明蹤莉影 高明艷

最潮濕悶熱的季節(jié)來了。這個時候，很多爸爸媽媽會縱容孩子喝冷飲來降溫。實際上，熱飲比冷飲降溫能力更強！而自制一些營養(yǎng)又清熱解暑的湯粥，是最好的選擇！

香菇絲瓜雞蛋湯

原料：絲瓜1根，香菇3朵，雞蛋1個，蔥花、姜絲各適量，食鹽、植物油少許。

做法：

1. 絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。香菇洗凈去蒂，切成片。

2. 雞蛋打入碗中攪勻，入油鍋內(nèi)煎成蛋皮，晾涼后切成細條。

3. 鍋內(nèi)倒少許油燒熱，爆香蔥花和姜絲，下香菇片炒至變軟，加絲瓜翻炒幾下。

4. 加入適量水，將絲瓜燉熟，下煎好的蛋皮，加適量食鹽調(diào)味即可。

貼心提示：雞蛋也可不事先煎成蛋皮，最后一步淋入蛋液，攪成蛋花。

薏米綠豆百合粥

原料：大米90克，薏米45克，綠豆50克，紅小豆25克，干百合15克，冰糖少許。

做法：

1. 將薏米、綠豆和紅小豆提前浸泡2小時。干百合用溫水泡發(fā)，備用。

2. 將大米及泡好的薏米、綠豆和紅小豆淘洗干凈，放入湯鍋內(nèi)，加入百合和適量水用大火煮沸。

3. 轉(zhuǎn)入中小火熬煮至所有原料開花，加入冰糖煮至溶化即可。

貼心提示：

* 干百合也可用鮮百合代替。

* 也可用電飯煲或電壓力鍋選“煮粥”檔來熬此粥。

楊梅糖水

原料：新鮮楊梅15顆，冰糖30克，清水適量。

做法：

1. 新鮮楊梅沖洗幾遍，放入鹽水中浸泡30分鐘。

2. 將泡好的楊梅放入湯鍋中，倒入適量清水，加入冰糖。

3. 用中火煮開，待冰糖溶化后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火，晾涼后即可飲用。

貼心提示：

* 楊梅一定要清洗，而且沖洗干凈后要再用鹽水浸泡30分鐘左右，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。

* 煮好的楊梅糖水可放入保鮮盒或密封罐中入冰箱冷藏，冰鎮(zhèn)后口感更涼爽。但如果孩子腸胃不好，最好不要飲用冰鎮(zhèn)的。