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對蠶種保護(hù)與冷藏處理的認(rèn)識與實踐

張勝林1吳鋼2

(1.涼山州蠶種場，四川涼山615512；2.四川省蠶業(yè)管理總站，四川成都610041)

蠶種處理主要指蠶種生產(chǎn)結(jié)束后，針對后期各環(huán)節(jié)的技術(shù)處理，包括保種、浴消、浸酸、冷藏、運(yùn)輸、催青、補(bǔ)催青到孵化等環(huán)節(jié)。蠶種處理是蠶種生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售、使用的重要組成部分，其工作質(zhì)量好壞直接影響到蠶種質(zhì)量。眾所周知，衡量蠶種質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，一是遺傳質(zhì)量，即各品種遺傳基因決定的各種固有性狀；二是生產(chǎn)質(zhì)量，主要指蠶種繁育過程中表現(xiàn)出來的質(zhì)量性狀，以蠶種繁育相關(guān)的質(zhì)量檢驗指標(biāo)作為依據(jù)。如良卵率、孵化率、微粒子病蛾(卵)率、雜交率(純度)等，其中孵化率與蠶種保護(hù)、浴消、冷藏、浸酸等技術(shù)處理密切相關(guān)?，F(xiàn)結(jié)合蠶種生產(chǎn)實際，就如何做好蠶種保護(hù)、冷藏處理，避免事故發(fā)生，提高使用蠶種質(zhì)量，談?wù)務(wù)J識、做法與體會。

1對蠶種保護(hù)與冷藏處理的認(rèn)識

1.1準(zhǔn)確掌握蠶卵不同發(fā)育階段與保護(hù)溫度、時間

1.1.1掌握滯育期。蠶種產(chǎn)下后7～14d進(jìn)入滯育期，30d完成滯育期，完成滯育的最佳溫度為25℃。

1.1.2掌握越夏期。一般情況下蠶卵越夏期為25℃保護(hù)下30～60d為宜。原種、中系普種、二化性蠶種偏短，中系普種、多化性蠶種偏長，春制種偏長，秋制種偏短。

1.1.3掌握解除滯育條件。蠶卵在25℃高溫保護(hù)30～60d，其解除滯育的天數(shù)約為120～150d；25℃高溫保護(hù)每多1d，需要解除滯育的天數(shù)大約多3～4d。

表1　不同溫度保護(hù)與解除滯育的關(guān)系

-2.5℃為冷藏極限溫度，7.5℃為解除滯育最快的溫度，20℃為不能解除滯育溫度(即臨界溫度)，5℃的主要作用是促進(jìn)解除滯育，次要作用是抑制發(fā)育，2.5℃主要作用是抑制發(fā)育，次要是解除滯育，0℃基本上胚子不發(fā)育，但仍有解除滯育的作用。

1.1.4做好活性化調(diào)查。做好活性化率和丁1發(fā)育度調(diào)查：入庫抽樣，進(jìn)行試孵活性化調(diào)查。越年蠶卵冷藏，春用種從5℃降為2.5℃(丁1及其以上胚子達(dá)到30%)、夏用種從5℃降為2.5℃(丁1及其以上胚子達(dá)到20%)、夏用種從2.5℃降為0℃(丁1及其以上胚子達(dá)到90%以上)、春用種中感前5d(丁1及其以上胚子達(dá)到90%以上)，均進(jìn)行丁1發(fā)育度調(diào)查。

1.1.5掌握用種時間。結(jié)合不同制種季別、不同用種季別，合理安排出庫時間。

1.1.6準(zhǔn)確識別胚子。做好胚子解剖，準(zhǔn)確識別胚子，尤其是小胚子，盡量打出完整胚子。進(jìn)行丁1發(fā)育度調(diào)查，每批解剖胚子數(shù)量應(yīng)達(dá)到80個以上。

