嚴武

【摘要】現階段，就業(yè)已經不再是我國大學生畢業(yè)后的唯一選擇，很多大學生以專業(yè)知識為基礎開展自主創(chuàng)業(yè)，然而由于缺乏相關的經驗和閱歷，往往會在創(chuàng)業(yè)的道路上遭遇坎坷。食用菌栽培學是一門具備較強實用性的課程，因此，該專業(yè)的學生在畢業(yè)后進行自主創(chuàng)業(yè)的概率更大?；谝陨?，食用菌栽培學教學應以培養(yǎng)學生創(chuàng)業(yè)能力為導向，積極改革。

【關鍵詞】食用菌栽培學實踐教學改革學生創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)

教育的目的不僅是提升學生的專業(yè)知識，更要為學生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)提供保障。近些年來，我國各大高校擴招，畢業(yè)生供大于求，學生就業(yè)成為學校、社會、政府面臨的大問題，如果不能很好處理，極有可能會引發(fā)社會不安定因素。大學生創(chuàng)業(yè)的“流行”有效緩解了學生就業(yè)難的問題，對發(fā)展國家的經濟也能產生非常積極的促進所用，然而由于缺乏經驗與指導，大學生極易在創(chuàng)業(yè)過程中遭遇困難，導致創(chuàng)業(yè)進程緩慢。因此，改革現有的教育、教學方法，培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)能力，已經成為一項緊迫且重要的任務。

一、食用菌及食用菌實踐教學的現狀分析

食用菌的類別非常多樣，我們通常所說的“菇”、“蕈”、“菌”等都屬于食用菌范疇。食用菌味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，深受國內外人士喜愛，更被人們冠以“植物性食品頂峰”的美稱。正因為此，食用菌擁有非常巨大的銷售市場。我國是食用菌出口大國，食用菌的總產量在我國各類農產品中排行第六，僅次于糧棉油果蔬五大類。不需要糧食，不需要土地，沒有特定的種植時間是食用菌生產的最大特點，除此之外，食用菌生產實現了廢物的循環(huán)利用，對循環(huán)農業(yè)、特色農業(yè)的發(fā)展有著非常大的促進意義。農業(yè)產業(yè)結構調整后，食用菌生產已經成為農民增產的有效措施，并逐年呈現良好的發(fā)展趨勢。為了匹配這一行業(yè)對人才的需求，很多高校相繼開展了與食用菌栽培學相關的眾多課程，培養(yǎng)學生食用菌栽培方面的知識、技能，并使得學生獲得了很多非常實用的食用菌栽培技術?，F階段，在就業(yè)高壓的影響下，很多畢業(yè)生都會主動選擇自主創(chuàng)業(yè)模式，因為食用菌栽培具備投資少、收益大等特點，使得很多學生將創(chuàng)業(yè)的目光放在了這一方面。食用菌培養(yǎng)擁有寬廣的市場前景，高校關于食用菌培養(yǎng)方面的教育也亟需進一步創(chuàng)新、改革。

二、食用菌栽培學實踐教學改革與學生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)策略

食用菌栽培學具備極強的實用性，如果大學生能夠合理掌握與食用菌栽培學相關的一系列技術手段，就能為其自主創(chuàng)業(yè)開辟新途徑。我國各大高校敏銳的捕捉到了這一點，教育者更是立足于培養(yǎng)學生創(chuàng)業(yè)能力，對于食用菌栽培學實踐教學進行了相應的改革，并且在嘗試、摸索的過程中總結出了一些經驗，現結合淺陋見解與大家一同分享。

（一）優(yōu)化食用菌栽培學試驗，用實驗強化學生技能訓練

首先，設計食用菌栽培工藝流程實驗，幫助學生掌握栽培程序。因為食用菌栽培時間相對較長，在栽培的周期內不僅受到環(huán)境影響，還會受到學生課時的限制，想要保證學生全面了解食用菌栽培周期相對較難。為了解決這一問題，學校以及教育者可以依據栽培流程安排實驗內容，將食用菌生長過程合理分段，確保學生能夠熟練掌握各個環(huán)節(jié)的操作，這樣就可以幫助學生有效避免進入食用菌栽培崗位后，不了解栽培細節(jié)，無法獨當一面的問題，為其創(chuàng)業(yè)道路消除障礙。其次，將自主設計實驗與“分類合并”試驗結合，提升學生創(chuàng)新意識。食用菌栽培學試驗涉及的內容非常多，然而學生上課的課時有限，無法面面俱到深入的研究每一個實驗環(huán)節(jié)，因此可以將教學方法分類合并，以此來提高教學效率。例如，可以將食用菌栽培方法分為三類，即發(fā)酵栽培、生料栽培、熟料栽培。在三種栽培方法中選擇典型代表進行實驗，并對實驗的過程和結果進行深入研究，務必保證學生能夠熟練地掌握培養(yǎng)食用菌的步驟以及培養(yǎng)食用菌的技能，再利用知識的同類遷移，了解同類型栽培下的其他食用菌培養(yǎng)辦法和技能。利用分類合并法，不僅節(jié)省了學生的時間，提升了教學效率，鞏固了學生的操作能力，培養(yǎng)的學生的創(chuàng)新意識，還有效地調動學生參與實驗的熱情，實驗教學自然能取得讓人滿意的結果。

