盧麗寧

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民族地區(qū)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定*

盧麗寧

（廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與外語系，廣西 南寧，530021）

［摘要］該文根據(jù)行業(yè)調(diào)查所得信息提出了制定高職旅游人才培養(yǎng)方案的具體措施。

［關(guān)鍵詞］企業(yè)調(diào)查；高職旅游；人才培養(yǎng)；實(shí)證探討

在2013年廣西旅游發(fā)展大會(huì)上指出了未來十年是廣西旅游業(yè)發(fā)展的黃金期和向旅游強(qiáng)區(qū)跨越的關(guān)鍵期。到2020年，基本建成桂林國際旅游勝地、北部灣國際旅游度假區(qū)、巴馬長壽養(yǎng)生國際旅游區(qū)，成為全國一流、世界知名的區(qū)域性國際旅游目的地和集散地。［1］要實(shí)現(xiàn)這個(gè)奮斗目標(biāo)，需要有不同層次的旅游人才為之服務(wù)。廣西各大旅游院校作為培養(yǎng)不同人才的基地，無疑承擔(dān)著向社會(huì)培養(yǎng)輸送合格旅游人才的重任。而旅游企業(yè)需要怎樣的“合格人才”？高職院校旅游人才的培養(yǎng)如何圍繞市場的需求培養(yǎng)旅游企業(yè)真正想要的人才？該論文是對(duì)企業(yè)經(jīng)理人員的調(diào)查獲得了企業(yè)所需要的人才相關(guān)信息基礎(chǔ)上，通過分析提出了高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的更佳途徑。

1　調(diào)查概況

為了更好地制定高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（主要針對(duì)景區(qū)方向），筆者進(jìn)行了兩次調(diào)查數(shù)據(jù)的收集。第一次調(diào)查是，2014年1月廣西區(qū)旅游局舉辦全區(qū)旅游景區(qū)經(jīng)理人員培訓(xùn)，本人利用這個(gè)培訓(xùn)機(jī)會(huì)跟企業(yè)的經(jīng)理探討了旅游人才需求的一些信息，通過訪談和問卷的形式開展關(guān)于高職旅游類專業(yè)設(shè)置問題的調(diào)查。企業(yè)經(jīng)理人員的訪談?dòng)涗浐蛦柧碚{(diào)查結(jié)果對(duì)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的優(yōu)化起著重要的引導(dǎo)作用。參加培訓(xùn)的對(duì)象指定3A級(jí)及以上景區(qū)經(jīng)理，每市三人，總共42人，但到會(huì)的總?cè)藬?shù)是35人，調(diào)查的人數(shù)為35人，采用現(xiàn)場分發(fā)問卷，現(xiàn)場收回的方式。發(fā)放問卷35份，收回問卷35份，有效問卷34份，占回收問卷的98%。這34份調(diào)查數(shù)據(jù)是分布在全區(qū)14個(gè)地級(jí)市34個(gè)景區(qū)，樣本是有很大的代表性的。第二次調(diào)查是2015年底根據(jù)2014年廣西國家4A級(jí)景區(qū)名錄總共91家進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查，南寧市6家，柳州市3家，桂林10家，北部灣三市3家，百色市2家，崇左2家，總共26家。調(diào)查方式是發(fā)電子版的調(diào)查問卷表給上述26家景區(qū)的人力資源部負(fù)責(zé)人，由負(fù)責(zé)人來填寫后再發(fā)回，共收到有效問卷26分。 兩次調(diào)查總共60份，調(diào)查對(duì)象信息分布情況如表1。

表1　

截止2015年，廣西的國家3A級(jí)景區(qū)191家，4A景區(qū)總共91家，4A景區(qū)是景區(qū)類型中比例最大的，代表景區(qū)的發(fā)展趨勢，針對(duì)4A景區(qū)的人力資源需求調(diào)查更具有代表性，調(diào)查樣本的數(shù)量可靠性高。

1.1數(shù)據(jù)分析和調(diào)查結(jié)果

本次問卷設(shè)置了8個(gè)問題，以下是調(diào)查結(jié)果的整理，調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)如下:

1.1.1本科生和高職生是旅游企業(yè)人才需求的主流

在對(duì)旅游企業(yè)人才需求學(xué)歷要求方面的調(diào)查結(jié)果是：對(duì)人才需求集中在本科學(xué)歷和高職學(xué)歷，對(duì)所調(diào)查的60人中，有25人愿意招本科生，占調(diào)查的42%；28人愿意招高職生占調(diào)查的47%，而碩士生和中專生需求較少。

