漣漪

近日，在丹麥哥本哈根，就開業(yè)了世界上第一家專營(yíng)過期食品的超市。這家超市專營(yíng)過了保質(zhì)期或是包裝損壞的食品。在一般商店這種食品往往直接被扔掉，而這里，商品以低于其他商店50%左右的價(jià)格出售。

超市的初衷旨在減少食物浪費(fèi)，吸引有環(huán)保意識(shí)的顧客和收入低預(yù)算有限的人群。據(jù)聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)，全球每年生產(chǎn)出來(lái)供人類食用的食品大約有1/3或13億噸被浪費(fèi)掉。在丹麥，這個(gè)數(shù)字是70萬(wàn)噸。此計(jì)劃由當(dāng)?shù)胤怯M織丹麥教會(huì)救助去年發(fā)起。

該計(jì)劃提議后也引發(fā)大量法律爭(zhēng)議，但獲得了丹麥?zhǔn)称凡坎块L(zhǎng)的贊許，她強(qiáng)調(diào)，食物浪費(fèi)已經(jīng)到了“荒唐”的地步。丹麥近些年在減少食物浪費(fèi)方面成效顯著，食物浪費(fèi)量比五年前減少25%。許多超市也通過減價(jià)方式出售快過期食品。在歐洲其他國(guó)家，例如法國(guó)也禁止超市丟棄未出售食物并要求餐館提供打包餐盒。然而減少食物浪費(fèi)的工作依舊任重道遠(yuǎn)。在美國(guó)，食品丟棄量比1990年增加50%。

當(dāng)然過期食品能否食用，肯定是備受爭(zhēng)議的問題，也是該項(xiàng)目能否推廣的關(guān)鍵。對(duì)此，有專業(yè)人士指出，并非所有過期食品都會(huì)變質(zhì)不能食用。許多致力于解決貧窮饑餓食品浪費(fèi)的人們就通過再加工解決這個(gè)問題。英國(guó)一家名為“垃圾食品咖啡店”的餐廳就用過期食物制作菜肴。食物原材料來(lái)源于超市倉(cāng)庫(kù)、食品銀行甚至垃圾箱里，該餐廳還發(fā)起“真正垃圾食品計(jì)劃”。