陳　華，佘芝佳，吳曉鑾，李嘉歡，郭純愛(ài)

（肇慶學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，廣東 肇慶　526061）

芳香植物香氣對(duì)人體舒適感的影響研究

陳華，佘芝佳，吳曉鑾，李嘉歡，郭純愛(ài)

（肇慶學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，廣東 肇慶526061）

本研究以人的血壓值和心率值的變化作為心理影響的評(píng)價(jià)指標(biāo)，客觀(guān)量化地反映芳香植物與人體產(chǎn)生舒適感的關(guān)聯(lián)性.將茉莉花和麝香百合放置在室內(nèi)環(huán)境中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究，結(jié)果表明二者的香氣都能降低測(cè)試者的血壓和心率，但在不同濃度空間環(huán)境中的效果存在差異.此外，值得注意的是香氣濃度與人體舒適度并未呈現(xiàn)線(xiàn)性相關(guān)，該結(jié)果為我們進(jìn)行香氣濃度定量測(cè)試實(shí)驗(yàn)提供了理論基礎(chǔ)，有助于探討芳香植物與人體健康的關(guān)聯(lián)性機(jī)理.

芳香植物；香氣；血壓；心率

0　前言

隨著人們對(duì)生理和心理需求的不斷增加，景觀(guān)設(shè)計(jì)已從滿(mǎn)足人們?nèi)粘Ｓ^(guān)賞休閑的需要，逐漸向滿(mǎn)足人們康復(fù)養(yǎng)生需求方向發(fā)展，這方面現(xiàn)已成為科研工作者的研究熱點(diǎn).傳統(tǒng)景觀(guān)設(shè)計(jì)多以視覺(jué)效果為主，康復(fù)景觀(guān)設(shè)計(jì)則趨向于多功能、多角度、多感官體驗(yàn)發(fā)展，嗅覺(jué)就是其中一種感官感受［1］.芳香植物能散發(fā)豐富的揮發(fā)性成分.茉莉（Jasminum sambac（L.）Ait.）為木犀科植物，其花清香，茉莉花特有的香氣隨著花朵的開(kāi)放逐步釋放出來(lái)，屬于“氣質(zhì)型”花香［2］.研究者發(fā)現(xiàn)茉莉花的花香揮發(fā)性成分主要有茉莉酮、乙酸苯甲酯、芳樟醇、鄰氟基苯甲酸甲酯等［3］.百合（Lilium spp.）是百合科百合屬所有種的總稱(chēng)，是世界著名的五大切花之一，在世界鮮切花市場(chǎng)占有十分重要的地位.麝香百合（Lilium longiflorumThumb.）花朵碩大，芳香怡人，倍受人們喜愛(ài).在其百合香氣中，揮發(fā)性苯基/苯丙烷類(lèi)起主要作用，其中主要成分有苯甲酸乙酯、芳樟醇、3，7-二甲基-1，3，6-辛三烯等［4］.這些揮發(fā)性成分通過(guò)嗅覺(jué)作用于人體，對(duì)人體起到保健作用［5］.

