陳 蕾

（福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系，福建福州350001）

企業(yè)視角下的高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)市場(chǎng)滿意度

陳 蕾

（福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系，福建福州350001）

以旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生所在的實(shí)習(xí)企業(yè)中的管理者和普通員工為調(diào)研對(duì)象，采用自制的問卷調(diào)查企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的滿意度，回收有效問卷368份，結(jié)果表明企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生以及實(shí)習(xí)生所在學(xué)校的滿意度總體較高，提示：學(xué)校應(yīng)建立三維立體課堂教學(xué)，應(yīng)用主題活動(dòng)和技能競(jìng)賽等手段提高學(xué)生獨(dú)立解決問題能力和創(chuàng)新能力；應(yīng)深化校企合作，改變傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)實(shí)踐安排，以靈活的教學(xué)模式適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的需要，從而實(shí)現(xiàn)校企雙贏.

高職旅游專業(yè)；企業(yè)滿意度；實(shí)習(xí)

隨著改革開放的進(jìn)一步深入，我國(guó)旅游業(yè)憑借其資源消耗低、就業(yè)機(jī)會(huì)多、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)勢(shì)，逐漸成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè).據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年，我國(guó)將成為全球第一大旅游國(guó)和第四大客源國(guó).旅游業(yè)的快速發(fā)展，必然離不開旅游教育事業(yè)的大力支持，需要后者為其提供具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)人才.高等職業(yè)教育的特殊性要求企業(yè)直接參與教學(xué)，校企合作是高職院校培養(yǎng)旅游人才的重要途徑，是高職旅游教育適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的根本保證.但近年來，校企合作由于缺乏有效的動(dòng)力機(jī)制以及市場(chǎng)滿意度，難以進(jìn)一步深入.學(xué)生在校期間缺乏專業(yè)實(shí)訓(xùn)和企業(yè)鍛煉，畢業(yè)后難以找到理想的工作，嚴(yán)重打擊其學(xué)習(xí)積極性.企業(yè)招不到滿意的專業(yè)人才，影響其經(jīng)營(yíng)發(fā)展，進(jìn)而造成整個(gè)旅游教育產(chǎn)業(yè)鏈的惡性循環(huán).

本文對(duì)福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)大三畢業(yè)生的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行了調(diào)查，旨在了解企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生以及實(shí)習(xí)生所在高職院校的滿意度，進(jìn)而在企業(yè)視角下提出高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式改革和發(fā)展方向.

1 資料和方法

1.1 資料

以福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)大三畢業(yè)實(shí)習(xí)生所在實(shí)習(xí)企業(yè)中的管理者和普通員工為調(diào)研對(duì)象，在福州聚春園會(huì)展酒店、福州大飯店以及福州悅?cè)A大酒店，針對(duì)企業(yè)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的滿意情況進(jìn)行問卷調(diào)查.共發(fā)放問卷400份，回收有效問卷368份，有效回收率為92%.

1.2 方法

根據(jù)研究目標(biāo)自行設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，問卷共包含5個(gè)維度，即企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)儲(chǔ)備、專業(yè)實(shí)踐能力、身心素質(zhì)、工作態(tài)度、學(xué)生所在高職院校的滿意度，每個(gè)維度由多個(gè)因子組成.參照李克特量表分級(jí)法，依據(jù)調(diào)查對(duì)象對(duì)各因子的滿意程度不同，每個(gè)因子分別設(shè)立非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意共5個(gè)選項(xiàng)，對(duì)應(yīng)分值依次為5、4、3、2、1分.分別計(jì)算某因子的任意一個(gè)選項(xiàng)在調(diào)查對(duì)象中所占的比例，非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意的比例分別標(biāo)記為S 5、S 4、S 3、S 2、S 1，然后計(jì)算該因子的滿意度得分，公式為“滿意度得分=S 5×5+S 4×4+S 3×3+S 2×2+S 1×1”.滿意度得分即代表調(diào)查對(duì)象對(duì)該因子的滿意程度.

為確保問卷的有效性，通過咨詢10位旅游研究方面的專家對(duì)自制問卷進(jìn)行了效度檢驗(yàn)，結(jié)果表明，自制問卷能夠有效反應(yīng)本調(diào)查的研究?jī)?nèi)容.同時(shí)，為保證問卷調(diào)查所得到的數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，采用再測(cè)法對(duì)調(diào)查問卷進(jìn)行了信度檢驗(yàn)，結(jié)果表明問卷重測(cè)的相關(guān)系數(shù)大于0.8，說明自制問卷的信度符合調(diào)查要求.由經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)的調(diào)查員在3家實(shí)習(xí)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放問卷400份，向被調(diào)查對(duì)象解釋問卷填寫說明，再由被調(diào)查對(duì)象獨(dú)立完成問卷，然后回收問卷，采用SPSS13.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析.

