耿昕

近年來，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品檢測(cè)解決方案需求的增長(zhǎng)以及技術(shù)的進(jìn)步，促進(jìn)了檢測(cè)設(shè)備的發(fā)展，從而使產(chǎn)品檢測(cè)解決方案在開發(fā)提高中國食品安全的強(qiáng)有力質(zhì)量控制程序方面發(fā)揮了重要作用。隨著越來越多的創(chuàng)新包裝進(jìn)入食品市場(chǎng)，所有產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備將均需加以調(diào)整，既用作管理手段，又用作食品安全措施。

伴隨著人們對(duì)食品安全的愈發(fā)關(guān)注，生產(chǎn)商保護(hù)終端消費(fèi)者的壓力也愈發(fā)增大。近年來，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品檢測(cè)解決方案的需求增長(zhǎng)迅速，技術(shù)進(jìn)步促進(jìn)了檢測(cè)設(shè)備的發(fā)展，最新的產(chǎn)品檢測(cè)解決方案在開發(fā)提高中國食品安全的強(qiáng)有力質(zhì)量控制程序方面發(fā)揮了重要作用?，F(xiàn)在，檢測(cè)設(shè)備能夠檢測(cè)和祛除各種食品、產(chǎn)品和包裝中更多種類的污染物，從而代替對(duì)人工食品檢測(cè)的需求。由于食品行業(yè)的動(dòng)態(tài)性，X射線檢測(cè)設(shè)備還需要改進(jìn)，以滿足不同創(chuàng)意包裝設(shè)計(jì)對(duì)檢測(cè)流程提出的新要求。

從容應(yīng)對(duì)各類密度的食品

即食餐（無論是包裝好的飯菜還是冷凍食品）的興起對(duì)許多食品生產(chǎn)商產(chǎn)生很大的影響：生產(chǎn)商壓實(shí)、包裝好的飯菜包含多種密度食品，會(huì)導(dǎo)致X射線成像比較“亂”，從而對(duì)識(shí)別污染物帶來新挑戰(zhàn)。此類情況的發(fā)生對(duì)檢測(cè)污染物的圖像分析軟件提出了更高要求，對(duì)于成像“雜亂”且密度不均勻的產(chǎn)品，X射線材質(zhì)甄別（MDX）技術(shù)尤其有用，是解決該問題的不錯(cuò)辦法。

MDX技術(shù)最初用于安全部門，能夠通過化學(xué)成分來確定材料，并能檢測(cè)和剔除以前無法檢測(cè)的無機(jī)污染物，比如玻璃碎片、石塊、橡膠和某些塑料。以前，在難度較大的產(chǎn)品應(yīng)用中，X射線或任何其它常規(guī)手段均無法檢測(cè)出產(chǎn)品中的異物。但是，新的產(chǎn)品檢測(cè)系統(tǒng)現(xiàn)在采用MDX雙能算法，現(xiàn)如今這種算法可顯著提高污染物檢測(cè)效果。

應(yīng)用廣泛的X射線檢測(cè)系統(tǒng)，

適應(yīng)發(fā)展新形式

市場(chǎng)上初露頭角的另一個(gè)趨勢(shì)是不同形狀的創(chuàng)新包裝日漸增多，為了成功吸引購物者對(duì)產(chǎn)品的關(guān)注，食品生產(chǎn)商需要推出新式和創(chuàng)新型包裝設(shè)計(jì)，比如特殊形狀的食品容器和特殊紋理的玻璃瓶。這些創(chuàng)意設(shè)計(jì)旨在讓消費(fèi)者感受不同的包裝，然而，這些變化也給食品生產(chǎn)商帶來了挑戰(zhàn)。生產(chǎn)商不得不調(diào)整之前校準(zhǔn)、用于掃描標(biāo)準(zhǔn)類型包裝的檢測(cè)設(shè)備，以便能夠準(zhǔn)確地分析用于非典型包裝形式的新形狀、尺寸和材料。應(yīng)用了最新技術(shù)的X射線檢測(cè)設(shè)備可同時(shí)進(jìn)行廣泛的在線質(zhì)量檢測(cè)，比如檢查灌裝量、質(zhì)量測(cè)量和檢查缺件，以在分量超限時(shí)提醒生產(chǎn)商，從而避免浪費(fèi)。曾經(jīng)，玻璃罐、瓶子和復(fù)合材料容器等直立容器的底部是檢測(cè)盲點(diǎn)。如今，采用不同光束幾何形狀的檢測(cè)設(shè)備可從多個(gè)角度照射產(chǎn)品，從而輕松檢查這些容器的底部。

生產(chǎn)商經(jīng)常遇到一個(gè)類似的問題：在檢測(cè)容器內(nèi)的金屬污染物時(shí)，錫罐或箔袋中的產(chǎn)品影響檢測(cè)工藝。箔或金屬包裝食品中的金屬和外來污染物是不可能用傳統(tǒng)金屬檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)出來的。然而，隨著X射線檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，這個(gè)問題已得到解決，因?yàn)榻饘俦∧せ虿b對(duì)檢測(cè)水平已沒有顯著影響。

持續(xù)升級(jí)，滿足不斷變化的需求

由于中國是全球最大的食品出口國之一，因此中國生產(chǎn)商迫切需要遵守國際食品安全法規(guī)和全球公認(rèn)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品法規(guī)以及大型零售商的要求已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)提高X射線檢測(cè)工藝的動(dòng)力，雖然不存在關(guān)于使用X射線檢測(cè)指南的法律規(guī)定，但生產(chǎn)商仍有義務(wù)建立可靠、予以完整記錄的產(chǎn)品檢測(cè)程序。危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（Hazard Analysis Critical Control Point， HACCP）管理體系通過分析和控制生物、化學(xué)和物理危害來處理食品檢測(cè)。生產(chǎn)商將HACCP管理體系貫穿于食品生產(chǎn)的各個(gè)階段和制備工藝（包括檢測(cè)、包裝和分銷）。

隨著越來越多的創(chuàng)新包裝進(jìn)入食品市場(chǎng)，X射線檢測(cè)設(shè)備將繼續(xù)升級(jí)，以預(yù)測(cè)并滿足不斷變化的需求。同時(shí)，由于零售商要求更高，食品安全法規(guī)得以強(qiáng)化，產(chǎn)品生命周期每個(gè)階段的合規(guī)性和可追溯性變得越來越重要。最后，所有產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備將均需加以調(diào)整，既用作管理手段，又用作食品安全措施。