李艷　黎翔

通過校企合作“訂單班”的方式開展職業(yè)教育是目前很多高職院校所采用的培養(yǎng)方式。 本文以廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理學(xué)院酒店管理專業(yè)“酒店訂單班”這樣的校企深度合作辦學(xué)環(huán)境為背景，詳細(xì)討論了企業(yè)文化在 “訂單班”中的運(yùn)用與意義，并結(jié)合本院酒店管理專業(yè)在這方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，展示了企業(yè)文化教學(xué)對于貼近企業(yè)用人需求，提高學(xué)生就業(yè)能力和競爭能力以及提高學(xué)校人才培養(yǎng)水平的重要作用。

“訂單班”人才培養(yǎng)模式是高職教育適應(yīng)市場需求和改革趨勢而發(fā)展來的新型人才培養(yǎng)模式，這種模式能夠?qū)崿F(xiàn)高職教育培養(yǎng)目標(biāo)，滿足市場對人才的需求。但是“訂單班”中有相當(dāng)數(shù)量的學(xué)生畢業(yè)后不能很快適應(yīng)崗位的要求，進(jìn)入職場角色。 在企業(yè)發(fā)回的用人狀況反饋中我們看到高職畢業(yè)生對現(xiàn)代企業(yè)文化知之甚少，對自己所進(jìn)入的單位了解不夠，對企業(yè)缺乏認(rèn)同感和責(zé)任感，很難快速地融入企業(yè)環(huán)境。

一、企業(yè)文化在 “訂單班”中的運(yùn)用現(xiàn)狀分析

（一）“訂單班”學(xué)生自身定位不足

近幾年來，高職院校酒店管理專業(yè)陸續(xù)進(jìn)行“訂單班”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐，但是具體的校企合作形式比較松散，企業(yè)參與較少。所謂“訂單”大多是“實(shí)習(xí)訂單”，即學(xué)校向企業(yè)輸送實(shí)習(xí)生。企業(yè)往往在人才培養(yǎng)的后期階段介入，通過舉辦講座、指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等形式進(jìn)行。通過對部分訂單班學(xué)生的調(diào)研可以看出，在入學(xué)之初，選擇訂單班，多數(shù)也是被訂單班合作企業(yè)提供的獎(jiǎng)助學(xué)金，就業(yè)機(jī)會所吸引，很少學(xué)生是因?yàn)橄矚g酒店管理工作，或者是對合作企業(yè)的認(rèn)同而選擇“訂單班”，由此導(dǎo)致訂單班學(xué)生對合作酒店了解不夠，對自身職業(yè)發(fā)展不夠明確。

（二）合作企業(yè)訂單班學(xué)員流失嚴(yán)重

通過對合作企業(yè)的回訪，發(fā)現(xiàn)訂單班學(xué)生在完成協(xié)議規(guī)定的工作年限后，能夠繼續(xù)留在企業(yè)的人數(shù)不超過20%，以我院酒店管理專業(yè)“香江酒店”訂單班為例，通過調(diào)研得知，第一屆訂單班學(xué)員共計(jì)30人，按照培養(yǎng)協(xié)議，實(shí)習(xí)期一年，工作一年，兩年之間學(xué)員流失率為7%，協(xié)議期滿后流失率達(dá)到50%，在合作酒店連續(xù)工作滿3年者，不到5人。

畢業(yè)生在就業(yè)崗位上不能較好地適應(yīng)企業(yè)的文化環(huán)境，既影響學(xué)生自身的職業(yè)成長，也阻礙企業(yè)的健康發(fā)展，更會對學(xué)校今后的就業(yè)造成不良循環(huán)，“訂單班”學(xué)員對合作企業(yè)的忠誠度不強(qiáng)，只是將訂單班作為自己踏入社會的一個(gè)跳板。由此也對企業(yè)與學(xué)院繼續(xù)合作開展“訂單班”的積極性產(chǎn)生影響。

（三）訂單班學(xué)生對合作企業(yè)文化制度認(rèn)同感不強(qiáng)

