楊　帆 ，邱昌功

(陜西省畜牧技術推廣總站 ，陜西 西安 710016)

陜西省奶牛生產(chǎn)性能測定及今后工作重點

楊帆 ，邱昌功

(陜西省畜牧技術推廣總站 ，陜西 西安 710016)

12014年陜西奶牛生產(chǎn)性能測定簡況

1.1產(chǎn)奶量明顯提高

2014年，平均日奶量25.04 kg，305 d奶量7781.13 kg，分別比2013年提高7.5%和11%；其中，305 d產(chǎn)奶量8 t以上11家，9 t以上3家，明顯高于往年。詳見表1。

1.2乳脂率、乳蛋白率、干物質(zhì)含量穩(wěn)定

乳脂、乳蛋白指標明顯好于往年。

1.3體細胞數(shù)

比2011年有較大幅度降低，但有些場家體細胞均數(shù)仍在40萬/mL以上,均數(shù)接近發(fā)達國家，但和歐盟及加拿大、以色列等國家仍有差距。歐盟、加拿大體細胞平均水平30萬/mL以下，超過40萬則罰款。

1.4規(guī)模牛場測定頭數(shù)明顯增加

2014年參測牛場51家，其中測定頭數(shù)超過500頭的牛場11家，測定總數(shù)20 251頭，占測定總頭數(shù)的67.3%。

1.5中大型牛場的飼喂

存欄300頭以上全部使用TMR飼喂。其中大部分牛場將原先水泥地面臥欄改造為細沙或橡膠墊臥欄。乳房損傷現(xiàn)象明顯減少。個別小型牛場和小區(qū)仍為水泥地面臥欄，TMR飼喂也未普及。

表1　2011年-2014年常測指標對照表

1.5奶牛養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型中的食品安全問題

隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型，以及食品安全問題。大多數(shù)乳品廠提高了生奶收購標準要求，對DHI今后的工作職責也提出了更高要求。由單方面重視產(chǎn)量向產(chǎn)量和質(zhì)量并舉轉(zhuǎn)變。參加DHI測定的牛場，只有認真按照DHI測定報告反映出的問題及時尋找原因，不斷改進飼養(yǎng)管理，才能不斷提高生奶產(chǎn)量和質(zhì)量。據(jù)2014年統(tǒng)計， 6家DHI技術應用較好的牛場，日均奶量29.19 kg，305 d產(chǎn)奶量8 929.9 kg。見表2。

從表2中可見，體細胞還有下降的空間，所以還有提高奶產(chǎn)量的余地，示范場僅通過進一步降低體細胞數(shù)，就可提高奶產(chǎn)量。

2所做的主要工作

2.1開展牛場提質(zhì)增效活動

2014年DHI中心除了正常開展測定和報告解讀外，選擇了4家牛場開展提質(zhì)增效活動，安排專家每月下場一次，根據(jù)當月DHI報告反映的問題，和牛場的技術、管理人員一道，研究制定解決問題的方案，并要求牛場管理人員當時在場進一步落實。

2.2全混合日糧技術及管理軟件的應用

配合應用DHI技術，積極推廣奶牛全混合日糧技術(TMR)和牛場管理軟件。我們在幫助牛場技術人員學習和掌握DHI技術的同時，積極推廣應用推廣新技術、新方法和新理念。我們在推廣DHI的同時，也向牛場介紹和推廣奶牛全日糧混合技術和牛場管理軟件，全省51家常測牛場除個別小區(qū)未使用TMR技術，全部牛場都采用了TMR技術。40多家牛場使用牛場管理軟件(約占參測牛場的85%以上)。凡越早使用這兩項技術的牛場，單產(chǎn)都獲得了顯著提高，都在8 000 kg 以上，瘤胃酸中毒明顯減少。

表2　2014年6家示范牛場測定結(jié)果匯總表

3存在的問題

3.1測定報告應用少

需進一步提高測定報告應用率，總體上講，各場技術人員文化層次，專業(yè)水平的差異，老板對測定報告反映的問題重視程度不同，造成了DHI報告的分析應用能力受限。有些場子只看重體細胞高了，但沒有具體的改進措施。有些場子明知降低體細胞高需要改造牛床臥欄，老板怕花錢遲遲不動，而維持現(xiàn)狀。有些場子技術人員滿足于現(xiàn)狀，拿到測定報告后，也不分析奶量變化曲線與當前日糧的營養(yǎng)水平的關系；體細胞變化曲線與擠奶衛(wèi)生及乳房炎防治計劃落實的如何，與奶損失的關系。大多數(shù)牛場在日糧的調(diào)整方面做得不夠細致，只是做到分群飼養(yǎng)，都未按具體牛只飼喂。在選種選配方面沒有長遠而具體的計劃，牛群當前的生產(chǎn)水平如何，應該用什么樣的牛來改良，心中沒數(shù)。

3.2人員頻煩變更影響奶牛生產(chǎn)性能測定

技術人員和一線飼養(yǎng)、擠奶人員變動頻繁，嚴重影響了DHI應用效果。有些場子因為人員變動交接工作不到位，新人員多數(shù)不懂牛奶樣的采集方法和報告的分析解讀原理，結(jié)果所采的牛奶樣缺乏代表性，測定報告沒人解讀、或解讀錯誤，造成牛場效益提高不明顯。有些牛場換了技術負責人，結(jié)果新人根本就不懂DHI，也不愿意參加測定，結(jié)果就停頓下來。同時人員變動也影響了原有人員對工作的進一步深入鉆研，也就影響了牛場水平的提高。