芳香植物保健功效的作用是因物種而異的，如Ilmberger等人［6］發(fā)現(xiàn)檸檬中的檸檬油通過(guò)降低心率起到鎮(zhèn)靜作用；雪松中雪松醇、龍腦和1，8-桉葉油也能夠降低心率和血壓.Sugano［7］在研究人體腦電波與香氣之間的關(guān)系時(shí)，發(fā)現(xiàn)熏衣草油和檀香油均能夠提高α-波活動(dòng)；而茉莉精油能提高?-波活動(dòng).Lorig和Schwartz［8］發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果香氣能降低腦電圖中的高頻率活動(dòng)，提高腦電圖中的低頻活動(dòng)，因此蘋(píng)果香氣具有緩解緊張并促進(jìn)放松的作用.植物VOCs作用的效果還因濃度不同而呈現(xiàn)明顯差異，甚至出現(xiàn)相反的結(jié)果.例如：落葉松葉精油VOCs成分濃度低于1 mg/L時(shí)，可增進(jìn)鼠的運(yùn)動(dòng)量和攝食量；但當(dāng)濃度大于1 mg/L時(shí)，鼠的運(yùn)動(dòng)量及攝食量反而減少，最佳濃度值為0.08 mg/L［9］.日本的宮崎良文［10］從春黃菊的花朵中提取精油進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，選取13名20余歲的女性為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，以血壓為監(jiān)測(cè)指標(biāo)，觀(guān)察春黃菊對(duì)身體的影響.結(jié)果表明她們收縮期血壓的整體平均值偏低.谷田具光克［9］開(kāi)展了與人相關(guān)的植物氣味研究，探討了使人產(chǎn)生舒適感的松樹(shù)純林地內(nèi)揮發(fā)性物質(zhì)的類(lèi)型，了解到不同性別、年齡的人對(duì)氣味的喜好有差異，且隨著濃度增大，產(chǎn)生更為明顯的差異，VOCs對(duì)人的血壓、脈搏、心率、腦波等的影響效應(yīng)均與濃度相關(guān).我國(guó)近幾年來(lái)開(kāi)展了園藝康復(fù)療法及相關(guān)的科學(xué)研究，研究重點(diǎn)主要集中在實(shí)驗(yàn)室分析技術(shù)方面［11］.鄭華、金幼菊等［12］提煉出珍珠梅（Sorbariakirilowii）的揮發(fā)性成分，并同時(shí)進(jìn)行人體腦波的相關(guān)測(cè)試實(shí)驗(yàn)研究.他們根據(jù)研究結(jié)果，提出了珍珠梅中揮發(fā)性成分對(duì)于林業(yè)、園林、人類(lèi)工效學(xué)中綠色嗅覺(jué)環(huán)境建設(shè)的慎用問(wèn)題.劉志強(qiáng)［13］介紹了芳香療法的概念和功效，分析了芳香療法的夜香園、盲人植物園等應(yīng)用方式，指出芳香療法在園林中應(yīng)用時(shí)應(yīng)注意控制芳香濃度，但他是綜合人體五官感覺(jué)進(jìn)行研究的，沒(méi)有深入研究嗅覺(jué)單因素對(duì)芳香療法的影響.目前尚未發(fā)現(xiàn)關(guān)于茉莉花和麝香百合對(duì)人類(lèi)健康影響研究的文獻(xiàn)報(bào)道.

本研究基于人類(lèi)嗅覺(jué)感官這一單因素，將芳香植物置于室內(nèi)環(huán)境中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究，以此了解芳香植物與人體產(chǎn)生舒適感的關(guān)聯(lián)性，旨在為進(jìn)一步探討芳香植物與人體健康的關(guān)聯(lián)性機(jī)理提供實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，為我國(guó)康復(fù)養(yǎng)生環(huán)境的建設(shè)提供理論依據(jù).

1　材料與方法

1.1實(shí)驗(yàn)材料

選取的實(shí)驗(yàn)材料為茉莉花和麝香百合，因其具有香氣，是園林應(yīng)用中為人們所熟知的使用頻率較高且具有代表性的園林芳香植物.

1.2實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所

選定4個(gè)20 m2室內(nèi)環(huán)境完全相同的封閉房間.其中空房間（CK）為空白對(duì)照，沒(méi)有放置任何芳香植物；房間1內(nèi)放置4盆茉莉花（或10枝麝香百合）；房間2內(nèi)放置6盆茉莉花（或20枝麝香百合）；房間3內(nèi)放置10盆茉莉花（或30枝麝香百合）.

1.3實(shí)驗(yàn)方法

首先在保證無(wú)其他干擾因素的條件下，分別密閉各房間12 h.隨機(jī)抽取25名人員（男10人，女15人），年齡分布在17～22歲之間.讓測(cè)試者分別依次進(jìn)入各個(gè)房間，在每個(gè)房間內(nèi)停留3 min，間隔3 min后再進(jìn)入下一個(gè)房間.在每個(gè)房間中參照Laumann等［14］的方法，采用歐姆龍手腕式電子血壓計(jì)HEM-6011對(duì)測(cè)試者的血壓、心率進(jìn)行監(jiān)測(cè)，分別記錄各測(cè)試者的血壓和心率數(shù)值.

實(shí)驗(yàn)時(shí)間設(shè)定為20：00—22：00之間，每個(gè)實(shí)驗(yàn)重復(fù)3次.

