在這個初夏的六月，當(dāng)各位讀者展開雜志，讀這篇文字的時候，首屆廚師藝術(shù)節(jié)開幕的日子也正一步步靠近。同時，《餐飲世界》的主辦單位世界中餐業(yè)聯(lián)合會也將迎來她25歲的生日。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會的前身世界中國烹飪聯(lián)合會創(chuàng)建于1991年，由時任國務(wù)院總理李鵬、副總理田紀(jì)云、吳學(xué)謙親自批復(fù)成立。其規(guī)格之高，在餐飲行業(yè)的專業(yè)組織中一時無兩。世界中餐業(yè)聯(lián)合會始終以團(tuán)結(jié)世界范圍內(nèi)的中餐業(yè)者為己任，以推廣中餐文化、傳播中餐聲音為目標(biāo)。在過去的25年里，通過不懈的努力，將中餐在海外的影響力推向了一個全新的高度。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳曾經(jīng)講過：“烹飪是科學(xué)、是文化、是藝術(shù)！”這反映出了現(xiàn)代人們將烹制食物的能力由自然科學(xué)向社會學(xué)、美學(xué)高度升華的普遍觀點(diǎn)。美食不僅僅是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮?，還是人與人之間尋找互相認(rèn)同乃至心靈共鳴的橋梁。

由此，以藝術(shù)之名，在協(xié)會成立25周年這樣一個喜慶的日子，將全世界最優(yōu)秀的中餐業(yè)者團(tuán)結(jié)起來，共聚在世界中餐業(yè)聯(lián)合會的旗幟之下，用論壇、交流、比賽、展覽等等多種形式，展示中餐業(yè)者執(zhí)著的專業(yè)追求、高尚的職業(yè)操守、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)業(yè)理念、多彩的藝術(shù)人生。以平臺為舟、專業(yè)為舵、伙伴為槳、友誼為帆，助推中餐繁榮的大船，在商海中劈波斬浪、一往無前。

6月好彩，值得期待！