2 結(jié)果與討論

2.1 企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生基礎(chǔ)知識(shí)儲(chǔ)備滿意度較高

表1顯示，企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生基礎(chǔ)知識(shí)儲(chǔ)備滿意度較高，考量因素中有3項(xiàng)得分較高，分別為專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)、對(duì)實(shí)習(xí)崗位工作內(nèi)容了解情況和對(duì)企業(yè)基本情況的了解.這說明學(xué)校在專業(yè)基礎(chǔ)教育方面成效顯著，學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)比較扎實(shí).但同時(shí)數(shù)據(jù)也表明，企業(yè)對(duì)于學(xué)生企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的滿意度偏低，這說明高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)仍然處在作為理論教學(xué)補(bǔ)充的階段，雖然高等職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，但目前大多數(shù)高職院校的實(shí)踐教學(xué)仍流于形式，并未落到實(shí)處，致使旅游實(shí)踐教學(xué)與企業(yè)需要脫節(jié)，難以發(fā)揮真正作用.

表1 企業(yè)對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)儲(chǔ)備滿意度分析Table 1_Analysis of enterprise's satisfaction to the stu___________________dents'basic knowledge

2.2 企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生專業(yè)實(shí)踐能力滿意度總體不高

企業(yè)考察實(shí)習(xí)生專業(yè)實(shí)踐能力主要從語(yǔ)言表達(dá)能力、動(dòng)手操作能力、獨(dú)立工作能力、社會(huì)適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力等方面入手.表2數(shù)據(jù)顯示，在專業(yè)實(shí)踐能力方面，除動(dòng)手操作能力、語(yǔ)言表達(dá)能力得分較高以外，其他能力得分均不高，尤其是創(chuàng)新能力得分最低.這說明企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生專業(yè)實(shí)踐能力滿意度總體不高.造成以上局面的可能原因是：高職院校旅游專業(yè)學(xué)生入學(xué)分?jǐn)?shù)低，基礎(chǔ)較為薄弱，加之學(xué)生多為家中獨(dú)子，依賴性強(qiáng)，造成獨(dú)立解決問題的能力、社會(huì)適應(yīng)能力較差；在傳統(tǒng)教育模式的影響下，學(xué)校教育強(qiáng)調(diào)課堂教師傳授，學(xué)生記錄，忽略了對(duì)學(xué)生創(chuàng)造和創(chuàng)新能力的培養(yǎng).

表2 企業(yè)對(duì)學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力滿意度分析Table 2 Analysis of enterprise's satisfaction to the students'practice ability

2.3 企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生身心素質(zhì)滿意度呈明顯差異

表3數(shù)據(jù)顯示，受調(diào)查企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生身體素質(zhì)滿意度較高；對(duì)實(shí)習(xí)生心理素質(zhì)滿意度較低，有32.7%的受調(diào)查對(duì)象對(duì)實(shí)習(xí)生心理素質(zhì)表示不滿意或非常不滿意.這說明高職旅游專業(yè)畢業(yè)生由于缺少鍛煉，面對(duì)復(fù)雜的工作環(huán)境和刁鉆難纏的客人，普遍心理承受能力低，難以勝任崗位工作.

表3 企業(yè)對(duì)學(xué)生身心素質(zhì)滿意度分析Table 3 Analysis of enterprise's satisfaction to the students'physical and mental quality_______________

2.4 企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生工作態(tài)度滿意度高

態(tài)度是人們?cè)谧陨淼赖掠^和價(jià)值觀基礎(chǔ)上對(duì)事物的評(píng)價(jià)和行為傾向.認(rèn)真、熱情的工作態(tài)度是學(xué)生完成企業(yè)崗位工作的前提和保證.企業(yè)角度的工作態(tài)度包括工作積極性和對(duì)上級(jí)的服從.從表4數(shù)據(jù)來看，企業(yè)對(duì)畢業(yè)生工作態(tài)度滿意度高.在個(gè)別問卷訪談中，也了解到在實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生均能嚴(yán)格要求自己，對(duì)上級(jí)安排的工作都能盡職盡責(zé)去完成.當(dāng)然這與企業(yè)、學(xué)校雙方加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)管理和提出較高實(shí)習(xí)要求也是分不開的.

