吳金平　劉　偉　蔣　明　文　華　吳　凡　田　娟　楊長(zhǎng)庚

(中國水產(chǎn)科學(xué)研究院，長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所，武漢430223)

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大規(guī)格吉富羅非魚幼魚對(duì)飼料中膽堿的需要量

吳金平劉偉蔣明文華*吳凡田娟楊長(zhǎng)庚

(中國水產(chǎn)科學(xué)研究院，長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所，武漢430223)

摘要：本試驗(yàn)通過研究飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚生長(zhǎng)性能、體成分、肝胰臟膽堿蓄積量及血清生化指標(biāo)的影響，以確定大規(guī)格吉富羅非魚幼魚對(duì)飼料中膽堿的需要量。配制膽堿水平分別為45.1、308.9、540.5、946.0、1 486.5和1 756.8 mg/kg的6種試驗(yàn)飼料，飼喂初始體重為(57.4±2.5) g的大規(guī)格吉富羅非魚幼魚10周。每種試驗(yàn)飼料隨機(jī)飼喂4個(gè)網(wǎng)箱，每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)20尾魚。結(jié)果顯示：飼料膽堿水平≥308.9 mg/kg時(shí)，試驗(yàn)魚的增重率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率均顯著高于飼料膽堿水平為45.1 mg/kg時(shí)(P<0.05)；1 486.5 mg/kg組試驗(yàn)魚的肝體比和肥滿度最大，顯著大于45.1 mg/kg組(P<0.05)。540.5 mg/kg組試驗(yàn)魚的臟體比最小，顯著小于除1 756.8 mg/kg組外的其他各組(P<0.05)。1 756.8 mg/kg組全魚粗脂肪含量顯著低于946.0 mg/kg組(P<0.05)。隨飼料膽堿水平的增加，肝胰臟粗脂肪含量呈現(xiàn)先下降后穩(wěn)定的趨勢(shì)，而肌肉粗脂肪和粗蛋白質(zhì)含量則呈現(xiàn)先上升后穩(wěn)定的趨勢(shì)。飼料膽堿水平≥946.0 mg/kg時(shí)，試驗(yàn)魚血清甘油三酯與總膽固醇含量顯著高于45.1 mg/kg組(P<0.05)；血清谷草轉(zhuǎn)氨酶與谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力隨飼料膽堿水平的增加呈現(xiàn)先下降后穩(wěn)定的趨勢(shì)，且均在1 756.8 mg/kg組最低；飼料膽堿水平對(duì)試驗(yàn)魚血清總蛋白與葡萄糖含量無顯著影響(P>0.05)。肝胰臟膽堿蓄積量隨飼料膽堿水平的增加呈現(xiàn)先上升后穩(wěn)定的趨勢(shì)。通過折線回歸分析，以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，大規(guī)格吉富羅非魚幼魚獲得最佳生長(zhǎng)時(shí)對(duì)飼料中膽堿的需要量為625.42 mg/kg；以肝胰臟膽堿蓄積量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，大規(guī)格吉富羅非魚幼魚獲得最大肝胰臟膽堿蓄積量時(shí)對(duì)飼料中膽堿的需要量為1 118.61 mg/kg。

