文｜本刊記者 周蓉

錦繡的生鮮之道

文｜本刊記者 周蓉

互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展，生鮮O2O平臺的興起讓各大電商平臺競爭激烈。能否成為餐飲企業(yè)最終的選擇，歸根結(jié)底還是要看誰能提供最物美價廉且安全放心的產(chǎn)品。同時，產(chǎn)品渠道、品控監(jiān)測、客戶服務(wù)也是一直以來影響餐飲服務(wù)行業(yè)最為重要的三大因素。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，人們的網(wǎng)絡(luò)購物習(xí)慣已經(jīng)形成。生鮮是生活必需品，而且是超快消品，市場需求巨大；且生鮮供應(yīng)鏈長而復(fù)雜，有很大的發(fā)展空間。自2013年以來，生鮮O2O開始蓬勃興起。到2015年年初，我國的生鮮電商已達(dá)4000余家。但食品安全問題一直是人們心中的一根刺，哪兒才能買到放心菜？

北京錦繡生鮮農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡稱“錦繡生鮮”），位于北京錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場商圈。公司依托現(xiàn)代生態(tài)化農(nóng)業(yè)管理手段，利用農(nóng)業(yè)現(xiàn)代流通、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)高新技術(shù)研發(fā)和現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)等行業(yè)優(yōu)勢，應(yīng)市場發(fā)展趨勢，大力發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，逐步形成依托農(nóng)業(yè)優(yōu)勢，發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)營銷渠道，利用金融市場杠桿發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)到真正與農(nóng)民求合作，共發(fā)展的目的。錦繡生鮮網(wǎng)絡(luò)平臺試運(yùn)營五個月來就發(fā)展了會員6000余家，為首都菜籃子貢獻(xiàn)出了一份力量。

2015年12月19日，錦繡生鮮農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司平臺上線新聞發(fā)布會在北京舉行，會上，記者采訪了公司相關(guān)負(fù)責(zé)人，聽他們講述錦繡的生鮮之道。

途牛-錦繡生鮮簽約儀式。

自建物流突破生鮮電商“瓶頸”

錦繡生鮮農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的餐飲企業(yè)服務(wù)商。自互聯(lián)網(wǎng)興起，幾乎所有的傳統(tǒng)行業(yè)都發(fā)生了巨變，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也不例外。北京錦繡生鮮農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司前身為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品代理商，擁有十多年的生鮮行業(yè)經(jīng)驗。面對“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，北京錦繡生鮮農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司與時俱進(jìn)，于2014年啟動了新一輪革命性的重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，從傳統(tǒng)線下銷售模式強(qiáng)勢逆襲線上生鮮電商領(lǐng)域，并于12月19日正式推出錦繡生鮮平臺。

錦繡生鮮董事長楊海軍先生向記者表示，隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人在購物方式、消費(fèi)水平、飲食習(xí)慣等方面比過去顯著提高，餐飲企業(yè)越來越青睞精細(xì)、優(yōu)質(zhì)的生鮮精品。而互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展，生鮮O2O平臺的興起讓各大電商平臺競爭激烈。能否成為餐飲企業(yè)最終的選擇，歸根結(jié)底還是要看誰能提供最物美價廉且安全放心的產(chǎn)品。同時，產(chǎn)品渠道、品控監(jiān)測、客戶服務(wù)也是一直以來影響餐飲服務(wù)行業(yè)最為重要的三大因素。

錦繡生鮮的“電商平臺”聘請了多位互聯(lián)網(wǎng)專家進(jìn)行專業(yè)咨詢、科學(xué)論證、反復(fù)探討，終于從餐飲傳統(tǒng)采購行業(yè)向電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺邁出了重要的一步。

錦繡生鮮董事長楊海軍先生還介紹說，關(guān)于生鮮物流配送問題，錦繡生鮮自建的物流體系中包括司機(jī)的培訓(xùn)、定期車檢、軟件開發(fā)等。所有的司機(jī)都經(jīng)過嚴(yán)格篩選，并且都進(jìn)行了專業(yè)的崗前培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容除了業(yè)務(wù)流程和公司理念，還有專業(yè)的禮儀培訓(xùn)和統(tǒng)一的著裝要求培訓(xùn)。

另外，錦繡生鮮還專門研發(fā)了自己的里程監(jiān)控軟件和物流跟蹤系統(tǒng)。每條線路大概所需時間，周邊道路的交通情況都有專門的部門進(jìn)行監(jiān)測調(diào)度。一旦發(fā)現(xiàn)周邊有大型交通事故或者嚴(yán)重?fù)矶虑闆r，后臺會立刻制訂出最快最新的物流路線反饋給司機(jī)。這些都大大提高了錦繡生鮮的配送速度和物流服務(wù)質(zhì)量，最大限度地降低了產(chǎn)品損耗。

