盛夏午后迷迷糊糊的時刻，總想喝一杯沁涼的冰咖啡提提神。其實最好喝的冰咖啡是用冷開水經(jīng)過十幾個小時漫長時間所泡出來的冷泡咖啡！對，Cold Brew，冷泡咖啡絕對是今年夏天全球最熱門的飲料關(guān)鍵詞！

Cold Brew概念其實類似冷泡茶，將大量咖啡粉直接泡在冷水中，冷藏數(shù)小時后再過濾掉多余油脂裝瓶而成。Cold Brew咖啡特色是愈冰愈好喝，在美國更流行加入等比例的椰子水，據(jù)說能喝出更純粹的咖啡香甜味。

為何冷泡咖啡這么受歡迎？非常簡單，經(jīng)過較長的時間用冷水萃取出咖啡粉精華，并不會逼出咖啡豆雜質(zhì)的苦澀味，結(jié)果就是一杯更香濃、更純的好咖啡。

材料：冷開水、咖啡粉（可直接買也可用自己喜歡的咖啡豆磨粉）、咖啡濾紙、攪拌棒

做法：

1. 將咖啡粉和水倒入大的玻璃容器（廣口玻璃密封盒亦可），咖啡粉和水的比例是1：4或1：5。

2. 以攪拌棒攪勻咖啡粉和水，加蓋密封，冷藏10至15小時。

3. 取出冷藏后的咖啡，以濾紙過濾咖啡粉，濃縮黑咖啡就完成了。

4. 按1：1的比例加水或牛奶稀釋，即可飲用。