據(jù)了解，隨著哈市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，百歲老人數(shù)量也在逐年增多。1958年哈市第一次人口普查時(shí)，尚無(wú)百歲老人；1964年第二次人口普查時(shí)，百歲老人有1人；1982年第三次人口普查時(shí)，百歲老人為4人；1990年第四次人口普查時(shí)，百歲老人為25人；2010年時(shí)百歲老人為158人。最新的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，哈爾濱的百歲老人已經(jīng)突破200人，達(dá)到206位。在206位百歲老人中，年齡最長(zhǎng)的是生于1905年的李鳳云，已經(jīng)111周歲；男性當(dāng)中，年齡最長(zhǎng)的是生活在香坊區(qū)的劉廣德老人，今年110歲。

這項(xiàng)老年課題的主要研究者之一是黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)人文與管理學(xué)院王宇教授，記者就此采訪了王教授，探討這些百歲老人的長(zhǎng)壽“密碼”。

“密碼”之一：心態(tài)平和，喜歡交流，隨遇而安

家住南崗區(qū)文興街的陳金營(yíng)老人已經(jīng)104歲，據(jù)他的孫子介紹：從來(lái)沒見過(guò)爺爺發(fā)過(guò)脾氣，爺爺是個(gè)比較慢性子的人，奶奶則是一個(gè)急脾氣，老兩口的性格正好可以互補(bǔ)。有一次奶奶對(duì)爺爺發(fā)脾氣，爺爺在一旁微笑，說(shuō)我出去溜達(dá)溜達(dá)。爺爺出門后，奶奶哭笑不得，氣也消了。陳金營(yíng)老人不僅脾氣好，心眼也好，有一次出去看路邊有一只流浪小貓很可憐，就把它帶回家里養(yǎng)。

家住呼蘭區(qū)北大街104歲的李陳氏也是脾氣好，愿意和人交流。有人問(wèn)老人長(zhǎng)壽秘訣是什么，她回答：沒什么長(zhǎng)壽秘訣，家里人吃什么她就吃什么，一輩子不抽煙、不喝酒，愿意“嘮嗑”（東北方言，即和人說(shuō)話），有話不憋著，說(shuō)出來(lái)心里痛快?，F(xiàn)在生活好了，更沒啥不知足的、沒啥看不開的。

從這份百歲調(diào)研報(bào)告可知，百歲老人大都性格好、脾氣好，不愛生氣、發(fā)火，心胸開闊，待人隨和。即使在大災(zāi)大難面前，也總能保持淡定、從容的態(tài)度。就是說(shuō)，在性格“密碼”上，百歲老人們普遍樂(lè)觀豁達(dá)、心態(tài)平和，因知足而常樂(lè)。

但是，百歲老人中也有脾氣大點(diǎn)的，比如居住道外區(qū)的103歲的張張氏，家人說(shuō)她長(zhǎng)壽的原因之一就是“從來(lái)不受屈”。張張氏雖然年邁，也會(huì)與人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，如果爭(zhēng)執(zhí)起來(lái)，無(wú)論是誰(shuí)都會(huì)生氣，也包括張張氏自己。但是，張張氏能通過(guò)與人“爭(zhēng)吵”將心里的積怨發(fā)泄出去，并且事后不記在心上。現(xiàn)在的張張氏也變得隨和一些了，但是骨子里的性格還是沒有改變多少，從來(lái)都是“不受屈”。

那么，生氣對(duì)人也有“好處”嗎？王教授認(rèn)為，生氣是一種應(yīng)激反應(yīng)，而人缺乏應(yīng)激反應(yīng)就會(huì)變得呆滯、遲鈍、不利于健康。生氣是一把雙刃劍，既有對(duì)人有利的一面，也有對(duì)人有害的一面。張張氏老人生氣就發(fā)泄出去了，不窩在心里，心理就不受病。她的性格特點(diǎn)使她恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用了“生氣”這把雙刃劍，使之成為長(zhǎng)壽的原因之一。

這208位百歲老人基本上都是平民百姓，多數(shù)沒有參加過(guò)固定工作，有退休金的僅占1/6左右，大都靠子女孫輩養(yǎng)活。更沒有什么人可稱得起為官員，只有一個(gè)是大學(xué)教授。他們大都隨遇而安，甘于淡泊。

