紀(jì) 錄片《壽司之神》里，年近90的小野二郎對(duì)著鏡頭說(shuō)出的那句“我們不在乎錢(qián)，只想做出最美味的壽司”，讓許多人淚流滿(mǎn)面。

從手工作坊到現(xiàn)代工業(yè)，時(shí)代的巨輪已經(jīng)駛?cè)肓硪环斓?，而古老年歲沉淀下來(lái)的“工匠精神”，至今還活躍在一些國(guó)家的肌體里，為這些國(guó)家的國(guó)民性格打上“工匠精神”的標(biāo)簽。

現(xiàn)象級(jí)的“工匠精神”出現(xiàn)在特定的國(guó)度，除了匠人本身的執(zhí)著堅(jiān)守，還因?yàn)橛形幕?、制度等外部因素的催化。就像花草，離開(kāi)適合的空氣、土壤、水分和營(yíng)養(yǎng)，就無(wú)法茁壯生長(zhǎng)。

日本：世代相傳的“職人文化”

旅日學(xué)者徐靜波曾經(jīng)發(fā)表過(guò)這樣一通議論：“在中國(guó)人的概念中，如果一家子，爺爺是開(kāi)拉面店的，兒子是必須考上大學(xué)當(dāng)干部，而生下的孫子如果不去海外留學(xué)，那就是‘沒(méi)出息。必須像芝麻開(kāi)花一樣，節(jié)節(jié)高才能體現(xiàn)家族的興旺與榮耀。也正因?yàn)檫@一種思想的作怪，爺爺絕對(duì)不會(huì)要求孫子來(lái)繼承家業(yè)，而孫子也很少看得起爺爺?shù)倪@一份手藝?！^承家業(yè)往往被理解成‘繼承官業(yè)‘繼承富業(yè)，而不是繼承技藝?！?/p>

流傳至今的建筑、絲織品以及古玩器具，顯示了中國(guó)古代工藝之精湛高超。然而，作為工藝載體的工匠，卻在士農(nóng)工商的觀念體系下，居于較低的段位。匠人的職業(yè)粗俗而骯臟，任何一個(gè)精英都會(huì)盡量避免這一工作。

“奇技淫巧”向來(lái)為士人所不齒，明朝有名的“木匠皇帝”朱由校，因醉心木工而被釘上歷史的恥辱柱?！短旃ら_(kāi)物》被譽(yù)為“中國(guó)17世紀(jì)的工藝百科全書(shū)”，其作者宋應(yīng)星對(duì)于傳播匠藝可謂熱心之至。但即使是他，也堅(jiān)持認(rèn)為只有士人的心智才能領(lǐng)會(huì)到那些蘊(yùn)含在“物”與“事”當(dāng)中的高端知識(shí)，再奇巧的匠人所從事的工作都是沒(méi)有頭腦考慮的。

東鄰日本的情況則大為不同。早在日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，大名和將軍從來(lái)不覺(jué)得做手工是“下品”，相反非常醉心于客串“職人”，也就是我們所說(shuō)的工匠。在達(dá)官顯貴們的帶動(dòng)下，“職人文化”蔚然成風(fēng)。直到今天，日本電視臺(tái)還經(jīng)常播放介紹“職人”的節(jié)目。

只要堅(jiān)守一門(mén)手藝、不斷追求精益求精，“職人”也會(huì)得到廣泛的社會(huì)尊重，絲毫不亞于成為所謂的富貴之人。

在這樣的社會(huì)風(fēng)氣下，子承父業(yè)顯得非常自然，“下里巴人”的家族技藝也有機(jī)會(huì)在后輩手里流傳，甚至發(fā)揚(yáng)光大?！皦鬯局瘛毙∫岸傻膬蓚€(gè)兒子，就都繼承了父親的衣缽。

家族技藝傳承時(shí)間最長(zhǎng)的，當(dāng)屬日本的金剛組。公元578年，專(zhuān)營(yíng)建筑的金剛組正式成立。一千多年來(lái)，每個(gè)時(shí)代總有溢價(jià)高的行業(yè)出現(xiàn)，金剛組卻始終堅(jiān)持初心，抵制住了種種誘惑。金剛組第四十代首領(lǐng)金剛正和說(shuō)：“我們公司生存這么久其實(shí)沒(méi)有什么秘密，堅(jiān)持最最基本的業(yè)務(wù)才是生存之道。”

