婁月

日本的便利店和大賣(mài)場(chǎng)比例為54%比46%，中國(guó)是8%比92%。

“當(dāng)年臺(tái)灣的合作伙伴跟我們講，便利店就是印鈔機(jī)。等我們開(kāi)了便利店以后，發(fā)現(xiàn)完全不是這樣?！庇跇?shù)中是河北365便利店的第一位店長(zhǎng)，他在由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的“2016中國(guó)便利店大會(huì)”上說(shuō)，早在1996年，就聽(tīng)過(guò)關(guān)于便利店的風(fēng)口論，然而此后的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，便利店都是作為大賣(mài)場(chǎng)的補(bǔ)充業(yè)態(tài)存在，“辛辛苦苦干一年，比不上大賣(mài)場(chǎng)開(kāi)一個(gè)店”。

轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在最近兩年。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，去年連鎖百?gòu)?qiáng)的店鋪增長(zhǎng)率是4.7%，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了4.3%，是有統(tǒng)計(jì)以來(lái)最低的一年。但是便利店行業(yè)在2015年門(mén)店增長(zhǎng)速度達(dá)8.4%，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)更是達(dá)到15.2%，成為相對(duì)灰暗的零售市場(chǎng)中的一抹亮色。

美宜佳便利店總經(jīng)理張國(guó)衡表示，過(guò)去的一年中，大賣(mài)場(chǎng)和百貨頻現(xiàn)關(guān)店潮，受電商沖擊較小的便利店反而發(fā)展較快。而且作為連接消費(fèi)者的最小現(xiàn)代零售終端，便利店在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代成為O2O項(xiàng)目競(jìng)相爭(zhēng)搶的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。甚至大賣(mài)場(chǎng)和百貨公司也相繼進(jìn)入便利店行業(yè)，家樂(lè)福、麥德龍、天虹、步步高都在掘金小業(yè)態(tài)。

那么，今天日本和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)便利店的盛景，會(huì)不會(huì)是中國(guó)的明天呢？

事實(shí)上，當(dāng)下中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩，成本高企，便利店的可持續(xù)發(fā)展依然面臨著不小的挑戰(zhàn)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裴亮透露，中國(guó)內(nèi)地便利店的平均單店日銷(xiāo)售額是5870元人民幣，臺(tái)灣地區(qū)是1.5萬(wàn)元人民幣，日本則高達(dá)4.2萬(wàn)元人民幣，差距巨大。同時(shí)日本便利店的市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)了大賣(mài)場(chǎng)，大體為54%比46%，而我國(guó)實(shí)體零售市場(chǎng)上，便利店和超市的比例是8%比92%?！皬慕?jīng)營(yíng)管理水平來(lái)看，中國(guó)便利店還處于粗放式的初級(jí)水平?！迸崃琳f(shuō)。

門(mén)店盈利難題待解

去年，中國(guó)便利店的平均毛利率是23.2%，較上一年提高了2.7%，看似是個(gè)不錯(cuò)的成績(jī)，但這卻抵不過(guò)人工、租金成本的上漲。

好鄰居便利店總經(jīng)理陶冶認(rèn)為，成本是中國(guó)便利店今天最大的挑戰(zhàn)?！斑@些年我們開(kāi)了不少店，但租約到期房租上漲，確實(shí)干不動(dòng)了，只能關(guān)店?！?/p>

在北京，7-11便利店最大的利潤(rùn)來(lái)自午餐便當(dāng)。然而受制于嚴(yán)苛的餐飲許可證發(fā)放制度，內(nèi)資便利店一直難以在餐飲業(yè)務(wù)上有大的進(jìn)展。

在高房租、高人力成本的情況下，好鄰居只能靠現(xiàn)有的商品品類(lèi)提升銷(xiāo)售額和利潤(rùn)率。從2013年起，好鄰居開(kāi)始做自有品牌，目前其自有品牌的占比達(dá)到5%，日配類(lèi)商品能占到20%。在好鄰居的商品體系里，普通商品的毛利率在20%～30%，自有品牌的毛利率則高達(dá)60%。

依靠第三方增值服務(wù)來(lái)獲取收入，是發(fā)達(dá)地區(qū)便利店的通用做法，這一點(diǎn)值得國(guó)內(nèi)便利店借鑒。便利店在日本具有壟斷地位的客流入口，每天有接近一半的日本居民會(huì)去一次便利店。而通過(guò)巨大的流量入口，日本便利店已經(jīng)完成了對(duì)小餐館、面包房、咖啡館、洗衣房、報(bào)刊亭和物流的蠶食效果，并向高端消費(fèi)產(chǎn)業(yè)進(jìn)攻，與金融、IT、娛樂(lè)、電商、票務(wù)等結(jié)合。比如羅森已經(jīng)是日本排名前三的票務(wù)代理公司。

