文｜本刊特約記者 翟榮惠

告別化肥的果菜來(lái)了

文｜本刊特約記者 翟榮惠

生物肥料能制造和協(xié)助作物吸收利用多種營(yíng)養(yǎng)元素，改善土壤的生態(tài)環(huán)境，所以用生物肥種植出來(lái)的蔬菜瓜果，品相好、口感好、價(jià)格好，堪稱“三好果實(shí)”。

11月16日，記者在泰安市岱岳區(qū)房村鎮(zhèn)和寧陽(yáng)縣克山鄉(xiāng)采訪，發(fā)現(xiàn)這里的蔬菜大棚里，施用了微生物固氮菌肥的西紅柿葉子和黃瓜秧都異常翠綠，果實(shí)也香甜濃郁。施用了這種微生物菌肥，蔬菜大棚里就不必再使用任何化肥，農(nóng)藥也減少許多，菜農(nóng)們省工省力，瓜菜產(chǎn)量增加明顯，口感又好，頗受市場(chǎng)歡迎，用過的菜農(nóng)們滿意又歡喜。

這種微生物菌肥的研制者就是山東農(nóng)大植保學(xué)院王開運(yùn)教授。今年是該生物肥正式推廣的第四年，產(chǎn)量達(dá)到近千噸，在泰安市岱岳區(qū)、聊城市莘縣、濰坊市壽光、青州等地，生物菌肥正在快速擴(kuò)大地盤。

生物菌肥的核心成分就是原菌，基質(zhì)、腐殖酸、磷礦粉、鉀礦粉等作為載體。這些載體能讓微生物根據(jù)作物生長(zhǎng)的需要釋放出氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素。

偶然發(fā)現(xiàn)的功能菌

王開運(yùn)是國(guó)內(nèi)外知名的農(nóng)藥專家，他發(fā)現(xiàn)這種生物菌純屬偶然，分析鑒定和利用的過程也充滿波折。10年前，他帶領(lǐng)研究生在做土壤熏蒸劑試驗(yàn)時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)土壤中某種菌能刺激作物生長(zhǎng)，通過分離培養(yǎng)到菌種后，他的科研團(tuán)隊(duì)又連續(xù)在實(shí)驗(yàn)室做了五六年深入細(xì)致的研究，對(duì)菌株不斷地進(jìn)行培育和功能評(píng)價(jià)，最后利用細(xì)胞融合技術(shù)構(gòu)建了超高效固氮菌、解磷解鉀菌和抗病拮抗菌三大菌系，優(yōu)化組成了具有固氮、解磷、解鉀和抗病功能微生物菌群，在完成了系統(tǒng)的微生物發(fā)酵和顆粒肥生產(chǎn)工藝試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，又進(jìn)行了廣泛的田間應(yīng)用試驗(yàn)。2010年，王開運(yùn)的實(shí)驗(yàn)室與企業(yè)合作，開始成批量生產(chǎn)這種生物智能肥料，并正式注冊(cè)了“豐田寶”商標(biāo)。

生物菌肥的核心成分就是原菌，基質(zhì)、腐殖酸、磷礦粉、鉀礦粉等作為載體。這些載體能讓微生物根據(jù)作物生長(zhǎng)的需要釋放出氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素。2010年上半年，生物菌肥在房村鎮(zhèn)東良甫村大棚里做示范性推廣。對(duì)肥料的功效，王開運(yùn)心里自然清楚，但畢竟是第一次做相對(duì)大規(guī)模的試驗(yàn)，他的心情還是有點(diǎn)忐忑。施肥時(shí)，用的是開溝施肥法，然后栽上苗再培上土。知道生物肥喜歡水，但具體濕度保持到多少，采用什么樣的澆水頻率，還沒有成熟的經(jīng)驗(yàn)。到了收獲的季節(jié)，發(fā)現(xiàn)西紅柿除了口感好，在產(chǎn)量提高上并不理想。但他們注意到，大棚里低洼處的西紅柿長(zhǎng)勢(shì)明顯更好；而且，施肥厚一些的植株，也顯得更加茁壯，結(jié)的果實(shí)更多?？吹竭@些現(xiàn)象，下半年再推廣的時(shí)候，王開運(yùn)就把施肥方式從溝施改成了穴施，每穴施0.4～0.5公斤，直接把番茄苗栽到肥堆上，澆水也增加到3～5天一次。這一季，試驗(yàn)棚里種植的大果型西紅柿，畝產(chǎn)量接近2萬(wàn)斤，比普通大棚高出兩成多。使用生物肥種植的黃瓜，也被一個(gè)蔬菜商看中。那個(gè)人買下了試驗(yàn)棚里的所有黃瓜，貼上自己家的商標(biāo)，批發(fā)給泰山上的經(jīng)營(yíng)戶，上山的游客買到手就成了兩三塊錢一根。這些黃瓜清香脫澀，游客們感覺錢花得不冤枉。