關(guān)鍵詞：大規(guī)格；吉富羅非魚幼魚；膽堿；生長(zhǎng)性能；需要量

羅非魚因其具有生長(zhǎng)速度快、食性雜與抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，已成為我國南方地區(qū)養(yǎng)殖的一種主要淡水魚品種[7]。目前有關(guān)羅非魚膽堿需要量的研究主要集中在1～50 g的小規(guī)格幼魚[8]或成魚階段，且結(jié)果差異較大。研究發(fā)現(xiàn)，0.56～3.40 g羅非魚幼魚的膽堿需要量為1 000～3 000 mg/kg[9-11]，220 g羅非魚成魚的膽堿需要量為506.43～981.38 mg/kg[12]。體重>50 g的大規(guī)格羅非魚幼魚，生長(zhǎng)速度快，飼料消耗多，對(duì)營養(yǎng)素的需要量大，因而對(duì)膽堿的需要量可能已經(jīng)發(fā)生了變化。吉富羅非魚(GIFT，Oreochromisniloticus)是通過對(duì)4個(gè)非洲原種品系尼羅羅非魚和4個(gè)亞洲品系尼羅羅非魚進(jìn)行種內(nèi)雜交選育而成的[13]，經(jīng)過多年選育，其生長(zhǎng)速度較其他品系的尼羅羅非魚可提高5%～30%[14]，是目前我國羅非魚養(yǎng)殖中最主要的品系。因此，本試驗(yàn)通過在飼料中梯度添加膽堿，研究膽堿對(duì)初始體重為(57.4±2.5) g的吉富羅非魚幼魚生長(zhǎng)性能、體成分和血清生化指標(biāo)的影響，來確定大規(guī)格吉富羅非魚幼魚對(duì)飼料中膽堿的需要量，旨在為羅非魚飼料的配制提供理論依據(jù)，從而節(jié)約飼料生產(chǎn)成本。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)飼料

以酪蛋白、明膠為蛋白質(zhì)源，混合油脂[m(豆油)∶m(玉米油)=1∶1]為脂肪源，糊精為糖源配制基礎(chǔ)飼料，其組成及營養(yǎng)水平見表1。以氯化膽堿為膽堿源，在基礎(chǔ)飼料的基礎(chǔ)上分別添加0、300、600、1 200、1 800、2 400 mg/kg的氯化膽堿，配制6種試驗(yàn)飼料。6種試驗(yàn)飼料膽堿水平實(shí)測(cè)值分別為45.1、308.9、540.5、946.0、1 486.5、1 756.8 mg/kg。所有原料經(jīng)粉碎后過60目分級(jí)篩，然后混勻。最后加豆油、玉米油和20%的水混勻，用絞肉機(jī)將飼料原料擠壓呈條狀，常溫條件下避光風(fēng)干，破碎成直徑為2 mm的顆粒飼料。

1.2試驗(yàn)用魚與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)所用吉富羅非魚魚苗購自廣西省羅非魚國家級(jí)育種試驗(yàn)場(chǎng)，魚苗購回后放入網(wǎng)箱中暫養(yǎng)至試驗(yàn)所需規(guī)格，在正式試驗(yàn)開始前，用不含膽堿的基礎(chǔ)飼料喂養(yǎng)2周。試驗(yàn)魚分組前，魚體饑餓24 h，然后挑選體格健壯且規(guī)格大小一致的480尾吉富羅非魚，平均體重為(57.4±2.5) g，養(yǎng)殖于24個(gè)1.0 m×1.0 m×1.5 m的網(wǎng)箱中，每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)20尾魚。將24個(gè)網(wǎng)箱隨機(jī)分為6組，每種試驗(yàn)飼料投喂4個(gè)網(wǎng)箱。飼養(yǎng)期為10周，時(shí)間為2014年7月至2014年10月。養(yǎng)殖期間水溫為26.5～30.9 ℃，pH為7.2～8.0，溶氧濃度>5 mg/L，氨氮濃度<1 mg/L，亞硝酸鹽濃度<0.1 mg/L。每天投食2次(06:00、18:00)，表觀飽食投喂，并根據(jù)魚體生長(zhǎng)、攝食情況和水溫等環(huán)境條件及時(shí)調(diào)整投喂量，且每天記錄魚攝食及死亡情況。

表1　基礎(chǔ)飼料組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1)每千克維生素預(yù)混料含有 Contained the following per kg of vitamin premix: VB15 g，VB210 g，泛酸鈣 calcium pantothenate 10 g，D-生物素D-biotin 0.6 g，VB64 g，葉酸 folic acid 1.5 g，肌醇 inositol 200 g，L-抗壞血酸-2-磷酸鎂 magnesiumL-ascorbic acid-2-monophosphate 60 g，煙酸 niacin 6.05 g，α-生育酚醋酸酯 α-tocopheryl acetate 50 g，VK 4 g，VA 2 000 IU，VD3400 IU。

2)每千克礦物鹽預(yù)混料含有 Contained the following per kg of mineral premix:Ca(CH3CHOHCOO)2·5H2O 327 g，F(xiàn)eSO4·6H2O 2.125 g，MgSO4·7H2O 137 g，NaH2PO487.2 g，NaCl 43.5 g，AlCl3·6H2O 0.15 g，KI 0.15 g，KCl 75 g，CuCl2·2H2O 0.1 g，MnSO4·H2O 0.80 g，CoCl2·6H2O 1 g，ZnSO4·7H2O 3 g。

3)營養(yǎng)水平為測(cè)定值。Nutrient levels were measured values.