尚未受資本青睞

追逐風(fēng)口是資本的本性?？墒亲鳛橹袊?guó)零售中發(fā)展最快、潛力最大的細(xì)分領(lǐng)域，便利店企業(yè)在中國(guó)的資本市場(chǎng)上卻鮮有亮點(diǎn)。厚谷投資創(chuàng)始合伙人徐大衛(wèi)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，在3千家A股企業(yè)中，只有紅旗連鎖和中百便民兩家便利店性質(zhì)的企業(yè)。而在門(mén)檻較低的新三板市場(chǎng)上，居然也看不到真正的便利店企業(yè)。

便利店發(fā)展初期，中國(guó)的消費(fèi)環(huán)境并不成熟，國(guó)內(nèi)缺少專(zhuān)業(yè)的便利店人才，因此絕大多數(shù)企業(yè)采用以直營(yíng)店為主的發(fā)展模式。但在徐大衛(wèi)看來(lái)，這種模式與資本對(duì)接時(shí)，就要涉及稅費(fèi)損耗的問(wèn)題?！安簧鲜腥诓坏藉X(qián)，上市可能賺不到錢(qián)，這是整個(gè)行業(yè)尷尬的地方。”

自營(yíng)模式下，大量的損耗限制了企業(yè)的盈利能力，內(nèi)生增長(zhǎng)非常緩慢。“我認(rèn)為便利店資本化不足的現(xiàn)狀，除了行業(yè)發(fā)展階段的因素，更多是便利店連鎖企業(yè)自身綜合能力的欠缺。長(zhǎng)期看，優(yōu)秀便利店連鎖企業(yè)應(yīng)該是去自營(yíng)化的。”

整體來(lái)看，中國(guó)便利店正在向加盟化方向發(fā)展，包括7-11、好鄰居、全時(shí)在內(nèi)的便利店，最近幾年陸續(xù)放開(kāi)了加盟的條件，以減少稅費(fèi)方面的損耗。對(duì)于加盟后規(guī)模擴(kuò)大與統(tǒng)一管理產(chǎn)生的矛盾，徐大衛(wèi)認(rèn)為，強(qiáng)化自身平臺(tái)和后臺(tái)服務(wù)能力，是便利店連鎖企業(yè)最為可控的資本化方向。

“在其他行業(yè)，很多同業(yè)的老板之間可能不說(shuō)話(huà)，關(guān)系也不好，但我發(fā)現(xiàn)便利店各個(gè)老板間的關(guān)系都特別好，因?yàn)楦髯宰鲎约旱某鞘?，好像很少有?jìng)爭(zhēng)。我們正在考慮，有沒(méi)有基于目前的和諧狀態(tài)再去和氣生財(cái)呢？”徐大衛(wèi)認(rèn)為，一個(gè)成熟市場(chǎng)不過(guò)幾百家店，對(duì)資本來(lái)說(shuō)其價(jià)值是非常有限的。如果通過(guò)橫向整合形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)和網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，是形成規(guī)模差異化優(yōu)勢(shì)的捷徑。

舉例來(lái)說(shuō)，在便利店內(nèi)安裝分眾廣告屏，幾百塊屏跟幾十萬(wàn)塊屏比起來(lái)價(jià)值太小了，但如果能把全國(guó)便利店的屏都串起來(lái)，那它的價(jià)值也是巨大的?！八园驯憷耆魏我粋€(gè)業(yè)務(wù)模塊整合起來(lái)，都具備很好的網(wǎng)絡(luò)價(jià)值?！?/p>

“便利店如此大體量、有成長(zhǎng)性的行業(yè)，到目前為止資本的滲透率是非常低的，這會(huì)給企業(yè)家?guī)?lái)一個(gè)幻覺(jué)——這個(gè)行業(yè)是不是不適合資本？不是的。很多行業(yè)一旦到了某個(gè)突破點(diǎn)，你發(fā)現(xiàn)不去主動(dòng)擁抱資本的話(huà)，很有可能會(huì)失去行業(yè)最好的機(jī)會(huì)?！毙齑笮l(wèi)說(shuō)。