劉娟

摘 要：賓館酒店行業(yè)在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中難免陷入發(fā)展困境，通過(guò)對(duì)賓館酒店行業(yè)的管理促進(jìn)其可持續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的過(guò)程中，必不可少的手段就是加強(qiáng)管理會(huì)計(jì)應(yīng)用。盡管在賓館酒店行業(yè)的管理會(huì)計(jì)應(yīng)用中存在著一定的問(wèn)題，但是只要有針對(duì)性地提出解決對(duì)策，就能真正地發(fā)揮管理會(huì)計(jì)的功效，推動(dòng)賓館酒店行業(yè)的全面發(fā)展，提高賓館酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率和效益，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。

關(guān)鍵詞：賓館酒店；管理會(huì)計(jì)；應(yīng)用；對(duì)策

中圖分類號(hào)：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2016）15-0105-02

引言

從傳統(tǒng)意義上來(lái)說(shuō)，所謂的會(huì)計(jì)主要職責(zé)就是進(jìn)行企業(yè)的財(cái)務(wù)核算，并不涉及任何相關(guān)的企業(yè)管理工作。而伴隨著泰羅科學(xué)管理產(chǎn)生的管理會(huì)計(jì)卻將傳統(tǒng)財(cái)務(wù)職能與管理職能進(jìn)行了結(jié)合，形成了一種新的會(huì)計(jì)管理形式。其主要職責(zé)在于提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率及效益，通過(guò)建立各種內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度，掌握企業(yè)的財(cái)務(wù)情況，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行預(yù)測(cè)分析，為高層管理者提供決策依據(jù)。因此，備受各大企業(yè)的推崇。

激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，賓館酒店行業(yè)要想獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展，必須重視管理會(huì)計(jì)工作，最大程度地發(fā)揮其作用，為賓館酒店行業(yè)發(fā)展提出科學(xué)有效的對(duì)策。加上賓館酒店行業(yè)自身業(yè)務(wù)繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、涉及面廣、周期性變化大等特點(diǎn)，利用管理會(huì)計(jì)進(jìn)行內(nèi)部數(shù)據(jù)資料的全面掌控分析，可以為今后的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供幫助，能有效地促進(jìn)賓館酒店行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

一、賓館酒店行業(yè)實(shí)行管理會(huì)計(jì)存在的問(wèn)題

（一）缺乏管理意識(shí)，管理會(huì)計(jì)未引起廣泛重視

盡管，從20世紀(jì)80年代我國(guó)一些企業(yè)中就開始運(yùn)用了管理會(huì)計(jì)理論，但直到今日還是沒(méi)有得到極大的重視。加之，賓館酒店行業(yè)自身的特殊性，使得企業(yè)在管理中，將會(huì)計(jì)與管理工作單獨(dú)進(jìn)行，沒(méi)有進(jìn)行合理的結(jié)合，在傳統(tǒng)會(huì)計(jì)觀念的影響下，管理會(huì)計(jì)的應(yīng)用困難重重。

賓館酒店企業(yè)等還是講會(huì)計(jì)停留在最基本的核算層面上，缺乏正確的管理會(huì)計(jì)意識(shí)，沒(méi)能以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的眼光看到管理會(huì)計(jì)的作用，而是全力集中在短期效益上，從而缺乏管理會(huì)計(jì)應(yīng)用推廣的驅(qū)動(dòng)力。加上，管理會(huì)計(jì)相比較傳統(tǒng)的會(huì)計(jì)對(duì)人員專業(yè)素質(zhì)要求更高，而我國(guó)取法高水平的管理會(huì)計(jì)人員也是不可否認(rèn)的事實(shí)，就算應(yīng)用管理會(huì)計(jì)模式，也基本上是從事最基本的賓館酒店日常財(cái)務(wù)核算工作。久而久之，管理會(huì)計(jì)根本不能發(fā)揮其應(yīng)用的效用，提高賓館酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益，因此讓許多企業(yè)都缺乏管理會(huì)計(jì)意識(shí)，根本無(wú)法得到廣泛的重視及推崇。