1.3樣品采集

養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后，禁食24 h，以網(wǎng)箱為單位進(jìn)行稱重，計(jì)算增重率(weight gain rate，WGR)和成活率(survival rate，SR)。從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取3尾魚，用于全魚常規(guī)營養(yǎng)成分的測(cè)定。另外，隨機(jī)從每個(gè)網(wǎng)箱取2尾魚用MS-222麻醉后測(cè)定體長(zhǎng)和體重，然后尾靜脈采血。血液靜置3 h后，4 ℃離心(3 000 r/min，10 min)，取上清于-40 ℃冰箱保存。采血后分離肝胰臟、內(nèi)臟，并分別對(duì)肝胰臟、內(nèi)臟稱重，接著取背肌。采完樣后，所有樣品存儲(chǔ)在-40 ℃冰箱以備后續(xù)分析。

1.4指標(biāo)測(cè)定

根據(jù)以下公式，計(jì)算試驗(yàn)魚的增重率、成活率、飼料效率(feed efficiency，F(xiàn)E)、臟體比(viscerosomatic index，VSI)、肝體比(hepatosomatic index，HSI)、肥滿度(condition factor，CF)。

增重率(%)=[(W1-W0)/W0]×100；

成活率(%)=(S1/S0)×100；

飼料效率=Wz/Fz；

蛋白質(zhì)效率(%)=[Wz/(Fz×P)]×100；

臟體比(%)=(WV/W)×100；

肝體比(%)=(WH/W)×100；

肥滿度(g/cm3)=(W/L3)×100。

式中：W1為每個(gè)網(wǎng)箱試驗(yàn)魚終末體重(g)；W0為每個(gè)網(wǎng)箱試驗(yàn)魚初始體重(g)；S1為終末尾數(shù)；S0為初始尾數(shù)；Wz為每個(gè)網(wǎng)箱最終所增加的魚體總重(g)；Fz為每個(gè)網(wǎng)箱在整個(gè)養(yǎng)殖期間所投喂飼料的總重(g)；P為飼料蛋白質(zhì)水平(%)；WV為采樣魚的內(nèi)臟重(g)；W為采樣魚的體重(g)；WH為采樣魚的肝胰臟重(g)；L為采樣魚的體長(zhǎng)(cm)。

飼料、全魚、肌肉及肝胰臟的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪與粗灰分含量分別采用凱氏定氮法、索氏抽提法和馬福爐灰化法測(cè)定。全魚和飼料水分含量采用103 ℃恒溫干燥失重法測(cè)定；肌肉和肝胰臟水分含量采用冷凍干燥法測(cè)定。飼料膽堿水平與肝胰臟膽堿蓄積量的測(cè)定參照文獻(xiàn)[15]。血清甘油三酯(triglyceride，TG)、總膽固醇(total cholesterol，T-CHO)、葡萄糖(glucose，GLU)、總蛋白(total protein，TP)含量及谷草轉(zhuǎn)氨酶(aspartate transaminase，AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(alanine aminotransferase，ALT)活力均采用希森美康全自動(dòng)生化分析儀進(jìn)行測(cè)定(CHEMIX-800)。

1.5數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 18.0中的單因素方差分析(one-way ANOVA)和Duncan氏均值多重比較法進(jìn)行差異顯著性分析，所有數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(mean±SE)表示，P<0.05為差異顯著。采用折線分析法，確定大規(guī)格吉富羅非魚幼魚對(duì)飼料中膽堿的需要量。

