王炳皓

【摘要】：餐具用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。在我們?nèi)粘Ｉ钪邪l(fā)揮著不可忽視的作用。所以餐具的設(shè)計就顯得尤為的重要。它可以影響人們就餐時的食欲及就餐時的情緒變化。鑒于餐具的重要性。餐具的種類，餐具的發(fā)展趨勢，消費群體的選擇趨向等都是值得研究的對象。

。發(fā)現(xiàn)藝術(shù)餐具的優(yōu)缺點，通過設(shè)計解決這些不足，實現(xiàn)“實用+藝術(shù)”的完美結(jié)合，這也是生活與藝術(shù)的互融。

【關(guān)鍵詞】：餐具設(shè)計;產(chǎn)品;應(yīng)用

一、對于餐具的簡單闡述

餐具用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。目前市場上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具，這種餐具對環(huán)境很不好。 日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具等其中骨瓷餐具市場上較為流行。

銅餐：具現(xiàn)在不少人使用銅餐具、銅壺、銅匙、銅火鍋等。在銅餐具表面上，?？煽吹揭恍┧{綠色的粉末，人們叫它銅銹。它是銅的氧化物，是無毒的。但是為了清潔起見，在裝食物前，最好還是將銅餐具的表面用砂紙磨光。瓷器餐具瓷器過去被公認為是無毒餐具，但近年來也有瓷器餐具使用中毒的報告。陶瓷餐具：不宜做餐具。另外大部分瓷器粘合劑中含鉛較高，故補過的瓷器，最好不要再當(dāng)餐具使用。挑選瓷器餐具時，要用食指在瓷器上輕輕拍彈，如能發(fā)出清脆的罄一般的聲響，就表明瓷器胚胎細膩，燒制好，如果拍彈聲發(fā)啞，那就是瓷器有破損或瓷胚質(zhì)劣。竹木家具：它最大的優(yōu)點是取材方便，且沒有化學(xué)物質(zhì)的毒性作用。但是它們比其他餐具容易污染，發(fā)霉，假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。紙制餐具：它采用特殊紙質(zhì)制成的一次性餐具，使用后可以扔掉，不會傳染疾病。不過它會污染環(huán)境，造成生態(tài)系統(tǒng)的損壞。

塑料餐具：具有很強的耐水性，但具有氯乙烯致癌物。目前，專家們正在設(shè)法降低無毒塑料的生產(chǎn)成本，是無毒塑料可以迅速普及。玻璃餐具：它具有清潔衛(wèi)生，一般不含有有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎有時也會“發(fā)霉”。鋁制餐具：無毒輕巧耐用，物美價廉，但鋁在人體內(nèi)積累過多，有加速衰老的作用，對人的記憶力有一定不良影響。不銹鋼餐具：美觀大方，輕便好用，耐腐蝕不生銹，頗受人們青睞，但它被酸性物質(zhì)污染或砂紙，等硬物打磨后，也會生銹。但使用前在不銹鋼餐具的表面涂上一層植物油，并在火上烘烤，既可防止生銹，延長其使用。