2　結(jié)果與分析

2.1室內(nèi)環(huán)境中不同茉莉花香氣濃度與人體舒適感的關(guān)聯(lián)

測(cè)試者血壓、心率平均值的大小是人體舒適程度的映現(xiàn)［14］.良好的環(huán)境景觀(guān)能夠減輕人的壓力，改善人們的情緒，讓人的舒適感增加.從圖1看，與沒(méi)有香氣的空房間對(duì)照，測(cè)試者在房間1內(nèi)血壓與心率值均明顯下降；到了房間2后，血壓和心率值有所上升，但仍低于對(duì)照水平；在房間3內(nèi)，血壓和心率值繼續(xù)回升，水平仍稍低于對(duì)照.由此結(jié)果可以看出，茉莉花的香氣能夠降低血壓和心率，起到讓人放松及平穩(wěn)情緒的作用；但在香氣濃度不同的空間中環(huán)境效果不一樣，在此實(shí)驗(yàn)中，香氣濃度相對(duì)最低的房間1效果最佳.

圖1　不同濃度的茉莉花香氣與人血壓、心率的關(guān)聯(lián)

2.2室內(nèi)環(huán)境中不同麝香百合香氣濃度與人體舒適感的關(guān)聯(lián)

從圖2看，與沒(méi)有香氣的空房間對(duì)照，測(cè)試者在房間1內(nèi)血壓與心率值波動(dòng)較大，變化不一致；到了房間2后，血壓和心率值有所下降，且低于對(duì)照水平；在房間3內(nèi)，血壓和心率值繼續(xù)下降，水平仍低于對(duì)照水平.由此結(jié)果可以看出，麝香百合花香也能夠降低血壓和心率，起到讓人放松、平穩(wěn)情緒的作用.香氣濃度不同的空間環(huán)境起到的效果不一樣.在此實(shí)驗(yàn)中，香氣濃度相對(duì)最低的房間1效果不佳，測(cè)試者到房間2和房間3后血壓、心率才呈現(xiàn)明顯下降的趨勢(shì)，這一點(diǎn)與之前茉莉花的實(shí)驗(yàn)結(jié)果不一致.

圖2　不同麝香百合香氣濃度與人血壓、心率的關(guān)聯(lián)

3　小結(jié)

近年來(lái)，景觀(guān)設(shè)計(jì)已逐漸細(xì)化到滿(mǎn)足健康、亞健康和不健康等不同人群的養(yǎng)生需求.傳統(tǒng)景觀(guān)設(shè)計(jì)多以視覺(jué)效果為主，但隨著人們對(duì)生態(tài)環(huán)境的日益重視，人們的需求也呈現(xiàn)出多元化趨勢(shì)，景觀(guān)設(shè)計(jì)向多感官體驗(yàn)發(fā)展，越來(lái)越重視視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)等五官感受的體驗(yàn)，其中嗅覺(jué)感受也變得越來(lái)越重要.

在芳香植物營(yíng)造中，設(shè)計(jì)關(guān)注的重點(diǎn)已轉(zhuǎn)移到人與景觀(guān)的“互動(dòng)”方面.芳香植物散發(fā)出流動(dòng)的芬芳香氣，使人們?cè)诰嚯x景觀(guān)較遠(yuǎn)處仍然能通過(guò)嗅覺(jué)感受到“香景觀(guān)”.在一個(gè)特定空間里，芳香植物香氣因子連接了景觀(guān)和人的嗅覺(jué)，同時(shí)還調(diào)動(dòng)了人的其他感官，讓人們?cè)诟惺堋熬坝^(guān)”時(shí)，從生理到心理引起人們情緒的變化.芳香植物對(duì)人健康的影響在一定程度上讓正常人的身心得以放松，使其靜心、安神.對(duì)于某些患者而言，還能夠滿(mǎn)足其生理、心理和精神上的要求［11］.芳香植物有利于調(diào)節(jié)患者的情緒，緩解病患的壓力，對(duì)其產(chǎn)生積極的治療效果，使之更快地痊愈.

本實(shí)驗(yàn)表明，不同芳香植物與人舒適感程度的關(guān)聯(lián)性是有差別的，茉莉花花香清新、優(yōu)雅、馥郁，揮發(fā)性香氣成分主要有乙酸苯甲酯、芳樟醇、茉莉酮等［3］，故測(cè)試者進(jìn)入到房間1后就能夠使身心得到放松.而麝香百合花香濃郁，揮發(fā)性香氣成分主要有苯甲酸乙酯、芳樟醇等［4］，測(cè)試者一開(kāi)始對(duì)于這種濃郁的香氣可能不太適應(yīng)，所以血壓和心率波動(dòng)較大；而到房間2和房間3后，測(cè)試者逐漸適應(yīng)了麝香百合的香氣，身心才漸漸放松下來(lái).通過(guò)本實(shí)驗(yàn)可以得出：芳香植物花香濃度的差異會(huì)影響人體舒適感的程度；但并非濃度越高效果就越好，花香濃度與人體舒適感未呈現(xiàn)線(xiàn)性相關(guān)性.本研究中得到的單位空間環(huán)境中的香氣濃度差異，可以為進(jìn)行香氣濃度定量測(cè)試實(shí)驗(yàn)提供理論基礎(chǔ)；同時(shí)，通過(guò)確定人體適宜的植物香氣濃度范圍，探討芳香植物與人體健康的關(guān)聯(lián)性機(jī)理.

