演講嘉賓：山東榮慶投資股份有限公司冷鏈?zhǔn)聵I(yè)部副總經(jīng)理焦毅

冷鏈物流企業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)與瓶頸

演講嘉賓：山東榮慶投資股份有限公司冷鏈?zhǔn)聵I(yè)部副總經(jīng)理焦毅

我們現(xiàn)在不是客戶的伙伴，我們是客戶的成本。將來怎樣和客戶成為戰(zhàn)略合作伙伴的關(guān)系，這是我們需要推進(jìn)的，因?yàn)槲覀円I(lǐng)客戶。

冷鏈物流主要表現(xiàn)為五種發(fā)展模式。第一，以農(nóng)副海鮮為主要產(chǎn)品的城配、宅配，包括和原產(chǎn)地一起進(jìn)行一條龍的冷鏈服務(wù)，這里面當(dāng)然不包括醫(yī)藥、中央廚房特殊專業(yè)性強(qiáng)的冷鏈物流。第二，以大型連鎖超市為主導(dǎo)的B2B的冷鏈物流模式。這個(gè)B2B也就是我們會(huì)有商超的配送以及直營店的配送，這里面也會(huì)有冷鏈因素。第三，以冷鏈物流為主導(dǎo)的加工企業(yè)模式，現(xiàn)在有很多加工企業(yè)有自己的冷鏈團(tuán)隊(duì)。第四，以冷鏈倉儲(chǔ)為服務(wù)主體的第三方冷鏈物流模式。第五，國有物流企業(yè)模式，他們的優(yōu)勢(shì)是有雄厚資金和先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。這五種發(fā)展模式構(gòu)成了我國的基本運(yùn)營體系。同時(shí)它為構(gòu)建公共性、基礎(chǔ)性、社會(huì)性的冷鏈物流平臺(tái)提供了基礎(chǔ)。

我們來看看冷鏈物流業(yè)發(fā)展存在的問題，我主要談6點(diǎn)。

首先是物流成本高，冷鏈與傳統(tǒng)物流來比投資高一些，物流成本相對(duì)于普通運(yùn)輸高出40％～60％。第二，全程冷鏈難以實(shí)現(xiàn)，全程冷鏈包括很多農(nóng)產(chǎn)品、水果，從農(nóng)場(chǎng)到批發(fā)市場(chǎng)往往很難做到預(yù)冷處理，其實(shí)從地里出來就應(yīng)該走冷鏈系統(tǒng)，這才叫全程。所以目前在第一線損耗很大。第三是創(chuàng)新能力不足，對(duì)于冷鏈研發(fā)環(huán)節(jié)很少有人去做，缺乏低溫的加工和檢測(cè)技術(shù)。第四，是基礎(chǔ)設(shè)施不完善，中國這么大的消費(fèi)體量，而人均冷鏈面積相對(duì)還是很弱的。第五，是行業(yè)集中度低，現(xiàn)在國內(nèi)的冷鏈物流還是以中小型企業(yè)為主，導(dǎo)致冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)難以規(guī)范，也意味著更多我們的貨源都被市場(chǎng)上零散小的企業(yè)和車隊(duì)吸收掉了。第六，社會(huì)認(rèn)知不足，由于國人的飲食習(xí)慣，對(duì)新鮮食材要求不高，也導(dǎo)致他們對(duì)冷鏈沒有意識(shí)。食品上更關(guān)注的是價(jià)格貴賤，對(duì)于是不是冷鏈運(yùn)過來的消費(fèi)者很少關(guān)心。

我們應(yīng)該怎樣思考與應(yīng)對(duì)呢？第一，關(guān)于意識(shí)的培養(yǎng)。冷鏈物流的價(jià)值取決于消費(fèi)市場(chǎng)。消費(fèi)市場(chǎng)由消費(fèi)者帶動(dòng)。消費(fèi)者如果對(duì)冷鏈認(rèn)知不足那么對(duì)整個(gè)冷鏈推動(dòng)和發(fā)展是很大的阻力。企業(yè)決定冷鏈價(jià)值的實(shí)現(xiàn)程度，所以對(duì)企業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)有利于規(guī)范認(rèn)識(shí)的實(shí)現(xiàn)。第二，關(guān)于體系搭建。有責(zé)任的大企業(yè)必須積極參與冷鏈體系的搭建和設(shè)計(jì)，規(guī)范設(shè)計(jì)環(huán)境，榮慶就參與起草了國家冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)要求。第三，關(guān)于建設(shè)硬件。冷鏈無非是兩部分，一個(gè)是冷庫，一個(gè)是運(yùn)輸設(shè)備、冷藏的設(shè)備。硬件的建設(shè)是基礎(chǔ)條件，如果這兩部分沒做到就無從談冷鏈的概念。第四，關(guān)于信息化推進(jìn)，科技創(chuàng)新提升質(zhì)量。未來需要的是高科技、大數(shù)據(jù)的公司，所以我們要把自己所運(yùn)營的一些實(shí)體不斷加上信息化翅膀。第五，關(guān)于品牌塑造，要塑造專業(yè)化第三方冷鏈品牌。榮慶將來會(huì)搭建一個(gè)平臺(tái)形成規(guī)模效應(yīng)，定制化冷鏈服務(wù)，從而提升冷鏈的升級(jí)。最后一點(diǎn)，冷鏈人才是智力支持，是一個(gè)長期性的行為。作為冷鏈公司的管理者，要不停地在市場(chǎng)篩選優(yōu)秀的人員帶到項(xiàng)目當(dāng)中去磨煉和實(shí)習(xí)，讓他變成冷鏈人才，這是我們可以去做的。