■ 李明 程霄玲 （金華市水產(chǎn)技術(shù)推廣站）

金華地區(qū)大鯢養(yǎng)殖技術(shù)概述

■ 李明 程霄玲 （金華市水產(chǎn)技術(shù)推廣站）

大鯢俗稱(chēng)“娃娃魚(yú)”，為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。在本世紀(jì)初期，因大鯢具有良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)潛力，在我市得到快速發(fā)展。其中義烏市永強(qiáng)公司從上世紀(jì)90年代開(kāi)始馴養(yǎng)，目前存池量450萬(wàn)尾，年繁殖能力近100萬(wàn)尾，是全國(guó)最大的馴養(yǎng)繁殖企業(yè)。

現(xiàn)我市共有大鯢馴養(yǎng)單位11家，大鯢的存池?cái)?shù)量500萬(wàn)尾、年繁殖能力100多萬(wàn)尾，居全國(guó)前列。通過(guò)對(duì)我市大鯢養(yǎng)殖技術(shù)的研究，現(xiàn)將主要技術(shù)總結(jié)如下：

1 養(yǎng)殖環(huán)境

大鯢對(duì)水溫、水質(zhì)及環(huán)境有著較高的要求。最適水溫為16℃～22℃，耐低溫不耐高溫，養(yǎng)殖過(guò)程最高不易超過(guò)27℃。水質(zhì)要求清新無(wú)污染，pH值6.5～7.5，溶解氧大于7.0mg/L，環(huán)境安靜，遠(yuǎn)離喧鬧，生態(tài)環(huán)境良好。環(huán)境水質(zhì)同時(shí)要符合《GB/T 18407.4 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》和《GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。

金華市地處浙江中部，格局為“六山一水三分田”。境內(nèi)錢(qián)塘江水系穿流而過(guò)，水庫(kù)、山塘星羅棋布。水質(zhì)清新，水體相對(duì)獨(dú)立，污染少，非常適合大鯢養(yǎng)殖。我市大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)大都建在水源豐富的山區(qū)或水庫(kù)下游，水源充沛，環(huán)境條件優(yōu)良。

2 養(yǎng)殖設(shè)施

2.1 養(yǎng)殖池

養(yǎng)殖池宜設(shè)置在可遮光且通風(fēng)的建筑物或山洞內(nèi)，光照度低于500 lx，以磚石結(jié)構(gòu)或混凝土結(jié)構(gòu)，形狀以長(zhǎng)方形為宜。水泥嵌縫，池壁、池底用水泥漿抹平滑或貼瓷磚，池底整體向排水口方向傾斜，傾斜度為1.5%～2.0%，池壁頂端向內(nèi)伸出10cm。由于娃娃魚(yú)在餌料不足、極度饑餓時(shí)有恃強(qiáng)凌弱、以大欺小、自相殘殺習(xí)性，因此養(yǎng)殖娃娃魚(yú)需要根據(jù)個(gè)體大小分別建設(shè)稚鯢池、幼鯢池和成鯢池。具體建設(shè)要求可參照表1。新建養(yǎng)殖池，提前2個(gè)月浸泡，待其堿性消失后備用。

表1 養(yǎng)殖池建設(shè)要求

表2 不同規(guī)格幼鯢餌料種類(lèi)及投餌方法

2.2 進(jìn)排水系統(tǒng)

每個(gè)養(yǎng)殖池都要設(shè)進(jìn)水口與出水口，一般設(shè)在池的兩端。為防止娃娃魚(yú)染病時(shí)發(fā)生交叉感染，每個(gè)養(yǎng)殖池進(jìn)水口都要與主進(jìn)水管道直接相連，從主管道進(jìn)水。此外，養(yǎng)殖池底部還要設(shè)排污口，以排除娃娃魚(yú)糞便及代謝物，保持水質(zhì)清潔。

2.3 蓄水池

蓄水池的蓄水量根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定，以養(yǎng)殖池正常日排水量的兩倍為宜。

