湯曉潔

（平頂山市飼草飼料管理站，河南平頂山 467000）

平頂山地區(qū)全株青貯玉米的實(shí)用栽培及制作技術(shù)

湯曉潔

（平頂山市飼草飼料管理站，河南平頂山 467000）

玉米是飼料的主要原料，平頂山作為河南省玉米種植的重要產(chǎn)區(qū)，也是河南省畜禽養(yǎng)殖和飼料工業(yè)重要基地。在平頂山地區(qū)推廣種植全株青貯玉米，對(duì)于轉(zhuǎn)變當(dāng)?shù)丶Z食生產(chǎn)發(fā)展方式，促進(jìn)種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化，提高農(nóng)業(yè)供給體系的質(zhì)量和效率起到十分重要的作用。本文立足平頂山地區(qū)的實(shí)際，在全株青貯玉米的品種選擇、栽培及制作上提供了技術(shù)支持，對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐具有一定的參考價(jià)值。

青貯玉米 栽培 加工利用 全株青貯

全株青貯玉米以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保存效果好等優(yōu)點(diǎn)，近年來(lái)不斷在奶牛生產(chǎn)中大量使用。平頂山地區(qū)推行全株青貯玉米的種植，將會(huì)在提高奶牛生產(chǎn)性能，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展以及增加農(nóng)民收益中發(fā)揮彌足輕重的作用。同時(shí)對(duì)加快平頂山地區(qū)發(fā)展草牧業(yè)，促進(jìn)糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼草料三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展起積極作用。

1 品種選擇

全株青貯玉米的選種標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下幾方面：全株產(chǎn)量、谷物產(chǎn)量、青貯品質(zhì)、抗倒伏和抗蟲(chóng)等。其中，單位面積產(chǎn)量和青貯品質(zhì)是兩個(gè)比較重要的指標(biāo)。因此，我們應(yīng)該選擇單產(chǎn)高、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和消化率皆高的品種。青貯玉米品質(zhì)分級(jí)及指標(biāo)見(jiàn)表1［1］。

表1　青貯玉米品質(zhì)分級(jí)及指標(biāo)

平頂山處于暖溫帶和亞熱帶氣候交錯(cuò)的邊緣地區(qū)，冷暖空氣交匯頻繁，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，全市年降水量為1000mm左右。地表水和地下水資源比較豐富，無(wú)霜期214～231d，屬于農(nóng)作物一年兩熟生態(tài)區(qū)。因此要結(jié)合氣候、養(yǎng)殖特點(diǎn)和相應(yīng)全株玉米青貯產(chǎn)量來(lái)決定種植品種，同時(shí)結(jié)合本地青貯玉米價(jià)格權(quán)衡經(jīng)濟(jì)效益后進(jìn)行選擇。建議選用糧飼兼用型青貯玉米，因其果穗較發(fā)達(dá)、籽粒產(chǎn)量較高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高；成熟期莖葉青綠，消化率亦較高。

2 栽培技術(shù)

2.1 適時(shí)播種

適宜的播期是確保青貯玉米高產(chǎn)的基礎(chǔ)，為了滿足加工的需要，避免同期播種因加工不及時(shí)造成的原料老化而影響青貯質(zhì)量。在“適”上下功夫，在“精”上嚴(yán)要求，確保苗全、苗齊、苗勻、苗壯。今年平頂山地區(qū)冬小麥?zhǔn)斋@期比往年提早2～3d，多次出現(xiàn)降雨，土壤墑情普遍較好，適宜采用寬窄行種植。要做到適時(shí)播種，前茬小麥?zhǔn)斋@后，盡早播種，減少農(nóng)耗時(shí)間，為青貯玉米生長(zhǎng)發(fā)育爭(zhēng)取更多熱量資源。適播期一般為6月上中旬，實(shí)現(xiàn)早播種、早澆水、早萌發(fā)、早出苗。

2.2 優(yōu)化田間管理，預(yù)防病蟲(chóng)害

2.2.1 田間管理

根據(jù)田間長(zhǎng)勢(shì)，加強(qiáng)苗期管理，促控結(jié)合，加快根系和植株早發(fā)育。一是旱灌澇排。若播種時(shí)土壤墑情不足，播后及時(shí)補(bǔ)澆“蒙頭水”，確保墑情，利于種子盡早萌發(fā)和一播全苗。苗期如遇暴雨積水，要及時(shí)排水防芽澇和苗澇。二是化學(xué)除草。播后苗前，土壤墑情適宜時(shí)或澆完“蒙頭水”后，及時(shí)進(jìn)行化學(xué)封閉除草。三是科學(xué)施肥。在前茬小麥秸稈還田前提下以施氮肥為主，配合一定數(shù)量鉀肥，并補(bǔ)施適量微肥。四是化控防倒。對(duì)于種植密度偏大、生長(zhǎng)過(guò)旺，發(fā)生倒伏風(fēng)險(xiǎn)較大的易倒伏地塊和地區(qū)，在玉米7～11葉展期噴施化控調(diào)節(jié)劑，預(yù)防倒伏。

