袁正東

（北京德青源農(nóng)業(yè)科技有限公司，北京海淀100094）

新常態(tài)下的行業(yè)發(fā)展思維

袁正東

（北京德青源農(nóng)業(yè)科技有限公司，北京海淀100094）

1 蛋雞行業(yè)新常態(tài)

1.1 第一個新常態(tài)是產(chǎn)能世界第一，已突破緊平衡見表1。

從表1可以看出，它用數(shù)量和價值衡量了整個蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈從祖代、父母代、商品代到附屬產(chǎn)品，顯示我們國家連續(xù)28年世界第一，現(xiàn)在已經(jīng)突破了緊平衡。并且根據(jù)理論的推算，我國只需要35萬套的祖代、1800萬套的父母代，就可以滿足全國供給。而實際上，我國這個飼養(yǎng)量已經(jīng)超過很多，祖代已經(jīng)超過一倍以上，父母代超過了1/3以上。

表1 產(chǎn)能世界第一已突破緊平衡

1.2 第二個新常態(tài)是成本漲幅遠高于產(chǎn)品價格增速見圖1、圖2。

圖1 2010～2014年玉米、豆粕成本漲幅情況

圖2 2010～2014年人工和雞蛋價格漲幅情況

圖1顯示2010～2014年5年間玉米價格增長了42.1%，豆粕價格上漲了33.7%；圖2顯示人工成本上漲更多，大約有百分之六十幾，而雞蛋價格漲幅較小，只上漲了10%，2015年唯一好處是飼料原料價格下降，能讓蛋雞養(yǎng)殖者獲取一點收益。

1.3 第三個新常態(tài)是疫病復(fù)雜、環(huán)境惡化，雞難養(yǎng)臨床上新城疫、禽流感以及傳染性支氣管炎等群發(fā)病防不勝防，使蛋雞養(yǎng)殖難度增大，僅2013年H7N9造成家禽行業(yè)損失超過400億元；2015年安卡拉病毒在主產(chǎn)區(qū)包括山東蔓延比較嚴重，對蛋雞業(yè)影響很大。

1.4 第四個新常態(tài)是政策嚴格，門檻提高特別是中央的農(nóng)業(yè)會議反復(fù)提議，通過供應(yīng)社的改革來調(diào)控我們整個國家的資源，也包括農(nóng)業(yè)計劃，比方說環(huán)保要求的提升，對養(yǎng)殖業(yè)也是一個很大促進。

1.5 第五個新常態(tài)是蛋雞行業(yè)新的業(yè)態(tài)在不斷地涌現(xiàn)不僅有蛋雞超市，有新興的吉蛋堂，而且還在做云養(yǎng)殖、互聯(lián)網(wǎng)+、智慧蛋雞等等，這個行業(yè)冒出來的業(yè)態(tài)是比較多的，見圖3。

圖3 蛋雞行業(yè)不斷地涌現(xiàn)新的業(yè)態(tài)

1.6 第六個新常態(tài)是蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)集中度低表2為“9個省樣本”蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；厩闆r，表3 為2013年蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模分布情況。

表2 “9個省樣本”蛋雞養(yǎng)雞規(guī)模基本情況

表3 2013年蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模分布情況

表2是蛋雞體系調(diào)查了1.8億只雞以后得出的數(shù)。2013年我國家戶均養(yǎng)殖量5409只，兩年過去了，這個數(shù)據(jù)肯定有所變化，是6000只還是7000只，具體數(shù)據(jù)還不知道。表3顯示，5萬只以下的規(guī)模占到了總量的80%，甚至更高，說明蛋雞行業(yè)的集中度非常低。

