黃金華，陳厚乾，余仲賢， 周元圓， 寧國信

（1.廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，廣西南寧530007；2.武鳴縣旺寧養(yǎng)殖場，廣西南寧530100；3.廣西壯族自治區(qū)糧油食品屯里豬場，廣西南寧 530024）

資源開發(fā)利用

沉香葉粉對肉雞生長性能、屠宰性能和養(yǎng)分消化率的影響

黃金華1，陳厚乾1，余仲賢1， 周元圓1， 寧國信2，3*

（1.廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，廣西南寧530007；2.武鳴縣旺寧養(yǎng)殖場，廣西南寧530100；3.廣西壯族自治區(qū)糧油食品屯里豬場，廣西南寧 530024）

為研究沉香葉粉對肉雞生長性能、屠宰性能和養(yǎng)分消化率的影響，本試驗選擇400只30日齡健康活潑、體重相近的廣西靈山土雞，隨機分為5組，每組4個重復，每個重復20只（公母各半）。對照組飼喂未添加沉香葉粉的基礎(chǔ)日糧。試驗組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的沉香葉粉，正式試驗期30 d。結(jié)果表明：（1）日糧中添加0.5%～2.0%沉香葉粉能夠提高肉雞的成活率、平均日采食量、平均日增重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和日糧中的粗蛋白質(zhì)、鈣、磷的表觀消化率，其中以添加2%的沉香葉粉效果最顯著（P＜0.05），分別較對照組提高了7.50%、26.01%、64.19%、5.56%、7.29%、9.54%、27.22%、16.24%、25.77%、26.64%、26.54%。（2）日糧中添加0.5%～2.0%沉香葉粉能夠降低肉雞的料重比和腹脂率，其中以添加2%的沉香葉粉效果最顯著（P＜0.05），分別較對照組降低了23.53%和15.29%。結(jié)果表明，日糧中添加沉香葉粉0.5%～2.0%能夠提高肉雞的生長性能、屠宰性能和日糧養(yǎng)分消化率，其中以添加2%的沉香葉粉效果最好。

沉香葉；肉雞；生長性能；屠宰性能；養(yǎng)分消化率

［Abstract］The aim was to study effects of different ratios of Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal on growth performance，slaughter performance and nutrients digestibility of broiler.A total of 400 healthy Guangxi Lingshan native chickens of 30-day-old with similar body weight were chosen and divided into five groups，with 4 replicates of 20 each（half cock and half hens）.Control group were fed with the basal diet，while tested group were fed with the basal diets adding 0.5%，1.0%，1.5%and 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal，respectively.The test lasted for 30 days.The results showed that，compared with control，adding 0.5%，1.0%，1.5%and 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal could improve the growth，slaughter performance and nutrients digestibility of broiler，in which adding 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal had the best effect.The survival rate was increased by 7.50%，average daily feed intake 26.01%，average daily gain 64.19%，slaughter rate 5.56%，half net carcass rate 7.29%，whole net carcass rate 9.54%，chest muscle rate 27.22%，leg muscle rate 16.24%，the apparent digestibility of crude protein in the diets 25.77%，the apparent digestibility of calciumin 26.64%，the apparent digestibility of phosphorus 26.54%，while the feed/gain and the percentage of abdominal fat were decreased by 23.53%and 15.29%by the addition of 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal in the diets compared with the control group（P＜0.05）.The results indicated that adding 0.5%～2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal in the diets could increased growth performance and slaughte performonce and nutrients digestibility in the diets of broiler，and 2%adding level was the best.

［Key words］Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal；broiler；growth performance；slaughter performance；nutrients digestibility

沉香葉是沉香樹的非藥用部位，在沉香樹生長過程中需要不斷修剪掉，其數(shù)量巨大。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，沉香葉含有氨基酸、多糖、揮發(fā)性油、黃酮、苷類、酚類等多種生理活性物質(zhì)，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎、抗腫瘤、抗腦缺血缺氧、促進小腸運動等作用（段宙位等，2015；梅全喜等，2013；陳地靈等，2013）。然而，沉香葉作為中草藥添加劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究鮮見報道。因此，本試驗通過在肉雞日糧中添加沉香葉粉來研究其對肉雞生長性能、屠宰性能和養(yǎng)分消化率的影響，為沉香葉作為肉雞飼料添加劑的開發(fā)提供技術(shù)支持。