以上六個方面互相結(jié)合，精心計算，才能制定出最合理科學(xué)的切合生產(chǎn)實際的蠶種保護(hù)與冷藏處理方案，有針對性地對蠶種實施處理。

1.2正確處理保種與冷藏的關(guān)系

蠶種保護(hù)過程中蠶種滯育深淺程度，與后期冷藏處理、是否按時解除滯育、按客戶用種時間出庫、孵化好壞、冷藏死卵的多少成正相關(guān)。

要做好蠶種保護(hù)與冷藏技術(shù)處理，做好蠶種場與蠶種冷庫的有效銜接是必須重視的課題。一是冷庫主動加強(qiáng)與種場技術(shù)交流和溝通，向種場提出合理化保種建議；二是蠶種在冷庫保種，或?qū)⒎N場保護(hù)室劃歸冷庫管理，統(tǒng)一制定保護(hù)和冷藏技術(shù)處理的最終方案，解決保護(hù)與冷藏技術(shù)處理脫節(jié)的問題。

1.3對蠶卵滯育深淺程度與解除滯育快慢的認(rèn)識

蠶卵滯育程度越深，其解除滯育越難，需要解除滯育的時間越長。如何判斷各批蠶種滯育的深淺程度和解除滯育的快慢？主要依靠試孵活性化調(diào)查和丁1度調(diào)查。曾有人認(rèn)為滯育程度越深越好，但實踐證明，在23～25℃中尤其是25℃保護(hù)時間過長，是不科學(xué)的。因為高溫保護(hù)時間越長，蠶卵營養(yǎng)消耗越多，卵質(zhì)下降，不利于后期冷藏，冷藏死卵增多。滯育程度過淺，雖然容易解除滯育，但易增加再出卵，后期冷藏一旦處理不好，也會增多冷藏死卵，且胚子發(fā)育不齊。

如何掌握越年蠶種保護(hù)過程中蠶卵滯育深淺程度，制定合理的保護(hù)方案？具體做法是：根據(jù)制種季節(jié)、品種、批次不同，結(jié)合來年春、夏用種出庫時間，縮短23～25℃的保種時間，延長20～22℃時間。因為越年蠶卵滯育一旦完成，只需要維持滯育降低卵內(nèi)營養(yǎng)消耗，又不過早讓其解除滯育即可。20～23℃是維持滯育的溫度，在此溫度范圍內(nèi)，營養(yǎng)消耗少，有利于后期冷藏。

2蠶種保護(hù)與冷藏實例分析

對于蠶種保護(hù)與冷藏處理出現(xiàn)的問題，正確的做法是：不推卸責(zé)任、不避重就輕，實事求是、客觀冷靜分析存在問題的原因，通過請教專家同行、查閱資料，結(jié)合實際情況，制定切實可行的改進(jìn)措施，力促出庫蠶種孵化整齊。

2.1越年蠶種滯育程度過深

2.1.1情況經(jīng)過

2008年底涼山州蠶種冷庫開庫運(yùn)行，入庫兩個種場越年種共計33.2萬張，特邀相關(guān)專家制定冷藏技術(shù)處理方案。主要包括：5℃保護(hù)時間，春制春用種45～55d，夏制春用種30～35d，春制越年夏用種30～40d，夏秋制越年夏用種25～35d，秋制早秋用種25～35d；未進(jìn)行丁1度調(diào)查。冷庫嚴(yán)格按照已定方案執(zhí)行，其間出現(xiàn)問題。

入庫后活性化調(diào)查結(jié)果顯示：春用種中系為母體的越年種幾乎全批次為0，表明蠶卵未解除滯育；日系為母體的反交種為0～1.5%之間。但如何判斷該蠶種滯育程度深到何種程度，何時降至2.5℃和0℃冷藏，能否按時解除滯育、滿足出庫供種要求等問題，亟待解決。對此，查閱四川省蠶種冷藏技術(shù)規(guī)程等標(biāo)準(zhǔn)，同時結(jié)合重慶永川冷庫丁1度調(diào)查方法，提出修改冷藏方案，以丁1度調(diào)查結(jié)果作為降2.5℃和0℃冷藏判斷依據(jù)。經(jīng)批準(zhǔn)后，立即進(jìn)行丁1度抽樣調(diào)查，并將庫房溫度回升到7.5℃保護(hù)15d后降6℃保護(hù)20d，再降5℃保護(hù)直到3月10日，前后經(jīng)過5℃-7.5℃-6℃-5℃共計95d保護(hù)，8次丁1度調(diào)查。到3月10日調(diào)查結(jié)果為：春用中系品種丁1發(fā)育度最高的一批為85%，最低的一批為60%，說明該蠶種解除滯育不充分或者未完全解除滯育。當(dāng)時攀西春用種3月25日開始出庫，蠶種再不中感即無法及時供種。如果中感勢必導(dǎo)致未完全解除滯育的蠶卵在中感過程中發(fā)育緩慢，已解除滯育的蠶卵發(fā)育快，加劇胚子發(fā)育開差，影響孵化整齊度。但5～7.5℃，尤其7.5℃保護(hù)時間又不能太長，否則先解除滯育的部分蠶卵胚子要發(fā)育，加大胚子發(fā)育開差 。