（二）創(chuàng)造良好的食用菌培養(yǎng)實驗氛圍，培養(yǎng)學生創(chuàng)造性思維以及獨立工作能力

首先，重視學生技能的培養(yǎng)，嚴格技術考核，幫助學生培養(yǎng)獨立工作能力。由于受到諸多客觀因素的制約，學生在食用菌栽培學實驗過程中僅僅只能掌握必要的知識點以及操作技能，想要確保學生能夠向專業(yè)人士那樣熟練操作，基本是不可能實現的。近幾年來，各大高校的辦學條件一直在改善，學校方面投入了大量的金錢，試圖為學生創(chuàng)造技能強化訓練的機會，讓教育者更及時的發(fā)現學生操作中的問題，幫助學生熟練操作。例如，當教師向學生傳授了接種的技巧之后，可以讓教師觀摩學生單獨操練，直到確保學生操作無誤之后，再換由另一個學生操作。這樣不僅準確了學生的技能操作，培養(yǎng)了良好的實驗氛圍，更在學生的頭腦中形成了“比”的潛意識，促使學生能夠積極的從速度、效率等角度出發(fā)，提升自身的操作技能。眾所周知，在我國傳統的實驗教學過程中，學生的實驗成果以實驗報告為參考，實驗報告無法體現學生的操作水平，更不能幫助教育者及時發(fā)現學生的操作問題，因此實驗考核的途徑應當被改革，評價學生實驗成果的指標也應該合理加入學生的實際操作能力、學生的實驗態(tài)度以及接種的成功率等，利用綜合評價模式科學的衡量學生。對考核成績優(yōu)異的學生進行表揚，對考核成績偏差的學生進行鼓勵，激發(fā)學生參與實驗教學的興趣，進而使之愿意在實驗教學上花時間、花精力，相信教學實效性一定能夠有所保障。最后，理論與實踐同步，培養(yǎng)學生創(chuàng)業(yè)能力。

在我國傳統教育模式里，教育者只重視對學生傳授知識，而忽略了學生對知識的運用，致使學生在遇到問題的時候無法采取正確的辦法合理解決。為了解決這一問題，教育者可以在向學生傳授理論知識的同時，讓學生開始著手食用菌的培養(yǎng)實驗相關事宜，讓知識服務于學生的實踐。鼓勵學生積極探索實踐過程中遭遇的問題，通過與同學探討、查找資料等方式將課堂中教師教授的知識點全部吸收、掌握，繼而學會學以致用。

（三）善用社會實踐活動延展實驗課堂，培養(yǎng)學生綜合素質

課堂時間畢竟有限，如果教育者能夠采取有效措施將學生有限的課堂學習延展至課外，那么學生將會擁有更寬廣的發(fā)展舞臺。教育者應有意識的指導學生帶著問題學習，在學習的過程中找尋能夠解決問題的最佳方案；鼓勵學生參與社會實踐活動，讓學生能夠對創(chuàng)業(yè)過程中可能會遭遇的艱苦、困難做好心理準備；鼓勵學生參與相關的實踐科研活動，主動探索，在鍛煉自身思維，提升手動操作能力的同時培養(yǎng)學生的綜合素質。

結束語

現階段，社會對人才的素質、職業(yè)能力提出了更高的要求，我國就業(yè)形式嚴峻。在這種時代背景下，大學生自主創(chuàng)業(yè)成為一種發(fā)展的必然。為了促使學生能夠更好的適應創(chuàng)業(yè)環(huán)境，高校方面應有意識的進行教學改革，將教育的方向調整到服務學生創(chuàng)業(yè)方面，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)技能，促使學生能夠更好的適應社會發(fā)展，為構建國家創(chuàng)新體系添磚加瓦。

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