圖1　旅游企業(yè)愿意招聘的人才學(xué)歷

1.1.2高職旅游專業(yè)培養(yǎng)定位為“高素質(zhì)技能型專門人才”總體上適應(yīng)廣西旅游業(yè)發(fā)展需要

對(duì)培養(yǎng)定位為“高素質(zhì)技能型專門人才”是否適應(yīng)廣西旅游業(yè)發(fā)展需要的調(diào)查結(jié)果是：很適應(yīng)行業(yè)發(fā)展占20%，比較適應(yīng)占38%，一般適應(yīng)占36%。通過調(diào)查結(jié)論旅游行業(yè)所需人才正是“高素質(zhì)技能型專門人才”為主流。

圖2　人才培養(yǎng)定位“高素質(zhì)技能型人才”對(duì)行業(yè)的適應(yīng)性

1.1.3廣西部分高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)注重與市場需求相結(jié)合

在對(duì)旅游人才培養(yǎng)是否注重與市場需求相結(jié)合方面的調(diào)查結(jié)果是非常注重占15%，比較注重占46%，一般占30%，不太注重占9%，非常不注重的沒有。這結(jié)果說明了大部分院校人才培養(yǎng)還是注重跟市場需求相結(jié)合，但還是有些沒有跟上市場的需求調(diào)整人才培養(yǎng)。

圖3　人才培養(yǎng)是否注重與市場結(jié)合

1.1.4學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)了解太少是高職旅游人才培養(yǎng)中存在最突出的問題

在對(duì)人才培養(yǎng)存在的主要問題調(diào)查結(jié)果顯示，最明顯的是學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)了解太少，占到52%；其次是培養(yǎng)目標(biāo)不明確占了23%；教學(xué)模式陳舊也是主要存在的問題，占16%。確定明確的培養(yǎng)目標(biāo)和加強(qiáng)加深與旅游行業(yè)合作是專業(yè)改革的重點(diǎn)，同時(shí)要加大改革教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力讓其更適合當(dāng)前企業(yè)所需求的人才。

圖4　旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在主要問題

1.1.5廣西高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生工作能力欠缺方面最突出的是：實(shí)際技能操作能力

在對(duì)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生工作能力比較欠缺的方面調(diào)查結(jié)果是：最突出的是實(shí)際技能操作能力方面最欠缺；其次是畢業(yè)生的創(chuàng)新能力；第三是畢業(yè)生的應(yīng)變能力；第四是畢業(yè)生的組織協(xié)調(diào)和溝通能力；第五是畢業(yè)生的團(tuán)隊(duì)合作精神；最后是業(yè)務(wù)接待能力。

圖5　旅游管理畢業(yè)生能力欠缺方面

1.1.6實(shí)踐教學(xué)在人才培養(yǎng)方面亟待加強(qiáng)

在對(duì)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)中應(yīng)加強(qiáng)哪個(gè)方面的教學(xué)調(diào)查顯示：頻率最高的是加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的比重，占30%；其次是加強(qiáng)學(xué)生的基本素質(zhì)和職業(yè)操作培養(yǎng)，占的頻率為25%；第三是加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐機(jī)會(huì)的培養(yǎng)，占22%；第四是加強(qiáng)課程設(shè)置和選擇的靈活性，占13%；在課程體系內(nèi)容的豐富性和學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性分別占6%和4%。

圖6　旅游管理專業(yè)應(yīng)加強(qiáng)哪一方面的教學(xué)

1.1.7專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格和培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)方面的合作應(yīng)是學(xué)校與企業(yè)重點(diǎn)合作的范圍

調(diào)查結(jié)果顯示學(xué)校在與企業(yè)合作方面首先重點(diǎn)在專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格和培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)方面的合作，頻率為44%；其次是專業(yè)教學(xué)方面的合作；第三是學(xué)校開設(shè)哪一種專業(yè)也應(yīng)多與企業(yè)溝通了解。

圖7　學(xué)校與企業(yè)開展哪些方面的合作

1.1.8學(xué)校對(duì)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的途徑要突出在充分利用行業(yè)資源和加強(qiáng)行業(yè)交流

