■ 趙強林 （北京水世紀生物技術有限公司）

河蟹養(yǎng)殖全盛時代蟹苗卻嚴重拖后腿，是該關注下大眼幼體了！

■ 趙強林 （北京水世紀生物技術有限公司）

多年來，專家一直在呼吁，一個產業(yè)的發(fā)展，種業(yè)是基石。于是，在許多魚蝦品種上，我們有了國家級、省級的良種場、各種魚類的原種場。保種和選育工作，對于養(yǎng)殖品種來說，是一件多么重要的事情。但是，擁有80萬t產量（2015年因為病害問題略有下降）和消費量的河蟹市場，其整個苗種板塊一直以來卻并未受到應有的重視和關注。

圖 1

圖 2

圖 3

河蟹養(yǎng)殖從1990年的0.48萬t到如今超過80萬t。今年在華中、華東，可謂是眾多水產養(yǎng)殖品種中，無論從養(yǎng)殖規(guī)模的增長，還是養(yǎng)殖利潤的穩(wěn)定性上，對于養(yǎng)殖戶來說都是首選。但是，快速地發(fā)展中，大家的注意力都放在了成蟹的養(yǎng)殖以及后期的育肥上，蟹苗、蟹種的品質因為沒有足夠的資源配置而一直在拖河蟹養(yǎng)殖的后腿。

與成蟹養(yǎng)殖的火爆形成鮮明對比的是，幼蟹養(yǎng)殖并未得到發(fā)展，且連續(xù)幾年遭到價格寒潮，其源頭苗種業(yè)發(fā)展也是慘淡。

1 惡性競爭下低價蟹苗毀掉的是整個河蟹產業(yè)

在外人眼中，河蟹苗種業(yè)仍是黃金行業(yè)，殊不知黃金時代早已在十幾年前一去不返。隨著經濟的發(fā)展，資金的富余，以及對投資的無序引導，使整個苗種行業(yè)的產量從早期的供不應求變成供過于求。這使大眼幼體過入到“微利時代”，這幾年顯得愈發(fā)惡劣，迫使整個行業(yè)進入“寒冬階段”。

眾所周知，做苗是一個對管理和技術要求都極高的工作。無論是蝦苗還是蟹苗，最佳的銷售時期都很短，只有短短幾天，如果訂單做得不合理，很可能做出的苗直接打水漂。

蟹苗的銷售最佳時期是大眼幼體階段。蟹苗從大眼幼體淡化開始到銷售保持的時間很短，銷售有著很強的“階段性”。因此上市時間也極大地影響大眼幼體的銷售，比如啟東和射陽——啟東位于射陽的南方，有著先天的溫度優(yōu)勢，從而取得生產優(yōu)勢

（2014年因早春反常啟東出現大面積河蟹死亡，在Z3階段同樣也出現大批死亡的現象，可以從其他地方補充種蟹），銷售上的優(yōu)勢（因為地處偏南積溫相對較高，所以淡化時間比射陽早一個星期左右）。不少養(yǎng)殖戶因為苗種二期蛻殼問題不得不在苗市尾聲進行補苗。

因為市場缺乏標準，種蟹質量問題也十分普遍。很多種蟹在越冬期營養(yǎng)強化不過關，最終在繁殖期產出的蟹苗品質不會好。而一些苗種企業(yè)一味追求效益，將一些質量不過關的苗種出售，導致養(yǎng)殖過程中河蟹病害問題頻發(fā)。

表1 優(yōu)質種蟹培育標準

表2 大眼幼體階段投喂情況

表3 大眼幼體淡化情況

表4 大眼幼體挑選標準

2 種蟹如何安全“越冬”？

如何讓蟹苗不拖后腿？——蟹種的安全、健康越冬很重要。

對于種蟹，可以說是河蟹養(yǎng)殖中最重要的一環(huán)，同時也是最容易被人忽視的一環(huán)。好的種苗離不開優(yōu)質種蟹的培養(yǎng)。

2.1 質量

挑選質量好的種蟹，避免過早的買入種蟹，剛上市的種蟹質量并不是很好。

河蟹來源挑選大水域的種蟹。

2.2 規(guī)模

在質量和銷售得到保證的情況下，科學合理的控制養(yǎng)殖規(guī)模，不能盲目無序的擴大規(guī)模，進一步造成產能過盛，增加養(yǎng)殖風險。

2.3 私人定制

尋找客戶進行苗種的定制，比如2015年的螃蟹規(guī)格相對往年較小，并且河蟹規(guī)格越大價格越高。同時河蟹的病害也很嚴重，造成養(yǎng)殖的重大損失。部分大養(yǎng)殖戶為了避免苗種上的風險，紛紛自購蟹種送到養(yǎng)殖場進行保種繁殖。