表4 企業(yè)對(duì)學(xué)生工作態(tài)度滿意度分析Table 4 Analysis of enterprise's satisfaction to the students'work attitude

綜上分析，可以發(fā)現(xiàn)企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)畢業(yè)生滿意度比較樂觀，大多數(shù)調(diào)查因素都介于“一般”和“滿意”之間，這說明高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方向基本正確.在經(jīng)過多年的校企合作后，學(xué)校已積累了大量經(jīng)驗(yàn)，也取得了較好的成績(jī).但我們?nèi)詰?yīng)清晰地看到，高職旅游專業(yè)畢業(yè)生距離企業(yè)要求還存在較大差距，旅游企業(yè)對(duì)未來人才素質(zhì)要求還將不斷提高，企業(yè)更樂意選用入職適應(yīng)期短、工作積極認(rèn)真、能完全勝任各崗位工作的畢業(yè)生.

3 企業(yè)視角下對(duì)實(shí)習(xí)高職院校市場(chǎng)滿意度分析

深化校企合作，提高企業(yè)對(duì)高職院校旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生市場(chǎng)滿意度，還必須提高企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)院校的滿意度.院校和企業(yè)作為旅游人才培養(yǎng)和使用的兩大主體，在相互交流、相互合作、相互配合的過程中共同承擔(dān)了教學(xué)改革的重任.在校企合作過程中，無(wú)論是“產(chǎn)學(xué)研一體化”，還是“工學(xué)交替”，其核心必然是遵循市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，充分發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)的共同主導(dǎo)作用，實(shí)現(xiàn)校企“雙贏”，滿足校企“雙需”.本文就企業(yè)視角下對(duì)實(shí)習(xí)高職院校市場(chǎng)滿意度共設(shè)計(jì)了5個(gè)調(diào)查因子，即實(shí)習(xí)時(shí)間安排、實(shí)習(xí)學(xué)生人數(shù)、實(shí)習(xí)生管理辦法、實(shí)習(xí)薪酬訴求、指導(dǎo)教師安排，結(jié)果見表5.

表5 企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)高職院校滿意度分析Table 5 Analysis of enterprise's satisfaction to the higher vocational colleges

表5數(shù)據(jù)表明企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)高職院校滿意度較高.這說明當(dāng)前企業(yè)對(duì)校企合作表示認(rèn)同，在高職旅游人才合作培養(yǎng)上能達(dá)成共識(shí).但同時(shí)也應(yīng)看到，對(duì)高職院校實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)人數(shù)、實(shí)習(xí)薪酬以及指導(dǎo)教師安排方面，選擇不滿意、非常不滿意的企業(yè)人員也占有一定比例，表明校企合作過程中仍存在某些問題.以福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)共分兩個(gè)階段，分別是大二第一學(xué)期和大三第二學(xué)期.由于學(xué)生人數(shù)通常在40～50人，企業(yè)難以在正常經(jīng)營(yíng)的情況下，在某一固定時(shí)間內(nèi)接納如此多的實(shí)習(xí)生，同時(shí)在學(xué)生實(shí)習(xí)以外的時(shí)間又造成企業(yè)人力資源不足的現(xiàn)象.另外，由于工作時(shí)間、工作量分配等問題，企業(yè)難以按照正式員工的薪酬標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)習(xí)生發(fā)放勞動(dòng)報(bào)酬，造成校方對(duì)實(shí)習(xí)生薪酬的訴求與企業(yè)無(wú)法完全一致.最后，校方所安排的指導(dǎo)老師，通常只是關(guān)心學(xué)生實(shí)習(xí)安全，在其他實(shí)習(xí)指導(dǎo)方面缺乏與企業(yè)的必要溝通和配合.

4 結(jié)論與建議

本文從企業(yè)視角下觀察到高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生市場(chǎng)滿意度較高，這說明在校企合作前提下，高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生能得到企業(yè)的普遍認(rèn)可，但在實(shí)習(xí)生獨(dú)立工作能力、創(chuàng)新能力、心理素質(zhì)等方面，企業(yè)滿意度不高.企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生所在的高職院校市場(chǎng)滿意度相對(duì)較高，對(duì)實(shí)習(xí)院校實(shí)習(xí)時(shí)間安排、實(shí)習(xí)學(xué)生人數(shù)、實(shí)習(xí)生管理辦法、實(shí)習(xí)薪酬訴求、指導(dǎo)教師安排等方面表示基本滿意，但也存在一定比例的不滿意或非常不滿意，這說明企業(yè)和高職院校在學(xué)生實(shí)習(xí)安排方面還存在一定的提升空間.