企業(yè)經(jīng)理在對(duì)人才培養(yǎng)建議中最突出的是學(xué)校要充分利用旅游資源對(duì)學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)培養(yǎng)，頻率最大為40%；其次是加強(qiáng)與旅游行業(yè)交流合作，頻率為25%；第三是建立現(xiàn)代化的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，頻率為22%；加大專業(yè)教師隊(duì)伍和人才培養(yǎng)效果的評(píng)估頻率分別為9%和4%。

圖8　高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)建議

2　高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案具體措施

2.1強(qiáng)化校企合作的辦學(xué)模式，加大工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)力度

如何使培養(yǎng)的高職旅游人才與市場需求吻合？如何加大學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的了解？如何提高學(xué)生實(shí)踐操作技能，較短時(shí)間內(nèi)勝任旅游企業(yè)的職業(yè)崗位？強(qiáng)化突出校企合作的辦學(xué)模式，加大工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)力度是解決以上問題的最佳出路。培養(yǎng)與市場需求相吻合的高職旅游人才首先明確市場需要的人才是“高素質(zhì)技能型人才”，根據(jù)這一行業(yè)人才需要，做好如下的人才培養(yǎng)優(yōu)化思路：

2.1.1明確培養(yǎng)目標(biāo)和方向，確定職業(yè)領(lǐng)域和主要就業(yè)崗位群。

旅游管理專業(yè)涉及的范圍面比較廣，有旅行社方向的、景區(qū)管理方向的、會(huì)展管理方向的、酒店管理方向的、旅游策劃方向等等。根據(jù)廣西經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游業(yè)發(fā)展人才需求狀況，我們確定了兩個(gè)主要人才培養(yǎng)方向：旅行社方向和景區(qū)管理方向。即專業(yè)主要面向旅行社、旅游景區(qū)企業(yè)；崗位以接待業(yè)務(wù)、導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)、產(chǎn)品銷售、票務(wù)管理、游客服務(wù)中心、景區(qū)業(yè)務(wù)與管理等崗位為主，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，并具有較強(qiáng)的競爭能力和對(duì)崗位的適應(yīng)能力的?？茖哟蔚母咚刭|(zhì)、高技能的專業(yè)人才。

2.1.2建立長期穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地

根據(jù)我們的人才培養(yǎng)方向，選擇旅行社和景區(qū)作為我們的校外實(shí)訓(xùn)基地。旅行社選擇以南寧市為主，選擇經(jīng)營實(shí)力比較強(qiáng)的旅行社。目前加強(qiáng)與康輝旅行社、廣西南寧國際旅行社、南寧海外旅行社、平安國際旅行社等合作。景區(qū)選擇作為校外實(shí)訓(xùn)基地的條件是：第一，3A級(jí)以上的景區(qū)；第二，廣西省內(nèi)的景區(qū)為主；第三，景區(qū)能解決學(xué)生的餐飲、住宿問題。目前合作的景區(qū)企業(yè)是：南寧九曲灣溫泉度假村、南寧嘉和城溫泉景區(qū)、南寧鄉(xiāng)村大世界、良鳳江森林公園、青秀山風(fēng)景名勝區(qū)。與這些企業(yè)的合作，解決了我們?nèi)瞬排囵B(yǎng)過程中所需要的真實(shí)環(huán)境。

2.1.3突出工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式

高職旅游管理專業(yè)主要是培養(yǎng)適應(yīng)旅游行業(yè)基層崗位工作需要的高技能型應(yīng)用人才。技能型人才培養(yǎng)的途徑有多種方式，但實(shí)踐證明通過“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式效果更加好?！肮W(xué)結(jié)合”即工作和學(xué)習(xí)相結(jié)合，是將學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)與參加實(shí)際工作結(jié)合在一起，使他們能學(xué)到課堂中學(xué)不到的東西，并接受一定的職業(yè)訓(xùn)練，取得一定的工作經(jīng)歷，從而順利地進(jìn)入職業(yè)生涯，有利于今后更好地發(fā)展［2］。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和方向，在大學(xué)第一學(xué)年暑假安排學(xué)生到合作景區(qū)工作，企業(yè)根據(jù)學(xué)生的條件安排崗位，接受景區(qū)崗位訓(xùn)練。第二學(xué)年暑假安排學(xué)生到合作的旅行社工作，接受旅行社崗位訓(xùn)練。第三學(xué)年的第六學(xué)期安排學(xué)生到旅行社或景區(qū)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。

