吳志遠(yuǎn)（學(xué)者）

核心提示：很多來自農(nóng)村的茶藝師受茶館的熏陶，在完成自身素質(zhì)的升華之后，卻又最終迷失在茶館。

茶館越來越多，一個(gè)頗讓人好奇的職業(yè)群體，也日漸龐大起來：茶館的茶藝師。一個(gè)年輕的女孩，用十年時(shí)間來泡茶，她會(huì)得到什么？

顯然，茶藝師是個(gè)青春飯行業(yè)。過了35歲，還在那里泡茶，估計(jì)茶客也不干了。若從十八九歲開始，成為一名職業(yè)茶藝師，也就十來年的職業(yè)光景。恰恰這十來年，是茶藝師作為一個(gè)女人，一生之中最燦爛的芳華歲月。泡茶十年，能收獲什么？

我在老東家氣派的大樓里上班時(shí)，一樓大廳商務(wù)中心里，有個(gè)小小的茶室，在那里忙前忙后的女孩，一頭烏黑透亮的長發(fā)，待人誠懇熱情，做事麻利干練，細(xì)心周到，溫婉大方。

這樣一個(gè)女孩子，讓人怎么也同“殺馬特”聯(lián)系不起來。但是她的師傅，江城資深茶人華俊陽最初對(duì)她的印象，卻是一個(gè)不折不扣的“殺馬特”。小姑娘留著奇怪的發(fā)型，穿著滿是破洞的牛仔褲，讓華俊陽收她為徒，被直接拒絕：“你不是一個(gè)學(xué)茶的人?！?/p>

小姑娘非常倔強(qiáng)，五六次央求，華不忍心，讓她先試試。華教茶藝的方式，也非常特別，每次只收五到六個(gè)人，每周兩整天上課。下次上課之前，先問五個(gè)問題，溫習(xí)上次課的內(nèi)容。一個(gè)問題回答不出來，罰款50元。小姑娘一開始經(jīng)常挨罰，只要上課，就找家里人要錢，以致家人認(rèn)為她在參與傳銷。被罰怕了的小姑娘，進(jìn)步倒是很快，后來就一次錢都沒交過。學(xué)完之后，小姑娘又要求留在華的店里。在茶館里雅致的氛圍以及見多識(shí)廣的茶客熏陶之下，小姑娘很快就成為一名出色的茶藝師，舉止言行，落落大方，深受茶客們的喜歡。

很多年輕的茶藝師，都有類似經(jīng)歷。在茶館里完成了本屬大學(xué)里才能給予的氣質(zhì)和素養(yǎng)的熏陶。

不過，我要給大家講的是，很多來自農(nóng)村的茶藝師受茶館的熏陶，在完成自身素質(zhì)的升華之后，卻又最終迷失在茶館。只因，與她們自身素質(zhì)同時(shí)提高的，還有她們的視野和欲望。

茶藝師們給茶客們泡茶，順便也往自己耳朵里塞進(jìn)各種新鮮的見聞。這些，都是茶藝師們?cè)谧约簛淼男〈遄永?，或者工廠里務(wù)工時(shí)，永遠(yuǎn)都無法接觸到的。這些農(nóng)村來的小姑娘，逐步與以前的價(jià)值觀決裂。

最先受到影響的，就是她們的戀愛。村里的阿哥，還有一起進(jìn)城務(wù)工的阿哥，在這些茶藝姑娘的眼中，形象開始受損。她們琢磨，要不要還繼續(xù)之前的愛情，或者以前沒有的，現(xiàn)在也改變了選擇的目標(biāo)。

還有一點(diǎn)，茶藝館是個(gè)女孩子成堆的地方，女孩子每天坐店泡茶，鮮有機(jī)會(huì)接觸到合適的男孩子。那些還在懵懂中的男孩子，多半也不是茶館的?？?。所以，作為茶藝師，談戀愛是件很難的事情。

與茶藝師戀愛的坎坷相比，還有更讓她們迷失的事情，那就是來自茶客的誘惑。

常來茶館的茶客，多半是商務(wù)人士，身上籠罩著成功的光環(huán)，對(duì)于年輕的姑娘們有著致命的吸引力。而且，很多茶館對(duì)茶藝師們有業(yè)績考核。一些有錢的茶客，以幫助茶藝師完成業(yè)績?yōu)檎T餌，要求這些茶藝師們陪吃飯、唱歌之類的。一來二去，這些茶藝師與茶客之間的關(guān)系就說不清楚了。很多茶館老板，專招那些年輕漂亮的女孩子，依靠她們來提升茶館的銷售額。

所以，很多正規(guī)茶館，包括華俊陽的店面，不考核銷售業(yè)績，也嚴(yán)禁茶藝師跟茶客有除了茶館服務(wù)消費(fèi)之外的接觸。

茶館是一個(gè)江湖，讓這些涉世未深的姑娘們，既能夠迅速成長、拓寬視野，也很容易迷失其中。（支點(diǎn)雜志2016年4月刊）