2.4 尾水處理池

按養(yǎng)殖規(guī)模建設(shè)相應(yīng)的尾水處理設(shè)施。

2.5 其他設(shè)施

建有防逃、防盜、防洪、防疫等功能的配套設(shè)施。

3 養(yǎng)殖管理

3.1 稚鯢培育

稚鯢為受精卵孵化出膜后，利用卵黃為營(yíng)養(yǎng)階段的個(gè)體。養(yǎng)殖密度100～130尾/m2，稚鯢培育前、中期以消耗自身卵黃為主，卵黃接近消失前適當(dāng)投喂搖蚊幼蟲(chóng)，投喂頻率隔天1次，投喂量以投喂后1h內(nèi)略有剩余為宜。要求保持水質(zhì)清新，溶解氧在5mg/L以上；水溫控制在18℃～20℃，且晝夜溫差小于1℃。

3.2 幼鯢飼養(yǎng)

幼鯢為卵黃完全消失，從其開(kāi)始主動(dòng)攝食到外鰓消失階段的個(gè)體。幼鯢放養(yǎng)前7d，用1mg/L的漂白粉溶液消毒；將池子沖洗干凈后，用60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾加注新水，水深3～4cm，并將水溫調(diào)節(jié)到適宜溫度。器具用50mg/L高錳酸鉀溶液浸浴30min。幼鯢苗種要求體形完整、規(guī)格整齊，無(wú)畸形，體質(zhì)健壯，活動(dòng)能力強(qiáng)，體表無(wú)傷痕和病灶。鯢種放養(yǎng)前，用2%～2.5%氯化鈉溶液浸浴10min。幼鯢具體投餌方法參見(jiàn)表2。飼養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)個(gè)體大小及時(shí)分級(jí)飼養(yǎng)。

3.3 成鯢飼養(yǎng)

成鯢為外鰓消失，完成呼吸器官轉(zhuǎn)變的個(gè)體。成鯢放養(yǎng)前要進(jìn)行池體消毒、個(gè)體挑選、和消毒，方法可參照幼鯢，放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)不同規(guī)格確定放養(yǎng)密度，具體見(jiàn)表3。餌料種類(lèi)以小型活魚(yú)、蝦及鮮魚(yú)塊為主?；铘~(yú)的投喂量保持每尾大鯢8尾～10尾，鮮魚(yú)塊3d～5d投喂1次。應(yīng)適時(shí)變換投喂多種餌料，并根據(jù)水溫和攝食情況及時(shí)調(diào)節(jié)投喂量和投喂頻率。冬季以18時(shí)為宜，夏季以20時(shí)為宜。

表3 不同規(guī)格大鯢放養(yǎng)密度

3.4 日常管理

大鯢養(yǎng)殖過(guò)程中要勤于觀察，做好養(yǎng)殖日志；每天巡池，防止老鼠等敵害生物進(jìn)入養(yǎng)殖室；每月檢查大鯢生長(zhǎng)情況；做好防病工作。

4 病害防治

大鯢養(yǎng)殖過(guò)程中堅(jiān)持以預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則。日常生產(chǎn)中重點(diǎn)做好以下預(yù)防工作：

控制放養(yǎng)密度，防止撕咬；嚴(yán)格做好養(yǎng)殖池、水體、鯢體、餌料、工具及人員、車(chē)輛等的消毒工作；發(fā)現(xiàn)病鯢及時(shí)隔離，并及時(shí)采取防治措施；做好病死個(gè)體的無(wú)害化處理工作。藥物使用按NY5071的規(guī)定執(zhí)行。

金華大鯢養(yǎng)殖中常見(jiàn)病防治見(jiàn)表4。

表4 常見(jiàn)病害及防治

5 結(jié)語(yǔ)

受政策環(huán)境和整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，目前大鯢價(jià)格已跌入谷底，大鯢產(chǎn)業(yè)正處于低迷期。面對(duì)挑戰(zhàn)，養(yǎng)殖業(yè)者要通過(guò)去庫(kù)存、降成本、提技術(shù)、拓市場(chǎng)，使大鯢養(yǎng)殖走出困境，讓大鯢產(chǎn)業(yè)獲得新生。同時(shí)我們也要看到，隨著價(jià)值的回歸，大鯢產(chǎn)品就如舊時(shí)王謝堂前燕一樣，會(huì)更多的進(jìn)入尋常百姓家中，成為大眾消費(fèi)品。這樣，大鯢產(chǎn)品的市場(chǎng)會(huì)更加廣闊，大鯢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也會(huì)更加健康。