2.2.2 預(yù)防病蟲(chóng)害

要密切關(guān)注天氣變化及病蟲(chóng)害動(dòng)態(tài)，提前做好主要病蟲(chóng)害的預(yù)防工作。據(jù)全國(guó)農(nóng)技中心預(yù)報(bào)，今年一代玉米螟在黃淮部分地區(qū)中等發(fā)生、三代在黃淮海大部中等發(fā)生，在采用抗病蟲(chóng)抗逆玉米品種及包衣種子的基礎(chǔ)上，苗期注意化學(xué)防治二點(diǎn)委夜蛾、薊馬等害蟲(chóng)，大喇叭口期注意防治玉米螟，采用辛硫磷或赤眼蜂生物防治。同時(shí)要注意高溫干旱和低溫洪澇危害，提前儲(chǔ)備應(yīng)對(duì)局部干旱和局部濕澇的技術(shù)措施，科學(xué)抗災(zāi)。

3 關(guān)鍵制作技術(shù)

與玉米秸稈青貯相比較，全株青貯玉米刈割時(shí)間早，質(zhì)地柔軟，容易消化，尤其是淀粉含量高，能量高，且有酸香味，適口性好。但為了提高青貯飼料的質(zhì)量，全株青貯玉米投入相對(duì)多，制作要求高些。

簡(jiǎn)要地說(shuō)，分為收割、切碎、加入添加劑、貯存4個(gè)步驟。

3.1 適時(shí)收割

根據(jù)籽粒灌漿進(jìn)程及籽粒乳線情況，一般在玉米籽乳熟后期到蠟熟期，應(yīng)盡量晚收，挖掘光熱資源和品種的最大增產(chǎn)潛力，盡可能地保證淀粉含量和干物質(zhì)含量在較高的水平收獲，隨收隨貯。

宜采取機(jī)械收割，有條件的地方，最好選擇帶有籽粒破碎功能的大型收割機(jī)。對(duì)于全株玉米來(lái)說(shuō)，適宜在1/3～3/4乳線期，干物質(zhì)在30%～35%，淀粉含量在30%左右收割。

3.2 切碎

為便于貯存和飼喂，需要對(duì)全株青貯玉米進(jìn)行切碎，切碎的長(zhǎng)度直接影響到質(zhì)量，不同含水量、不同收獲季節(jié)粉碎長(zhǎng)度和籽粒破碎度是有差異的，參見(jiàn)表2［2］。

表2　不同干物質(zhì)粉碎長(zhǎng)度與籽粒破碎度

3.3 加入添加劑

原料切碎后立即加入添加劑，可使原料快速發(fā)酵，提高品質(zhì)，同時(shí)可以提高采食量，減少浪費(fèi)。可添加2%～3%的糖、甲酸（每噸青貯原料加入3～4kg含量為85%的甲酸）、淀粉酶和纖維素酶、尿素、硫酸銨、氯化銨等銨化物。目的是為了建立乳酸菌厭氧發(fā)酵的酸性環(huán)境，抑制其他微生物的繁衍，從而長(zhǎng)期保存飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.4 貯存

貯存分為堆貯和袋貯。

3.4.1 堆貯

堆貯分為地表堆貯和半地表堆貯。

（1）地表堆貯：選擇干燥、利水、平坦、地表堅(jiān)實(shí)并帶傾斜的地面，將青貯原料堆放壓實(shí)后，再用較厚的黑色塑料膜封嚴(yán)，上面覆蓋一層雜草之后，再蓋上厚約20～30cm左右的一層泥土，四周挖出排水溝排水。要注意防止家畜踩破塑料而進(jìn)氣、進(jìn)水造成腐爛。

（2）半地表青貯：選擇干燥、利水、帶傾斜度的地面，挖60cm左右的淺坑，坑底及四周要磨平，將塑料膜鋪入坑內(nèi)，再將青貯原料置于塑料膜內(nèi)，壓實(shí)后將塑料膜提起封口，再蓋上雜草和泥土，四周開(kāi)排水溝深約30～60cm。缺點(diǎn)是取料后，與空氣接觸面積大，不及時(shí)利用青貯質(zhì)量會(huì)變差，造成損失。

推薦采用地表堆貯的方式，節(jié)約成本，方便收獲。入窖壓實(shí)要快速，每層15～20cm，同時(shí)噴灑發(fā)酵添加劑，加快發(fā)酵速度，從而提高全株青貯玉米的品質(zhì)。

3.4.2 袋貯

青貯袋為一種特制塑料大袋，長(zhǎng)度可達(dá)36m，直徑2.7m，在常溫下青貯一個(gè)月左右，低溫下兩個(gè)月左右，即可青貯完成。優(yōu)點(diǎn)是損失少，成本低，貯藏地點(diǎn)靈活，實(shí)用性強(qiáng)。

4 取用

青貯飼料一般在封存40d左右可開(kāi)窖取用。從窖池的一端起，自上而下切面取用。感官判斷青貯飼料的優(yōu)劣，品質(zhì)好的呈青綠色或黃綠色，近于原色，有光澤，芳香酸味，結(jié)構(gòu)緊密、濕潤(rùn)、柔軟、莖葉花保持原狀、容易分離。品質(zhì)差呈黃褐色或黑色，有刺鼻酸味或霉臭味，質(zhì)地黏滑或干燥結(jié)塊。開(kāi)窖后取料的截面要平整，每層厚度要超過(guò)30cm，取用后要封蓋好取料面再壓實(shí)，以減少二次發(fā)酵造成的損失。取出的青貯料應(yīng)以日用量為準(zhǔn)，盡快飼用完畢。

［1］ 吳胡明.優(yōu)質(zhì)全株青貯玉米制作技術(shù)［J］.中國(guó)畜禽種業(yè)，2014，（11）：83-84.

［2］ 王永宏.青貯玉米的品質(zhì)篩選及高產(chǎn)栽培技術(shù)研究［J］.安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2007，13（13）：124-126.