2.1.2原因分析

蠶種入庫到中感前經(jīng)過時間是12月6日～翌年3月10日共95d。攀西地區(qū)春用種出庫時間是3月25日～4月10日，因此中感時間最遲3月10日進(jìn)行。春制越年種保護(hù)技術(shù)中25℃高溫越夏以30d計算，所需解除滯育的最短天數(shù)也要120d，扣減浴消過程中相當(dāng)于5℃保護(hù)解除滯育15～20d，尚需100～105d時間來解除滯育，和95d比，差了5～10d(如果在3月1日中感就差17～22d)，為冷藏處理造成很大的難度。

調(diào)閱該越年蠶種的保種方案發(fā)現(xiàn)，存在兩個問題：一是高溫25℃時間40～50d，二是從20℃往下降溫的時間過遲(11月25日后才開始降到19℃，12月5日降至自然溫度浴種)。

2.1.3解決辦法

2.1.3.1延長5℃以上保護(hù)時間。采取適當(dāng)延長7.5℃、6℃、5℃保護(hù)時間，不降2.5℃冷藏。實施低溫長感(11℃)。中感后期不用12℃以上溫度。進(jìn)行兩次中感。第一次中感5～7d，胚子發(fā)育到多數(shù)乙2、乙2+見丙1時入庫5℃或2.5℃冷藏約7d(可抑制發(fā)育快的胚子，促進(jìn)慢的胚子向前發(fā)育)，再出庫第二次中感2～4d，胚子發(fā)育到多數(shù)丙1、丙1-、見丙2時入庫2.5℃再冷藏。擇批中感。選擇丁1發(fā)育度達(dá)到80%以上的批次先中感，滿足3月底先出庫的品種數(shù)量，后出庫的批次推后中感。外庫保護(hù)。出庫前3d外庫11℃保護(hù)，增加中間過度時間，盡量促進(jìn)胚子發(fā)育整齊度。

通過以上措施解決了前述問題，但存在很大的質(zhì)量風(fēng)險，因此不是最好的辦法。

2.1.3.2改進(jìn)保種、浴種設(shè)備條件，調(diào)整保種方案，實現(xiàn)保種、冷藏技術(shù)處理的合理銜接。具體是：

減少越夏時間。將原保種方案中25℃高溫越夏時間減少5～10d，23～24℃減少到10～20d(以前為60～100d)，延長20～22℃保護(hù)時間。目的是降低蠶卵滯育深度。

提前降溫浴種。原保種方案中每年11月25日后從20℃往下降溫12月5日開始浴種調(diào)整為11月1日開始從20℃往下降溫，11月20日左右浴種入庫，延長冷庫后期冷藏技術(shù)處理時間。

改善保種浴消設(shè)備。攀西地區(qū)9月底到11月份溫度偏高，氣候干燥，保種室降溫到22℃以下較困難，11月20日左右浴種水溫達(dá)不到要求。因此，通過籌措資金改造保護(hù)室，安裝中央空調(diào)及分室安裝空調(diào)，購買冷熱交換器降低浴種水溫，解決保種室降溫和浴種水溫的問題。

采用浸酸脫粒技術(shù)。對秋、晚秋制春用種采取浸酸脫粒浴種，促使解除滯育，效果很好。

通過方案2中4個方面的措施，越年種春用中系品種，實現(xiàn)從5℃降2.5℃冷藏，2月20日出庫中感，且胚子發(fā)育整齊，滿足了用戶出庫時間提早的用種要求。

