羅娟

【摘要】教育改革后，實踐教學是中等教學體系中非常重要的一環(huán)，在培養(yǎng)學生的適應能力和動手操作能力方面起著至關重要的作用。旅游專業(yè)作為一門實踐性很強的應用型學科，決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。然而，在我國中等職業(yè)學校的旅游專業(yè)紛紛加強實踐教學改革力度的同時，仍有一些與實踐教學相關的問題沒有得到徹底解決。針對這種情況進行了分析和探討，并提出了相應的對策。

【關鍵詞】教育改革后 旅游教育教學體系 新知

【中圖分類號】G633.3；F590-4 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）05-0251-01

實踐教學是教學體系中非常重要的一環(huán)，在培養(yǎng)學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。旅游專業(yè)作為一門實踐性很強的應用型學科，決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。因此，我國中等職業(yè)學校的旅游專業(yè)紛紛結合本校的教育特色，豐富實踐教學的內容，并加強對實踐教學的改革力度，努力培養(yǎng)出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。

一、加強旅游專業(yè)實踐教學的必要性

伴隨著人民生活水平的提高，我國的旅游產業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢，對旅游專業(yè)人才的需求越來越迫切，對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標準和要求。因此，通過對旅游專業(yè)學生開展實踐教學活動，培養(yǎng)他們的實踐動手操作能力，具有非常重要的現(xiàn)實意義。

由于旅游專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的，快速膨脹的同時導致師資力量的緊張，所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業(yè)。在這些轉行而來的教師中，他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游中等教育，缺乏旅游行業(yè)實踐操作的基本經驗，在日常的教學中依然遵循著傳統(tǒng)的教學模式。同時，他們在課程的整體設計中，僅僅是參照國家教育部對旅游專業(yè)的業(yè)務培養(yǎng)目標而設計，導致實踐教學方面的內容涉獵得較少，這和社會需要的人才標準有較大出入。因此，通過加強實踐教學，有利于加快旅游專業(yè)教學方面的改革步伐。

二、旅游專業(yè)實踐教學中存在的一些問題

中等職業(yè)學校對旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標比較明確，就是根據(jù)旅游行業(yè)的實際需要，培養(yǎng)出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速，其政策和法規(guī)也總是在不斷地進行著調整，這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些，不能準確反映出旅游行業(yè)和社會的實際需求。例如，在旅游專業(yè)的教學體系中，實踐活動安排過于集中，理論學習與實踐教學相互脫離，導致實踐的內容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解，更難有效地利用理論來實踐。

在目前的旅游專業(yè)課程設置中，仍然存在著偏理論輕實踐的問題，主要體現(xiàn)在以下兩點：第一，實踐教學內容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐，但采取的形式多為簡單的室內實踐操作，這種方式不能從根本上開發(fā)學生的實踐動手能力。第二，實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力，而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式，注重系統(tǒng)理論知識的教學，沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學。

雖然我國中等職業(yè)學校旅游專業(yè)的實訓基地建設方面取得了一定成績，但發(fā)展明顯滯后，仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外，學校與校外旅游企業(yè)之間主要靠教師個人或者同學自己聯(lián)系，穩(wěn)定性和可靠性不高，建立起來的實習合作關系也比較松散。在接納實習生的過程中，旅游企業(yè)往往會根據(jù)自身的需要來挑選學生，這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現(xiàn)。另外，有些旅游企業(yè)在接受實習學生時往往更注重學生的可用性，條件略差的學生較難安排到好單位實習，加上旅游單位的條件參差不齊，這就造成學生的實習效果差別很大。

三、開展旅游專業(yè)實踐教學改革的幾點措施

實踐教學既是對課堂理論教學的應用，又是培養(yǎng)學生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，在旅游專業(yè)的整個教學過程中，具有不可替代的作用。首先，注重能力的培養(yǎng)。旅游專業(yè)的實踐教學一定要根據(jù)當前社會的就業(yè)導向，培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。其次，圍繞市場培養(yǎng)人才。旅游專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當前的旅游經濟和產業(yè)結構現(xiàn)狀，確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式，只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要，成為人才市場的“搶手貨。再次，加強動手訓練。高校旅游專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學生的動手實踐能力，例如，旅游專業(yè)任課教師若有旅游課題和項目，可讓旅游專業(yè)的學生參與進來，通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調實用原則。高校旅游專業(yè)實踐教學中，一切教學方式及內容都要遵循實用性原則。

旅游專業(yè)是一個實踐性非常強的專業(yè)，要求學生具有扎實的基本功，這就需要建設好校內和校外實踐教學實習基地。校內實習基地作為學生掌握旅游專業(yè)基本技能的場所，能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練，通過實施模擬性極強的訓練，讓學生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力，有利于培養(yǎng)學生成為實踐操作能力強的優(yōu)秀旅游管理人才。同時，高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實習基地。中等職業(yè)學校可以通過與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議，讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時，學校要開展多方探索，在互惠互利的基礎上積極與旅游企業(yè)開展合作，實現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展，只有這樣，才能建立起穩(wěn)定的實踐教學基地。

總之，職業(yè)學校旅游專業(yè)不僅知識性強，而且實踐性也十分突出，這就要求旅游專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識，而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗，高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底，又有實踐經驗的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊伍中來。同時，在教師完成教學任務的前提下，鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動，這樣既能豐富教師的實踐知識，又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況，提高其教學能力。從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時，也可以從國內外聘請具備較高理論素養(yǎng)、實踐經驗的專家，擔任旅游專業(yè)的兼職教師或客座教授，通過他們的教學，豐富學生的視野。