省事又增產(chǎn)的生物肥

農(nóng)民種大棚菜，最希望的是省事省力，最看重的是經(jīng)濟(jì)收益，最認(rèn)可的是熟人推薦。施用“豐田寶”生物肥，在肥料上的投入和買化肥的價(jià)格差不多，省事又增產(chǎn)，農(nóng)民接受得就相對(duì)容易。鄭延剛原本是個(gè)司機(jī)，經(jīng)常陪著王開運(yùn)教授出發(fā)，他不僅看到了“豐田寶”獨(dú)特的功效，也看到了里面的商機(jī)，就申請(qǐng)做泰萊地區(qū)的總代理。2011年，鄭延剛讓他的舅舅李義棟在自己的大棚里免費(fèi)使用“豐田寶”。他舅舅當(dāng)時(shí)說(shuō)，“延剛，你可不能坑舅舅。這肥料要是不行，我一季的收成就沒有了。”李義棟拿出了半個(gè)棚做試驗(yàn)，結(jié)果出乎他的意料?！疤∈铝?，只澆清水就可以，再也不用每次澆水都得拌肥料；增產(chǎn)也能有一成多?！彼膼廴藲W陽(yáng)改英則說(shuō)：“用生物肥的西紅柿好吃，不是酸兒呱嘰的味道，看到紅的就想吃一個(gè)?！比缃袼哪炅?，他的兩個(gè)大棚里沒有用過一粒化肥，土壤松軟了不少。

鄭延剛就是泰安市房村鎮(zhèn)北埠村人，這個(gè)村里用生物肥的人最多。鄭成棟種了十幾年大棚，看到不少人家用了生物肥，今年也開始用，如今，他的棚里一層層掛滿了個(gè)頭勻稱的西紅柿，只是顏色還沒有紅。他喜滋滋地告訴記者：“我是8月27日定植的，前兩年這個(gè)時(shí)候，好多葉子開始黃，西紅柿也就不怎么長(zhǎng)個(gè)兒了。你看今年的這些葉子，全都綠油油的，用生物肥的葉子也柔軟，不容易被折斷，所以我基本上留到了7穗果，因?yàn)橹灰~好，西紅柿就能長(zhǎng)起來(lái)。前幾年我最多留5穗，今年價(jià)格又好，越看越高興！”

寧陽(yáng)縣克山鄉(xiāng)王家坪村村支部書記王本財(cái)?shù)拇笈锢锛扔形骷t柿也有黃瓜。今年春季，他用生物肥和復(fù)合肥做了對(duì)比試驗(yàn)，秋季再定植苗的時(shí)候，就放心地買了9噸，五個(gè)大棚全用上了。為了配合生物肥的使用，還在大棚里安上了滴灌設(shè)備。他興奮地說(shuō)：“你看這黃瓜葉片多厚實(shí)，葉桿也粗，結(jié)的黃瓜比人家的長(zhǎng)一截，發(fā)病也輕，比往年增產(chǎn)百分之十幾沒問題。黃瓜顏色鮮亮，吃起來(lái)爽口，拉到寧陽(yáng)市場(chǎng)上，咱的賣完了別人家的才輪得上?！?/p>

濰坊壽光、青州等地，是中國(guó)著名的蔬菜之鄉(xiāng)，也是各種化肥、生物肥、有機(jī)肥爭(zhēng)奪的戰(zhàn)場(chǎng)。王開運(yùn)的生物肥一打進(jìn)這里的市場(chǎng)，就受到關(guān)注。壽光市稻田鎮(zhèn)南慈村的陳斌，既是代理商，也是種大棚的菜農(nóng)。今年，村里有二三十戶人家用上了“豐田寶”，大家最滿意的就是省工省事?！熬褪遣辉霎a(chǎn)也合適啊，反正用生物肥和買化肥的錢差不多。如果不用生物肥，每次澆水必須沖化肥，得兩個(gè)人忙活，還容易施肥不均勻。你看用‘豐田寶’多省事，把滴灌設(shè)備打開，直接灌清水，一個(gè)人都很悠閑?！?/p>

青州市東夏鎮(zhèn)高家莊的高鴻春，今年用生物肥種的辣椒，增產(chǎn)能到百分之三十多?！拔业谝荒暧茫跃陀昧税雮€(gè)棚。結(jié)果，用生物肥的這半邊棚辣椒稞壯，結(jié)的辣椒也多，辣椒外皮也透亮，效果真的不錯(cuò)?！?/p>

“三好果實(shí)”受追捧

生物肥料能制造和協(xié)助作物吸收利用多種營(yíng)養(yǎng)元素，改善土壤的生態(tài)環(huán)境，所以用生物肥種植出來(lái)的蔬菜瓜果，品質(zhì)改善很顯著，品相好、口感好、價(jià)格好，堪稱“三好果實(shí)”，了解情況的農(nóng)民樂意接受，用了的都表示很滿意。