2.2入庫越年種活性化率太高

2.2.1情況經(jīng)過

2010年購入省外越年原種，共8個批次，12月16日入庫，試孵活性化調(diào)查孵化率為37.4%～98%，具體調(diào)查及處理結(jié)果見表2。

表2　越年原種調(diào)查及冷藏處理表

2.2.2原因分析。一是該原種保種滯育程度較淺。二是運(yùn)輸途中可能接觸較高溫度。

2.2.3解決辦法

2.2.3.1提前降溫。因其活性化率高，丁1度調(diào)查不到30%的批次均立即降2.5℃冷藏，春用種在預(yù)定出庫中感前5d丁1度調(diào)查達(dá)到95%以上，再出庫中感。

2.2.3.20℃冷藏。夏用種在2.5℃冷藏后，每隔5d抽樣，丁1度調(diào)查達(dá)到90%及以上立即降0℃冷藏，至中感前轉(zhuǎn)入2.5℃冷藏5d，再出庫11℃中感。

2.2.4處理效果

8個批次中除6月15日出庫夏用的“872B”1個批次有2%～5%死卵外，其余批次孵化率都在99%以上。所有原種蠶期飼養(yǎng)發(fā)育正常，克蟻單產(chǎn)除“872B”為4.5kg，其余批次均在5kg以上。

2011年底同樣購入該外省原種8個批次，試孵活性化程度在5%～10%之間。在處理上吸取2010年經(jīng)驗，比2010年提前15d進(jìn)行丁1度抽樣調(diào)查，即入庫當(dāng)天同時抽取試孵活性化、丁1度調(diào)查樣品，凡丁1度調(diào)查達(dá)到20%立即降2.5℃冷藏，夏用種丁1度達(dá)到90%以上降0℃冷藏，沒有出現(xiàn)冷藏死卵。由于處理及時，避免了潛在的蠶種質(zhì)量風(fēng)險，保證了用種質(zhì)量安全。

3體會

現(xiàn)有的蠶種保護(hù)與冷藏加工技術(shù)是前人的經(jīng)驗總結(jié)，仍也需完善發(fā)展。

3.1加強(qiáng)業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)

蠶種保護(hù)與冷藏加工是蠶種生產(chǎn)繁育的重要內(nèi)容，加強(qiáng)業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，掌握蠶胚胎發(fā)育特點(diǎn)，學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和處理規(guī)范，結(jié)合工作實際，才能夠創(chuàng)新工作，有依據(jù)、有目的地分析解決問題。

3.2主動分析存在問題

近年蠶種生產(chǎn)環(huán)境條件發(fā)生較大變化，蠶種保護(hù)和冷藏加工技術(shù)面臨許多新問題，被動按照原有技術(shù)處理雖無大錯，但不求甚解，工作中難免出現(xiàn)紕漏。主動思考、主動作為、主動分析存在問題，舉一反三，才能化被動為主動，掌握工作主動權(quán)。

3.3創(chuàng)新解決實際需求

隨著我省蠶桑產(chǎn)業(yè)布局從內(nèi)地向攀西、川南等優(yōu)勢蠶區(qū)轉(zhuǎn)移，蠶種生產(chǎn)基地也向攀西、川南轉(zhuǎn)移。因此，蠶種生產(chǎn)季別與出庫用種實際需求發(fā)生變化，即春制越年夏用蠶種保護(hù)與冷藏時間延長、晚秋制越年早春用蠶種保護(hù)與冷藏時間縮短，給蠶種技術(shù)處理帶來新的挑戰(zhàn)。通過近年來的創(chuàng)新思考與總結(jié)、創(chuàng)新探索與實踐、創(chuàng)新改進(jìn)與完善，越年蠶種入庫滯育過深、過淺，影響蠶卵活性化整齊、影響孵化的問題基本解決，滿足蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際需求。

作者簡介：張勝林(1968-)，男，高級農(nóng)藝師，從事蠶業(yè)生產(chǎn)、蠶種冷藏工作。