2結(jié)果

2.1飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，飼料膽堿水平對(duì)試驗(yàn)魚的成活率無顯著影響(P>0.05)，各組成活率均為100%。隨飼料膽堿水平的提高，試驗(yàn)魚的增重率呈先上升后保持穩(wěn)定的趨勢(shì)，飼料中膽堿水平≥308.9 mg/kg時(shí)，試驗(yàn)魚的增重率顯著高于45.1 mg/kg組(P<0.05)，飼料中膽堿水平為540.5、946.0、1 486.5和1 756.8 mg/kg時(shí)，試驗(yàn)魚的增重率各組之間差異不顯著(P>0.05)。1 756.8 mg/kg組飼料效率最高，顯著高于45.1 mg/kg組(P<0.05)，但與308.9、540.5、946.0和1 486.5 mg/kg組差異不顯著(P>0.05)。1 486.5 mg/kg組試驗(yàn)魚肥滿度顯著大于45.1、308.9、540.5和946.0 mg/kg組(P<0.05)，但與1 756.8 mg/kg組差異不顯著(P>0.05)，45.1、308.9、540.5、946.0 mg/kg組之間差異也不顯著(P>0.05)。45.1 mg/kg組臟體比顯著大于540.5、1 756.8 mg/kg組(P<0.05)，而與308.9、946.0和1 486.5 mg/kg組差異不顯著(P>0.05)；308.9 mg/kg組臟體比顯著大于540.5 mg/kg組(P<0.05)，與其余各組差異不顯著(P>0.05)。經(jīng)折線模型回歸分析，飼料膽堿水平(x)與大規(guī)格吉富羅非魚幼魚增重率(y)的關(guān)系為y=0.088 9x+250.46(R2=0.96)，得出大規(guī)格吉富羅非魚幼魚獲得最佳生長(zhǎng)時(shí)對(duì)飼料膽堿的需要量為625.42 mg/kg(圖1)。

2.2飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚全魚、肌肉與肝胰臟常規(guī)營養(yǎng)成分的影響

飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚全魚、肌肉與肝胰臟常規(guī)營養(yǎng)成分的影響見表3。全魚粗蛋白質(zhì)、粗灰分含量各組間無顯著差異(P>0.05)；1 756.8 mg/kg組全魚粗脂肪含量顯著低于946.0 mg/kg組(P<0.05)，而與45.1、308.9、540.5、1 486.5 mg/kg組差異不顯著(P>0.05)；946.0 mg/kg組全魚水分含量顯著低于45.1 mg/kg組(P<0.05)，而與308.9、540.5、1 486.5、1 756.8 mg/kg組無顯著差異(P>0.05)。肝胰臟水分、粗蛋白質(zhì)含量各組間差異不顯著(P>0.05)；肝胰臟粗脂肪含量隨飼料膽堿水平的增加呈現(xiàn)先下降后穩(wěn)定的趨勢(shì)，45.1 mg/kg組粗脂肪含量顯著高于540.5、946.0、1 486.5、1 756.8 mg/kg組(P<0.05)，而與308.9 mg/kg組無顯著差異(P>0.05)。肌肉水分含量各組之間差異不顯著(P>0.05)；肌肉粗脂肪含量隨飼料膽堿水平的增加呈現(xiàn)先上升后保持穩(wěn)定的趨勢(shì)，1 756.8 mg/kg組顯著高于45.1、308.9mg/kg組(P<0.05)，而與540.5、946.0、1 486.5 mg/kg組差異不顯著(P>0.05)；肌肉粗蛋白質(zhì)含量隨飼料中膽堿水平的增加與肌肉粗脂肪含量呈現(xiàn)出相同的變化趨勢(shì)，以540.5 mg/kg組粗蛋白質(zhì)含量最高，顯著高于45.1 mg/kg組(P<0.05)，與其余各組無顯著差異(P>0.05)。

表2　飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母代表有顯著性差異(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significantly different (P<0.05). The same as below.

