秘魯?shù)淖仙衩字?/h1>
2016-09-23 23:38:11丁婷婷
食品與健康 2016年9期
丁婷婷
對于像我這樣的玉米控來講，到秘魯出差，就仿佛是一個喜歡糖果的孩子掉進(jìn)了蜜糖罐。在印加語中，秘魯就是“大玉米”的意思。秘魯?shù)挠衩子猩锨ХN之多，他們除了餐餐不離玉米之外，連零食都是炸玉米、烤玉米、爆玉米。秘魯最大的玉米有一個成人手臂那么長，還有甜到爆的糯玉米，一顆糯玉米粒竟比我的門牙還大，而最讓我感到無限驚喜的當(dāng)屬秘魯?shù)淖嫌衩住?/p>
秘魯夏天的溫度感覺比國內(nèi)還要灼熱，當(dāng)?shù)嘏笥奄N心地為我準(zhǔn)備了一頂漂亮的草帽，邀請我去她一位朋友的農(nóng)莊玩。滿心激動的我，看到了玉米地之后卻感覺略有些失落。高高綠綠的玉米稈雖說一望無際，有些壯觀，但是乍看上去和國內(nèi)的并無差別。朋友好似看出了我的些許落寞，趕緊掰了一個玉米遞給我。我剝開玉米皮，驚喜地發(fā)現(xiàn)里面竟是紫到發(fā)黑的玉米粒。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)夫把紫玉米從中間折斷，竟然連玉米梗也是紫色的，在耀眼的太陽底下，它璀璨得猶如紫水晶般閃耀。而細(xì)看之下，我才發(fā)現(xiàn)這紫玉米粒是那種漸變的紫色，靠近玉米梗的部位是淡紫色甚至白色，農(nóng)夫說成熟之后的玉米粒才會全部變?yōu)槠恋淖仙?/p>
我掰下一粒紫玉米，帶著試探的眼神問農(nóng)夫，“紫玉米是否可以生吃？”他稍微遲疑了一下而后點(diǎn)了點(diǎn)頭，我迫不及待地將其放進(jìn)口中，感覺粉粉的、甜甜的。吃得正開心呢，紫玉米卻被我的朋友從手中奪走，并且告訴我說，“秘魯當(dāng)?shù)厝耸遣怀宰嫌衩椎摹！辈怀?？那這紫玉米是用來干什么的呢？
我心懷疑問跟著朋友來到了農(nóng)莊的廚房，廚師告訴我，“紫玉米的口感偏硬且水分不多，一旦采收下來之后，紫玉米就會逐漸變硬，硬到只能用刀才能將玉米粒割下來。所以，在秘魯當(dāng)?shù)?，紫玉米是用來做飲料喝的。”說話的工夫，只見廚師將紫玉米脫粒放入鍋中，倒?jié)M水后，鍋中水的顏色瞬間變成了紫紅色。我好奇地問廚師：“紫玉米脫粒入鍋煮水后就可以喝了嗎？”廚師搖搖頭，我見他把紫玉米的玉米梗竟然也丟進(jìn)了鍋里，而且還加入了肉桂、蘋果皮、鳳梨皮等。廚師說，“加入紫玉米梗是為了加深紫玉米汁的顏色，而加入鳳梨皮、蘋果皮和肉桂則是為了增加紫玉米汁的香氣和甜度。”
我眼巴巴地瞅著紅紅的小火苗舔著鍋底，期間不斷地有沁人的果香和玉米香氣從鍋中彌漫開來，且整個廚房里的味道也變得越來越香甜。在等待了無比漫長的兩小時之后，我終于喝上了萬分期待的紫玉米汁。一口入喉，不僅能夠嘗到紫玉米本身的香甜，水果皮和肉桂的香氣也充分融入了進(jìn)去。待紫玉米放涼后，擠入幾滴鮮檸檬汁，或者放幾塊蘋果和鳳梨，玉米汁的酸甜度就十分適宜了。尤其是在炎熱的夏季，冰鎮(zhèn)或者加冰后的秘魯紫玉米汁更是能在瞬間給人帶來舒爽和清涼。
在秘魯?shù)倪@幾天，紫玉米汁的出現(xiàn)完全顛覆了之前我對玉米汁的認(rèn)識，原來并不只是用料理機(jī)打碎研磨這么簡單。紫玉米汁可謂是秘魯?shù)膰耧嬈罚瑹o論是街邊小攤的小吃還是高級餐廳的料理，搭配最多的飲品便是此物。紫玉米富含很多微量元素和維生素，并且有很好的防癌功效。如此好喝又保健的秘魯夏季飲品，如果你能到秘魯來，請一定要嘗嘗。
猜你喜歡
種子變成好吃的幼兒教育·父母孩子版(2025年1期)2025-03-18 00:00:00 羅定榃濱鎮(zhèn)舉行肉桂文化節(jié)源流(2023年5期)2023-07-01 14:07:24 有趣的『玉米粒抖字』中學(xué)生數(shù)理化·八年級物理人教版(2021年3期)2021-07-22 03:19:06 登云短篇小說(2020年12期)2020-03-11 08:44:22 玉林組織百名農(nóng)友外出考察新品水果基地農(nóng)家之友(2018年2期)2018-03-03 07:21:38 溫室盆栽鳳梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)代園藝(2017年13期)2018-01-19 02:28:11 冬瓜和鳳梨酥的“恩恩怨怨”學(xué)與玩(2017年5期)2017-02-16 07:06:34 不同肉桂品種光合能力差異分析廣西林業(yè)科學(xué)(2016年1期)2016-03-20 05:33:05 暴脾氣玉米粒讀寫算(上)(2016年9期)2016-02-27 08:44:53 正二十面體Au13和Pt13團(tuán)簇上肉桂醛的吸附物理化學(xué)學(xué)報(2015年5期)2015-02-28 17:34:54