2.4 信譽

不能為了一時的利益而不擇手段，堅決杜絕質量差的苗種走向市場。同老客戶保持密切聯系，共尋對策深度挖掘市場需求，從而共度難關。

3 大眼幼體相關知識普及

對于很多養(yǎng)殖戶來說，大眼幼體顯得極為陌生，其體貌更顯的疏遠。

河蟹第五期蚤狀幼體蛻皮變態(tài)后為大眼幼體，大眼幼體開始具有螯足、步足、游泳肢。頭胸甲扁平，復眼大而明顯。相較于河蟹第五期蚤狀幼體，大眼幼體個頭比其大約一倍，且其整體形態(tài)呈龍蝦型。

3.1 攝食

大眼幼體是由Z5變態(tài)蛻殼而成,相較于Z5大眼幼體個體更大。因此大眼幼體各項能機能得到強化，攝食能力也被加強，此時攝食量為Z5的兩倍。大眼幼體出于食物匱乏時，同樣會自相殘食。因此需要經常及時觀察大眼幼體攝食情況，并以此為根據及時調整大眼幼體喂食量。

3.2 培育技術

3.2.1 淡化準備

3.2.1.1 淡化設備安裝

除了調試安裝好增氧機還需備好發(fā)電機，以備斷電時及時供電。按照增氧管道上序號，安裝好增氧管道。氣泡石安裝，平均布于池內數量以2～3個/m2為宜。處于池邊的氣泡石安裝時，調整池距與池邊相距 。避免大眼幼體淡化時，池邊的大眼幼體與水泥池壁劇烈摩擦至使大眼幼體受傷降低成活率。安裝好海水進水管和淡水進水管，使每個池都有海水和淡水進水閥門。

3.2.1.2 清池消毒

淡化池池深1.5m，寬5m，長12m。淡化池使用之前先清理池內雜物，注入20cm的海水使用漂白粉消毒。池內漂白粉溶液達到25mg/L，并用其溶液潑灑池壁清洗池內污垢。清洗完成后的1h，用海水沖洗干凈。隨后池內注入海水至池深達到1m，隨即稱取2kg/池的硫代硫酸鈉充分溶解后潑灑池壁。淡化池開始注入已經消毒過的海水，當池水深至20cm時，打開增氧設備觀察氣泡石增氧情況。更換所有增氧效果不理想的氣泡石，當池深達到1m，稱取乙二胺四乙酸二鈉340g/池均勻潑灑池內并保持池內增氧。

3.2.2 大眼幼體日常投喂管理

土池大小為3～5畝，長寬比例為2∶1，池深為2.0m。

大眼幼體投喂次數仍為1天2次分別為，早上5∶00和下午17∶00。每隔2h觀察一次大眼幼體攝食情況，觀察大眼幼體胃部顏色此時剛進食完的大眼幼體胃部顏色為紅色。在上風頭均勻潑灑相對投喂多些。當投喂時無風，四周均勻潑灑。

3.2.3 大眼幼體淡化

2015年5月11日將蟹苗拉網進淡化池， 晚上關閉淡化池附近所有燈光，避免大眼幼體趨光性過度聚集于一處造成局部缺氧。抽取池水時，在池內放入一個網箱將軟管一端放入池內網箱抽取。

3.2.4 大眼幼體運輸

晚上出苗時水位降至1.0m，用網兜撈出絕大部分大眼幼體。大眼幼體撈出來先放在篩絹網上，再拎著篩絹網懸空5～8min，去除多余水分提高避免其附肢黏附過多水氣削弱附肢支撐，使大眼幼體打包時大眼幼體通透性減弱導致運輸的成活率降低。池內剩余部分使用燈光利用大眼幼體趨光性，進行燈誘。剩余的最后部分的蟹苗，打開池底排水孔在出水口套網收集。

圖 4

圖 5

圖 6

4 根據運輸時間長短選折不同打包方式

短程運輸：當運輸路程在2～4h用小網袋包裝500g/個，2個一組裝在苗箱內。苗箱碼放整齊，在裝車前先鋪一層空苗箱里面裝有碎冰降低溫度，再將苗箱碼放上去。所有苗箱在使用前，扔進池內泡濕后再拎出使用。

