李俊杰　彭　霞

1.云南大學歷史與檔案學院，云南　昆明　650000；2.云南大學歷史與檔案學院，云南　昆明　650000

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近代華茶衰落原因的多元互動關(guān)系(1840-1947年)

李俊杰1彭霞2

1.云南大學歷史與檔案學院，云南昆明650000；2.云南大學歷史與檔案學院，云南昆明650000

華茶在近代經(jīng)歷了由興盛到衰落的歷程，在1886年華茶出口達到最多時的221.72萬擔，而在中蘇對立時期迅速降至10000公擔左右。有很多學者對這一現(xiàn)象進行了分析，分別從生產(chǎn)技術(shù)的角度，制度因素的角度，外商壟斷的角度等進行了解釋。但在具體考察華茶在再生產(chǎn)過程中的情形，發(fā)現(xiàn)華茶衰落原因并不能簡單歸結(jié)于某一個層面的原因，而是在多種原因合力作用的結(jié)果。

華茶；衰落；原因；多元

“華茶”按銷售類型來分類的話，它屬于中國茶葉中的外銷茶，不同于內(nèi)銷茶和邊銷茶，主要是指近代出口到歐美、英國和俄國等國家的中國茶葉。在近代國際市場上華茶貿(mào)易，從18世紀和19世紀前期在國際上的壟斷地位，到19時期70年代中后期開始逐漸衰落，直到解放前夕1947年左右，才有所恢復。本文從生產(chǎn)—交換—消費三個層面對華茶衰落原因進行分析，生產(chǎn)技術(shù)落后使得其無論是茶業(yè)規(guī)模還是茶葉質(zhì)量都不能滿足外國人變換苛刻的飲茶習慣；交換成本高，定價權(quán)缺失，提高了茶葉生產(chǎn)成本，降低了其國際競爭優(yōu)勢；消費數(shù)量不斷減少，加上國外市場上的本土保護主義，使華茶在國際市場上所占份額不斷縮小。因此研究近代華茶的衰落原因多元性，能讓我們以一個多元的角度看待茶業(yè)衰落的情況，使今天的中國茶葉出口貿(mào)易避免犯歷史經(jīng)驗上的錯誤。

一、近代華茶貿(mào)易的興衰

華茶在近代市場上經(jīng)歷了由興盛到衰敗的過程。1840—1890年是茶葉對外貿(mào)易的興盛時期。茶葉出口量，在"1843年為17727750磅，1844年增至70476500磅，1845年進一步增加到80194000磅，在1850年下降到62463000磅，但在1855年有所恢復，增加到112660700磅，1860年最多達121388100磅?！?861年漢口開埠通商，當年約出口百萬擔，開創(chuàng)了年輸出百萬擔記錄，嗣后輸出穩(wěn)步增長。1863年中國海關(guān)始有較精確的出口茶記載“是年出口128.1萬擔，至1870年均為120萬擔左右，1870年最多，有152.8萬擔。當然出口總數(shù)遠不止這些，民間帆船每年運銷海外之茶，無法作確切統(tǒng)計，大概在2萬至萬擔左右，陸路出口茶更不可考?！比A茶對外貿(mào)易總的來說呈增長趨勢，在1886年達到最多221.72萬擔；但同時也應看到其在國際市場上的份額呈衰減趨勢，由最高時期1868年的93.80%到1887年的80.7%。進入90年代，華茶的貿(mào)易進入了"急劇衰退時期”。

在印度茶、日本茶、錫蘭茶和爪哇茶的競爭下，從1889年開始，中國茶葉出口漸趨減退，由1868—1936年華茶出口國別比重可以看到，從1868年以后華茶在英國市場上一直呈衰退形勢，到1920年—1936年維持在10%左右；美國市場上自1868年以后華茶一直很低，1936年到達最低的3.77%；而俄國進口華茶自1802年以來呈逐漸增長態(tài)勢，到1913年茶葉出口比重達到最高為50.59%，正是由于俄國茶葉的進口增加才掩蓋了華茶出口英美的衰落景象，在維持著華茶衰落勢態(tài)下，表面上繁榮。

1868—1936華茶在各國的出口比例(%)①

二、華茶衰落在生產(chǎn)方面的原因

對于近代華茶的生產(chǎn)狀況的不足，吳覺農(nóng)先生有詳細的表述：“在茶樹栽培上：區(qū)域散漫、園地零落、品種雜亂、茶樹衰老、株叢粗大、蟲病流行；在制造上：設備不全、生葉失調(diào)、揉捻不中、干燥不足、折耗太大、過火太多、經(jīng)營太?。辉跔I銷上：毛茶久置、分類太舊、包裝不善、手續(xù)太繁、優(yōu)劣懸殊、名目特繁?！雹谠斐纱朔N情況，跟小農(nóng)貧困的生活處境，技術(shù)的落后；茶商的責任感差，受洋行殘酷剝削都息息相關(guān)。而“西方人與墨守舊法之中國人之素性不同，……萎凋機、揉捻機、解塊機、水門汀發(fā)酵地板、玻璃發(fā)酵臺、烘茶機、切茶機、揀選機、篩分機及裝箱機。”③等，幾乎覆蓋了茶葉生產(chǎn)的每一步操作環(huán)節(jié)。機器的大量使用不但提高了茶葉制作的生產(chǎn)效率，使得茶葉口感如一，而且大大減少了成本投入；這樣華茶在質(zhì)量上的競爭力遠遠趕不上印度、錫蘭茶。

