文｜本刊記者 王雯慧

仙居楊梅：科技綻放品牌之花

文｜本刊記者 王雯慧

2015年，仙居楊梅總面積達13.8萬畝，產量7.0萬噸，產值4.8億元，楊梅已然成為仙居的一張名片。在古代，江南因獨特的地理環(huán)境和氣候條件孕育了甘美多汁的楊梅，讓“吳越楊梅”成為佳話；在今天，科技的力量和科學的管理手段讓“仙居楊梅”盛名遠揚。

還沒來到仙居，就已聽說仙居楊梅。

仙居是浙江省東南部的一個縣城，四周多山、瀕臨沿海、風光迤邐，美麗的仙居孕育了無數(shù)“仙果”，其中以楊梅為著。

楊梅是仙居的傳統(tǒng)果品，在此已有1000多年的栽培歷史，宋代大詩人蘇東坡曾贊“閩廣荔枝、西涼葡萄，末若吳越楊梅”，說的正是江南一帶的楊梅，可見在宋代，江南一帶的楊梅就已盛名遠揚。

仙居屬亞熱帶季風氣候，日照充足，土壤有機質含量高，酸堿度適中。正如古語所說“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，得天獨厚的自然環(huán)境是植物生長的先天條件，仙居楊梅亦是如此。但在科技日新月異的今天，科學有效的管理及科技的力量更是讓仙居楊梅久持盛名。

好品種和“土專家”

好的作物離不開品種的選育和推廣，雜交水稻是這方面最好的證明。仙居最主要的楊梅品種為“荸薺種”和“東魁”，均從外地引進而來。荸薺種是從寧波、余姚、慈溪等地引進而來，然后和仙居當?shù)氐臈蠲窐浼藿?，嫁接后的荸薺種楊梅無論是從口感、糖度及果肉細膩程度都遠超其他地方的荸薺種楊梅。2014年“江南十大楊梅”評選活動中仙居楊梅更是拔得頭籌（余姚楊梅、慈溪楊梅并列第二）。東魁楊梅是從黃巖引進而來的，但是在仙居種植以后，品質又遠遠超過黃巖，這與仙居的土質和氣候有很大關系，也與仙居發(fā)展楊梅產業(yè)采取的一系列積極有效的措施密不可分。

楊梅產業(yè)得到了仙居歷屆縣委、縣政府高度重視。政府在原有的種植基礎上適時的引進新品種，進行品種的改良并根據(jù)需要梳理整合了行政、科技及社會培訓資源，利用行之有效的方式開展培訓。

依托科技專家，建立完善的專家科技培訓體系，在全縣楊梅產地現(xiàn)場指導培訓推廣楊梅優(yōu)質安全生產技術。來自上級單位的專家給當?shù)厝嗣駧硐冗M的楊梅栽種技術，既培訓當?shù)剞r民，也提升技術骨干的實踐指導水平。

利用示范基地召開現(xiàn)場會，交流經(jīng)驗，傳達實用技術。仙居當?shù)氐囊恍┺r業(yè)技術人才和果農本身就是楊梅種植方面的“土專家”。與真正的大專家相比，他們更接地氣，一方面他們和農民溝通更加順暢（仙居地區(qū)農民大多習慣講方言），另一方面他們對農村的實際情況更加熟悉和了解。

有效結合現(xiàn)代媒體，普及科技知識，主要是通過電視、廣播、報紙等新聞媒體，擴大宣傳范圍；建設信息網(wǎng)絡進行在線培訓、實時指導。

編印《仙居楊梅栽培技術與管理》一書，做到培訓有教材、培訓規(guī)范化。該書目前已被收錄到由科技部農村科技司主編的國家星火計劃培訓叢書。

產前技術培訓促進新技術的普及與推廣，提高了農民和技術人員的科技素質和能力，為仙居楊梅產業(yè)的發(fā)展提供了良好的技術支持。

品質監(jiān)管造就品牌信譽

經(jīng)過近幾年的努力，仙居的楊梅品牌已經(jīng)打出去了，但在信息高度化的時代，品牌監(jiān)管也不容忽視。仙居為守住品牌，采取了一系列的保障措施。

