壽寧雖屬山區(qū)，卻出品過(guò)不少為外界所熟知的名產(chǎn)。山蒼籽茶、桐油、鐵掛鎖、木頭鎖、白炭黑、線毯、眼鏡以及油紙傘的出產(chǎn)都曾盛極一時(shí)。隨著時(shí)代的變遷，一些行業(yè)漸漸沒(méi)落，但仍有一些特色產(chǎn)品依然在市場(chǎng)上擁有極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

高山之韻：茶葉

壽寧植茶歷史悠久，最早可追溯至唐宋。

壽寧屬亞熱帶紅壤區(qū)，非常適合茶葉的生長(zhǎng)。明景泰八年，壽寧茶葉就以大宗土特產(chǎn)品對(duì)外銷售。清咸豐、同治年間（1851～1874年），縣內(nèi)生產(chǎn)的紅茶，稱“坦洋功夫”，深受國(guó)內(nèi)外客商歡迎。1936年，壽寧全縣植茶面積達(dá)5.73萬(wàn)畝，年產(chǎn)毛茶1044.5噸。

建國(guó)以來(lái)，壽寧茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，現(xiàn)有茶園12萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶7500噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值8000萬(wàn)元，所產(chǎn)“玉記牌銀毫”和“鳳凰舌”綠茶分別獲得世界跨國(guó)公司評(píng)定的“五星鉆石獎(jiǎng)”和澳門博覽會(huì)國(guó)際金獎(jiǎng)，“茉莉花茶”“福壽銀毫”和“眉珍茶”也以色、香、味俱佳，多次獲部、省級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，暢銷海內(nèi)外。2012年4月，國(guó)家工商總局商標(biāo)局簽發(fā)商標(biāo)注冊(cè)證，“壽寧高山烏龍茶”被正式核準(zhǔn)為“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，成為壽寧茶產(chǎn)業(yè)又一道“金字招牌”。

一進(jìn)入壽寧就不難發(fā)現(xiàn)，在壽寧境內(nèi)的高山上，到處都分布著種有茶樹(shù)的成排梯田。而在鄉(xiāng)間，總能見(jiàn)到滿載而歸的采茶人，將新采回的茶葉運(yùn)回家烘焙或是賣給沿路的茶葉收購(gòu)廠。

茶業(yè)已成為壽寧的支柱產(chǎn)業(yè)之一，占據(jù)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)格局的半壁江山，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均大力發(fā)展，其中武曲、斜灘、南陽(yáng)、鳳陽(yáng)、竹管垅以及犀溪、芹洋、平溪大部分地區(qū)，自然條件好，是茶葉生產(chǎn)的集中地帶。規(guī)模較大的有龍虎山茶場(chǎng)和南陽(yáng)茶場(chǎng)。在壽寧的東城新區(qū)，現(xiàn)在還開(kāi)辟出一個(gè)規(guī)格頗顯高端的綜合茶葉市場(chǎng)。

世界名酒：夢(mèng)龍春

夢(mèng)龍春酒算得上是壽寧地區(qū)的明星特產(chǎn)。1991年10月，它在北京“中國(guó)國(guó)際詩(shī)酒節(jié)”上與茅臺(tái)、五糧液、白蘭地、威士忌等19種名酒并列榮獲“金爵杯”獎(jiǎng)，成為各國(guó)媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。

次年10月，夢(mèng)龍春酒在39個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2000多種名酒參評(píng)的“泰國(guó)曼谷首屆國(guó)際名酒博覽會(huì)”上捧回“世界名酒金質(zhì)獎(jiǎng)”。緊接著，它又在1992年法國(guó)巴黎國(guó)際名優(yōu)酒博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，成為1992年中國(guó)友好觀光年指定產(chǎn)品。

1993年5月，福建省政府授予夢(mèng)龍春酒全省唯一的“福建名酒”稱號(hào)；同年被中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)國(guó)產(chǎn)精品”“國(guó)家二級(jí)名酒”，列入國(guó)家優(yōu)質(zhì)名酒調(diào)撥計(jì)劃，并連續(xù)兩屆被福建省消費(fèi)者委員會(huì)列為推薦產(chǎn)品。當(dāng)年，夢(mèng)龍春酒產(chǎn)量從幾十噸迅速上升到200多噸，仍供不應(yīng)求。

夢(mèng)龍春酒可謂風(fēng)光無(wú)兩，殊榮加身主要得益于其上乘的品質(zhì)。它以優(yōu)質(zhì)單季珍珠糯米和壽寧縣城老虎灣泉水為原料，延續(xù)古老工藝釀造而出。其酒液芳香透亮，入口清新綿長(zhǎng)，酒中甲醇含量低，即便多飲也不上頭，不會(huì)造成口渴之感。

高難藝術(shù)：夢(mèng)龍烏金陶

所謂夢(mèng)龍?zhí)账嚰礊踅鹱仙疤?。烏金紫砂陶是泥土與烏金釉的完美結(jié)合，需在紫砂礦土中加入氧化錳、氧化銅、氧化鋁等金屬材料。

在制作工藝上，它將古漢字篆刻藝術(shù)融入陶瓷。制作者右手持刀，左手托右掌，兩手懸空，在特制的泥坯上運(yùn)刀篆刻、鉤劃、點(diǎn)鑿，方寸之間古漢字一個(gè)個(gè)成形，再經(jīng)特殊工藝燒制，一個(gè)蘊(yùn)涵中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的陶器便浴火而生。

由于手法獨(dú)到，材制與工藝突破創(chuàng)新，夢(mèng)龍?zhí)账嚧碜髌废群螳@得省、部級(jí)工藝美術(shù)精品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、省工藝美術(shù)大師作品金獎(jiǎng)等，并被國(guó)家博物館、中國(guó)工藝美術(shù)館收藏。而夢(mèng)龍?zhí)账囈渤蔀閴蹖幙h一大特色工藝。

菌中珍品：花菇

壽寧是全國(guó)最早栽培花菇的縣。1989年，炭山村民在海拔830米的山坡上栽培香菇，在清理敗壞菌筒時(shí)，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)被丟棄的菌筒因晝夜溫差變化影響，長(zhǎng)出的香菇菌蓋花紋如花瓣，不僅外觀美麗，且比普通香菇更美味。隨后花菇被推廣試種，最鼎盛時(shí)，曾出現(xiàn)一朵花菇賣價(jià)10元的盛況。

而后，壽寧縣委縣政府因勢(shì)利導(dǎo)，引進(jìn)袋裝花菇種植，通過(guò)技術(shù)調(diào)控，使原本偶然出現(xiàn)的花菇實(shí)現(xiàn)大面積生產(chǎn)。花菇的生產(chǎn)過(guò)程要經(jīng)歷嚴(yán)格的技術(shù)把控，只有在溫度、濕度、光照和通風(fēng)等方面都掌握到位，才能使菌蓋形成褐白相間的花紋。

壽寧花菇以肉厚、朵圓、花美、味香、富含營(yíng)養(yǎng)為特色，被贊為香菇王國(guó)中的極品。其市場(chǎng)遠(yuǎn)及海內(nèi)外，在日本、東南亞以及歐美各國(guó)都廣受歡迎。

1995年10月，壽寧花菇被中國(guó)（福州）食用菌新技術(shù)產(chǎn)品交流大會(huì)授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。