“密碼”之二：普遍有長(zhǎng)壽家族史、個(gè)子不高

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有60%左右的百歲老人有家族長(zhǎng)壽史。比如，家住南崗區(qū)的于秀芳老人（現(xiàn)居住在山東），今年已經(jīng)103歲，他在山東的哥哥已經(jīng)107歲。他們的父母和其他兄弟姐妹也比較長(zhǎng)壽。家住呼蘭區(qū)北大街的李陳氏已經(jīng)104歲了，在呼蘭居住了70多年，她的兩個(gè)妹妹在山東德州，也快要100歲了。家住雙城市106歲的張鳳恩和101歲的張李氏這對(duì)壽星夫妻也是如此，張李氏母親活了100歲，張鳳恩姐姐活了102歲。

東北人都長(zhǎng)得人高馬大的，可是，見到這些百歲老壽星時(shí)，調(diào)研者都有點(diǎn)不相信自己的眼睛，“他們都長(zhǎng)得比較矮小，甚至是非常矮?。　?/p>

張鳳恩身高不到1.70米，101歲的老伴更矮。女的百歲老人身高好像都只有一米四五左右；男的百歲老人的身高在一米七的也不多。他們又小又瘦，我們最初還以為他們是南方人呢。不過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，他們當(dāng)中有不少都是土生土長(zhǎng)的東北人。雖然人在老年時(shí)身體會(huì)萎縮，但也不至于變得這么矮吧？應(yīng)該說(shuō)，他們?cè)谇鄩涯陼r(shí)的身高就比大多數(shù)人的身高要矮一些。難道，人的身高也是決定人是否長(zhǎng)壽的密碼之一嗎？

科學(xué)已經(jīng)證實(shí)，人的身高也受遺傳因素的影響。這次《報(bào)告》中也提出了“遺傳因素”問(wèn)題，認(rèn)為遺傳因素也是決定人是否長(zhǎng)壽的因素之一。

“密碼”之三：粗茶淡飯分外香

飲食對(duì)于人的壽命的影響至關(guān)重要，人到底吃什么能夠長(zhǎng)壽呢？

有專家認(rèn)為，百歲老人的飲食結(jié)構(gòu)一定是合理的，他們一天的飲食當(dāng)中各種營(yíng)養(yǎng)比較均衡，有糧食，有肉、魚、蛋、奶、豆制品等，至少有一兩種，也有一定量的蔬菜和水果以及適量的油和鹽。但實(shí)際上百歲老人的飲食沒有那么講究和精致，大都是很隨便。

家住南崗區(qū)清明二道街的顧岳珍老人已經(jīng)109歲了，她一日兩餐，早晨是8點(diǎn)吃飯，下午是3點(diǎn)開飯，每頓飯都要喝玉米面粥，有的時(shí)候還吃兩個(gè)自己做的小窩窩頭。老人喜歡吃的一道菜與眾不同，就是用做完豆?jié){剩下的豆腐渣炒白菜。老人認(rèn)為：別看豆腐渣是丟棄物，其實(shí)含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，用它和清熱解毒的大白菜一起炒，可以調(diào)節(jié)人體功能，把一些體內(nèi)廢物順利排出體外。

102歲的丁劉氏就吃了一輩子的粗糧。她回憶說(shuō)，小的時(shí)候家里人口多，能讓孩子吃飽飯?jiān)尭改父械阶院?，“那個(gè)時(shí)候，頓頓都是1碗玉米面粥，1個(gè)窩窩頭，想吃別的也沒有。”吃粗糧的飲食習(xí)慣一直被丁劉氏保持到現(xiàn)在，玉米面粥、大餅子、爛熟的蔬菜，都是她喜歡吃的，“從小到大就吃這些東西，已經(jīng)習(xí)慣了，吃細(xì)糧我覺得腸胃不舒服?！?/p>

在走訪過(guò)程中，提起百歲老人過(guò)去的日子，有不少老人會(huì)表現(xiàn)得很傷感，有的甚至還流下了眼淚。居住在道外區(qū)維也納小區(qū)103歲的張張氏說(shuō)，當(dāng)年，她的丈夫?yàn)榱俗屢患胰顺燥柖亲樱瑳]日沒夜地干活，后來(lái)竟活活地累死了。張張氏嘆息：“那個(gè)時(shí)候太苦了，有什么吃什么，草根、樹皮也沒少吃呀，能填飽肚子就已經(jīng)很不錯(cuò)了?！?