企業(yè)文化如今已經(jīng)成為完善企業(yè)管理制度，加強(qiáng)企業(yè)員工凝聚力的重要因素，受到眾多企業(yè)的重視，作為以服務(wù)為主要產(chǎn)品的酒店業(yè)更是如此，但是通過對本學(xué)院酒店“訂單班”學(xué)生的調(diào)研可以看出，學(xué)生對酒店的企業(yè)文化并不熟悉，部分學(xué)生對酒店的“顧客是上帝”“顧客永遠(yuǎn)對的”這樣的文化定位并不認(rèn)同，甚至產(chǎn)生反感，進(jìn)而對自己的工作產(chǎn)生質(zhì)疑。這也導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后不能很快適應(yīng)崗位的要求，進(jìn)入職場角色，對企業(yè)缺乏認(rèn)同感和責(zé)任感，很難快速地融入企業(yè)環(huán)境。

二、企業(yè)文化在 “訂單班”中的運(yùn)用現(xiàn)實(shí)意義分析

（一）企業(yè)文化是訂單班班級文化建設(shè)的基礎(chǔ)

如今更多學(xué)校強(qiáng)調(diào)的是校園文化的建設(shè)，由于國家相關(guān)制度的要求和學(xué)校實(shí)際工作需要，校園文化與企業(yè)文化聯(lián)系并不緊密，而“訂單班”學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)的提升，職業(yè)發(fā)展的規(guī)劃更需要企業(yè)文化的指引。因此校企合作“訂單班”的建設(shè)更需要重視“訂單班”班級文化的建設(shè)，學(xué)習(xí)企業(yè)文化，有利于學(xué)生理解現(xiàn)代企業(yè)精神，從而根據(jù)用人企業(yè)的需求及時(shí)調(diào)整自己的事業(yè)坐標(biāo)。學(xué)生理解了企業(yè)文化的內(nèi)涵，感受并認(rèn)識蘊(yùn)含在企業(yè)文化中的價(jià)值和理念，有利于增強(qiáng)學(xué)生奮斗的決心和創(chuàng)新的信心，全面提高競爭力。

（二）企業(yè)文化是“訂單班”教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)的特色所在

任何院校校企合作“訂單班”人才培養(yǎng)模式的長足發(fā)展都離不開教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，而“訂單班”教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)不僅需要適應(yīng)專業(yè)、行業(yè)大發(fā)展的需要，還需要與合作企業(yè)的深度融合，形成有鮮明的合作企業(yè)特色的教師團(tuán)隊(duì)，才能長期為“訂單班”服務(wù)。教師團(tuán)隊(duì)只有在理解合作企業(yè)的文化之后，才能制定出適合企業(yè)需要的課程體系與授課內(nèi)容，更好的完成企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。

（三）分析企業(yè)文化，并加強(qiáng)企業(yè)文化教育，也是高職院校自身發(fā)展的內(nèi)在需要

高職院校的教育理念和辦學(xué)宗旨要求在人才培養(yǎng)上突出職業(yè)性的特色。扎實(shí)的基礎(chǔ)知識，熟練的操作技巧，這些是對畢業(yè)生的硬性能力要求；具備正確的就業(yè)觀、人生觀、價(jià)值觀，同時(shí)了解企業(yè)精神、認(rèn)同經(jīng)營管理理念、服從企業(yè)管理制度、富有團(tuán)隊(duì)合作精神等方面的素質(zhì)是對畢業(yè)生的軟能力要求。要使畢業(yè)生在未來的就業(yè)市場具有競爭力，高職院校就必須研究現(xiàn)代企業(yè)對高素質(zhì)人才培養(yǎng)的要求，研究企業(yè)文化與高等職業(yè)技術(shù)教育的聯(lián)系，以滿足企業(yè)對人才素質(zhì)的要求。因此，高職院校應(yīng)當(dāng)不斷強(qiáng)化內(nèi)涵建設(shè)，注重培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能的同時(shí)，也要把現(xiàn)代企業(yè)所需要的企業(yè)精神傳遞給學(xué)生，從而進(jìn)一步完善辦學(xué)體系機(jī)構(gòu)，增強(qiáng)學(xué)校自身的競爭力。