二、未來餐具在產(chǎn)品設(shè)計中的發(fā)展趨勢：

現(xiàn)人們越來越重視自己的生活環(huán)境系統(tǒng)化這一觀念。首先，隨著社會的進步和發(fā)展。居室設(shè)計上，經(jīng)過統(tǒng)一的設(shè)計，使各類生活用具相互密切聯(lián)系，達成一種默契。風(fēng)格統(tǒng)一的家具，墻壁地面的裝飾、織物、燈具及整體色調(diào)等相互映襯，而且越來越多的人把目光投向了更加細微的地方，比如說，選擇一套適合自己家居氛圍的餐具，餐具的風(fēng)格要和餐廳的設(shè)計相得益彰;更要襯托主人的身份、地位、職業(yè)、興趣喜好、審美品位及生活習(xí)慣。一套形式美觀且工藝考究的餐具還可以調(diào)節(jié)人們進餐時的心情，增加食欲。從實用性發(fā)展角度來看，現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏加快了，因此，據(jù)調(diào)查，人們對餐具的要求也提高了，現(xiàn)代人對餐具的實用功能越來越重視。由此，可以看到現(xiàn)在最流行的一類餐具在功能設(shè)計上很講究 “ 實用 ” 這類餐具突出了自身的功能性，并以 “ 使用為主、裝飾為輔 ” 原則進行設(shè)計，造型簡潔的餐具頗受一些工作繁忙的消費者喜愛，尤其是白領(lǐng)階層。 這是餐具發(fā)展最重要的一點。其次，從個性化發(fā)展的角度來看，能夠滿足所有人需要的餐具是不存在的，不同消費者需要不同風(fēng)格的產(chǎn)品，一些餐具設(shè)計、造型獨特，頗有些另類的味道，顏色對比強烈，很有時代感，很適合追求個性的青年人使用，這是因為人們對生活情趣的追求更趨多樣化、個性化。同時，從家庭性發(fā)展的角度來看，這類餐具，在顏色設(shè)計上很有特點，能與不同色調(diào)的家居環(huán)境相適應(yīng)，年輕的夫婦可以選購一套色彩明快的餐具，它可以給您的生活增添一份溫馨和浪漫。再者說，家庭性廚房易明性發(fā)展角度來看，合考慮產(chǎn)品、操作模式和材料使用這三個方面，使整套餐具能和使用者之間建立起一種心靈上的交流，餐具有不銹鋼和塑料兩種材質(zhì)，您在使用時會有很舒適的手感，同時，手柄的鮮艷顏色也比較迎合時尚追求者的消費心理。

三、從消費群體的角度而言餐具的發(fā)展

就消費群體在餐具中的發(fā)展來看，它具有明顯的計劃性 隨意性 保守性 前衛(wèi)性。首先，在計劃性上體現(xiàn)以實惠為第一準(zhǔn)則，不追求奢華裝飾，這類人群多為普通家庭主婦，他們追求實惠，經(jīng)濟，美觀。其次，在隨意性上又體現(xiàn)了無特定要求，與現(xiàn)實和古典之間隨意切換，這類人群多為自由工作者，他們個性隨意，自我。同時，在保守性上來看他們在考慮購買餐具：時以結(jié)實，耐用，中國化意味的，他們性格傳統(tǒng)，封閉，安穩(wěn)，此類多為中老年知識分子。對于在前衛(wèi)性的角度來看，這類人多為上班族，都市白領(lǐng)，他們崇尚個性化有情調(diào)的設(shè)計，追求強烈的視覺感受，對形態(tài)，材質(zhì)，寓意往往有著獨特的要求。對于消費群體的準(zhǔn)確的定位，是產(chǎn)品設(shè)計必不可少的環(huán)節(jié)。

四、總結(jié)

經(jīng)過前期的市場調(diào)研，我認識到，設(shè)計的出發(fā)點應(yīng)該從所要解決的問題入手，在此次餐具的設(shè)計上，我希望能過設(shè)計 出給人以外形和心理雙重感官上的享受。從古今中外多元化的設(shè)計理念中，我感受到設(shè)計的全球性特質(zhì)，以及去多好的創(chuàng)意。雖然我的設(shè)計理念還未成熟，但我會竭盡努力，可以設(shè)計出一款好的餐具。從一款餐具的設(shè)計可看出一種文化風(fēng)情，有設(shè)計的餐具，將用餐變成了一種藝術(shù)。無論是古樸典雅的中餐具，或是凸顯異域風(fēng)情的西式設(shè)計，無論是在一個浪漫的燭光晚餐，或是在清閑的午后享受精致的午茶，甚至日常生活中例行的三餐，盛裝美食佳肴的盤具，細膩的質(zhì)地，精致的彩繪，都會給使用者帶來不一樣的視覺盛宴。