張坤+張秀芳

邵逸夫先生于107歲高齡時離世，他可算當今世界最長壽的人之一了。邵先生直到九十多歲時身體一直很健康，他喜歡熱鬧，喜歡參加各種活動，當有人向他討教養(yǎng)生的秘訣時，他總是笑瞇瞇地說：“我是三不做的：第一不賭錢，第二不喝酒，第三不做不正常的事?！焙沃^不正常的事？邵逸夫解釋說，刺激的事情對身體不好，一切要順著來，要生活正常。

“一切要順著來，要生活正?！保@看似非常簡單、非常淺顯的話，卻包含著養(yǎng)生大哲理！在自然界中，任何事情都是有規(guī)律的，我們不能憑個人的主觀意志去違規(guī)行事。因此，我們做任何事情都要順其自然，不強求，這樣才能使自己活的更快樂，這也是養(yǎng)生中重要的一點。老子講：“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡婪ㄗ匀恢械摹白匀弧倍郑赣钪娴拇笠?guī)律。這種大規(guī)律無始無終，大到無窮，小至無形，誰也看不見，但又隨時可以體驗到它。養(yǎng)生能懂得順其自然，才真正開始接近天地。誰離天地越近，誰就能更多地獲得天地的滋養(yǎng)。人生于天地之間，順則生，逆則亡?！都t樓夢》里的林黛玉不懂自然法則，卻為花落而憂傷，終因違背自然規(guī)律而早逝。

養(yǎng)生其實很簡單，并不像有些以賺錢為目的的機構(gòu)和有些人宣傳的那樣神乎其神。回歸自然，一切都“順著來”就是養(yǎng)生的最高境界。順著來，能吃什么不能吃什么，自己身體會有反映。什么東西吃了感覺好，舒服；什么事情做了感覺不好，難受；淋了多大多久的雨，身體會不適；曬了多久太陽，會撐不住，自己多觀察，多留意。感覺舒服的，繼續(xù)吃繼續(xù)做，順著來。不好的，難受的，少做不吃。順著身體的感受，每個人都可以是自己的養(yǎng)生專家。

人們體質(zhì)各有不同，生活時要順著自己獨特的體質(zhì)養(yǎng)生。依據(jù)自己的身體需求來選擇合適的食物這一點相當重要。有的人吃些寒涼的食物就會腹瀉，那么提示體內(nèi)有寒，我們在飲食時就應(yīng)該注意避免食用這類食物。還有痛風的患者食用嘌呤含量高的食物，就會出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛，那么對于這部分患者，就應(yīng)該低嘌呤飲食。另外各種食物也都有各自的性味與功效，唐代孫思邈明確指出“食能治病，亦能致病”。陰虛火旺體質(zhì)類型者宜滋陰降火之品，如水鴨、水魚、兔肉等，忌牛、羊、狗、鵝、雞。因牛、羊、狗、鵝、雞屬溫熱性質(zhì)之品，對陰虛火旺者無異于火上加油。又如某些過敏性體質(zhì)者，要避免相應(yīng)的過敏性食物，若錯食則可能引起舊病復(fù)發(fā)、新病加重等不良后果。常態(tài)下人的體質(zhì)是相對穩(wěn)定的，平時可根據(jù)自己的體質(zhì)進行膳食調(diào)理，但在疾病狀態(tài)下，即使是平常適合自己的食物也不一定能食用，這時候應(yīng)根據(jù)自己當前的癥狀去選擇相應(yīng)的食物，避免不良的刺激，如感冒咳嗽，應(yīng)避忌甜食、肥膩、生冷、魚腥等，若不注意戒口，就容易讓咳嗽反復(fù)，纏綿不愈。

