趙雪芹

教師利用網絡媒體，對學生進行課外閱讀的有序指導，利用學校實施“閱覽室閱讀課”，課后通過網絡建立自由閱讀空間，延伸課內所學，嘗試將初中語文課本名著導讀、與課文相關的名家作品、與單元和綜合性學習相關的主題閱讀進行結合，并按序列推進，從而推動學生的語言積累和寫作。通過激發(fā)學生寫作興趣，設計出以網絡為支撐的初中語文寫作學習系統(tǒng)的框架，通過閱讀創(chuàng)設情境，整體感知，網上沖浪，自主寫作，交互對話，遷移拓展等，讓學生互動寫作，筆耕不輟，學有所獲，符合網絡時代開放性、互動性、個性化的特點。我進行的《舌尖上的家常菜》寫作教學系列利用網絡媒體平臺探究解決問題的策略，增加了學生的閱讀興趣，提高了學生的閱讀能力，同時讓寫作教學煥發(fā)出生機與活力。

一、布置任務，明確要求

我利用五一假期時間，向學生推薦了梁實秋先生的《人間有味是清歡》、趙珩的《老饕漫筆》、汪曾祺的《汪曾祺談吃》書目，并讓學生網上查找名家名人談飲食的文章，摘抄300字，并寫100字以上的點評（要寫清作者與出處或網頁鏈接）。

這樣通過廣泛閱讀（包括網絡搜索），讓學生對名家談美食類文章有初步的了解，并學習與賞析優(yōu)美的描寫飲食的文字，既能提升學生的閱讀鑒賞水平，也能照顧他們閱讀的差異性，方便他們有方向地瀏覽自己喜愛的各種網頁，為他們接下來的寫作系列活動提供了很好的樣例。同時，學生在班級的學習Q群上共享自己的閱讀摘抄和點評作業(yè)，也開闊了學生的眼界。

如吳梓樺同學摘抄汪曾祺的《汪曾祺談吃》：

北京烤肉是在“炙子”上烤的。“炙子”是一根一根鐵條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油，香油，料酒，大量的香菜，加一點水，交給顧客，由顧客用長筷子平攤在炙子上烤。“炙子”的鐵條之間有小縫，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來，不但整個“炙子”受火均勻，而且使烤著的肉帶柴木清香；上面的湯鹵肉屑又可填入縫中，增加了烤炙的焦香。過去吃烤肉都是自己烤。因為炙子頗高，只能站著烤，或一只腳踩在長凳上。大火烤著，外面的衣裳穿不住，大都脫得只穿一件襯衫。足鄧長凳，解衣磅礴，一邊大口地吃肉，一邊喝白酒，很有點剽悍豪霸之氣。滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，問題不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一點，焦一點，可以隨意。而且烤本身就是個樂趣。

點評：這是作者描寫北京烤肉的選段。作者從烤肉的選材、做法寫起，視覺、味覺、嗅覺多方面入手，全面地描寫了烤肉的香氣撲鼻。還運用了大量的動作描寫，以描繪顧客烤肉的場景，側面烘托出烤肉的美味、烤肉的樂趣，手法高超，引人入勝卻又不失自然。

二、 參與活動，形成記錄

在閱讀課上，老師指引學生小組內互相閱讀其他同學摘抄的文章和點評，再次感受飲食文化的文字美，同時利用小組合作，互相評價，選出好的作品，起到很好的激勵作用，大家都躍躍欲試，與同學分享自己的成果。

五一期間，我讓學生與家人合作或自己準備一個拿手的或最喜歡的家常菜，并拍攝兩張以上的照片（可以是煮菜前、中、后的過程，其中一張是做好的成品），然后結合做菜的過程，寫一篇不少于300字的小短文，介紹煮家常菜的步驟和方法、注意事項等，從而學會條理清晰地記敘一個制作家常菜的過程。