2.2融入地方旅游文化，構(gòu)建突出技能培養(yǎng)的核心課程體系

根據(jù)旅游管理專業(yè)學(xué)生將來的去向是以各大旅游企事業(yè)單位為主，其中以旅行社和景區(qū)為主體。旅行社企業(yè)，可擔(dān)任導(dǎo)游、市場開發(fā)及銷售、計(jì)調(diào)、辦公室內(nèi)勤及基層管理工作；旅游景區(qū)企業(yè)，可擔(dān)任景區(qū)接待、講解、項(xiàng)目策劃、市場開發(fā)和銷售、辦公室內(nèi)勤及基層管理工作；不管是在旅行社還是景區(qū)企業(yè)，所從事的崗位更多的是直接面對(duì)客人，那么客人對(duì)服務(wù)的滿意程度反映在工作人員的語言技能和溝通技巧上。企業(yè)非?？粗貑T工的語言表達(dá)能力、講解能力、與人溝通和互動(dòng)能力、處理各種復(fù)雜事務(wù)的應(yīng)變能力。因此我們的課程教學(xué)體系要圍繞這些能力的培養(yǎng)上開設(shè)課程和進(jìn)行技能綜合訓(xùn)練。同時(shí)我們廣西如何成為區(qū)域性的旅游強(qiáng)區(qū)？有句話說得非常好，“越是民族的，就越是世界的”?，F(xiàn)在，許多旅游地吸引旅游者的正是當(dāng)?shù)氐拿褡逦幕?，特別是民族地區(qū)的旅游地。廣西作為少數(shù)民族自治區(qū)，旅游的發(fā)展要融入民族文化，沒有民族文化就不會(huì)有真正意義的旅游文化。開發(fā)民族文化，使其在旅游中占據(jù)主要的地位，以推動(dòng)旅游活動(dòng)發(fā)展，是廣西旅游發(fā)展不易的方向［3］。但是廣西的民族文化如何能更好地傳播給旅游者？培養(yǎng)本土型的旅游人才必不可少。那么我們在人才培養(yǎng)上結(jié)合地方實(shí)際需要增加開設(shè)一些本土型的課程。

表2　專業(yè)崗位群與支撐課程

2.3構(gòu)建突出技能培養(yǎng)為核心的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)是實(shí)踐性很強(qiáng)，教學(xué)環(huán)節(jié)中必須強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)分階段進(jìn)行，即“認(rèn)知實(shí)習(xí)—模擬實(shí)訓(xùn)—職業(yè)技能比賽—專業(yè)短期實(shí)習(xí)—考證模擬訓(xùn)練——長期頂崗實(shí)習(xí)”的實(shí)踐教學(xué)體系。而實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的展開應(yīng)根據(jù)年級(jí)和學(xué)習(xí)進(jìn)程逐級(jí)進(jìn)行，從簡單的認(rèn)知實(shí)踐逐步過渡到專業(yè)技能實(shí)踐和綜合創(chuàng)新實(shí)踐［4］。

2.3.1第一個(gè)層次：旅游行業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)。

認(rèn)知實(shí)習(xí)的課程是以專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課為主；認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)概況和行業(yè)發(fā)展趨勢有個(gè)初步的了解；對(duì)就業(yè)方向、專業(yè)崗位要求和工作內(nèi)容的認(rèn)知，即對(duì)未來的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)。實(shí)踐的方式采取“引進(jìn)來，走出去”的辦法，即首先對(duì)新生進(jìn)行旅游行業(yè)的發(fā)展概況和就業(yè)面向的解釋。具體做法是本專業(yè)老師在不同的時(shí)段介紹行業(yè)背景、專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)就業(yè)方向、正確的學(xué)習(xí)態(tài)度與方法以及社會(huì)對(duì)本專業(yè)所需求的職業(yè)能力等內(nèi)容；同時(shí)不定期邀請?jiān)谛袠I(yè)工作的學(xué)生回來現(xiàn)身經(jīng)驗(yàn)座談，促使學(xué)生形成積極的專業(yè)認(rèn)知；根據(jù)開課情況進(jìn)行旅行社實(shí)際參觀、景區(qū)參觀見習(xí)，充分利用行業(yè)資源，將課堂引入到旅行社和景區(qū)；邀請旅行社部門經(jīng)理或景區(qū)管理人做講座。

2.3.2第二個(gè)層次：專業(yè)課程校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)戰(zhàn)結(jié)合

