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摘 要：隨著濫用抗生素所帶來的負(fù)面影響日益顯現(xiàn)，無抗養(yǎng)殖的呼聲日益高漲，使得畜牧業(yè)不得不尋找抗生素替代物，大量的臨床生產(chǎn)實(shí)踐和科研實(shí)驗(yàn)表明，微生態(tài)制劑是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的主要途徑。該文重點(diǎn)闡述了微生態(tài)制劑的概念、作用機(jī)理、應(yīng)用現(xiàn)狀及研究展望，旨在為微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)中的應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑；畜禽養(yǎng)殖業(yè)；抗生素；應(yīng)用

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）18-0097-02

抗生素作為飼料添加劑使用已有長(zhǎng)達(dá)60多年的歷史，雖然其具有防治疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)及提高動(dòng)物生產(chǎn)性能等多方面的功能，但是其在畜牧業(yè)中被長(zhǎng)期大量、不合理的使用，導(dǎo)致了藥物殘留、耐藥性等問題，嚴(yán)重影響了動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量和人們的食品安全[1]。為此，世界衛(wèi)生組織于1981年成立了慎用抗生素聯(lián)盟組織，其成員國(guó)遍布全球90多個(gè)國(guó)家，同時(shí)越來越多的國(guó)家開始立法禁用抗生素。2006年1月1日起，歐盟全面禁止食品動(dòng)物使用抗生素促生長(zhǎng)飼料添加劑，中國(guó)于2011年8月擬計(jì)劃全面禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素[2]。為此，新一代安全、高效且無藥物殘留的抗生素替代品——微生態(tài)制劑應(yīng)運(yùn)而生。

1 微生態(tài)制劑簡(jiǎn)介

微生態(tài)制劑是一種利用正常微生物或促進(jìn)微生物生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì)制成的活的微生物制劑，其含有大量的益生菌，能降低胃腸道pH值，有效地抑制大腸桿菌等致病菌的繁殖，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，起到預(yù)防疾病，改善飼料品質(zhì)，優(yōu)化微生態(tài)環(huán)境的作用。蒙哈德等（1947）研究表明，在仔豬的日糧中添加微生態(tài)制劑可促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)。最近的研究表明，微生態(tài)制劑與疫苗聯(lián)合使用可以起到協(xié)同的作用[3]，這正符合綠色食品的要求。隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，微生態(tài)制劑在未來的畜牧業(yè)中必將具有廣闊的發(fā)展空間。目前，荷蘭、丹麥已大范圍使用微生態(tài)制劑，美國(guó)、澳大利亞、西班牙、瑞典、法國(guó)等國(guó)家也陸續(xù)使用微生態(tài)制劑[4-5]。

2 作用機(jī)理

2.1 維持動(dòng)物消化道菌群微生態(tài)平衡 微生態(tài)制劑能影響機(jī)體中過度繁殖菌群的活性，改變機(jī)體消化道的內(nèi)環(huán)境，從而調(diào)節(jié)消化道內(nèi)菌群的組成。一般能定植在機(jī)體內(nèi)益生菌多為厭氧菌或兼性厭氧菌，將兼性厭氧的益生菌定植入機(jī)體消化道后可使機(jī)體內(nèi)的氧化還原值下降，為體內(nèi)固有的專性厭氧菌群創(chuàng)造一個(gè)適應(yīng)的環(huán)境，使之大量繁殖，同時(shí)也抑制了病原菌的滋長(zhǎng)。當(dāng)體內(nèi)氧氣極端減少時(shí)，那些兼性厭氧菌仍可存在或少量存活，一旦體內(nèi)氧氣再次增多時(shí)它們又可大量繁殖消耗氧氣，為腸道內(nèi)固有的厭氧菌維持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的厭氧環(huán)境，保持腸道內(nèi)微生態(tài)體系的平衡[6-7]。

2.2 激發(fā)非特異性免疫，增強(qiáng)機(jī)體免疫力 微生態(tài)制劑是良好的非特異性免疫激活劑，可提高吞噬細(xì)胞的吞噬能力，促使體液細(xì)胞產(chǎn)生抗體能力，增強(qiáng)宿主機(jī)體免疫力和抗病力。研究表明，平衡的腸道微生態(tài)環(huán)境有助于免疫器官的形成，失衡的微生態(tài)導(dǎo)致免疫器官的形成受阻，最終使得機(jī)體免疫力下降[8]。