組織上很用心

為保障仙居楊梅品牌質量，仙居政府總體負責，生產、經(jīng)營主體為第一責任人，相關部門按有關法律法規(guī)職責要求分工合作。仙居縣委、縣政府多次協(xié)助召開楊梅質量安全監(jiān)管會議，展開積極有效的工作部署。在楊梅上市前期通過仙居電視臺、電臺、《仙居新聞》報紙等媒體在楊梅產銷前期開展楊梅質量安全宣傳，并印發(fā)《仙居縣人民政府關于加強仙居楊梅質量安全監(jiān)管工作的通告》1200余份。在楊梅上市期間，縣市場監(jiān)督局親自到杭州市場開展打擊假冒仙居楊梅活動。

技術上有保障

為了讓消費者吃上綠色放心的仙居楊梅，仙居全面推行“綠色防控”實行物理誘殺技術。2015年，仙居共投入資金30多萬元，購買殺蟲燈1300盞、無償發(fā)放到20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的楊梅生產專業(yè)村，并組織“仙居楊梅質量安全技術培訓會”，讓“保護仙居楊梅品牌”的觀念深入千家萬戶。在仙居人民的共同努力下，仙居于2015年順利通過全國綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地驗收，成為全國首個通過的全國綠色原料（楊梅）標準化生產基地。

制度上很嚴格

在楊梅上市期間，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都設有楊梅品質監(jiān)測站，流向市場的楊梅必須通過檢測。幾年前是讓梅農送檢，從2012年開始由政府組織經(jīng)過培訓的工作人員親自去楊梅地里隨機檢測，檢測的內容包括農藥是否超標、糖度及水分等。

如果哪家楊梅檢測不合格，那么整個村的楊梅這一天都不能進行出售，而檢測不合格的這家的楊梅要全部打掉。正是這種嚴格的制度和“村規(guī)民約”的方式來告訴村民不能因為一家楊梅品質不好而倒了整個村里楊梅牌子，讓他們形成自我約束的機制。看似嚴格甚至殘酷的制度，卻使仙居楊梅品牌從根本上得以保證。仙居縣科技局局長趙衛(wèi)杰說：“現(xiàn)在信息這么發(fā)達、互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達、如果不做好楊梅品質監(jiān)管，品牌倒下去也是分分鐘的事。所以用村規(guī)民約的方式主要是把守護品牌的理念傳達給大家，久而久之農民自己就有了守護仙居楊梅品牌的意識。”

一二三產融合，互助共贏

楊梅的品質對氣候要求較高。仙居當?shù)赜薪?jīng)驗的梅農都知道，楊梅剛剛要成熟的時候，一天雨兩天晴為宜：一天雨會讓果汁充分，兩天晴糖度提高，多雨和多晴產出的楊梅均不是最好品質。但楊梅采摘期正是梅雨季節(jié)，如果遇上連續(xù)的陰雨天氣則對楊梅影響最大，不但降低楊梅的糖度，還會使果子掉在地上，這也是梅農最擔心的事情。隨著科技的發(fā)展，梅農擔心的難題得以解決。

農業(yè)保險撐起保護傘

2015年，仙居組織了由44省市縣氣象中心專家、浙江省人保政策性農險專家、仙居林業(yè)楊梅專家等組成的專家組，到仙居各個楊梅基地與種植大戶、村鎮(zhèn)干部座談調研，并研究分析仙居十幾年的楊梅采摘期產量與氣候變化的關系，歷時一個月，成功地制訂了一款既符合農戶的實際需求，又適應地方農業(yè)發(fā)展特色的楊梅采摘期降水氣象指數(shù)保險方案，并順利地通過了浙江農業(yè)保險專家評審會的評審。

楊梅氣象指數(shù)保險方案主要內容為保險期限6月15日至7月5日，保額為2000元/畝，費率為7%，連續(xù)兩日每日5～12時降水量達3毫米時視為保險事故發(fā)生，保險公司按合同約定承擔賠償責任。最終統(tǒng)計，全縣有1017戶楊梅種植戶參保，面積7603.5畝，拼盤保費106.449萬元，其中農戶自交保費31.9347萬元。因7月2日至3日降水量達到理賠條件，故參保農戶得到賠款，全縣共計106.449萬元。這一創(chuàng)新農業(yè)保險的推出，為仙居縣近14萬畝楊梅撐起一把“保護傘”。