高職旅游教育在人才培養(yǎng)過程中必須有針對(duì)性地加強(qiáng)和提高學(xué)生獨(dú)立解決問題的能力、創(chuàng)新能力以及心理調(diào)控能力.隨著企業(yè)對(duì)人才要求的不斷提高，高職旅游專業(yè)還應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，不斷加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)體系改革，建立有效的校企互動(dòng)機(jī)制.高職旅游專業(yè)日常教學(xué)中，可建立三維立體教學(xué)課堂，教師、企業(yè)精英、學(xué)生成為課堂教學(xué)的共同主體，把企業(yè)真實(shí)案例搬進(jìn)課堂，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生分析解決問題的能力.學(xué)?？梢蚤_展圍繞專業(yè)內(nèi)容的主題活動(dòng)或?qū)I(yè)技能競(jìng)賽，讓學(xué)生自己動(dòng)手參與設(shè)計(jì)或比賽，給予學(xué)生一定的創(chuàng)新學(xué)分激勵(lì)，以提高學(xué)生創(chuàng)新能力和心理素質(zhì).

為配合企業(yè)更好地完成高職旅游實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工作，校方可從以下方面入手：①改變傳統(tǒng)的固定實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)人數(shù)的安排，結(jié)合企業(yè)需要以及旅游淡旺季區(qū)別，靈活安排實(shí)習(xí)時(shí)間和人數(shù)安排.福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)采取的是“小批量，多批次，時(shí)間不間斷”的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模式，既保證了學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐，又能滿足企業(yè)用人需求.為此要對(duì)實(shí)習(xí)生專業(yè)理論學(xué)習(xí)及教學(xué)安排進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整.②加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師與實(shí)習(xí)生、企業(yè)負(fù)責(zé)人之間的溝通和聯(lián)系，幫助學(xué)生從一名實(shí)習(xí)生順利地過渡到一名企業(yè)員工.指導(dǎo)教師不僅要關(guān)心實(shí)習(xí)生安全問題，還應(yīng)通過思想教育、心理輔導(dǎo)等方式加強(qiáng)實(shí)習(xí)生心理承受能力.實(shí)習(xí)院校安排的指導(dǎo)教師最好進(jìn)駐企業(yè)，一方面可以加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的日常管理，協(xié)助企業(yè)進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)；另一方面也可通過企業(yè)學(xué)習(xí)以提升自身專業(yè)實(shí)踐能力，以緩解當(dāng)前高職院校一線教師實(shí)踐能力普遍不足的現(xiàn)狀.

總之，企業(yè)對(duì)高職旅游實(shí)習(xí)生滿意度的高低，直接影響高職旅游教育質(zhì)量的高低，從而影響高職旅游畢業(yè)生就業(yè)率以及就業(yè)質(zhì)量.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，高職旅游專業(yè)必須以企業(yè)滿意度為前提，加強(qiáng)教學(xué)模式、教學(xué)體系改革，深化校企合作，在企業(yè)積極參與配合的基礎(chǔ)上，形成一套與旅游專業(yè)知識(shí)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相配套的教學(xué)體系，以滿足現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的需要.

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Study on the Market Professional Internship Satisfaction of Higher Vocational Tourism from the Perspective of Enterprise

CHEN Lei
（Department of Management，F(xiàn)uzhou Polytechnic，F(xiàn)uzhou 350108，China）

This paper takes the managers and ordinary employees of tourism professional internship enterprises as the research object，using self-designed questionnaire for the interns satisfaction.After analyzing of effective 368 questionnaires，the result shows that tourism major interns at high vocational school enjoy a relatively high satisfaction.Tips：the school shall establish a three-dimensional teaching to apply theme activities and skills competition to improve students'problem solving and innovation abilities；the cooperation between colleges and enterprises shall be strengthened，and the traditional practice arrangement shall be adjusted in a flexible teaching mode to adapt to the needs of the development of enterprise management，so as to realize win-win result.

higher vocational tourism major；enterprise's satisfaction；internship

G710

A

1009-1734（2016）04-0112-05

［責(zé)任編輯 邵圣文］

2016-02-10

陳蕾，副教授，研究方向：高職旅游教育、區(qū)域旅游資源開發(fā).E-mail：44714123@qq.com