今年泰安市房村鎮(zhèn)北埠村最早體會(huì)到用了生物肥增產(chǎn)又好賣的是周長(zhǎng)林老漢，他家的大棚是8月1號(hào)定植的，所以過了國(guó)慶節(jié)西紅柿就開始有成熟的了。他說(shuō)：“我送到市場(chǎng)上，打算賣一塊五一斤，老板說(shuō)一塊七，但是不給錢，要到下次再送過去才給，后來(lái)過幾天就打電話問是不是又摘了。從那會(huì)兒到現(xiàn)在送過去了五六趟，價(jià)格不停往上漲，最高賣到了兩塊四。”

用生物肥種植的西紅柿，個(gè)頭長(zhǎng)得比較均勻，顏色透亮，皮的厚度適中，精品果比例高。自然成熟后的西紅柿，只要不被磕被碰，在常溫下放45天沒問題。鄭延剛說(shuō)，他去年無(wú)意中把一個(gè)西紅柿留在了某個(gè)角落，兩個(gè)多月后發(fā)現(xiàn)，西紅柿里外依然完好。

鄭曉霞有兩個(gè)西紅柿大棚，一個(gè)用了生物肥，一個(gè)棚還在用化肥。她的評(píng)價(jià)是：用生物肥的西紅柿摸著光滑，硬度好；而且，因?yàn)楣酀{好，沒有空殼，把一個(gè)西紅柿拿在手里，會(huì)感覺重那么一點(diǎn)點(diǎn)；西紅柿摘下來(lái)通常是放進(jìn)筐里，她感覺生物肥西紅柿筐比化肥西紅柿筐要明顯重。她告訴記者，往市場(chǎng)上送時(shí)，她會(huì)把施生物肥的西紅柿放在最上面和最下面，施化肥的西紅柿放中間。我問為什么，她大笑：“采購(gòu)商第一眼看到的是上面，從筐子里倒出來(lái)的時(shí)候，筐底的就在最上面了呀！”

2013年，王開運(yùn)與濱州農(nóng)科院合作，用生物肥在我國(guó)冬棗之鄉(xiāng)濱州沾化縣的30畝冬棗樹上做試驗(yàn)，要求參與的農(nóng)戶不僅嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)施肥，澆的水也必須是井水，冬棗長(zhǎng)勢(shì)格外引人注目。當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)電商知道后，就經(jīng)常去這片試驗(yàn)地看。冬棗上市的時(shí)候，市場(chǎng)價(jià)8元左右一斤，這個(gè)電商按12元全部收購(gòu)了這些冬棗，在網(wǎng)上賣28～68元一斤，足足發(fā)了一筆財(cái)。因?yàn)檫@些棗又脆又甜，還是無(wú)公害的，買家絡(luò)繹不絕。

其實(shí)，除了品相好、口感好、價(jià)格好，施用生物肥還有一個(gè)最大的好處，就是活化土壤和避免連作障礙，只是農(nóng)民們暫時(shí)可能還看不到這個(gè)生態(tài)效益。多年來(lái)，為了追求產(chǎn)量，農(nóng)民們種啥菜都靠化肥當(dāng)家，年年往復(fù)，肥料的利用率低，土壤的板結(jié)、酸化現(xiàn)象也很嚴(yán)重。記者在北埠村周長(zhǎng)林的大棚里看到，每一趟西紅柿之間的溝里，都覆蓋了薄薄的一層青苔，就是長(zhǎng)期施用化肥造成的。如果年年施用這種通過自身的微生物菌群解磷、解鉀、固氮的生物菌肥，土壤的質(zhì)地也能得到改善，就是更有利于子孫后代的事情了。

如今，王開運(yùn)研制的這種生物肥料，在番茄、黃瓜、西葫蘆、辣椒、茄子、蕓豆等多種作物上試驗(yàn)都取得了不錯(cuò)的效果。2014年，在泰安市岱岳區(qū)道朗鎮(zhèn)，該肥料參加國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目“黃淮流域小麥玉米水稻田間用節(jié)水節(jié)肥節(jié)藥綜合技術(shù)方案”，在玉米上代替化肥的效果比較理想。2015年，在西藏中藥材瑪卡和黑龍江優(yōu)質(zhì)水稻上的應(yīng)用也顯現(xiàn)出了誘人的前景。

王開運(yùn)表示：“就目前來(lái)說(shuō)，微生物菌肥全面代替化肥還不太現(xiàn)實(shí)，但這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，既提高作物和瓜果品質(zhì)，又緩解化肥對(duì)土壤的板結(jié)和荒漠化，符合我國(guó)節(jié)能減排和發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)。我們相信它的未來(lái)，相信自己在這個(gè)方向上的努力會(huì)結(jié)出更加燦爛的果實(shí)！”