一方水土養(yǎng)一方人，養(yǎng)生時要順應(yīng)這個你生于斯長于斯的地域特點。最適合我們食用的食物應(yīng)該是當?shù)爻霎a(chǎn)的時令的食物，這些東西對身體而言是最好的。不要去追求那些昂貴的或者稀有的食物，它們并不一定適合我們的身體。比如，四川盆地，氣候多濕，當?shù)厝耸仁陈槔?，而不上火，如果不是處于那樣的環(huán)境，再吃大量的辛辣之物，可能就會出現(xiàn)上火不適了。廣東地處熱帶，當?shù)厝讼矚g飲用涼茶，可是如果在東北，天天喝涼茶，身體可能早就吃不消了。這就是一方水土養(yǎng)一方人的道理?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》中早就提出了地域養(yǎng)生觀點，并進行了更加詳細的描述：“一州之氣，生化壽夭不同，其故何也？岐伯曰：高下之理，地勢使然，崇高則陰氣治之，污下則陽氣治之……高者其氣壽，下者其氣夭?！敝傅氖强諝馇逍職夂蚝涞貐^(qū)的人多長壽。由此可見，人們自古就認識到地域因素決定著人們的生活環(huán)境、飲食習(xí)慣，進而影響著人的體質(zhì)特點，是客觀存在的自然規(guī)律，因此飲食上注意地域養(yǎng)生有其道理。廣東天氣高溫潮濕且持續(xù)時間較長，冬天有時還穿襯衣。且珠江流域是石灰?guī)r地區(qū)，溫泉多，含硫量高，所以廣東的水質(zhì)和北方的水質(zhì)不同，廣東水質(zhì)是偏熱的。因此嶺南養(yǎng)生飲食更應(yīng)該注意解暑祛濕、滋陰清養(yǎng)，可多食水鴨、塘葛菜、薏米、冬瓜、花膠、益母草等。廣東人喜歡煲湯放一些藥材，既有治療調(diào)理功效，口味亦能保持醇和可口，這是藥膳最成功的一點。但到底是該溫陽為主還是滋陰為主，該補氣為主還是該祛濕為主，除了根據(jù)個人體質(zhì)的不同，還要結(jié)合地域與季節(jié)來選擇，方能在品味美味的同時亦能為健康加分。

自然四季陰陽不同，養(yǎng)生時也應(yīng)順著自然四季陰陽寒熱的變化。我們講天人合一，即人生活在天地之間、六合（“東南西北天地”之合稱）之中和自然環(huán)境之內(nèi)，是整個物質(zhì)世界的一部分，也就是說，人和自然環(huán)境是一個整體。所以，

當自然環(huán)境發(fā)生變化時，人體也發(fā)生與之相應(yīng)的變化，如《內(nèi)經(jīng)》所說：“人與天地相應(yīng)也”。如季節(jié)對人體的影響非常明顯。春天來臨時，大自然草木生發(fā)，冬眠的動物開始蘇醒與繁殖，所以氣候溫暖，主萬物升發(fā)，主生。而夏天天氣炎熱，草木茂盛，動物活動也多，繁殖也快，所以也主生長及發(fā)散。到秋天時，天氣涼快，草木開始凋零，一片肅殺景象，而樹木的精華都會向根部收藏，一些動物也準備冬眠，宇宙間一派收與降的景象。冬天到來時，天氣寒冷，冰封萬里，動物冬眠地下，人藏于室內(nèi)，天地間全是閉藏之象。中醫(yī)四季養(yǎng)生主張以順應(yīng)四時陰陽為本。春季多風，內(nèi)應(yīng)于肝，當防風養(yǎng)陽，飲食上要多吃養(yǎng)肝溫陽的食物，如枸杞、豬肝、蔥、蒜、韭菜等，少吃寒性食品，如黃瓜、茭白等，以使肝氣順。夏季炎熱，易挾濕邪，內(nèi)應(yīng)于心，當戒濕熱而養(yǎng)生，要晚睡早起，飲食宜清淡，以低脂、易消化食物為主，多吃蔬菜、粗糧，多煲湯水，少吃動物內(nèi)臟和肥肉，少吃過咸的食物如咸魚、咸菜等。秋季涼燥，內(nèi)應(yīng)于肺，當養(yǎng)陰潤肺，飲食應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、靜心安神的食物為主，如玉竹、石斛、蜂蜜、百合等，秋季肺氣宜收不宜散，故可多食酸味果蔬，盡量少吃蔥、蒜等辛味之品。冬季寒凝，其氣閉藏，內(nèi)應(yīng)于腎，飲食養(yǎng)生上要辨證進補，畏寒體質(zhì)補陽，虛火體質(zhì)滋陰，不可盲目進補。

與其說養(yǎng)生是一門科學(xué)，不如說養(yǎng)生是一種生活態(tài)度，是一種自然法則，養(yǎng)生也并沒有什么高深莫測的，只要跟著天地走就行。凡事隨其自然而不是違背自然，隨著天地陰陽走，就是最好的養(yǎng)生之道！