（二）缺乏完善的經(jīng)濟(jì)體制及法律體制支持

首先，經(jīng)濟(jì)體制環(huán)境對(duì)管理會(huì)計(jì)的影響。管理會(huì)計(jì)最重要的就是決策會(huì)計(jì)，通過(guò)對(duì)企業(yè)內(nèi)部數(shù)據(jù)的掌握分析，為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展決策提供科學(xué)依據(jù)。但我國(guó)長(zhǎng)期實(shí)行的是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，企業(yè)的供、產(chǎn)、銷，以及人、財(cái)、物等都是經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的計(jì)劃，統(tǒng)一收支、統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷、統(tǒng)配統(tǒng)撥是主要原則，且權(quán)限都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的劃分，一般由企業(yè)高層管理者做決策。因此，要想通過(guò)管理會(huì)計(jì)為賓館酒店企業(yè)的發(fā)展提供決策信息是極為困難的。同時(shí)，金融體制、價(jià)格體制的不健全，也極大地影響了管理會(huì)計(jì)在賓館酒店企業(yè)中的應(yīng)用。例如，一些會(huì)計(jì)人員曾經(jīng)根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，執(zhí)行出了訂貨模型，但由于企業(yè)在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，按照正常情況無(wú)法取得材料，因此顯得先前的預(yù)算毫無(wú)作用，根本無(wú)法引起重視。

其次，法律體制環(huán)境對(duì)管理會(huì)計(jì)的影響。管理會(huì)計(jì)的目的在于為決策者提供科學(xué)、有用的信息依據(jù)，因此必須在公平、平等、競(jìng)爭(zhēng)、靈敏的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下進(jìn)行。然而現(xiàn)實(shí)中法律體制的不健全，也會(huì)對(duì)管理會(huì)計(jì)真正作用產(chǎn)生影響。如，不同地區(qū)、不同形式的企業(yè)，稅法規(guī)定了差別稅率，就如同樣的賓館酒店企業(yè)僅僅因?yàn)橐?guī)模大小的差異，納稅人的增值稅處理方法就不同，在企業(yè)無(wú)形中處于不平等地位。這就導(dǎo)致管理會(huì)計(jì)在為賓館酒店企業(yè)決策者提供信息時(shí)，其有用性、相關(guān)性被大大削弱。

再加上，很多地方法律制度根本沒(méi)有真正地落到實(shí)處，“有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)”“權(quán)大于法”的現(xiàn)象屢見不鮮，這是制約管理會(huì)計(jì)在公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中運(yùn)行的一大原因。正是由于法律體制的不健全，使得管理會(huì)計(jì)在賓館酒店行業(yè)中的應(yīng)用缺乏強(qiáng)有力的保障，極大地削弱了管理會(huì)計(jì)為企業(yè)提供信息的實(shí)用性。

（三）管理會(huì)計(jì)人員素質(zhì)有待提高

近年，頻頻曝出的企業(yè)會(huì)計(jì)人員挪用公款、私拿公共財(cái)產(chǎn)建立自己的“小金庫(kù)”，與企業(yè)管理者同流合污，做假賬，貪污受賄等。足可見出，目前各大企業(yè)會(huì)計(jì)人員的綜合素質(zhì)不高。賓館酒店行業(yè)由于自身的特殊性，涉及的工作面較廣泛，收入、支出、采購(gòu)等都要一一進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，工作量相比其他企業(yè)更大，工作內(nèi)容更繁復(fù)，對(duì)會(huì)計(jì)人員的綜合素質(zhì)要求更高。

而管理會(huì)計(jì)不僅要涉及會(huì)計(jì)工作，還有管理方面的專業(yè)知識(shí)，其綜合性、專業(yè)性更強(qiáng)。因此在人員要求上也更高，然而從目前賓館酒店行業(yè)管理會(huì)計(jì)工作人員實(shí)際來(lái)看，其綜合素質(zhì)還有待提升，不僅是專業(yè)素質(zhì)，還需要工作人員具備較高的職業(yè)道德，才能確保管理會(huì)計(jì)工作的順利展開。在工作中，管理會(huì)計(jì)人員需要堅(jiān)持自己的原則，按規(guī)定辦事，才能突顯出管理會(huì)計(jì)在賓館酒店企業(yè)的重要性，發(fā)揮其作用，為企業(yè)的發(fā)展決策提供科學(xué)實(shí)用的信息依據(jù)。

