另外，需加強(qiáng)病蟲害防治。

1.2 適時(shí)采收

適時(shí)采收，有利于確保種子豐產(chǎn)豐收，有利于后期種子精選，提高種子質(zhì)量。十字花科蔬菜采種一般在謝花后30～40天進(jìn)行。采收過(guò)早，頂部種子飽滿度不夠，色澤偏淡，造成不必要的精選損失，影響產(chǎn)量；采收過(guò)晚，底部先開(kāi)花部分種莢易自然炸裂，種子脫落造成損失。

1.3 后熟、取種

收割后，為提高成熟度，增強(qiáng)種子活力，提升芽勢(shì)、芽率，確保種子色澤均勻度，不可即刻曝曬取種。應(yīng)將收回的枝條倒置于陰涼通風(fēng)透氣處，期間多次翻動(dòng)，避免枝條、種莢發(fā)霉和種子發(fā)芽，后熟7～10天，選擇晴天及時(shí)曬干取種。取種時(shí)盡量避免人為機(jī)械性損傷，如不重力敲打，在捶種時(shí)不斷翻動(dòng)枝條，第1遍取出絕大部分種子，晾曬2～3遍后將剩余種子全部取出，可有效降低捶打過(guò)程中對(duì)種子的損壞；有的農(nóng)戶因勞力原因使用農(nóng)機(jī)具碾壓取種，對(duì)種子的機(jī)械損壞更嚴(yán)重，可至20%左右的種子被壓碎和種皮破裂，不僅減產(chǎn)，而且影響后期的精選和種子芽率。取種后及時(shí)清選晾曬，使種子含水量符合要求。

1.4 種子精選

①風(fēng)力選種 取種完畢可利用自然風(fēng)將種子和種殼分離，俗稱風(fēng)干揚(yáng)凈。該方法操作簡(jiǎn)便、省力省工，工具容易獲得。缺點(diǎn)是效果差，土塊、石子等重型雜物不能去除。風(fēng)柜扇選，即利用農(nóng)村扇糧食作物的風(fēng)柜進(jìn)行選種，效果好于自然風(fēng)。

②水洗清選 風(fēng)力選種后，可選清水洗種精選，能除凈秸稈、糠殼、塵土等輕型雜物，還原種子亮度。水洗清選對(duì)天氣要求高，要求天氣晴朗、陽(yáng)光充足、氣溫30℃左右，清選完畢須即時(shí)脫水曬干。若對(duì)天氣、場(chǎng)地、晾曬工具等把握不當(dāng)，會(huì)使種子萌動(dòng)，影響種子芽勢(shì)、芽率，一般不推薦制種農(nóng)戶選用。

③人工篩選 種子中含有部分秸稈、霉變發(fā)芽種子、大型土塊石塊時(shí)，用篩子進(jìn)行人工篩選，能去除大部分雜物。但此種方式費(fèi)工費(fèi)力，精選效果一般。1.5 精細(xì)選種及處理

①螺旋精選機(jī)選種 利用十字花科種子圓形特征和重力加速的物理屬性去除秕種、種殼、秸稈、土塊、石塊等雜物、異物，提高種子精度，增加種子芽勢(shì)、芽率，達(dá)到精選種子的目的。優(yōu)點(diǎn)：省工省力，1人可同時(shí)操作5臺(tái)（套）機(jī)械，每臺(tái)（套）機(jī)械日可精選種子200 kg；操作簡(jiǎn)便、無(wú)需動(dòng)力，對(duì)場(chǎng)地、人工技能要求不高，運(yùn)輸方便?，F(xiàn)有條件的制種公司已將十字花科螺旋精選機(jī)配到制種基地和制種農(nóng)戶，方便基地選種的同時(shí)提高了選種效率和精選效果。

②滾動(dòng)式十字花科種子精選機(jī)精選 十字花科蔬菜種子的專用精選設(shè)備，根據(jù)種子大小、外形、千粒質(zhì)量、凈度等性狀，通過(guò)調(diào)節(jié)皮帶斜度、坡度及轉(zhuǎn)速，對(duì)種子進(jìn)行精細(xì)分離，可直接獲得一等種子，并進(jìn)行包裝銷售。優(yōu)點(diǎn)：可對(duì)種子進(jìn)行精細(xì)分離，選種效果佳，可除盡異物、雜物，操作簡(jiǎn)便、省力；缺點(diǎn)：精選效率不高，每臺(tái)（套）機(jī)械8 h可精選種子約150 kg，且機(jī)器昂貴，維修成本高。

③人工挑選 隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和種植用戶要求不斷提高，以及集中育苗、機(jī)械化播種逐漸普及，市場(chǎng)對(duì)商品蔬菜生產(chǎn)用種的質(zhì)量要求不斷提高，因此部分高端品種種子經(jīng)機(jī)器精選后仍需進(jìn)行人工挑選。缺點(diǎn)：成本高、耗時(shí)長(zhǎng)，不利于種子的正常銷售。

1.6 種子精選后的檢測(cè)和保存

種子精選完畢后，及時(shí)進(jìn)行凈度分析、芽率試驗(yàn)、水分檢測(cè)等質(zhì)量檢測(cè)，選擇恰當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行儲(chǔ)藏保存。防止潮濕、蟲害、鼠害、種子機(jī)械混雜等因素造成損失。

2 種子精選中存在的問(wèn)題

2.1 制種農(nóng)戶、基地對(duì)種子質(zhì)量意識(shí)有待提高

隨著我國(guó)商品蔬菜生產(chǎn)面積的不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)用種價(jià)格逐年翻番，特別是高端蔬菜品種，如花椰菜種子價(jià)格目前高達(dá)1 000～2 000元/kg，致使多數(shù)制種戶和種業(yè)公司對(duì)種子精選抱有抵觸態(tài)度，認(rèn)為田間種子只要出苗即可，從未考慮種子的芽勢(shì)、芽率、成苗率、齊苗、壯苗等情況。

2.2 因種皮破裂導(dǎo)致精選難度大

在制種過(guò)程中，種皮破裂后花椰菜發(fā)芽率僅為正常種子的70%～85%，且裂種在常溫下保存3年后則無(wú)法發(fā)芽。因此，在經(jīng)機(jī)器精選后仍需人工挑撿分離裂種。如在云南思農(nóng)蔬菜種業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司的2013年秋作生產(chǎn)中，72451因種皮破裂無(wú)法用機(jī)械清除，需人工挑選，這不但增加了選種時(shí)間和生產(chǎn)成本，也耽誤種子田間純度鑒定和銷售，對(duì)銷售商、種業(yè)公司、農(nóng)戶、基地造成較大經(jīng)濟(jì)損失。

2.3 霉變及不規(guī)則種子的存在導(dǎo)致精選難度大

由于種子外形呈橢圓、扁平狀、圓中帶方等多種情況，在精選時(shí)存在秕種未除盡，部分飽滿度好、芽勢(shì)芽率高的種子則被去除的情況，造成精選損失過(guò)大，嚴(yán)重?fù)p害了制種戶的利益。另外，制種戶在種子采收及后熟過(guò)程中，由于氣候和人為等因素影響造成種子霉變、發(fā)芽情況頻繁，致使花椰菜種子清除難度較大，極大影響了種子純度和凈度。

為精選優(yōu)質(zhì)的花椰菜種子，必須不斷提升種植管理水平，完善制繁種技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格按程序采收，選擇合適的精選手段。

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