程璐

摘 要：由于近年來中國大學一直在實行擴招政策，社會能夠吸納的大學畢業(yè)生數(shù)量又十分有限，所以大學生就業(yè)問題一直就很突出，酒店管理專業(yè)的學生也不例外。文章對酒店管理專業(yè)學生的對口就業(yè)問題進行探討。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；大學生；對口就業(yè)問題

中圖分類號：G712文獻標志碼：A文章編號：2095-9214（2016）06-0212-02

一、前言

長期以來，酒店管理專業(yè)的學生對口就業(yè)率一直不高，酒店管理專業(yè)學生的就業(yè)去向比較分散的情況由來已久。雖然相對于其它專業(yè)來說，酒店管理專業(yè)的學生在對口就業(yè)方面有著顯著的優(yōu)勢，但是由于學生自身方面的原因以及一些客觀原因，導致酒店管理專業(yè)學生的對口就業(yè)同想象中的趨勢并不一致。

二、酒店管理專業(yè)學生就業(yè)存在的問題

（一）就業(yè)單位對口率低

筆者通過大量的社會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生非常受社會上各種酒店的歡迎。但是大多數(shù)畢業(yè)生并不想到酒店中工作。據(jù)統(tǒng)計，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的對口就業(yè)率僅僅達到了該學生總數(shù)的五分之一到四分之一。絕大多數(shù)的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生從事著其它工作。從教育資源方面來看，由于大量的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在畢業(yè)后并沒有從事同酒店管理相關(guān)的工作，所以酒店管理教育資源被極大的浪費掉了。

（二）工作穩(wěn)定性差

筆者對一所本科院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生一年后的就職去向作了詳細的統(tǒng)計，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一年之后從事對口專業(yè)進入酒店中的大學畢業(yè)生的離職率高達50%，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生從事對口專業(yè)的人數(shù)本就不多，一年以后有高達一半的選擇離職，酒店管理專業(yè)人才的蕭條可見一斑。從筆者統(tǒng)計的信息來看，這些從酒店離職的畢業(yè)生大多流向了銷售、行政等服務(wù)性行業(yè)。造成大學生離職的主要原因有：工資福利待遇太低、酒店為畢業(yè)生提供的發(fā)展空間過于狹小等等。酒店管理專業(yè)的高離職率也反映了高等院校大學生對自己缺乏有效的職業(yè)規(guī)劃。

三、本科酒店管理專業(yè)學生就業(yè)問題分析

（一）社會因素

我國的服務(wù)業(yè)發(fā)展起來的時間較短，由于酒店中的服務(wù)理念永遠是顧客至上，所以社會中一些不了解的人容易認為在酒店中工作就會低人一等。特別是大學生的家長，由于受到傳統(tǒng)思想觀念的影響，不想讓自己大學畢業(yè)的孩子在酒店工作。此外，由于大學生剛剛進入酒店大多會從最底層的服務(wù)員干起，不少大學生還存在著自己是天之驕子的意識，認為自己是受到過良好系統(tǒng)教育的大學畢業(yè)生，不應(yīng)當從事這種最低端的工作。所以，盡管一些酒店愿意給予大學畢業(yè)生優(yōu)厚的薪資，但是仍然有一部分學生不愿意從基層干起。

（二）學校因素

由于近年來大學生就業(yè)問題一直不容樂觀，很多高校中開設(shè)了針對畢業(yè)生就業(yè)問題的課程，但是由于擔任這些課程的教師很少與社會接觸，導致他們所教授的求職技巧已經(jīng)遠遠的落后于大學生求職的實際需要。教授就業(yè)指導課程的教師由于缺乏在酒店中工作的基本經(jīng)驗，所以他們能夠為學生做的有效指導少之又少。再者，一些高校針對畢業(yè)生的需求在學生畢業(yè)前夕安排了若干求職技巧講座，但是一般來說這種講座多是泛泛而談，對畢業(yè)生所起的作用不大。

（三）個體因素

當前的大學生多是家中的獨生子女，由于長期受到家長的寵溺，導致這些大學生普遍具有較強的個性，但是自理能力比較差，并且缺乏責任心、好逸惡勞。大學生自身的自理能力就比較差，讓這些學生到酒店中從事服務(wù)客人的工作不太現(xiàn)實，這也支持了酒店管理專業(yè)畢業(yè)生離職率較高的數(shù)據(jù)真實性。