圖1　飼料膽堿水平與大規(guī)格吉富羅非魚

2.3飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚血清生化指標(biāo)及肝胰臟膽堿蓄積量的影響

飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚血清生化指標(biāo)的影響見表4。飼料膽堿水平對(duì)羅非魚血清TP、GLU含量無顯著影響(P>0.05)。血清AST、ALT活力隨飼料膽堿水平的增加呈現(xiàn)先下降后保持穩(wěn)定的趨勢(shì)，其中45.1 mg/kg組血清AST、ALT活力均顯著高于540.5、946.0、1 486.5、1 756.8 mg/kg組(P<0.05)，540.5、946.0、1 486.5 mg/kg組之間血清AST、ALT活力差異不顯著(P>0.05)。1 486.5 mg/kg組血清T-CHO含量顯著高于45.1、308.9、540.5、946.0 mg/kg組(P<0.05)，與1 756.8 mg/kg組無顯著差異(P>0.05)，308.9、540.5、946.0 mg/kg組之間差異不顯著(P>0.05)。血清TG含量以1 486.5 mg/kg組最高，顯著高于45.1、308.9、540.5、946.0、1 756.8 mg/kg組(P<0.05)，45.1、308.9、540.5 mg/kg組之間無顯著差異(P>0.05)。

如圖2所示，大規(guī)格吉富羅非魚幼魚肝胰臟膽堿蓄積量隨飼料膽堿水平的增加呈現(xiàn)先上升后穩(wěn)定的趨勢(shì)，45.1 mg/kg組肝胰臟膽堿蓄積量低于其他各組。以肝胰臟膽堿蓄積量為評(píng)價(jià)指標(biāo)時(shí)，滿足大規(guī)格吉富羅非魚幼魚需要的飼料膽堿水平為1 118.61 mg/kg。

表3　飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚全魚、肝胰臟和肌肉常規(guī)成分的影響

表4　飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚血清生化指標(biāo)的影響

圖2　飼料膽堿水平對(duì)吉富羅非魚

3討論

3.1飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)中，投喂添加適量膽堿飼料的試驗(yàn)魚，其增重率、飼料效率與肥滿度均有不同程度提高，表明飼料添加適量的膽堿對(duì)羅非魚的生長(zhǎng)是有利的，這一結(jié)果與帥繼祥等[16]在星斑川鰈(Platichthysstellatus)、陳芳等[17]在黃鱔(Monopterusalbus)、王道尊等[18]在草魚(Ctenopharyngodonidellus)和Jiang等[19]在團(tuán)頭魴(Megalobramaamblycephala)上的研究結(jié)果相似。而Shiau等[9]發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料膽堿添加量超過800 mg/kg時(shí)，奧尼羅非魚幼魚增重率出現(xiàn)下降的趨勢(shì)；Duan等[20]發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料膽堿添加量超過4 400.44 mg/kg時(shí)，異育銀鯽(Carassiusauratusgibelio)的特定生長(zhǎng)率也有下降趨勢(shì)。但帥繼祥等[16]發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料膽堿添加量低于1 160.99 mg/kg時(shí)，星斑川鰈幼魚的增重率顯著低于其余各組；邵輝等[12]發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料膽堿添加量低于375.04 mg/kg時(shí)，吉富羅非魚成魚的增重率顯著低于其余各組；Twibell等[5]也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料膽堿添加量低于230 mg/kg時(shí)，黃金鱸幼魚的增重率顯著低于其余各組。這進(jìn)一步表明飼料中適量添加膽堿有利于魚體生長(zhǎng)，而當(dāng)飼料膽堿添加不足或添加過量則會(huì)影響其他物質(zhì)的代謝而不利于魚類正常生長(zhǎng)[10]。