二、賓館酒店行業(yè)加強(qiáng)管理會(huì)計(jì)應(yīng)用的對(duì)策

（一）樹立管理會(huì)計(jì)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)其的重視

面對(duì)整個(gè)賓館酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)狀，為了確保其在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，必須進(jìn)一步加強(qiáng)管理會(huì)計(jì)的應(yīng)用。這需要首先轉(zhuǎn)變企業(yè)決策者的思想觀念，結(jié)合企業(yè)自身特點(diǎn)進(jìn)行觀念創(chuàng)新，樹立正確的管理會(huì)計(jì)意識(shí)，讓會(huì)計(jì)與管理相互結(jié)合，為企業(yè)的發(fā)展決策提供實(shí)用的信息數(shù)據(jù)依據(jù)。賓館酒店企業(yè)高層管理者必須認(rèn)識(shí)到管理會(huì)計(jì)的重要性，可以從管理會(huì)計(jì)的內(nèi)涵、重要性、應(yīng)用方法方面著手，進(jìn)行一定的培訓(xùn)，讓管理者認(rèn)同管理會(huì)計(jì)的作用。

同時(shí)，還可以通過(guò)進(jìn)一步完善賓館酒店企業(yè)的內(nèi)部管理制度，將管理會(huì)計(jì)真正應(yīng)用到企業(yè)日常管理中，培養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部自上而下的管理會(huì)計(jì)意識(shí)。尤其是管理會(huì)計(jì)相關(guān)工作人員，通過(guò)一定的考核評(píng)價(jià)體系逐漸提升其專業(yè)能力，一步一步地樹立管理會(huì)計(jì)意識(shí)，通過(guò)一定的培訓(xùn)教育，讓其認(rèn)識(shí)到管理會(huì)計(jì)在提高賓館酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率和效益中的重要性。并鼓勵(lì)管理會(huì)計(jì)人員將管理會(huì)計(jì)意識(shí)進(jìn)行大范圍的宣傳，盡量讓賓館酒店全體工作人員都真正地參與到管理會(huì)計(jì)工作中，樹立管理第一的意識(shí)。只有通過(guò)這樣的觀念意識(shí)轉(zhuǎn)變，才能進(jìn)一步提高對(duì)管理會(huì)計(jì)的重視，讓管理會(huì)計(jì)在賓館酒店企業(yè)中發(fā)揮巨大作用，推動(dòng)賓館酒店行業(yè)的可持續(xù)全面發(fā)展。

（二）建立健全符合管理會(huì)計(jì)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)體制與法律體制

對(duì)于賓館酒店企業(yè)發(fā)展而言，除了不斷地完善內(nèi)部控制制度外，還需要提供一些為管理會(huì)計(jì)順利開展的外部環(huán)境，如完善的經(jīng)濟(jì)體制以及法律體制等。

首先，建立健全經(jīng)濟(jì)體制。深受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)制度的影響，賓館酒店企業(yè)等早已習(xí)慣了“計(jì)劃”，而通過(guò)企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)數(shù)據(jù)，合理地進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，對(duì)企業(yè)的發(fā)展提供一定的可靠依據(jù)。因此，在這樣的環(huán)境下，管理會(huì)計(jì)即使作用巨大，也顯得毫無(wú)用武之地。為了加強(qiáng)管理會(huì)計(jì)在賓館酒店行業(yè)的廣泛應(yīng)用，健全經(jīng)濟(jì)體制勢(shì)在必行，能為管理會(huì)計(jì)提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，確保管理會(huì)計(jì)在賓館酒店企業(yè)中發(fā)揮應(yīng)用的作用，提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率與效益，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取得絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)務(wù)之急就是不斷深化改革市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，形成公平、透明的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，為賓館酒店企業(yè)管理會(huì)計(jì)應(yīng)用提供良好的環(huán)境，能實(shí)現(xiàn)其對(duì)企業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用，增強(qiáng)賓館酒店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，企業(yè)內(nèi)部也需要不斷減少對(duì)管理部門決策影響的行政因素，真正在管理會(huì)計(jì)的協(xié)助下，按照市場(chǎng)規(guī)律做出科學(xué)合理的決策，帶動(dòng)企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