四、提高酒店管理專業(yè)學生對口就業(yè)的策略

（一）結(jié)合用人單位需求調(diào)整人才培養(yǎng)方案

近年來我國酒店行業(yè)發(fā)展的非常迅速，信息社會的到來在一定程度上改變了傳統(tǒng)的酒店管理模式。社會對酒店管理專業(yè)學生的需求也提出了新的要求。傳統(tǒng)的課堂教學授課類似于閉門造車，不注重同高級酒店需求相結(jié)合的教學方式已經(jīng)遠遠不能滿足現(xiàn)代高端酒店管理人才發(fā)展要求。為了克服這種教學弊端，高校應(yīng)當組織酒店管理專業(yè)授課教師對往屆的畢業(yè)生進行走訪，到酒店中同這些畢業(yè)生進行深入的交流，并結(jié)合酒店管理人員所反饋的畢業(yè)生工作情況制定出有高度針對性的教學報告，高校應(yīng)當尋求同國際高端酒店比如希爾頓、萬豪、洲際、君瀾、美高梅等進行密切的合作與交流，切實的了解到酒店對畢業(yè)生能力的需求方向，并根據(jù)這些需求合理的調(diào)整現(xiàn)行的酒店管理教學方案和人才培養(yǎng)目標。

（二）構(gòu)建用人單位與專業(yè)教師的教學、管理交流平臺

為了促進學生的就業(yè)，縮短學生在學校學習的理論知識同社會實際需求的巨大差別，高校應(yīng)當積極的構(gòu)建用人單位與專業(yè)教師的教學、管理與交流平臺。高校為了能夠準確的把握酒店的用人需求，可以定期邀請酒店中的高級管理人員來校為大學師生們講課，分析酒店行業(yè)發(fā)展的大趨勢，向高校的教師和學生們提出新的教學要求。酒店管理專業(yè)的授課教師要利用好交流平臺，同酒店管理人員進行密切的交流，盡早掌握酒店對大學生專業(yè)技能的需求，并制定出既符合高校教學實際又切實可行的教學計劃。

（三）構(gòu)建良好的實踐教學模式

借助于校企合作的平臺，高校可以構(gòu)建出更好的實踐教學模式，將自己的學生安排在這些酒店中進行頂崗實習。讓學生在沒有畢業(yè)之前預(yù)先感受到這些高級酒店的文化氛圍，體會到酒店工作的苦與樂。通過酒店實習，高校大學生也能夠?qū)ψ约簩硭獜氖碌穆殬I(yè)和工作環(huán)境有了進一步的了解，并根據(jù)自己的實際條件與想法合理的規(guī)劃畢業(yè)后的工作。為了讓學生同酒店有更加密切的接觸，高校應(yīng)當積極的開展第二課堂，結(jié)合學生的實習和就業(yè)培訓，為學生量身打造一個就業(yè)實習定點基地。增強大學生對自身酒店管理專業(yè)的認同感。

（四）構(gòu)建“雙師”素質(zhì)教師隊伍

在高校同酒店建立起密切的合作關(guān)系之后，酒店應(yīng)當積極的承擔起培訓高校教師的責任，定期的對高校酒店管理專業(yè)教學隊伍進行系統(tǒng)的培訓。由于高校教師自身具有良好的理論知識，所以理論同實踐的結(jié)合將會使得高校酒店管理專業(yè)授課教師的水平更上一個臺階。教師在對學生授課的時候就能結(jié)合自己的親身體驗更好的為學生服務(wù)。酒店對高校教師的培訓其實是一個雙贏的過程，這是因為高校教師缺乏實踐機會但是酒店管理的理論知識非常深厚。而對于酒店方面來說，則是具有豐富的實踐經(jīng)驗但是缺乏高端的理論型的酒店管理人才。通過對高校教師的培訓，高校教師豐富了自身的實踐經(jīng)驗，在授課過程中將會更加的貼近酒店實際，有利于大學生的順利就業(yè)。酒店方面能夠在培訓高校教師的過程中收獲這些高級人才的先進管理方法的理論指導，教師在酒店接受系統(tǒng)的培訓之后將會對酒店的整個管理和服務(wù)流程有一個詳細的了解，這時教師就可以結(jié)合自己的理論知識對酒店提出一些合理的建議。由于高校教師的理論知識非常高深，所以他們在了解酒店具體情況的基礎(chǔ)上提出的問題將能夠準確的切中要害。由此，達到酒店同高校教師、學生之間的三贏狀態(tài)。

五、總結(jié)

新時期酒店對高校畢業(yè)生的素質(zhì)要求也在不斷的發(fā)生變化，尋求高校同酒店密切合作的方式能夠彌補高校對社會上人才需求信息不靈通的弊端。同時，酒店與高校進行合作也能在管理方式上從高校教師身上獲益良多。對學生來說，高校與酒店的合作必將能夠為學生提供一個優(yōu)秀的實踐平臺，促進了學生自身知識和能力的提升。

（作者單位：三亞學院）

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