1　材料與方法

1.1試驗材料沉香鮮葉采摘于廣西人工栽培的沉香樹，于65℃烘干，粉碎備用。

1.2試驗設(shè)計選擇400只30日齡健康活潑的廣西靈山土雞 （初始體重差異不顯著，P＞0.05），隨機分為5組，每組4個重復，每個重復20只（公母各10只）。對照組飼喂未添加沉香葉粉的基礎(chǔ)日糧。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的沉香葉粉?；\養(yǎng)，自由采食和飲水，按照正常程序進行管理和免疫。預試期5 d，正式期30 d。

表1　基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3測定指標

1.3.1生長性能指標于試驗開始和結(jié)束當天清晨進行全群空腹稱重，分別統(tǒng)計5組肉雞的平均日增重、平均日采食量、料重比、成活率等主要生長性能指標。

1.3.2養(yǎng)分消化率于試驗第20～26天每天9∶00和17∶00收集糞樣，加入10%硫酸固氮，然后在（105±2）℃下滅菌滅霉1 h后調(diào)至（65±2）℃烘干，粉碎，制成40目風干樣品，分裝于樣品袋中，密封，同時采集飼料樣品，一起置于干燥器中保存?zhèn)溆谩Ｓ盟岵蝗芙饣曳址y定粗蛋白質(zhì)、鈣和磷的表觀消化率。

1.3.3屠宰性能指標于試驗結(jié)束當天清晨進行全群空腹稱重后，每重復隨機選公母雞各2只，采用頸靜脈放血致死法，水燙去毛。分別稱取屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等屠宰數(shù)據(jù)，計算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.4統(tǒng)計分析試驗數(shù)據(jù)先用Excel軟件處理，再用SPSS 19.0軟件進行方差分析及Duncan's法多重比較，P＜0.05為差異顯著，結(jié)果采用“平均值±標準差”表示。

2　結(jié)果與分析

2.1添加不同比例的沉香葉粉對肉雞生長性能的影響由表 2可以看出，0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的成活率分別較對照組提高了3.73%（P＞0.05）、6.56%（P＜0.05）、7.50%（P＜0.05）、7.50%（P＜0.05），1.5%組和 2.0%組的成活率最高，顯著高于對照組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的平均日采食量分別較對照組提高了 5.92%、11.89%、18.15%、26.01%（P＜0.05），2.0%組的平均日采食量最高，顯著高于對照組和其他各試驗組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的平均日增重分別較對照組提高了12.60%、27.60%、44.06%、64.19%（P＜0.05），2.0%組的平均日增重最高，顯著高于對照組和其他試驗組 （P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的料重比分別較對照組降低了 5.88%、12.46%、17.99%、23.53%（P＜0.05），2.0%組的料重比最低，顯著低于對照組和其他試驗組（P＜0.05）。由上述可知，日糧中添加2.0%沉香葉粉對肉雞生長性能的影響最為顯著。

表2　添加不同比例的沉香葉粉對肉雞生長性能的影響

2.2添加不同比例的沉香葉粉對肉雞屠宰性能的影響從表3可以看出，肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率隨著沉香葉粉添加量的增加而增加，腹脂率隨著沉香葉粉添加量的增加而降低。

表3　添加不同比例的沉香葉粉對肉雞屠宰性能的影響　%

0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的屠宰率分別較對照組提高了0.38%（P＞0.05）、2.17%（P ＞0.05）、3.40%（P＞0.05）、5.56%（P＜0.05），2.0%組的屠宰率最高，顯著高于對照組、0.5%組和1.0%組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%各組肉雞的半凈膛率分別較對照組提高了1.04%（P＞0.05）、2.03%（P＞0.05）、3.57%（P＞0.05）、7.29% （P＜0.05），2.0%組的半凈膛率最高，顯著高于對照組、0.5%組和1.0%組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的全凈膛率分別較對照組提高了0.73%（P＞0.05）、2.72%（P＞0.05）、5.91% （P＞0.05）、9.54%（P＜0.05），2.0%組肉雞的全凈膛率最高，顯著高于對照組、0.5%和1.0%組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的胸肌率分別較對照組提高了2.31%（P＞0.05）、9.07% （P＜0.05）、16.87%（P＜0.05）、27.22%（P＜0.05），1.0%、1.5%和2.0%組之間的肉雞胸肌率差異顯著（P＜0.05），且顯著高于對照組和0.5%組 （P＜0.05），2.0%組的胸肌率最高，顯著高于其他各組（P＜0.05）。0.50%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的腿肌率分別較對照組提高了0.87%（P＞0.05）、6.57%（P＜0.05）、7.84%（P＜0.05）、16.24%（P＜0.05），1.0%、1.5%、2.0%組肉雞的腿肌率顯著高于對照組和0.5%組（P＜0.05），1.0%和1.5%組之間的肉雞腿肌率差異不顯著 （P＞0.05），2.0%組肉雞的腿肌率顯著高于對照組和其他試驗組 （P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的腹脂率分別較對照組降低1.47%（P＞0.05）、3.24%（P ＞0.05）、11.47%（P＜0.05）、15.29%（P＜0.05），2.0%組的腹脂率最低，顯著低于對照組、0.5%組和1.0%組（P＜0.05）。由上述可知，日糧中添加2.0%沉香葉粉對肉雞屠宰性能的影響最為顯著。