丁婷婷
對于像我這樣的玉米控來講，到秘魯出差，就仿佛是一個喜歡糖果的孩子掉進(jìn)了蜜糖罐。在印加語中，秘魯就是“大玉米”的意思。秘魯?shù)挠衩子猩锨ХN之多，他們除了餐餐不離玉米之外，連零食都是炸玉米、烤玉米、爆玉米。秘魯最大的玉米有一個成人手臂那么長，還有甜到爆的糯玉米，一顆糯玉米粒竟比我的門牙還大，而最讓我感到無限驚喜的當(dāng)屬秘魯?shù)淖嫌衩住?/p>
秘魯夏天的溫度感覺比國內(nèi)還要灼熱，當(dāng)?shù)嘏笥奄N心地為我準(zhǔn)備了一頂漂亮的草帽，邀請我去她一位朋友的農(nóng)莊玩。滿心激動的我，看到了玉米地之后卻感覺略有些失落。高高綠綠的玉米稈雖說一望無際，有些壯觀，但是乍看上去和國內(nèi)的并無差別。朋友好似看出了我的些許落寞，趕緊掰了一個玉米遞給我。我剝開玉米皮，驚喜地發(fā)現(xiàn)里面竟是紫到發(fā)黑的玉米粒。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)夫把紫玉米從中間折斷，竟然連玉米梗也是紫色的，在耀眼的太陽底下，它璀璨得猶如紫水晶般閃耀。而細(xì)看之下，我才發(fā)現(xiàn)這紫玉米粒是那種漸變的紫色，靠近玉米梗的部位是淡紫色甚至白色，農(nóng)夫說成熟之后的玉米粒才會全部變?yōu)槠恋淖仙?/p>
我掰下一粒紫玉米，帶著試探的眼神問農(nóng)夫，“紫玉米是否可以生吃？”他稍微遲疑了一下而后點(diǎn)了點(diǎn)頭，我迫不及待地將其放進(jìn)口中，感覺粉粉的、甜甜的。吃得正開心呢，紫玉米卻被我的朋友從手中奪走，并且告訴我說，“秘魯當(dāng)?shù)厝耸遣怀宰嫌衩椎摹！辈怀?？那這紫玉米是用來干什么的呢？
我心懷疑問跟著朋友來到了農(nóng)莊的廚房，廚師告訴我，“紫玉米的口感偏硬且水分不多，一旦采收下來之后，紫玉米就會逐漸變硬，硬到只能用刀才能將玉米粒割下來。所以，在秘魯當(dāng)?shù)?，紫玉米是用來做飲料喝的。”說話的工夫，只見廚師將紫玉米脫粒放入鍋中，倒?jié)M水后，鍋中水的顏色瞬間變成了紫紅色。我好奇地問廚師：“紫玉米脫粒入鍋煮水后就可以喝了嗎？”廚師搖搖頭，我見他把紫玉米的玉米梗竟然也丟進(jìn)了鍋里，而且還加入了肉桂、蘋果皮、鳳梨皮等。廚師說，“加入紫玉米梗是為了加深紫玉米汁的顏色，而加入鳳梨皮、蘋果皮和肉桂則是為了增加紫玉米汁的香氣和甜度。”
我眼巴巴地瞅著紅紅的小火苗舔著鍋底，期間不斷地有沁人的果香和玉米香氣從鍋中彌漫開來，且整個廚房里的味道也變得越來越香甜。在等待了無比漫長的兩小時之后，我終于喝上了萬分期待的紫玉米汁。一口入喉，不僅能夠嘗到紫玉米本身的香甜，水果皮和肉桂的香氣也充分融入了進(jìn)去。待紫玉米放涼后，擠入幾滴鮮檸檬汁，或者放幾塊蘋果和鳳梨，玉米汁的酸甜度就十分適宜了。尤其是在炎熱的夏季，冰鎮(zhèn)或者加冰后的秘魯紫玉米汁更是能在瞬間給人帶來舒爽和清涼。
在秘魯?shù)倪@幾天，紫玉米汁的出現(xiàn)完全顛覆了之前我對玉米汁的認(rèn)識，原來并不只是用料理機(jī)打碎研磨這么簡單。紫玉米汁可謂是秘魯?shù)膰耧嬈罚瑹o論是街邊小攤的小吃還是高級餐廳的料理，搭配最多的飲品便是此物。紫玉米富含很多微量元素和維生素，并且有很好的防癌功效。如此好喝又保健的秘魯夏季飲品，如果你能到秘魯來，請一定要嘗嘗。
猜你喜歡
幼兒教育·父母孩子版(2025年1期)2025-03-18 00:00:00
源流(2023年5期)2023-07-01 14:07:24
中學(xué)生數(shù)理化·八年級物理人教版(2021年3期)2021-07-22 03:19:06
短篇小說(2020年12期)2020-03-11 08:44:22
農(nóng)家之友(2018年2期)2018-03-03 07:21:38
現(xiàn)代園藝(2017年13期)2018-01-19 02:28:11
學(xué)與玩(2017年5期)2017-02-16 07:06:34
廣西林業(yè)科學(xué)(2016年1期)2016-03-20 05:33:05
讀寫算(上)(2016年9期)2016-02-27 08:44:53
物理化學(xué)學(xué)報(2015年5期)2015-02-28 17:34:54