本試驗(yàn)以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，得出初始體重為(57.4±2.5) g的吉富羅非魚幼魚獲得最佳生長(zhǎng)時(shí)，對(duì)飼料膽堿的需要量為625.42 mg/kg。同樣地，都是以羅非魚為試驗(yàn)對(duì)象，黃凱等[10]以生長(zhǎng)性能和血液指標(biāo)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，得出初始體重為(0.56±0.04) g的奧尼羅非魚對(duì)飼料膽堿的需要量為2 000～3 000 mg/kg；Shiau等[9]以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，得出初始體重為(0.62±0.01) g的奧尼羅非魚對(duì)飼料膽堿的需要量為1 000 mg/kg；邵輝等[12]以特定生長(zhǎng)率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，得出初始體重為(220.00±8.34) g的吉富羅非魚對(duì)飼料膽堿的需要量為506.43 mg/kg。以上結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果不一致，其原因可能與試驗(yàn)用魚的規(guī)格、生長(zhǎng)階段不同有關(guān)。魚的生長(zhǎng)階段不同，對(duì)膽堿的需要量也不同；幼魚期由于代謝快、生長(zhǎng)快，因而對(duì)維生素的需要量高于成魚[21]。此外，造成結(jié)果差異的原因也可能與飼料含硫氨基酸、甲基供體物質(zhì)、甜菜堿與膽堿代謝存在著交互作用，導(dǎo)致魚類膽堿需要量相異有關(guān)[9]。

3.2飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚全魚、肝胰臟和肌肉常規(guī)成分的影響

本試驗(yàn)中，隨飼料膽堿水平的增加，全魚粗蛋白質(zhì)與粗灰分含量差異不顯著，水分與粗脂肪含量則差異顯著，這與星斑川鰈[16]、異育銀鯽[20]、軍曹魚(Rachycentroncanadum)[22]和吉富羅非魚[12]等的研究結(jié)果不一致。但有研究表明，飼料添加1 216 mg/kg膽堿顯著提高黃金鱸魚全魚脂肪含量[5]，而添加4 000 mg/kg氯化膽堿則顯著降低草魚全魚脂肪含量[18]。肌肉是魚體重要的脂肪沉積部位[23]，研究發(fā)現(xiàn)，膽堿能夠降低黃鱔[24]、草魚[25]肌肉中脂肪含量。而本試驗(yàn)中，肌肉粗脂肪含量隨飼料膽堿水平的增加而增加，這與星斑川鰈[16]、軍曹魚[22]和中華鱘[26](Acipensersinensis)等的研究結(jié)果較為一致。

3.3飼料膽堿水平對(duì)大規(guī)格吉富羅非魚幼魚血清生化指標(biāo)及肝胰臟膽堿蓄積量的影響

血液中的脂類(血脂)包括TG、T-CHO和游離脂肪酸等，雖然血脂只占全身脂類總量相當(dāng)少的一部分，但血脂可以轉(zhuǎn)運(yùn)于機(jī)體各組織之間，從而反映出機(jī)體內(nèi)脂類代謝狀況[29]。飼料膽堿水平不足時(shí)會(huì)使合成脂蛋白的原料——磷脂酰膽堿合成量不足，進(jìn)而引起肝臟脂蛋白合成減少，從而影響脂肪向血液中轉(zhuǎn)運(yùn)，最終導(dǎo)致脂肪積累和向血液運(yùn)輸?shù)闹緶p少[18]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨飼料膽堿水平的增加，肝胰臟粗脂肪含量下降，而血清TG與T-CHO含量升高，這與吉富羅非魚[12]、草魚[18]、奧尼羅非魚[9]及星斑川鰈[16]等研究結(jié)果一致，說明飼料中膽堿降低肝臟脂肪含量是通過直接或間接參與肝臟脂肪運(yùn)輸來實(shí)現(xiàn)的[10]。

AST和ALT是廣泛存在于動(dòng)物組織細(xì)胞線粒體內(nèi)的重要轉(zhuǎn)氨酶，其血清中活力是反映肝細(xì)胞受損傷的主要依據(jù)之一[30]。正常情況下的動(dòng)物體，血清中這2種酶的活力往往較低；當(dāng)組織異常時(shí)會(huì)引起細(xì)胞膜通透性增加，或當(dāng)損傷組織部位較大時(shí)會(huì)引起細(xì)胞主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)體系發(fā)生障礙，或細(xì)胞解體時(shí)，細(xì)胞內(nèi)大量AST和ALT滲入血液，從而使肝臟等組織中轉(zhuǎn)氨酶活力降低，而血液中轉(zhuǎn)氨酶活力則相應(yīng)升高[31-32]。本試驗(yàn)中，隨飼料膽堿水平的增加，試驗(yàn)魚血清AST和ALT活力均持續(xù)下降，與星斑川鰈[16]、中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)[33]等的研究結(jié)果一致，表明飼料中膽堿的適量增加能夠減輕肝細(xì)胞損傷[10]。