2.3添加不同比例的沉香葉粉對肉雞日糧養(yǎng)分消化率的影響從表4可以看出，0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的日糧蛋白質(zhì)表觀消化率分別較對照組提高了6.27%、13.01%、18.97%、25.77%（P＜0.05），2.0%組的蛋白質(zhì)表觀消化率最高，顯著高于對照組和其他試驗組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的日糧鈣表觀消化率分別較對照組提高了 5.72%、11.17%、18.58%、26.64%（P＜0.05），2.0%組的鈣表觀消化率最高，顯著高于對照組和其他試驗組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的日糧磷表觀消化率分別較對照組提高了5.14%、11.40%、19.06%、26.54%（P＜0.05），2.0%組的磷表觀消化率最高，顯著高于對照組和其他試驗組 （P＜0.05）。由上述可知，日糧中添加2.0%沉香葉粉對肉雞日糧蛋白質(zhì)、鈣、磷等養(yǎng)分的表觀消化率的影響最為顯著。

表4　添加不同比例的沉香葉粉對肉雞日糧養(yǎng)分消化率的影響　%

3　討論

本研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加沉香葉粉可以顯著提高肉雞的成活率、采食量、日增重，顯著降低料重比，顯著提高屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率，顯著降低腹脂率，顯著提高蛋白質(zhì)、鈣和磷等飼料養(yǎng)分的消化率，說明沉香葉粉具有提高肉雞的生長性能、屠宰性能和飼料養(yǎng)分消化率的作用。其綜合作用機理可能是：（1）沉香葉含有多種營養(yǎng)性活性成分，如氨基酸、多糖、揮發(fā)性油、黃酮、苷類、酚類（林煥澤等，2011；聶春曉等，2009），在營養(yǎng)上起到了補充的作用，從而提高了日增重和屠宰性能，提高飼料報酬率。（2）沉香葉具有促進小腸運動的功能（李紅念等，2013），小腸的運動有助于肉雞對飼料養(yǎng)分的消化吸收，從而提高了肉雞對飼料的采食量和蛋白質(zhì)、鈣和磷等飼料養(yǎng)分的消化率，促進肉雞的生長發(fā)育，進一步提高肉雞的日增重和屠宰性能。（3）沉香葉具有顯著的抗氧化、抗炎、鎮(zhèn)痛等作用（段宙位等，2015；林煥澤等，2013），也具有助睡眠、消脹氣、通便排毒等作用（林煥澤等，2011），有助于提高肉雞的抗病能力，促進肉雞健康生長，提高肉雞的成活率。（4）沉香葉含有豐富的黃酮類化合物，而黃酮類化合物具有促進脂肪分解代謝、減少脂肪體內(nèi)沉積的作用，因而降低肉雞的腹脂率 （陳地靈等，2013）。鄭偉等（2015）研究也發(fā)現(xiàn)沙棘葉黃酮可以降低肉雞的腹脂率。

4　結(jié)論

日糧中添加沉香葉粉能夠顯著提高廣西靈山土雞肉雞的生長性能、屠宰性能和飼料養(yǎng)分消化率，其中以添加2%的沉香葉粉效果最好。

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S816.7

A

1004-3314（2016）11-0036-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161109

廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院教育教學研究課題“校企產(chǎn)教研融合培養(yǎng)畜牧獸醫(yī)類創(chuàng)新型人才的研究與實踐”（YJJ1507）；廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院學術(shù)帶頭人經(jīng)費資助*通訊作者