旅游文化推介仙居楊梅

仙居借力多種平臺推介仙居楊梅，在北京舉行的2015中國仙居楊梅推介會，邀請中央電視臺、北京電視臺等知名媒體進行專訪。仙居政府親自參加地推活動，走進佳能、搜狐、寶馬等全球500強企業(yè)，將楊梅推至高端用戶人群。

積極與順豐速運公司等合作，通過順豐商業(yè)的線上電商平臺如順豐優(yōu)選，線下社區(qū)的順豐家、浙鄉(xiāng)有禮等銷售楊梅。并借用新媒體促銷，舉行“媒梅結對-新媒體助力梅農賣楊梅”活動。通過以“火紅楊梅、秀美田園、美麗仙居”為主題，通過開展“我眼中的仙居楊梅”攝影、“舌尖上的楊梅”等一系列活動，擴大仙居楊梅品牌影響力，同時帶動了仙居的旅游業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)互利共贏。

加強科技攻關護航仙居楊梅

深加工是解決楊梅滯銷的重要途徑。

由于楊梅多汁、糖分高、外邊沒有果殼加上其成熟期集中在高溫多雨的6～7月，因此楊梅貯運極為困難。近年來，仙居政府高度重視楊梅保鮮研究，目前通過技術引進、合作研究等形式，已分別從浙江大學及浙江工商大學引進了“楊梅采后壽命和低溫節(jié)能運輸保鮮技術”、“楊梅包裝膜防結露和表面驅蟲技術”及“楊梅綜合保鮮技術”，已經(jīng)能讓仙居楊梅的銷售范圍拓寬至杭州等周邊地區(qū)。

仙居政府高度重視大龍頭企業(yè)的扶持和培育工作，大力支持浙江聚仙莊飲品有限公司和浙江揚眉飲品有限公司，進行技術引進、創(chuàng)新，投資新建或擴建多條楊梅深加工生產線，不斷改進和提升工藝水平，提高楊梅加工科技水平，提升產品附加值。

浙江聚仙莊飲品有限公司在科技部門的支持下，先后與浙江大學、江南大學開展合作，成功開發(fā)了楊梅利口酒、楊梅干紅、楊梅原汁、楊梅醋飲等產品。其中在楊梅原汁的生產工藝上，該公司運用國際先進的NFC工藝，采用“三位一體”快速澄清技術，開創(chuàng)了生產澄清透明型楊梅原汁的先河，產品通過了浙江省科技成果鑒定，成果達到國內領先水平。

浙江揚眉飲品公司在本項目專項經(jīng)費的資助下，和中華全國供銷合作總社濟南果品研究院聯(lián)合開發(fā)了“楊梅濃縮清汁”產品，并投資1000多萬元引進的德國果汁生產線進行規(guī)?；?、產業(yè)化生產，產品通過了浙江省科技成果鑒定，成果達到了國內領先水平。

楊梅深加工充分利用資源，提高了楊梅生產的經(jīng)濟效益。也可緩解楊梅成熟期集中、不耐貯藏的問題，又提高了仙居楊梅果品的附加值，是仙居楊梅可持續(xù)經(jīng)營的一種策略。

<1)，且各件產品是否為不合格品相互獨立．

小鏈接

楊梅的功效與作用

1.抑菌止瀉消炎 楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉；而楊梅樹皮含鞣質、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。

2.祛暑生津止渴 楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。

3.助消化增食欲 楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。

4.減肥美容抗衰老 楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌癥的作用；楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥，是減肥的理想水果。

5.降血壓防中風 楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風的發(fā)病率。

6.防癌抗癌 楊梅中含有維生素C、維生素B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

7.益腎利尿除濕 楊梅果實含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發(fā)揮強力的利尿作用，因此具有益腎利尿除濕的作用，對關節(jié)炎等風濕疾病也有輔助治療效果。