北商

選址靠人際關(guān)系

據(jù) 7—11 便利店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，根據(jù) 7—11 的計(jì)算，以每月36萬(wàn)元總營(yíng)業(yè)額的門店來(lái)說(shuō)，在扣除成本、廢棄以及盈虧（由加盟主負(fù)擔(dān)）之后，加盟主手里就只剩下12萬(wàn)元。再扣除7—11企業(yè)每月38%的抽成，剩在加盟主手里的7萬(wàn)元就需要涵蓋l00平方米店鋪的房租、20%的水電費(fèi)以及正、副店長(zhǎng)外的15名員工工資。真正的利潤(rùn)并不高。所以投資者要想獲取較高利潤(rùn)就一定要在房租上做文章。

如果是通過(guò)中介找的房源，對(duì)便利店來(lái)說(shuō)基本上是難以負(fù)擔(dān)的，投資者最好是自持有合適門店或是能通過(guò)親戚朋友找到優(yōu)惠門店。

自有商品優(yōu)勢(shì)低

在 7—11 便利店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，46.6%的自有商品被認(rèn)為是7—11的優(yōu)勢(shì)資源，每周30種新產(chǎn)品的研發(fā)上市也成為投資者關(guān)注的投資熱點(diǎn)。但是，在好鄰居、全時(shí)以及羅森的便利店中，也均保持了30%以上的自有商品，在消費(fèi)者看來(lái)，便利店大體相似的壽司、三明治產(chǎn)品以及近乎雷同的布局讓他們看起來(lái)區(qū)別不大。

事實(shí)上，對(duì)于 7—11 來(lái)說(shuō)，相比于自有商品，現(xiàn)場(chǎng)制作資格對(duì)其的影響更為深遠(yuǎn)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，在便利店銷售商品中排行前三的分別是早午餐、好燉以及飲料、速食品。根據(jù)統(tǒng)計(jì)便利店中其他商品60%以上的購(gòu)買行為都發(fā)生在上述三種商品的目的性購(gòu)買過(guò)程中，也就是說(shuō)，大多數(shù)人進(jìn)店是為了購(gòu)買早午餐、好燉以及飲料等。在一位消費(fèi)者看來(lái)，除對(duì)餐飲有特別需求外，不會(huì)刻意去某一家便利店。

貨架陳列風(fēng)險(xiǎn)大

投資便利店企業(yè)，規(guī)范的企業(yè)管理和品牌認(rèn)可度是令加盟主傾心的主要原因。但是，在一些強(qiáng)制性要求的背后，需要加盟主自己承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)也顯得較為苛刻。在過(guò)期前兩小時(shí)下架是多數(shù)便利店的強(qiáng)制要求之一。但是在執(zhí)行中，這部分廢棄商品的費(fèi)用需要加盟主自己承擔(dān)，此外，貨架不得長(zhǎng)時(shí)間缺貨的要求，令加盟主對(duì)店內(nèi)保質(zhì)期僅有2—3天的食品進(jìn)貨要求變得更為精細(xì)。在一家便利店的2000種商品中，銷量最好的速食品毛利往往最低，而銷量較低的洋酒、化妝品毛利最高。在一項(xiàng)針對(duì)便利店消費(fèi)人群的調(diào)查顯示，87%的便利店“死忠”于20—30歲的女性，鑒于此，在便利店的最外圍貨架上通常被強(qiáng)制擺放毛利較高的化妝品，但這種擺放規(guī)則也為加盟主的經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)榛瘖y品的貨架較為靠外，導(dǎo)致化妝品成為店內(nèi)丟失率最高的商品之一。在便利店每天的清賬中，少則丟失幾支唇膏，多則丟失洗面奶、彩妝，這些費(fèi)用對(duì)本就成本高的投資者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一筆不小的負(fù)擔(dān)。而毛利更高的洋酒則擺在收銀臺(tái)后的顯眼位置，盡管如此，除非是開(kāi)在餐廳旁邊，否則便利店的洋酒只是一個(gè)擺設(shè)。