3.3養(yǎng)牛經(jīng)濟效益差

牛群利用不合理，平均胎次僅1.8胎，多數(shù)牛僅利用2胎就淘汰了，十分可惜，奶牛一般最高產(chǎn)量的胎次為第五胎，前三胎主要是回收成本，以后的胎次才算贏利，所以目前的奶牛利用效益不高，損失浪費較大。牛群高產(chǎn)長壽與體型外貌鑒定工作、抗病性能有很大關系，選種上沒有足夠重視。

3.4規(guī)模牛場的生產(chǎn)性能測定明顯落后

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，2014年底，全省存欄 200頭以上的牛場512家，其中千頭牛場(區(qū))49家，500頭牛場96家。新建2015年已投產(chǎn)，準備參加測定的場子有一家萬頭牛場和一家5千頭規(guī)模的牛場。目前中心僅一臺綜合測定儀，而且已經(jīng)運行了近6年，故障率較高，準確性降低，有些部件急需更換，加之廠方維修工作不到位，經(jīng)常停測，嚴重影響正常運行。

3.5牛奶計量儀不統(tǒng)一

個別牛場取樣誤差較大，目前各場使用的牛奶計量儀主要有計量瓶、分流式流量計、還有電子計量儀、簡易流量計等，簡易流量計誤差較大。

4今后的工作重點

4.1繼續(xù)加大培訓力度

舉辦各種形式的培訓班，培訓對象：牛場管理人員、技術人員、一線工作人員，基層畜牧技術推廣人員，不斷提高人員素質(zhì)和工作能力。培訓內(nèi)容包括：正確采樣、及時準確記錄生產(chǎn)過程的各項數(shù)據(jù)，及時更新、完善牛只檔案。結(jié)合本場實際正確分析、解讀和運用DHI測定報告。如何把DHI報告解讀和提高產(chǎn)量、提高牛群品質(zhì)，提高牛奶質(zhì)量、預防疾病結(jié)合起來。

4.2繼續(xù)加大以DHI為中心的集成技術推廣力度

把DHI和TMR技術、牛場管理軟件使用、奶牛外貌鑒定、良種登記等技術結(jié)合起來推廣，把測定牛場的測定結(jié)果和省奶牛數(shù)據(jù)管理平臺管理系統(tǒng)連

接起來。將DHI和建立牛場核心群聯(lián)系起來，和選種選配結(jié)合起來，和分群飼養(yǎng)分群配料、分群管理結(jié)合起來。爭取五年內(nèi)使全省存欄200頭以上的規(guī)模牛場，80%以上都加入DHI測定系統(tǒng)及使用TMR技術、牛場管理軟件、外貌鑒定等項技術，100%牛場都有自己的選育核心群，同時90%以上能夠加入陜西省奶牛數(shù)據(jù)平臺管理系統(tǒng)，統(tǒng)一監(jiān)測和管理。

4.3抓好示范牛場經(jīng)驗交流和對牛場的對接服務

經(jīng)常召開牛場交流會，邀請做得好的示范牛場技術負責人作報告，進行經(jīng)驗交流，尋找差距提高水平，提高效益。繼續(xù)開展牛場的提質(zhì)增效活動，專家包場，按月進場指導牛場，站上從資金、派車上給與支持，做好對接服務工作。

4.4申報項目解決緊迫問題

爭取落實2015年DHI實驗室改擴建項目，盡快解決一臺最新測定儀器；同時申請省畜牧局劃撥專項經(jīng)費，解決重點牛場分流式流量計更換問題。

4.5創(chuàng)建陜西奶牛高產(chǎn)核心群

制定高產(chǎn)奶牛核心群建設計劃和入群標準，創(chuàng)建陜西奶牛高產(chǎn)核心群。聯(lián)系有關奶牛專家，結(jié)合胎次、DHI測定成績，體型外貌鑒定成績，繁殖配種成績，制定高產(chǎn)核心群的入群標準。標準將納入長壽指標(及群體壽命)。同時，將標準下發(fā)各測定牛場，預選本場核心牛群。各場對自己牛場高產(chǎn)牛群匯總，通過奶牛信息管理平臺統(tǒng)一上報省DHI中心整理、匯總，創(chuàng)建陜西省高產(chǎn)奶牛核心群。凡入選高產(chǎn)牛群的母牛檔案、所在牛場、牛只系譜，生產(chǎn)檔案、獸醫(yī)防疫檔案、外貌鑒定等都必須齊全，上網(wǎng)公布。核心群采取動態(tài)開放式管理，夠條件的牛只即可入群，淘汰的、死亡的即刻出群。

[收稿日期]2015-10-09

[作者簡介]楊帆(1964-)，男，陜西乾縣人，本科，高級畜牧師 ，主要從事畜牧生產(chǎn)管理工作。

[中圖分類號]S 823

[文獻標識碼]B

[文章編號]1004-6704(2016)01-0040-02