老人們小時(shí)候大都生活在多子女大家庭，而且一般都較貧困，家里往往沒有那么多的糧食給孩子們吃，所以，大多數(shù)家庭經(jīng)常是省著吃，甚至吃不飽。吃的東西也就是那么幾樣，如窩頭、大餅子、玉米面粥，再加上白菜、土豆、綠葉菜，長(zhǎng)年累月吃的就是這些東西。如果遇到饑荒年，連這些東西也吃不上，就只能找樹皮、草根吃。

冰城的百歲老人都是從苦日子里走過(guò)來(lái)的，按照現(xiàn)在的視角來(lái)看，他們的飲食非常粗糙，營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)也差，可是他們卻依然有一個(gè)硬朗的好身板，生活的艱苦并沒有給他們的身體帶來(lái)任何“后遺癥”，反而讓他們把人生的歲月走得更久遠(yuǎn)。這種現(xiàn)象令人困惑。

據(jù)專家介紹，人的體內(nèi)有一種“節(jié)約基因”。當(dāng)人的生活極度貧困、食物極度匱乏的時(shí)候，這個(gè)基因?yàn)榱耸谷松嫦氯?，就?huì)對(duì)身體進(jìn)行調(diào)節(jié)，即身體攝取的食物減少時(shí)，它會(huì)使人的代謝也同時(shí)減慢。而一旦生活條件好轉(zhuǎn)了，食物充足了，這個(gè)基因又會(huì)適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行調(diào)節(jié)，不過(guò)，它不是劇烈地調(diào)節(jié)，而是逐漸地調(diào)節(jié)或可稱之為“逐漸適應(yīng)”。當(dāng)那些百歲老人們趕上了物質(zhì)相對(duì)豐富的時(shí)代，他們沒有一下子大量食用，而是始終保持定量攝入，說(shuō)白了，就是他們懂得“節(jié)制”——已經(jīng)形成良好的習(xí)慣，這是百歲老人飲食上的共同特點(diǎn)。所以，那個(gè)時(shí)候雖然條件異常艱苦，卻沒有給他們帶來(lái)任何疾病。生活好轉(zhuǎn)了、食物多了，他們也沒有暴飲暴食使自己變得肥胖，因此也避免了肥胖帶來(lái)的疾病，如心腦血管疾病、糖尿病等。

現(xiàn)在有不少人不敢吃肥肉，有的人一口糖也不敢吃，還有的人滴酒不沾，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這些食物對(duì)人體有害，會(huì)使人患上動(dòng)脈硬化、糖尿病等相關(guān)疾病。

可是，很多百歲老人對(duì)此并不“忌諱”，他們有時(shí)饞肉了，會(huì)要求家里人給做紅燒肉吃；有的還經(jīng)常吃糖塊；還有的愛喝小酒，有一天一頓酒的，也有一天兩頓的。住在南崗區(qū)百歲的劉廣德每天中午和晚上都要喝點(diǎn)“小酒”，這個(gè)習(xí)慣已經(jīng)保持50多年。老人認(rèn)為，吃飯喝點(diǎn)小酒，可以怡情，又可以舒筋活血、強(qiáng)身健體。但是老人們比較有節(jié)制，很少超量。酒不過(guò)2兩，糖不過(guò)兩塊。今年剛逝去的111歲的王慶云，年輕的時(shí)候就開始吸煙，活到百歲時(shí)，仍舊每天吞云吐霧。去年，在家人的規(guī)勸下，才把煙戒掉了。

不少人，包括很多專家都認(rèn)為，“食補(bǔ)”或者“藥補(bǔ)”可以提高人體素質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。但是，觀察老壽星們的平時(shí)飲食，卻與“食補(bǔ)”“藥補(bǔ)”大相徑庭，他們從不特意吃什么、補(bǔ)什么，而是家里人吃什么就跟著吃什么。他們當(dāng)中，絕大多數(shù)一輩子都沒吃過(guò)什么人參、鹿茸、海參等高檔補(bǔ)品，有的甚至見都沒見過(guò)。大多數(shù)百歲老人沒有刻意養(yǎng)生，生活上不過(guò)是順其自然而已?，F(xiàn)在，有的老壽星牙齒掉光了，家人才特意為他們做稍軟一些的“小灶”，好讓老人們的腸胃更好地消化吸收食物營(yíng)養(yǎng)。