三、企業(yè)文化在“訂單班”中的實(shí)踐運(yùn)用分析——以我院酒店管理專業(yè)為例

我院酒店管理專業(yè)至2011級與酒店合作開展“訂單班”人才培養(yǎng)模式以來，已成功開展五屆，共計(jì)14個(gè)班級，420人。在與酒店的合作中，不斷的探索、總結(jié)企業(yè)文化在訂單班建設(shè)中的作用與意義，將企業(yè)文化教育融入訂單班教育中去，取得了很好成效。

（一）以企業(yè)冠名的方式強(qiáng)調(diào)企業(yè)文化

目前，多數(shù)學(xué)校訂單班是先招收學(xué)生進(jìn)校，然后尋求合作企業(yè)，與學(xué)生簽訂協(xié)議成立訂單班，我院酒店管理訂單班是先與合作酒店簽訂協(xié)議，在招生簡章中以“某某酒店”訂單班的形式出現(xiàn)，不僅有專業(yè)簡介，也有合作酒店簡介，讓學(xué)生盡早了解酒店文化。學(xué)生入校之初，合作酒店會安排專人入校宣講酒店文化，與學(xué)生雙向選擇，簽訂協(xié)議。幫助學(xué)生盡早的了解酒店行業(yè)文化特點(diǎn)，明確訂單班學(xué)員的定位和自身的職業(yè)發(fā)展方向。

（二）制定訂單班教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)方案，加強(qiáng)教師對酒店企業(yè)文化的認(rèn)知

校企合作過程中，合作范圍是多方面的，深入的合作需要雙方加深了解，互相幫助，取長補(bǔ)短，這就需要雙方進(jìn)行多方位的文化交流和互換。學(xué)校和企業(yè)之間要加強(qiáng)交流，院校教師和企業(yè)員工之間要加強(qiáng)交流。

訂單班教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)方案中要求一線教師定期走訪酒店， 傾聽酒店的意見。 感受企業(yè)的文化氛圍，了解用人單位對學(xué)校和畢業(yè)生的評價(jià)，并進(jìn)行畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，通過考察，教師可以進(jìn)一步感受到企業(yè)文化對一個(gè)企業(yè)的重要性，也進(jìn)一步認(rèn)識到對學(xué)生進(jìn)行企業(yè)文化教育的必要性。并根據(jù)每次跟蹤結(jié)果及時(shí)補(bǔ)充或調(diào)整校內(nèi)企業(yè)文化教育的最新內(nèi)容，大大提高職業(yè)技能培養(yǎng)水平。

同時(shí)，教師團(tuán)隊(duì)還開展企業(yè)文化專項(xiàng)研究工作，收集豐富企業(yè)文化案例，搭建校企文化信息交流平臺。對高職學(xué)生的就業(yè)企業(yè)或就業(yè)地區(qū)、行業(yè)相關(guān)企業(yè)的文化狀況展開跟蹤調(diào)研，進(jìn)行科學(xué)分析評估，并將信息及時(shí)反饋給教學(xué)部門對教學(xué)實(shí)施和人才培養(yǎng)做出調(diào)整和完善。組織團(tuán)隊(duì)內(nèi)具有豐富教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)的教師與企業(yè)合作編寫優(yōu)秀企業(yè)文化案例普及企業(yè)咨詢報(bào)告和教學(xué)參考資料或課程教材。