2.3 生物屏障作用 健康動(dòng)物的腸道黏膜都存在一層微生物機(jī)體防御屏障，抵御外來入侵的病原微生物。微生態(tài)制劑可以增強(qiáng)生物屏障的功能，競(jìng)爭(zhēng)性地抑制病原微生物粘附到腸細(xì)胞壁上，同病原微生物爭(zhēng)奪有限的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生態(tài)位點(diǎn)，并將其驅(qū)出定植地點(diǎn)，從而抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，達(dá)到保持動(dòng)物機(jī)體健康的目的[9]。

3 微生態(tài)制劑在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

3.1 家禽的應(yīng)用 大量的研究表明，微生態(tài)制劑可以提高家禽的免疫力，提高飼料轉(zhuǎn)化率。Marcherter等用微生態(tài)制劑預(yù)防雛雞白痢結(jié)果表明：試驗(yàn)組存活率高達(dá)95%左右，而空白對(duì)照組存活率僅有50%[10]。Wrren等（1987）研究表明利用乳酸菌能激活腸道中的一些免疫反應(yīng)。S.M.L.Kabir在肉雞日糧中添加微生態(tài)制劑可顯著提高肉雞的抗體水平[11]。王克振等（1997）用微生態(tài)制劑防治雛雞白痢、球蟲、法氏囊等疾病效果顯著，育雛成活率達(dá)96%以上。倪永珍等（1996）報(bào)道，使用EM能提高肉雞增重和降低料肉比[12]。

3.2 豬的應(yīng)用 大量的研究證實(shí)，微生態(tài)制劑可以預(yù)防豬群發(fā)病，提高仔豬的存活率，促進(jìn)豬生長(zhǎng)及飼料轉(zhuǎn)化率。王士長(zhǎng)等用自行研究的益生素制劑飼喂母豬和仔豬，結(jié)果表明其可防治哺乳仔豬下痢，治愈率達(dá)90%以上[13]。鄭世山等報(bào)道，飼喂微生態(tài)制劑配合飼料，可將腸道疾病降低25個(gè)百分點(diǎn)，呼吸道疾病降低50個(gè)百分點(diǎn)。有研究表明，在35日齡斷奶豬的飼料中連續(xù)添加20d芽孢桿菌、糞鏈球菌等4株菌復(fù)合微生態(tài)制劑，可降低料肉比及減少疾病的發(fā)生。江蘇省六合縣玉帶鄉(xiāng)新村豬場(chǎng)（1998年）用復(fù)合益生素制劑連續(xù)飼喂斷奶仔豬20d，試驗(yàn)組仔豬增重顯著高于對(duì)照組，增重率高出10個(gè)百分點(diǎn)[14]。

3.3 反芻動(dòng)物的應(yīng)用 微生態(tài)制劑在反芻動(dòng)物中的使用可以增加微生物的發(fā)酵水平，提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能。有研究表明，在犢牛日糧中添加微生態(tài)制劑能降低腹瀉的發(fā)病率及死亡率，并能提高飼料轉(zhuǎn)化率[15]。美國(guó)Alltech生物技術(shù)中心的研究表明，復(fù)合微生態(tài)制劑可提高乳牛的泌乳能力，提高產(chǎn)奶量[16-17]。

4 研究展望

近年來，微生態(tài)理論的迅猛發(fā)展和微生態(tài)制劑的研制開發(fā)應(yīng)用，為解決飼料的安全性這一問題提供了路徑。近年來，微生態(tài)制劑在畜禽養(yǎng)殖的很多方面都得到了成功的應(yīng)用，也在很多方面克服了抗生素帶來的種種弊端。然而，當(dāng)前市場(chǎng)上的微生態(tài)制劑產(chǎn)品還相對(duì)比較單一，穩(wěn)定性和貯存性能不佳，產(chǎn)品的效果易受到環(huán)境因素的制約[18-20]。但微生態(tài)制劑的開發(fā)和代替抗生素在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的廣泛應(yīng)用已是大勢(shì)所趨，隨著人們對(duì)微生態(tài)制劑研究的不斷深入，相信會(huì)有更多新型高效、穩(wěn)定的微生態(tài)制劑被研制出來。

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