今天，日本經(jīng)營(yíng)上百年的企業(yè)有超過(guò)2萬(wàn)家，他們大多都像金剛組一樣，堅(jiān)持只做最基本的業(yè)務(wù)。這些百年企業(yè)多屬家族企業(yè)，它們又是如何打破“富不過(guò)三代”的魔咒，實(shí)現(xiàn)技藝的世代傳承？

秘密就藏在日本一句古語(yǔ)里，“鑄就百年老鋪基礎(chǔ)的是三代之中有一養(yǎng)子”?！梆B(yǎng)子”就是女婿，如果兒子們不爭(zhēng)氣，能干的女婿一樣可以接班。松下集團(tuán)第二代掌門(mén)松下正治原名平田正治，就是松下幸之助的女婿。

瑞士：甘愿當(dāng)學(xué)徒的人

“學(xué)優(yōu)登仕，攝職從政”，中國(guó)自古將步入仕途作為職業(yè)首選，今天的國(guó)考熱、公考熱就是傳統(tǒng)擇業(yè)觀的體現(xiàn)。中國(guó)還信奉“勞心者治人，勞力者治于人”的道理，腦力勞動(dòng)似乎就比體力勞動(dòng)更尊貴。因此，即使不考公務(wù)員，醫(yī)生、律師、金融、科研都是萬(wàn)千學(xué)子和家長(zhǎng)所追求的職業(yè)高地，而考上好大學(xué)接受“精英”教育，才有可能進(jìn)入這些“精英”領(lǐng)域。

可見(jiàn)“工匠”的職業(yè)，不管是在現(xiàn)代中國(guó)還是古代中國(guó)，都不怎么受人待見(jiàn)。即使一些技術(shù)工人的收入比所謂的“勞心者”更高，大多數(shù)人也會(huì)以工作“不體面”為由，拒絕成為所謂的“藍(lán)領(lǐng)”。要讓全社會(huì)形成“八級(jí)木匠相當(dāng)于高級(jí)工程師”的職業(yè)認(rèn)知，需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。

相比之下，瑞士人的教育選擇就非常有趣，比起考取名牌大學(xué)，他們對(duì)職業(yè)技校更加情有獨(dú)鐘。三分之二的瑞士學(xué)生初中畢業(yè)就選擇了職業(yè)教育，上大學(xué)的僅有三分之一。

瑞士實(shí)行企業(yè)與學(xué)校結(jié)合的“雙軌制”職業(yè)教育，由企業(yè)充當(dāng)“志愿者”，提供學(xué)徒崗位。每周三四天在企業(yè)當(dāng)學(xué)徒，剩下一兩天回學(xué)校，政府承擔(dān)就讀職業(yè)學(xué)校的全部費(fèi)用，學(xué)徒的工作崗位每月還有700到1300瑞郎（相當(dāng)于4600元到8500元人民幣）的薪水，足夠支付基本的生活費(fèi)用。

在很多國(guó)家，未接受高等教育的人往往被認(rèn)為是失敗者，但在瑞士，接受職業(yè)教育同樣可以拿高薪水、受人尊重。瑞士的學(xué)徒在世界范圍內(nèi)都很受歡迎。

“大部分創(chuàng)新源自車(chē)間，而非教室。瑞士學(xué)徒比其他國(guó)家的學(xué)徒手藝要高三個(gè)級(jí)別。而且，他們似乎天生就重視質(zhì)量問(wèn)題?！盇BB集團(tuán)總裁霍根這樣評(píng)價(jià)。

今天，“工匠精神”成了中國(guó)國(guó)內(nèi)的一個(gè)熱詞，許多人都在強(qiáng)調(diào)開(kāi)辦職業(yè)學(xué)校、培養(yǎng)“工匠”的重要性，卻忽略了“工匠”的培養(yǎng)還需要適合的社會(huì)環(huán)境?！肮そ场辈豢赡艽蟾淮筚F，磨礪技術(shù)需要長(zhǎng)時(shí)間枯燥、重復(fù)的練習(xí)。在今天急功近利的社會(huì)氛圍中，那些耐不住寂寞的人即便受過(guò)最好的職業(yè)教育，也無(wú)法從學(xué)徒升級(jí)成為優(yōu)秀的“工匠”。