其次高利貸對茶農(nóng)和茶商的層層盤剝也是華茶衰落的一個重要原因。近代茶農(nóng)主要還是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，手工業(yè)只作為副業(yè)在收成不好或者農(nóng)閑時增加收入，但是當種茶或者紡織也不能滿足其生存的時候，茶農(nóng)就會轉(zhuǎn)向高利貸借款?！霸诟呃J的重壓下農(nóng)民的生活將更難維持，從而陷入借貸—生產(chǎn)惡化—再借貸—生產(chǎn)再惡化的惡性循環(huán)中?！雹芟萑肜Ь车牟柁r(nóng)不但無力改善生產(chǎn)技術(shù)，提高對茶樹的管理，而且往往是“茶葉還未離樹，早因吃米穿布向人指抵了，終年碌碌，結(jié)果還是兩手空空的?！雹?/p>

三、華茶衰落在交換方面的原因

交換是實現(xiàn)商品生產(chǎn)到消費的中間環(huán)節(jié)，在交換的過程中，交換效率的降低必然會延緩茶葉的再生產(chǎn)。近代華茶交易程序繁瑣，從生產(chǎn)到賣到消費者手中，往往要經(jīng)過“采摘工—粗制者或者栽培者—小茶販—茶行—茶客—茶號—茶棧—買辦—購茶洋行—外國賣茶店—外國消費者?！雹薜?0余次的轉(zhuǎn)手交易。

其次是厘金和關(guān)稅過重，使茶葉運銷成本增加。厘金征收制度不規(guī)范，沒有一個統(tǒng)一的征稅標準，各省督撫視情況多少或者少收；征稅機關(guān)龐雜。以至在全國形成了“五里一卡，十里一局”的普遍現(xiàn)象。因此在獲利上，“錫蘭茶在每擔8.5兩銀以上即可獲利；印度阿薩姆所產(chǎn)茶葉每擔14兩銀可獲利，而據(jù)上海商會的記載，1887年中國功夫茶的平均價格應該賣到14.5兩以上才能獲利。”⑦那么華茶在此種惡劣環(huán)境下的競爭優(yōu)勢喪失就是正常的了。

四、華茶衰落在消費方面的原因

在近代華茶的主要銷售地是英國、美國和俄國市場，消費量的減少無疑是促使外銷茶衰落的直接原因。英國為使茶葉利潤達到最大，在印度、錫蘭殖民地先后種茶，打擊中國茶，不斷擠占華茶在英國市場上的份額。1887年中國茶還以60.59%的絕對優(yōu)勢占領(lǐng)英國茶葉市場，而在1890年便發(fā)生了急劇性的逆轉(zhuǎn)，印錫茶遠遠超過華茶的占有率，并且印錫茶在此后呈持續(xù)上升態(tài)勢，到1897年竟高達86.43%；相應，華茶在英國市場上持續(xù)衰落。其比例情況如圖。⑧

年代1887年1890年1893年1897年印度茶比例35.49%47.5%47.33%49.61%錫蘭茶比例3.90%12.5%28.67%36.82%印錫茶之和39.41%60.02%76.00%86.43%中國茶比例60.59%39.98%24.00%13.57%

美國市場上，華茶的競爭不敵日本綠茶，華茶不能迎合美國人的消費需求，使得華茶在美國市場上銷量大減。據(jù)1870年《海關(guān)貿(mào)易報告》中記載：“1873年(同治十二年)，日本茶葉出口為中國綠茶出口的59%，第二年增至70%，1875年與1876年，兩者比例相等。但載至1879年12月31日止，日本茶葉出口額已為中國綠茶的1倍以上。至此日本茶葉卻占美國總消費量的半數(shù)，打破了以往中國茶葉在美國的獨占格局”⑨

五、結(jié)論

近代華茶衰落原因在生產(chǎn)領(lǐng)域，消費領(lǐng)域和交換領(lǐng)域都表現(xiàn)出了各自的不足以及它們對再生產(chǎn)的阻礙；某一個領(lǐng)域的缺失都能對華茶貿(mào)易產(chǎn)生致命的打擊。通過對華茶衰落原因的探討，也再次從實際情況的角度論證了生產(chǎn)、交換、消費、分配之間的互動聯(lián)系。因此本人認為近代華茶衰落的原因不是“一元論”，而是多種原因共同作用產(chǎn)生合力的結(jié)果。各種原因相互交織，相互阻滯，多元互動，共同促使了近代華茶貿(mào)易的衰落。

[注釋]

①上海社會科學院經(jīng)濟研究所.《上海對外貿(mào)易》.上海社會科學院出版社，1989：51，248.

②吳覺農(nóng)，胡浩川.《中國茶葉復興計劃》.商務印書館，1935，3月.

③威廉烏克斯.《茶葉全書》上冊.東方出版社，2011，2：486.

④陶德臣.《近代中國茶業(yè)中的高利貸金融資本》.《中國農(nóng)史》，2001(3).

⑤彭桂萼.《麗江的茶業(yè)》.《西南邊疆》，1939，3(5).

⑥吳覺農(nóng)，胡浩川.《中國茶業(yè)復興計劃》.商務印書館，1935，3：59.

⑦姚賢鎬.《中國近代對外貿(mào)易史資料》.第2冊，第1213頁.

⑧杞廬主人.《時務通考續(xù)編》卷17《商務五茶葉比較》.

⑨《海關(guān)貿(mào)易報告》，1870.

⑩陳椽.《茶業(yè)通史》.中國農(nóng)業(yè)出版社，2008，9：485.

K252；F426.82；F752.9

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