“基地直供”成最大競爭優(yōu)勢

平臺創(chuàng)建伊始，錦繡生鮮把打造線上農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化作為第一要務(wù)。為保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時也能降低成本，錦繡生鮮首先優(yōu)化供應(yīng)鏈，將個體菜農(nóng)整合到一起，形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，成為基地。目前，錦繡生鮮已在北京通州整合了近萬畝的餐飲定向種植基地，最大程度貼合餐飲企業(yè)的采購需求。這不僅為錦繡生鮮“基地直供”提供了保證，還大大降低了菜農(nóng)的種植風(fēng)險，增加了他們的收入。

除此之外，錦繡生鮮還在山東聊城整合了25000畝餐飲特供農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地?；?fù)碛?000個大棚，產(chǎn)品種類百余個，年最低產(chǎn)量60000余噸。同時，錦繡生鮮還專門成立了食品安全監(jiān)測部門，堅持對每一批次的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行多項常規(guī)項目抽檢和全面嚴(yán)格的監(jiān)測指標(biāo)檢測。從墾種、收獲、運(yùn)輸、冷藏到餐桌，整個過程層層監(jiān)測把關(guān)，力求做到無任何疏漏。

“3+6+9”嚴(yán)守食品安全防線

為保證產(chǎn)品質(zhì)量，錦繡生鮮專門成立了食品安全監(jiān)測部門，堅持對每一批次的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行多項常規(guī)項目抽檢和全面嚴(yán)格的監(jiān)測指標(biāo)檢測。

3重認(rèn)證嚴(yán)審產(chǎn)品來源。正宗產(chǎn)地認(rèn)證：所有商品源頭考察，確保產(chǎn)地正宗，假一罰十；種植養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證：基地種植養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過12316農(nóng)科專家認(rèn)證；基地資質(zhì)認(rèn)證：所有基地均經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量體系認(rèn)證。

6道檢測全程把關(guān)。對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到流通的全部環(huán)節(jié)進(jìn)行全程檢測：田頭檢測——入庫檢測——在庫檢測——出庫檢測——運(yùn)輸檢測——收貨檢測。從墾種、收獲、運(yùn)輸、冷藏到餐桌，錦繡生鮮力求做到無任何疏漏。

9項指標(biāo)確保食材安全。專業(yè)檢測：獨(dú)立的質(zhì)檢室，可以對每一批次的商品進(jìn)行各項指標(biāo)的抽檢或全部檢測。標(biāo)準(zhǔn)苛刻：農(nóng)殘、藥殘、致病菌等九項主要檢測指標(biāo)以及200多項其他安全指標(biāo)檢測。

聯(lián)手途牛 打造餐旅新體驗

在此次平臺發(fā)布會上，另一重磅消息是，途牛與錦繡生鮮共同簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。今后，途牛與錦繡生鮮將多維度、深層次跨界合作，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代融合各自行業(yè)特點(diǎn)及競爭力，有效盤活各自產(chǎn)業(yè)鏈上的資源，真正實現(xiàn)餐飲企業(yè)和途牛的“互聯(lián)網(wǎng)+”概念落地。

創(chuàng)建于2006年10月的途牛已于2014年5月9日在美國納斯達(dá)克成功上市。途牛致力于品牌營銷，跨界合作，先后與京東、海航旅游等達(dá)成戰(zhàn)略合作。美食是旅行必不可少的組成部分，旅行也讓人們發(fā)現(xiàn)更多的美食，途牛和錦繡生鮮的跨界合作必將為消費(fèi)者帶來餐旅新體驗。

錦繡生鮮董事長楊海軍表示，途牛一直以“為旅游者供經(jīng)濟(jì)可靠的旅游產(chǎn)品”的形象示人，深受客戶信賴。途牛把最大眾的需求作為首要的服務(wù)目標(biāo)，為消費(fèi)者提供旅游度假產(chǎn)品預(yù)訂服務(wù)，給客人滿意的出游體驗。9年來，“要旅游，找途?！钡钠髽I(yè)口號已經(jīng)為眾多消費(fèi)者所熟知。途牛與錦繡生鮮在為大眾服務(wù)，想大眾之所想，并不斷實踐創(chuàng)新等方面契合度很高。這也是最終達(dá)成戰(zhàn)略合作不可或缺的價值觀導(dǎo)向。

