12331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報(bào)熱線。全國各地讀者遇到食品安全問題可直接撥打此電話進(jìn)行舉報(bào)，也可致電本刊（021-54030525）、來信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒蠹皶r(shí)解答。

不認(rèn)識的野菜不要吃

市民來電：

接市民來電，反映上海市虹口區(qū)某居民房內(nèi)存在以“家廚”形式無證加工盒飯，并通過網(wǎng)絡(luò)銷售的行為。

案件處理：

上海市虹口食安辦接報(bào)后立即前往該處檢查，舉報(bào)情況屬實(shí)?，F(xiàn)場規(guī)模較小，通過網(wǎng)上某訂餐平臺提供家庭外賣盒飯。執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令當(dāng)事人停止無證加工外賣盒飯行為。之后，執(zhí)法人員再次前往該處復(fù)查，當(dāng)事人已停止加工外賣盒飯。

提醒：

由于“家廚”開設(shè)于居民住宅，食品加工活動(dòng)未按照經(jīng)營性餐飲服務(wù)的要求設(shè)計(jì)，不僅具有較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，而且存在著嚴(yán)重的油煙、噪聲擾民等問題。

食品經(jīng)營者未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營的行為已違反《食品安全法》有關(guān)規(guī)定。

消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺訂餐時(shí)，要注意查看餐飲單位的證照等信息，提高自我保護(hù)意識，不要選購未取得《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營者銷售的食品。

2015年國家衛(wèi)生計(jì)生委突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理系統(tǒng)共收到有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告68起，中毒人數(shù)1 045人，死亡89人，絕大多數(shù)發(fā)生在家庭，主要為誤采誤食。吃野菜要注意什么呢？

1.吃野菜主要是為了嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求，因而不宜多吃；

2.對于不認(rèn)識、不熟悉的野菜要做到不采、不吃，不要采食衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜；

3.如吃野菜后發(fā)生食物中毒要及時(shí)就醫(yī)，保存好相應(yīng)證據(jù)，可以撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。

專家答疑

讀者來電：有人說蘑菇容易富集重金屬，所以不能多吃。真的是這樣嗎？

喬勇進(jìn)（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：蘑菇是我們對可食用大型真菌的俗稱，品種較多。與一般綠色植物相比，菌菇富集重金屬的能力確實(shí)更強(qiáng)些。這是因?yàn)榫綍a(chǎn)生一些能與重金屬發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)的蛋白，與重金屬生成無毒的絡(luò)合體來解毒。

菌菇中的重金屬含量與其栽培基質(zhì)中的重金屬含量有關(guān)。目前，我們?nèi)粘Ｉ钪械氖秤镁蕉酁槿斯づ囵B(yǎng)，對其栽培基質(zhì)有嚴(yán)格的要求，重金屬等危險(xiǎn)物含量也在要求之列。同時(shí)，農(nóng)業(yè)部門對于相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)的食用菌菇產(chǎn)品也有嚴(yán)格的安全監(jiān)管措施，確保重金屬超標(biāo)的食用菌菇不能流向市場。所以，正規(guī)生產(chǎn)廠家栽培的食用菌菇安全性是有保障的，大家可以放心食用。需要提醒的是，野生蘑菇因環(huán)境條件不明，不要隨意采食。