1.7 第七個新常態(tài)是行業(yè)整合加劇圖4反映了美國養(yǎng)雞的數(shù)量和美國養(yǎng)雞量的關(guān)系，它是一個剪刀差。1975年全美國有一萬戶在養(yǎng)雞，每戶飼養(yǎng)量最低的只有3000只。到了2009年，全美有255家養(yǎng)雞，最小的飼養(yǎng)量達到了7.5萬只。中國在2006年的時候，官方統(tǒng)計的數(shù)據(jù)是有77萬戶蛋雞養(yǎng)殖戶，到了2013年只有17萬戶，再過5年、10年，能夠變成美國的2000戶或者2萬戶嗎？這個很難去預(yù)測。全美最大的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)WCal-Manine在2010年養(yǎng)了將近3000萬只雞。換句話說，全世界最大的蛋雞市場，在中國如果能夠出現(xiàn)一個養(yǎng)3000多萬只以上的企業(yè)，就有可能去搶占世界最大的位置。

圖4 美國養(yǎng)雞的數(shù)量和美國養(yǎng)雞量的關(guān)系

1.8 第八個新常態(tài)是蛋雞生產(chǎn)體系的變化趨勢我國雞蛋生產(chǎn)主要集中在幾個大的主產(chǎn)區(qū)里面，包括河南、山東、河北、遼寧、江蘇和四川，占全國總產(chǎn)量的65%，山東也是全國蛋雞養(yǎng)殖量第二大的一個省份，而且這個趨勢也在轉(zhuǎn)變，比如產(chǎn)區(qū)在不斷地分散，原主產(chǎn)區(qū)的飼養(yǎng)量在下降，新產(chǎn)區(qū)在形成，并由過去的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)向市場來靠近、驅(qū)動，這肯定是未來發(fā)展的一個趨勢。

同時最重要的還有雞蛋消費方式在改變。過去的雞蛋無非是炒著吃、煮著吃、蒸著吃?，F(xiàn)在隨著80、90后成為市場的主力，他們有雞蛋料理的概念。雞蛋市場需求同樣也在變化（見圖5），過去就是鮮蛋消費，現(xiàn)在還有蛋加工制品、蛋液、蛋粉等消費方式，這些都是一個變化。

圖5 雞蛋市場需求變化

蛋雞行業(yè)發(fā)展規(guī)模化一體化將成未來發(fā)展趨勢（見圖6），這種變化的力量來自于三方面：一是行業(yè)自身發(fā)展的需要，二是消費者拉動，三最重要的是政府政策的引導(dǎo)和推動。將來蛋雞這個行業(yè)的發(fā)展跟其它行業(yè)一樣，一定會由現(xiàn)在單純的循環(huán)投資的發(fā)展，變成大家合作共贏快速發(fā)展的模式。

圖6 蛋雞行業(yè)發(fā)展趨勢

2 德青源優(yōu)勢條件

北京德青源公司這些年做了很多事情：第一，做了一個品牌，這是讓大家認識的最重要的依據(jù)。2000年，德青源開創(chuàng)中國雞蛋新時代，誕生中國第一枚帶有“身份證”的雞蛋，結(jié)束了雞蛋“無品牌”、“無生產(chǎn)標準”、“無生產(chǎn)日期”的“三無”歷史；第二，建立了優(yōu)良的種源基地，率先實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的垂直整合，并且養(yǎng)殖模塊涵蓋祖代-父母代-商品代，確保蛋雞遺傳體系純正，品質(zhì)優(yōu)良；第三，15年間德青源積累了大型雞場疫病防控與飼養(yǎng)管理的經(jīng)驗，擁有蛋品行業(yè)強大的科研實力，為合作保駕護航培養(yǎng)出許多技術(shù)人才。

德青源和其它企業(yè)最重要的差別是其工業(yè)化思維與循環(huán)經(jīng)濟的模式，并且一直在推動中國蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖進程。同時還建立了以客戶為中心的產(chǎn)業(yè)鏈，這種產(chǎn)業(yè)鏈能提升管理能力。