4結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，飼料中添加膽堿可以提高大規(guī)格吉富羅非魚幼魚的生長(zhǎng)性能，改善飼料利用效率，其獲得最佳生長(zhǎng)時(shí)對(duì)飼料中膽堿的需要量為625.42 mg/kg；而以肝胰臟膽堿蓄積量為評(píng)價(jià)指標(biāo)時(shí)，其對(duì)飼料中膽堿的需要量為1 118.61 mg/kg。

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(責(zé)任編輯菅景穎)

Dietary Choline Requirement of Large Size Juvenile Genetically Improved Farmed Tilapia (Oreochromisniloticus)

WU JinpingLIU WeiJIANG MingWEN Hua*WU FanTIAN JuanYANG Changgeng

(Yangtze River Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuhan 430223, China)

Abstract:The present study was conducted to determine the effects of dietary choline level on the growth performance, body composition, hepatopancreas choline accumulation and serum biochemical indexes of large size juvenile genetically improved farmed tilapia (GIFT, Oreochromis niloticus), in order to determine the dietary choline requirement of large size juvenile GIFT. Six experimental diets were prepared with different choline levels (45.1, 308.9, 540.5, 946.0, 1 486.5 and 1 756.8 mg/kg, respectively), and large size juvenile GIFT with the average body weight of (57.4±2.5) g were fed the 6 kinds of diets for 10 weeks. Each diet was randomly fed four pond cages, and each pond cage had 20 fish. The results showed that weight gain rate (WGR) and feed efficiency (FE) in the groups of dietary choline level was equal or more than 308.9 mg/kg were significantly higher than those in 45.1 mg/kg group (P<0.05). Hepatosomatic index (HSI) and condition factor (CF) in 1 486.5 mg/kg group seemed to be the highest, and were significantly higher than those in 45.1 mg/kg group (P<0.05). Viscerosomatic index (VSI) in 1 486.5 mg/kg group seemed to be the lowest, and was significantly lower than that in other groups except 1 756.8 mg/kg group (P<0.05). Whole body crude lipid content in 1 756.8 mg/kg group was significantly lower than that in 946.0 mg/kg group (P<0.05). With the increase of dietary choline level, the hepatopancreas crude lipid content showed a trend of decreasing firstly and then stabilized, while the contents of crude lipid and crude protein in muscle showed a trend of increasing firstly and then stabilized. Serum total cholesterol (T-CHO) and triglyceride (TG) contents showed a rising tendency with increasing dietary choline level, and which in the groups of dietary choline level was equal or more than 946.0 mg/kg were significantly higher than those in 45.1 mg/kg group (P<0.05). Serum alanine aminotransferase (ALT) and aspartate transaminase (AST) activities showed a descending trend firstly and then stabilized with increasing dietary choline level, and seemed to be the lowest in 1 756.8 mg/kg group. No significant differences in serum total protein (TP) and glucose (GLU) contents were found among the groups (P>0.05). Hepatopancreas choline accumulation showed a trend of increasing firstly and then stabilized with increasing dietary choline level. Base on the WGR as the evaluation index, large size juvenile GIFT demand for 625.42 mg/kg dietary choline to obtain the best growth, and demand for 1 118.61 mg/kg dietary choline to obtain the highest hepatopancreas choline accumulation base on the hepatopancreas choline accumulation as the evaluation index.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(1)：256-264]

Key words:large size; juvenile GIFT; choline; growth performance; requirement

*Corresponding author, professor, E-mail: wenhua.hb@163.com

中圖分類號(hào)：S963

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)01-0256-09

作者簡(jiǎn)介：吳金平(1989—)，男，湖北武漢人，碩士研究生，從事水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料。E-mail: 610654205@qq.com*通信作者：文華，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: wenhua.hb@163.com

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金資助項(xiàng)目(CARS-49)；2010年公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)(201003020)

收稿日期：2015-07-24

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.01.033