中程運輸：當運輸路程在4～7h，直接用苗箱散裝1,000g/個碼放時要整齊避免蟹苗爬出。在裝車前先鋪一層空苗箱里面裝有碎冰降低溫度，再將苗箱碼放上去。

長途運輸：當運輸路程在8h可用泡沫箱，4周面打洞并將泡沫箱，上下隔離為3層。第一層放冰袋，第二、三層放打包好的一斤裝的蟹苗。當碼放好時，在車體中間放兩個完整冰塊。

試驗發(fā)現蟹苗放在陰涼無風處12h，仍無死苗。稱量大眼幼體10萬～12萬只/kg。

控制出苗時間使大眼幼體至養(yǎng)殖戶塘口時間為9∶00～10∶00為宜，大眼幼體在打包出售時必須瀝清水。避免大眼幼體其附肢黏附過多水分，減弱支撐力導致苗層透氣性差，底層蟹苗往往缺氧死亡。 避免直曬，風直吹蒸發(fā)鰓部水分導致死亡。

大眼幼體的習性與成蟹的習性相似，同樣有趨光性和趨流性。大眼幼體出于食物匱乏時，同樣會自相殘食。因此在大眼幼體階段，晚上避免燈光照射及喂食充足很有必要。由蚤體5期變?yōu)榇笱塾左w時， 大眼幼體階段是輪蟲攝食高峰時段，對大眼幼體營養(yǎng)積累起重要作用。

5 如何挑選？

雖然目前河蟹育苗整體不樂觀，但是危機中往往孕育著新的機遇。

名片上的趙師傅，已經育苗15年，15年中經歷很多坎坷，但是每次面對困難并不會畏縮，積極面對即使輸了他也會說：我至少努力過！

長期與客戶的溝通和相處，趙師傅通過良好的信譽和生產上的調整使其苗場在數次價格危機中安然度過。去年的興化河蟹規(guī)格小、產量不高、“水癟子”嚴重。通過接觸養(yǎng)殖終端，在共同的利益訴求下，趙師傅做大眼幼體的思路也有了新的調整和變化：通過代加工（成蟹養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場自己采購親本而后交于苗種場保種繁殖），減少產能過剩；通過提高親本規(guī)格（優(yōu)生優(yōu)育避免種質退化），開拓新的客戶群以滿足特定市場的需求。

圖 7

圖 8

6 河蟹苗種產業(yè)需要新技術

6.1 溶氧智能監(jiān)控設備

通過農業(yè)互聯網技術進行智能增氧及報警；智能漁用器械的推廣，降低勞動強度縮減養(yǎng)殖成本，加速養(yǎng)殖科技化和養(yǎng)殖群體的年輕化。

6.2 病毒檢測試劑盒

越來越多的病毒檢測盒走出實驗室，進入廣大養(yǎng)殖戶的手中，將極大的降低苗種上的風險（南美白對蝦的EMS）。

6.3 特種苗種技術的出現

現在已應用在南美白對蝦上的SPF和SPR，全雄黃桑魚，異核激發(fā)的異育銀鯽，都帶來巨大利益。

6.4 對全程養(yǎng)殖數據的追蹤

養(yǎng)殖用水全年的理化分析（溶氧、氨氮、亞鹽、PH、Ca2+濃度、Mg2+濃度、總堿度、總硬度等指標將成為常用指標），從而預判養(yǎng)殖病害爆發(fā)時間及養(yǎng)殖品種規(guī)格。（河蟹養(yǎng)殖水體中Ca2+濃度，在其蛻殼前后有著重要的意義，極大的影響蛻殼翻倍率。這都將成為日常必測指標。）

6.5 通過居民日常消費的數據

進行消費種類的分析與前景的預測；成蟹養(yǎng)殖可以通過當年的市場消費數據反饋，及時調整來年的養(yǎng)殖模式；同樣上游產業(yè)根據養(yǎng)殖面積積極調整從而達到維持合理利潤。

6.6 溯源體系的全面應用

可以清楚的追蹤到每只螃蟹的產地及苗種，可以使消費者清楚的知道河蟹養(yǎng)殖流程及食品的安全程度；以及生產加工過程的HACCP（危害關鍵點控制分析）等技術的應用，這將極大的促進水產養(yǎng)殖的發(fā)展與繁榮。