（三）在訂單班人才培養(yǎng)方案中加入酒店企業(yè)文化課程

在訂單班的人才培養(yǎng)方案的制定過程中，專門開設(shè)了針對不同合作酒店特點(diǎn)的《訂單班企業(yè)文化》、《金鑰匙服務(wù)》、《溫泉養(yǎng)生》等課程。課程體系的開發(fā)融合了企業(yè)對員工的職業(yè)素質(zhì)需求，這保證了授課內(nèi)容的實(shí)用性和針對性；通過酒店培訓(xùn)講師宣講、與學(xué)生現(xiàn)場交流互動、學(xué)生現(xiàn)場參觀酒店、企業(yè)專家課堂授課、職場精英面對面等形式讓學(xué)生在課程教學(xué)中受到企業(yè)文化的熏陶。這種方式極大地幫助了學(xué)生正確認(rèn)知未來的職業(yè)環(huán)境、企業(yè)的職業(yè)能力需求，尋找自己的不足，實(shí)現(xiàn)清晰的職業(yè)生涯規(guī)劃；另外通過企業(yè)崗前培訓(xùn)前移等方式可以讓學(xué)生參與體驗(yàn)企業(yè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)；企業(yè)融合教學(xué)過程中學(xué)生可以提前鎖定自己的目標(biāo)企業(yè)和崗位，更為明確大學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)和要求。

（四）依托酒店企業(yè)文化建立訂單班班級文化

合作酒店為我院酒店管理專業(yè)訂單班教師團(tuán)隊(duì)及學(xué)生提供企業(yè)制服，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場懸掛與就業(yè)崗位相一致的規(guī)章制度和操作規(guī)范，校內(nèi)營造企業(yè)文化氛圍，模擬職場環(huán)境。以此來提前培養(yǎng)學(xué)生良好的職場意識，幫助學(xué)生順利實(shí)現(xiàn)從 “高職學(xué)生 ”到 “職業(yè)人”角色轉(zhuǎn)變。

同時(shí)，通過舉辦“企業(yè)文化節(jié)”、“酒店領(lǐng)導(dǎo)接待日”、“企業(yè)觀摩日 ” “企業(yè)宣講會”等活動，把企業(yè)文化“移植”到校園中，營造崇尚技能的良好氛圍，宣揚(yáng)企業(yè)的市場經(jīng)濟(jì)觀，強(qiáng)化學(xué)生合作意識、質(zhì)量意識、紀(jì)律意識，使學(xué)生盡早融入對企業(yè)文化氛圍中來。久而久之使訂單班產(chǎn)生與酒店文化相適應(yīng)的班級文化，加大了訂單班學(xué)生的凝聚力，和與企業(yè)主管之間的親和力，培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)忠誠度。

（五）建立預(yù)就業(yè)機(jī)制，將學(xué)生在校表現(xiàn)與就業(yè)選擇相結(jié)合

為更好的加強(qiáng)訂單班學(xué)生與酒店的聯(lián)系，我院訂單班學(xué)員會根據(jù)酒店業(yè)務(wù)需要，不定期的參加酒店的短期實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。酒店將學(xué)生的實(shí)習(xí)與就業(yè)、參加工作有機(jī)結(jié)合起來，使學(xué)生在就職之前便更加深切地感受崗位的要求， 更能深刻理解企業(yè)文化的重要作用。 酒店通過實(shí)施預(yù)就業(yè)機(jī)制對學(xué)生提出更加明確具體的要求，并建立淘汰制度，根據(jù)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的的表現(xiàn)、工作能力等方面的綜合結(jié)果來安排學(xué)生就業(yè)崗位。很多學(xué)生就是在一次次的實(shí)習(xí)中因表現(xiàn)突出而被酒店管理者看中，還在學(xué)校就被定位酒店基層管理者，參與訂單班的管理工作。

四、結(jié)束語

通過對我院多年酒店管理專業(yè)“訂單班”人才培養(yǎng)模式實(shí)踐的總結(jié)，我們看到在高職院校中實(shí)施企業(yè)文化教育， 能夠規(guī)范在校學(xué)生的行為，幫助他們形成良好的職業(yè)道德，建立起積極向上的班級文化?？梢允菇虒W(xué)更加具有針對性，開設(shè)與企業(yè)文化相關(guān)的課程能夠使學(xué)生在教學(xué)中感受到企業(yè)的氛圍。使培養(yǎng)出來的人才更具競爭力，教學(xué)更加貼近市場，使培養(yǎng)目標(biāo)更加合理。

（作者單位：廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院）