德國(guó)：不相信物美價(jià)廉

和瑞士相似，德國(guó)也注重學(xué)徒的培養(yǎng)，區(qū)別在于企業(yè)接收學(xué)徒在德國(guó)是一項(xiàng)必須完成的義務(wù)。德國(guó)政府與各企業(yè)、工會(huì)簽訂協(xié)議，要求每擁有15名工人，就必須招收1名學(xué)徒。

德國(guó)的雙元制職業(yè)培訓(xùn)體系可以追溯到18世紀(jì)末，在19世紀(jì)末初步成型。在此期間，“德國(guó)制造”完成了從被英國(guó)人貶低的“山寨貨”向高品質(zhì)代名詞的逆襲。如果說(shuō)制造業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)就是技工的競(jìng)爭(zhēng)，那么德國(guó)技工身上所具有的一絲不茍的“工匠精神”，就是德國(guó)制造業(yè)過(guò)去一百年成功的鑰匙。

德國(guó)的技師非常注重質(zhì)量，質(zhì)量不僅是產(chǎn)品的生命，還是他們的職業(yè)生命。如果一個(gè)技師出現(xiàn)兩次以上的錯(cuò)誤，將面臨巨大的職業(yè)壓力。如果因?yàn)樯a(chǎn)中出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題而被解雇，今后將很難再在行業(yè)內(nèi)找到新的工作。此外，德國(guó)的工匠們不相信“物美價(jià)廉”。他們追求用最好的技術(shù)打造最好的產(chǎn)品，往往售價(jià)很高，處于行業(yè)頂端。

德國(guó)“工匠精神”在中小企業(yè)的身上體現(xiàn)尤為明顯。德國(guó)向來(lái)重視中小企業(yè)的發(fā)展，并將其視作經(jīng)濟(jì)的支柱。許多并不知名的德國(guó)中小企業(yè)，通過(guò)長(zhǎng)期耕耘成為國(guó)際市場(chǎng)的“隱形冠軍”。大到挖地鐵的掘進(jìn)機(jī)，小到辦公用品中的訂書(shū)機(jī)，論質(zhì)量都是世界第一。德國(guó)人經(jīng)常說(shuō)：“我家的公司是第幾代了，我們的規(guī)模不大，但是我們能做的產(chǎn)品，別人做不出來(lái)?！?/p>

在德國(guó)，沒(méi)有哪家企業(yè)是一夜暴富，迅速成為全球焦點(diǎn)的。他們都是專(zhuān)注于某個(gè)領(lǐng)域、某項(xiàng)產(chǎn)品的“小公司”“慢公司”，但極少有“差公司”，也絕沒(méi)有“假公司”。

提起德國(guó)人，人們對(duì)他們的印象可以歸結(jié)為一個(gè)詞——“嚴(yán)謹(jǐn)”。德國(guó)人的廚房就像實(shí)驗(yàn)室，食材和調(diào)料都要進(jìn)行準(zhǔn)確的稱(chēng)量。公交車(chē)站的站牌上不僅標(biāo)有首尾班次時(shí)間，還寫(xiě)明了一天之中所有班次的時(shí)間，甚至精確到了幾點(diǎn)幾分。

香港科技大學(xué)教授丁學(xué)良分享過(guò)一個(gè)體現(xiàn)德國(guó)人嚴(yán)謹(jǐn)性格的小故事。他的朋友胡同學(xué)在德國(guó)開(kāi)車(chē)時(shí)，發(fā)現(xiàn)油表指針已接近“油箱空”的紅線(xiàn)，按照他在美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，即使到了紅線(xiàn)也還能開(kāi)個(gè)二十幾里地，沒(méi)想到車(chē)子路上就熄火了。檢修時(shí)，胡同學(xué)認(rèn)為車(chē)子有問(wèn)題，指著油表告訴技師：“為啥油表指針剛滑到紅線(xiàn)，車(chē)就熄火了？”那名德國(guó)技師聽(tīng)得一頭霧水，困惑地說(shuō)：“空了就是空了，我們德國(guó)車(chē)的油表設(shè)計(jì)準(zhǔn)確，空了怎么還會(huì)有油剩下來(lái)呢？”

丁學(xué)良總結(jié)道，德國(guó)的“工匠精神”就扎根于此，這是制作最精密設(shè)備的根本，也是生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品的保障。