其次，完善相關(guān)法律制度。除了經(jīng)濟(jì)體制會(huì)影響管理會(huì)計(jì)在賓館酒店行業(yè)的正常應(yīng)用外，法律體系也會(huì)產(chǎn)生不小的影響。為了促進(jìn)管理會(huì)計(jì)在我國(guó)各大企業(yè)的應(yīng)用，應(yīng)該不斷完善管理會(huì)計(jì)相關(guān)的法律制度，并逐漸擴(kuò)大法律法規(guī)的應(yīng)用范圍，真正做到執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，確保法律法規(guī)的權(quán)威性。在這樣一個(gè)法制健全的社會(huì)環(huán)境中，也為賓館酒店企業(yè)的公平、公正、自由競(jìng)爭(zhēng)提供了法律環(huán)境，最大化地減少了會(huì)計(jì)作假行為，同時(shí)也為管理會(huì)計(jì)在賓館酒店企業(yè)中的應(yīng)用提供了強(qiáng)有力的法律保障后盾。

（三）加強(qiáng)管理會(huì)計(jì)工作人員的綜合素質(zhì)培養(yǎng)

在賓館酒店企業(yè)管理會(huì)計(jì)工作中，工作人員是不可或缺的重要存在，其對(duì)管理會(huì)計(jì)的影響更多地體現(xiàn)在素質(zhì)上。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，我國(guó)會(huì)計(jì)人員總體素質(zhì)偏低，多表現(xiàn)在知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理、專業(yè)教育水平低、知識(shí)層次低等方面，很難達(dá)到管理會(huì)計(jì)對(duì)工作人員綜合素質(zhì)的要求。

為了打造一支專業(yè)能力強(qiáng)、職業(yè)道德素質(zhì)高的管理會(huì)計(jì)隊(duì)伍，必須加強(qiáng)其綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。首先，賓館酒店行業(yè)需建立嚴(yán)格的從業(yè)準(zhǔn)入制度。對(duì)于從事管理會(huì)計(jì)的工作人員，必須進(jìn)行多方面的考察，嚴(yán)格杜絕“任人唯親”的行為，需對(duì)應(yīng)聘人員的專業(yè)能力進(jìn)行考核，必須掌握一定的管理會(huì)計(jì)基本理論知識(shí)，這是打造高素質(zhì)專業(yè)管理會(huì)計(jì)隊(duì)伍的前提。其次，對(duì)于在崗的管理會(huì)計(jì)工作人員，還需定期進(jìn)行相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，不斷地提高管理會(huì)計(jì)人員的專業(yè)知識(shí)水平，了解相關(guān)的政策。通過(guò)制定合理有效的考核評(píng)價(jià)體制，不斷完善工作人員的理論知識(shí)結(jié)構(gòu)，提升專業(yè)知識(shí)層面，并將所掌握知識(shí)運(yùn)用到日常工作實(shí)踐中，真正做到理論聯(lián)系實(shí)際，提升工作人員的操作實(shí)踐能力。最后，賓館酒店企業(yè)還可以完善管理會(huì)計(jì)人員的后續(xù)教育制度，為工作人員提供繼續(xù)深造的機(jī)會(huì)，不斷提升管理會(huì)計(jì)人員的專業(yè)知識(shí)更新速度，在專業(yè)修養(yǎng)提升的同時(shí)，還需要加大對(duì)管理會(huì)計(jì)人員進(jìn)行職業(yè)道德素質(zhì)的培養(yǎng)，最大化地降低不文明行為的發(fā)生。

結(jié)語(yǔ)

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，賓館酒店行業(yè)要想得到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，取得一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)管理會(huì)計(jì)在企業(yè)中的應(yīng)用切實(shí)可行，為我國(guó)企業(yè)的發(fā)展提供了另一種可能性。

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[責(zé)任編輯 陳鳳雪]