對于這個活動，學生們都覺得興趣盎然，熱烈參與。如郭泳心同學家的煎蛋角，首先要準備好材料：將蛋打好成漿，然后切好肉碎與豆角粒備用；然后把豆角肉碎放在有油的鍋里，慢火煮至八分熟后，就將預先準備的蛋漿倒了一些到鍋里，與肉餡混在一起煎；最后，還要下一點鹽與味精，這樣一道美味可口的“豆角肉碎蛋角”就完成了。

看著兩個班學生那幾十個琳瑯滿目的美味的家常菜分享，以及那一篇篇敘述家常菜做法的文章，迥異與平時那些賣弄語言技巧而稍嫌華而不實的文章，這種貼地氣的情境體驗作文，更能打開學生的寫作思路，更有自己的真情實感。

三、課堂交流，指導寫作

在作文指導課上，老師先是展示名家談飲食的文段，指導學生從人的五種感覺（視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺）分析點評，從而感受并描寫菜肴的色、香、味、形。接下來，播放“舌尖上的牛肉丸”的視頻，續(xù)寫“熱騰騰的牛肉丸火鍋開鍋了……”，要求：可以從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺方面構思?？粗曨l中那牛肉丸帶給人的極致的味蕾上的感覺，學生們下筆如有神助，寫下了一段段精彩的文字：

（一）

熱騰騰的牛肉丸開鍋了，遇上清湯的牛肉丸，變成輕盈的小球，浮在水面上。等它變成土灰色，便可以吃了。夾起一粒，配上特制的沙茶醬，一口咬下去，鮮嫩的肉汁立馬劃入你的喉嚨，牛肉丸彈力猶如彈簧，彈開你的牙齒，直躥上舌頭，滋潤著你的口腔……讓你感覺美不可言。

（二）

一顆顆褐色的丸子，靜靜地躺在碟子中，輕輕一撥，就像歡快的小孩跳入水中，鍋中的水“咕嚕咕?！钡孛爸?，裊裊的白氣向四處散發(fā)著牛肉丸的鮮香，我迫不及待地夾起一個，把它放在鮮紅的辣醬中滾一滾，轉一轉，慢慢地送入口中——舌尖上的味蕾馬上開始了舞蹈！外面的辣醬在口中化開，牛肉丸的細嫩幼滑味便從舌尖滲出，鮮味、辣味及牛肉的勁道配合得天衣無縫，實在妙不可言。

四、下筆成文，評講反饋

上課時，學生的片段文章生成了，我便讓他們互評自己的文章，談談優(yōu)勢和不足的地方，哪些地方可以改進。在大家的互評分享中，很多疑難便迎刃而解。我適時引導學生，回家與家人聊一聊，共同回憶并認真記錄家常菜的幕后花絮：（1）和這道菜相關的人、事件；（2）記憶中是否有同樣的味道，當時的心情；（3）什么情況下吃到的，當時的人物有什么特別的語言、動作、心理等；（4）這個味道能讓你聯想到什么。

從舌尖上的家常菜中學寫作，領悟到“生活小事可入文，平平淡淡顯真味，衣食住行也寄情”的道理?！渡嗉馍系募页２恕愤@個課例，通過網絡閱讀與情境體驗，教師注重寫作教學過程的情境創(chuàng)設，強調將一次寫作教學活動過程化和序列化，重視對學生寫作過程的每一個環(huán)節(jié)的具體指導，強調學生在寫作過程中的全程參與和多形式投入，突出學生在寫作過程中的體驗、記錄、展示、交流、反思、修改與循環(huán)式提升，從而改變了“一道題目布置——一節(jié)課時間完成——一位老師批改——一個分數終結”的寫作教學形式，將學生對生活的觀察、感受、體驗、感悟與積累放在寫作學習的首位，將教師的寫作指導融匯貫穿于學生學習寫作的每一步進程中，將學生循序漸進的提高寫作能力作為寫作教學的合理目標，符合新課程標準所倡導的“自主、合作、探究的學習方式”，契合寫作學習的心理認知學過程。

責任編輯 黃日暖