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內(nèi)銷河豚游向何方

與河豚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的紅火發(fā)展形成鮮明對(duì)比的是國(guó)內(nèi)河豚銷售的嚴(yán)峻形勢(shì)。一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)河豚銷售都處于灰色地帶，相關(guān)法律法規(guī)也不斷調(diào)整。

2015年10月國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局辦公廳于印發(fā)了《關(guān)于流通環(huán)節(jié)是否允許銷售河豚魚(yú)有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》文件，明確禁止食品經(jīng)營(yíng)者銷售河豚魚(yú)：河豚魚(yú)屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條“禁止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全要求的食品”。對(duì)銷售河豚魚(yú)的，依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條的規(guī)定予以處罰。進(jìn)一步說(shuō)，按新《食品安全法》對(duì)餐飲與流通的定義，這份禁止令事實(shí)上包括了銷售與餐飲兩大環(huán)節(jié)。

如今在菜場(chǎng)里、餐館里確實(shí)難覓河豚的身影，取而代之的是一種名為“小巴魚(yú)”的種類。巴魚(yú)和河豚是不是同一物種，兩者的關(guān)系一直是眾說(shuō)紛紜。

知乎上生物學(xué)背景的網(wǎng)友則提出了反對(duì)意見(jiàn)：巴魚(yú)，是河鲀魚(yú)的一種，通常指暗紋東方鲀的未成熟體，河豚的毒素是性成熟以后產(chǎn)生的，因此小巴魚(yú)一般被民眾認(rèn)為無(wú)毒。但從嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)角度并不能做到無(wú)毒，只能做到安全。

曾經(jīng)河豚名列“長(zhǎng)江三鮮”之首，為眾多美食饕客追捧，在如今這樣備受爭(zhēng)議的大環(huán)境下，河豚究竟何去何從，本刊將會(huì)繼續(xù)關(guān)注。