在雙方合作的基礎(chǔ)上，途牛和錦繡生鮮的用戶可以得到雙重體驗，既能了解旅游信息的最新動態(tài)，也能關(guān)注到物美價廉且安全放心的產(chǎn)品供銷。途牛和錦繡生鮮不僅在互聯(lián)網(wǎng)平臺上進(jìn)行信息交互，在落地活動上也將開啟更加密切的合作。比如，途牛在錦繡生鮮擁有合作的經(jīng)過有機(jī)和綠色認(rèn)證種植養(yǎng)殖基地百余家，國家級畜禽資源保護(hù)基地十幾家，遍布海內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品合作供應(yīng)商百余家的優(yōu)勢上，發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游新形態(tài)，為大眾提供旅游與美食并存的貼心服務(wù)。

觀察人士指出，在途牛與錦繡生鮮的精誠合作下，雙方業(yè)務(wù)不斷深入，產(chǎn)品互相補(bǔ)充，最終將實現(xiàn)美食與旅游完美的結(jié)合。雙方的合作，會把更多豐富、優(yōu)質(zhì)、安全的食品，以及更加新興、健康的旅游產(chǎn)品相融合，提供給大眾，為大眾提供更好的服務(wù)。途牛與錦繡大地的戰(zhàn)略合作前景可觀，旅行新滋味，餐旅新體驗，勢不可擋。

12月19日，錦繡生鮮平臺上線發(fā)布會現(xiàn)場。

企業(yè)社會責(zé)任獲金融機(jī)構(gòu)青睞

在中國，食品安全是一個舉國關(guān)注的問題，作為生鮮類食品，百姓更關(guān)注的是無公害種植、非轉(zhuǎn)基因等?！?015年淘寶大數(shù)據(jù)解讀中國消費(fèi)趨勢》一文講到，中國消費(fèi)的第一趨勢便是健康，而健康的第一趨勢便是食品，其中“原生態(tài)、有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因、無農(nóng)害、無農(nóng)藥”等是關(guān)鍵詞。

作為投資方之一，中海軟銀投資管理有限公司總裁潘世梁表示，錦繡生鮮項目做的蔬菜配送，新鮮還不是其賣點(diǎn)，賣點(diǎn)在于其控制了產(chǎn)業(yè)鏈的最上端，即種植，是他們控制的25000畝蔬菜基地，未來會有更多的蔬菜基地。他們能保證提供的蔬菜品質(zhì)是安全可控的。

他認(rèn)為，這是生鮮電商的一個升級項目，它已經(jīng)發(fā)展成為電商的一個新門類。這個項目具備物聯(lián)網(wǎng)的基因，涉及種植、供應(yīng)鏈、物流、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，因為食品具有剛需、高頻、周期短的特征，因此可以毫不擔(dān)心它的發(fā)展前景。依據(jù)目前的錦繡生鮮項目的產(chǎn)業(yè)鏈條，還可以繼續(xù)延伸，以餐廳為宣傳陣地，銷售渠道，把餐廳發(fā)展成為展示中心，配送分中心，覆蓋周邊社區(qū)的居民。這樣即增加了餐廳的收入，也擴(kuò)大了餐廳在社區(qū)的影響力，取得雙贏效果。

在選擇這個項目投資時，潘世梁總裁說，錦繡生鮮項目中的社會責(zé)任是對中海軟銀公司投資的巨大吸引。時刻不忘社會責(zé)任，是中海軟銀公司投資所遵循的一個重要原則。企業(yè)具有社會屬性，而錦繡生鮮項目通過農(nóng)場化經(jīng)營，解決了農(nóng)民賣菜難的后顧之憂，通過新技術(shù)引進(jìn)和推廣，提高了他們的種植水平，具有極大的社會價值，相信隨著農(nóng)場的繼續(xù)擴(kuò)大，會惠及更多的農(nóng)民兄弟，提高他們的收入。

錦繡生鮮平臺的整個商業(yè)模式不僅是對傳統(tǒng)餐飲業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一個創(chuàng)新，還是對互聯(lián)網(wǎng)+時代餐飲業(yè)的商業(yè)模式的探索。商海如潮，瞬息變幻，當(dāng)今企業(yè)之間的競爭，已不再是產(chǎn)品之間的競爭，而是商業(yè)模式之間的競爭。今后，錦繡生鮮將繼續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)的把控和對物流的科學(xué)分配與提升。

中海軟銀投資管理有限公司總裁潘世梁表示，錦繡生鮮項目做的蔬菜配送，新鮮還不是其賣點(diǎn)，賣點(diǎn)在于其控制了產(chǎn)業(yè)鏈的最上端，即種植，是他們控制的25000畝蔬菜基地，未來會有更多的蔬菜基地。