3 云養(yǎng)殖模式

3.1 云養(yǎng)殖模式概念德青源在2013年底提出云養(yǎng)殖時，很多人懷疑云養(yǎng)殖，甚至有的人還開玩笑說你整天在云里霧里，怎么回事？其實云養(yǎng)殖的概念就是運用德青源過去十幾年積累的品牌因素、渠道因素、飼養(yǎng)管理經(jīng)驗和資本、各地的骨干企業(yè)相結(jié)合，形成一個利益共同體，這就是我們認為的云養(yǎng)殖。市場在哪里，伙伴在哪里，云養(yǎng)殖就可以做到哪里。思維模式就是圍繞消費市場來運行我們的生產(chǎn)基地，通過生產(chǎn)基地、加工中心來服務(wù)于我們的市場，但是它又有別于傳統(tǒng)的公司+農(nóng)戶。公司+農(nóng)戶養(yǎng)殖的風(fēng)險基本上在于農(nóng)民，產(chǎn)品質(zhì)量存在著很大的不可控性。而德青源的云養(yǎng)殖確是建立在緊密的合作基礎(chǔ)之上。云養(yǎng)殖的規(guī)劃思路見圖7。

圖7 云養(yǎng)殖的規(guī)劃思路

3.2 云養(yǎng)殖操作模式見圖8。德青源要出的就是品牌、管理，各個地方的骨干企業(yè)提供土地社會資源和一定資金。首批我們是在河南運作的，基本上運用的是這種模式。海爾出2/3的固定資產(chǎn)，農(nóng)戶只需要出1/3，流動資金是德青源出的，最后交給德青源的租賃費，農(nóng)戶拿到的是穩(wěn)定的收益。我們測算了一下，農(nóng)戶的年收益是百分之十六點幾，海爾的收益在10%左右，德青源的收益在3%～ 5%，根據(jù)市場有一點的差異。所有的市場風(fēng)險都是由德青源承擔(dān)的。

圖8 云養(yǎng)殖操作模式

要做成這個事情，我們認為制約的第一因素就是人，要解決人的問題。我們?yōu)榇蠹以O(shè)立一個機制，任何云雞場都是由管理者出資20%，德青源出80%，共同成立一個管理公司，但這個管理公司不是實體的經(jīng)營公司。比如這個地方投資了3個億，我就出300萬成立一個管理公司。誰來經(jīng)營誰就出60萬，而且你能享受這個商業(yè)運營過程中20%的利潤，用這種模式鼓勵大家、鼓勵年輕人。

但云養(yǎng)殖模式出現(xiàn)質(zhì)量問題該如何解決，主要靠以下三方面解決：一是靠團隊（技術(shù)服務(wù)隊伍確保產(chǎn)品質(zhì)量），二是靠規(guī)則（我們叫寶典，就是統(tǒng)一標準、統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一流程），三是靠統(tǒng)一制度。黃羽肉雞的溫氏、白羽肉雞的六和，這都是我們學(xué)習(xí)的榜樣，還有云南、貴州的廠家，我們都去學(xué)習(xí)過，我們認為他們做得特別好，這是在總結(jié)了他們優(yōu)秀企業(yè)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上得出的。

4 云養(yǎng)殖進程

德青源的云養(yǎng)殖到目前為止有三個計劃在推進，一是“藏雞計劃”。德青源承擔(dān)的“藏雞計劃”是適應(yīng)國家產(chǎn)業(yè)援藏的需要去做的，有政治因素在里面。當(dāng)然，企業(yè)的追求是更高品質(zhì)的質(zhì)量和對國家原始品種的保護；二是“金雞計劃”，金雞計劃是結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)扶貧而推出來的，這個工作目前在國內(nèi)正在緊張進行。我相信未來3～5年，這個計劃將會進行更快；三是“蜂云計劃”，是為了解決糞污處理的問題。這三個計劃都在同時推進。自2013年底提出這個想法到2014年運作開始，期間走了很多彎路。其中最大的問題還是理念的沖突和思想的不統(tǒng)一。2014年德青源開展合作試運行地區(qū)和進展情況見表4。

表4 2014年德青源開展合作試運行地區(qū)和進展情況

2015年是德青源云養(yǎng)殖落地生根的一年，在河南首批建設(shè)了4個雞場都在按計劃進行之中。德青源云養(yǎng)殖未來規(guī)劃：近期是5年，達到2000萬的目標；10年是中期，做5000萬規(guī)模；遠期是10年以上，有一億的規(guī)劃。

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2016-01-15