老壽星們大都是干瘦干瘦的，可以看出，他們從年輕到年老均沒有經(jīng)歷過(guò)肥胖階段，始終保持正常的體態(tài)。俗話說(shuō)“粗茶淡飯分外香”，家里的粗茶淡飯，讓老壽星們健康長(zhǎng)壽。

“密碼”之四：保持良好的生活規(guī)律

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，百歲老壽星現(xiàn)在大都已行動(dòng)不便，只有幾十人還可以行動(dòng)自如，但也說(shuō)不上什么運(yùn)動(dòng)或者鍛煉。

道里區(qū)新發(fā)鎮(zhèn)五一村陳玉蓮百歲老人，自己能種菜園子，能擔(dān)柴草，令人嘆服稱奇；居住在道里區(qū)托老所的孟憲彩老人，101歲還能經(jīng)常與社區(qū)老人跳大秧歌。專家認(rèn)為，他們之所以還可以像年輕人那樣活躍，就是因?yàn)樗麄儞碛幸活w年輕的心。

百歲老人們大都有良好的生活規(guī)律，常年保持固定的生活習(xí)慣。即日出而起、日落而息，一日三餐或兩餐，不嗜煙酒或少嗜煙酒。他們當(dāng)中幾乎沒有人患過(guò)“神經(jīng)衰弱”。長(zhǎng)壽老人們從來(lái)不熬夜，睡眠質(zhì)量絕對(duì)是一流的。他們總能讓身體得到很好的休息，通過(guò)良好睡眠的調(diào)節(jié)，將潛在的疾病趕走，這可能也是他們長(zhǎng)壽的密碼之一。

家住南崗區(qū)郵政街的劉廣德出生在黑龍江省拜泉縣，勞動(dòng)了一輩子，64歲以前一直生活在拜泉農(nóng)村。習(xí)慣于黎明即起，勤勞農(nóng)作。64歲時(shí)來(lái)到哈爾濱和大兒子一起生活，仍然閑不住，為當(dāng)時(shí)的建工學(xué)院燒鍋爐。兒子擔(dān)心老人的身體受不住，他聽從兒子的其他，改為到建工學(xué)院印刷廠打工，直到74歲才不去。但是，他依然像在打工時(shí)一樣，起居有常，固定不變。老人在家里呆不住，經(jīng)常出去溜達(dá)。

家住道里區(qū)的孫修暖老太太104歲了，每日飲食起居都是固定不變的，十分規(guī)律。孫修暖老人在80歲的時(shí)候聽說(shuō)用手梳頭可以舒筋活血，有益頭部健康，便開始每天用雙手梳理頭發(fā)100多下，并用搓熱了的手來(lái)搓面部。這個(gè)習(xí)慣堅(jiān)持了20多年。如今，孫修暖老人頭發(fā)中又長(zhǎng)出了黑發(fā)，看上去氣色不錯(cuò)，比其他百歲老人顯得年輕不少。

今年101歲的張于氏簡(jiǎn)直有點(diǎn)傳奇色彩，在哈爾濱的百歲老人中，只有她自己至今一顆牙也沒掉，讓很多人為之驚嘆不已。

在調(diào)查中，多數(shù)子女反映，百歲老人一般身體素質(zhì)好，無(wú)大病，很少上醫(yī)院，有的一輩子沒進(jìn)過(guò)醫(yī)院。有一位子女說(shuō)，老人有個(gè)頭痛腦熱，從不吃藥，沏點(diǎn)辣椒水，發(fā)發(fā)汗，就頂過(guò)去了。還有一位百歲老人自己總結(jié)長(zhǎng)壽的原因說(shuō)：“就是一條，少吃藥，少受害”。

專家認(rèn)為，百歲老人對(duì)待疾病的經(jīng)驗(yàn)有借鑒意義。如今，很多人不舒服就吃藥，常年吃藥，有的甚至就是無(wú)病呻吟，也吃藥。其實(shí)，是藥三分毒，可吃可不吃的藥最好不吃，尤其不要常年服藥。當(dāng)然，真有病了一定要去醫(yī)院看醫(yī)生，在醫(yī)囑下認(rèn)真服藥。