［1］張文英，巫盈盈，肖大威.設(shè)計(jì)結(jié)合醫(yī)療—醫(yī)療花園和康復(fù)景觀(guān)［J］.中國(guó)園林，2009（8）：7-11.

［2］高麗萍，王黎明，張玉瓊，等.茉莉花香氣釋放酶的研究［J］.茶葉科學(xué)，2001，21（2）：140-143.

［3］張麗霞，王日為.茉莉花香氣研究進(jìn)展［J］.福建茶葉，1999（2）：4-7.

［4］范燕萍，范麗琨.不同類(lèi)型百合花瓣揮發(fā)性香氣成分分析［C］//中國(guó)園藝學(xué)會(huì).中國(guó)園藝學(xué)會(huì)觀(guān)賞園藝專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2008年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集2008：418-421.

［5］陳華，張洪萍.肇慶市觀(guān)賞芳香植物資源的調(diào)查及其在“香景觀(guān)”中的應(yīng)用研究［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，40（15）：61-63.

［6］ILMBERGER J，HEUBERGER E，MAHRHOFER C，et al.The influence of essential oils on human attention［J］.ChemicalSenses，2001，26（3）：239-245.

［7］SUGANO H.Effects of odors on mental function（abstract）［J］.Chemical Senses，1989，14：303.

［8］ LORIG T S，SCHWARTZ G E.Brain and odor：I.Alteration of human EEG by odor administration［J］.Psychobiology，1988，16：281-284.

［9］谷田具光克.樹(shù)木揮發(fā)性微量成分的化學(xué)上效用［J］.木材學(xué)會(huì)志，1991，37（7）：583-589.

［10］宮崎良文.森林浴はなぜ體にいいか［M］.東京：理想社，2003：53-84.

［11］李樹(shù)華，張文秀.園藝療法科學(xué)研究進(jìn)展［J］.中國(guó)園林，2009，25（8）：19-23.

［12］鄭華，金幼菊，周金星，等.活體珍珠梅揮發(fā)物釋放的季節(jié)性及其對(duì)人體腦波影響的初探［J］.林業(yè)科學(xué)研究，2003，16（3）：328-334.

［13］劉志強(qiáng)，屠蘇莉，黃勇.華東地區(qū)芳香植物及其園林應(yīng)用［J］.蘇州科技學(xué)院學(xué)報(bào)（工程技術(shù)版），2004，17（1）：60-66.

［14］ LAUMANN K，GARLING T，STORMARK K M.Selective attention and heart rate responses to natural and urban environments［J］.Journal of Environmental Psychology，2003，23：125-134.

Preliminaiminary Study on the Impact ofAroma Plant Fragrance on Human Comfort

CHEN Hua，SHE Zhijia，WU Xiaoluan，LI Jiahuan，GUO Chunai
（College of Life Sciences，Zhaoqing University，Zhaoqing，Guangdong 526061，China）

ractThis study takes blood pressure and heart rate as the evaluation index of psychological effects to reflect quantitatively the correlation of aromatic plants and their comfort feeling objectively.Experimental studies on the indoor environment of jasmine and lily were conducted.The results showed that the aroma of jasmine and Lily could reduce the blood pressure and heart rate of the test personnel.There were different effects in a different concentrations space environment，it was worth noting that the test results showed the concentration of aroma and the feeling of human comfort were not linear correlation.This result can provide a theoretical basis for our next step of quantitative testing of aroma concentration and determine the appropriate concentration of the human body to explore the relationship between the aromatic plant and human health.

ordsaroma plant；fragrance；blood pressure；heart rate

TU986

A

1009-8445（2016）02-0064-04

（責(zé)任編輯：陳靜）

2015-07-02

教育部大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目（201510580014）

陳華（1978-），女，江西萍鄉(xiāng)人，肇慶學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院副教授，博士.