根據(jù)課程時(shí)間的安排，在校內(nèi)和校外進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)。特別突出導(dǎo)游資格考證的筆試訓(xùn)練和口試景點(diǎn)的校內(nèi)強(qiáng)化訓(xùn)練。如課程導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、模擬導(dǎo)游、廣西地接導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)等課程，在校內(nèi)訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，根據(jù)開課的時(shí)間選擇區(qū)內(nèi)的一條旅游線路進(jìn)行學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)演練。

2.3.3第三個(gè)層次：旅游企業(yè)短期實(shí)習(xí)

旅游景區(qū)短期實(shí)習(xí)，目的是景點(diǎn)導(dǎo)游講解的技能訓(xùn)練；并了解和熟悉旅游景區(qū)的部門設(shè)置和崗位要求等，學(xué)生利用暑假和節(jié)假日完成。

旅行社短期實(shí)習(xí)，目的是了解和熟悉旅行社中的旅游線路設(shè)計(jì)和安排、計(jì)調(diào)工作、接待工作和綜合業(yè)務(wù)工作等，主要在校內(nèi)旅行社和校外旅行社進(jìn)行。

2.3.4第四個(gè)層次：長期頂崗實(shí)習(xí)

本層次是為了檢驗(yàn)學(xué)生在校學(xué)習(xí)和提升學(xué)生專業(yè)能力而設(shè)計(jì)的，安排在校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行，時(shí)間為半年時(shí)間。通過在真實(shí)的工作環(huán)境，提高學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用能力，同時(shí)也為旅游企業(yè)儲(chǔ)備后備力量。

2.4以職業(yè)技能比賽的項(xiàng)目為載體在專業(yè)課程的常規(guī)教學(xué)中實(shí)施

根據(jù)我們培養(yǎng)的方向，在旅游職業(yè)技能比賽中以導(dǎo)游技能比賽和計(jì)調(diào)技能比賽為主線，根據(jù)技能比賽的項(xiàng)目融入到專業(yè)核心課程的常規(guī)教學(xué)中。在全國的導(dǎo)游比賽中設(shè)置的項(xiàng)目有：文化知識(shí)測試、導(dǎo)游講解、即興演講、、才藝展示。計(jì)調(diào)技能比賽項(xiàng)目有：組團(tuán)線路設(shè)計(jì)、地接線路設(shè)計(jì)、展示線路設(shè)計(jì)講解、旅行社經(jīng)營與管理知識(shí)測試。將這些比賽的項(xiàng)目融入到核心課程如導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、廣西民族文化、廣西民族音樂、模擬導(dǎo)游、計(jì)調(diào)操作實(shí)務(wù)等教學(xué)中，通過項(xiàng)目來強(qiáng)化學(xué)生的操作技能。同時(shí)旅游管理專業(yè)每年都要組織一次校園之星導(dǎo)游大賽，要求旅游管理專業(yè)所有學(xué)生全部參與，讓每個(gè)學(xué)生都得到很好的鍛煉，也能為每年廣西區(qū)內(nèi)舉行的導(dǎo)游技能比賽儲(chǔ)備優(yōu)秀人選。也能讓學(xué)生輕松應(yīng)對(duì)導(dǎo)游資格考試的面試，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。

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The Development of Personnel Cultivating Program of Tourism Management Major in Higher Vocational Colleges of Minority Regions

Lu Li-ning
（Department of Tourism and Foreign Languages, Guangxi Vocational and Technical College of Economic and Trade）

Abstract:This paper puts forward some specific measures of the development of personnel cultivating program for tourism management major in higher vocational colleges according to the results of some industry investigations.

Keywords:industry investigations; tourism major in higher vocational colleges; personal cultivating program empirical research

中圖分類號(hào)：G710

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-3083（2016）02-0028-06

收稿日期：2016-03-01

基金項(xiàng)目：2012年度新世紀(jì)廣西高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目“構(gòu)建基于‘職業(yè)技能競賽’機(jī)制下的高職旅游管理專業(yè)建設(shè)的優(yōu)化研究（2012JGA378）”，項(xiàng)目主持人盧麗寧。2014年度廣西高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目“基于職業(yè)認(rèn)同的高職導(dǎo)游課程群教學(xué)特色研究與實(shí)踐（2014JGB358）”，項(xiàng)目主持人譚華云。

作者簡介：盧麗寧（1977-），女，壯族，廣西南寧人，廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與外語系講師，碩士，主要研究方向：旅游教育。