文遠紅　米海峰　張　璐　劉輝芬　王用黎　劉雪兵　薛春雨　鄧志霆（通威股份有限公司水產(chǎn)研究所，成都610039）

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棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚生長性能、肌肉營養(yǎng)組成和血清生化指標的影響

文遠紅米海峰?張璐?劉輝芬王用黎劉雪兵薛春雨鄧志霆
（通威股份有限公司水產(chǎn)研究所，成都610039）

摘要:本試驗旨在研究棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚生長性能、肌肉營養(yǎng)組成和血清生化指標的影響。選用平均體重為8.80 g的吉富羅非魚幼魚600尾，隨機分為5組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)40尾。5組試驗魚分別投喂以棕櫚油替代基礎(chǔ)飼料中0（對照）、25%、50%、75%、100%大豆油的5種等氮（31.60%）等脂（9.30%）飼料，分別記為G0、G25、G50、G75、G100。試驗期為56 d。結(jié)果表明：1）棕櫚油替代不同比例的大豆油對羅非魚幼魚的終末體重、增重率、特定生長率、飼料系數(shù)和存活率均無顯著影響（P＞0.05）。2）與G0組相比，各棕櫚油組（G25、G50、G75、G100組）羅非魚幼魚的肥滿度、臟體比、肝體比以及肌肉水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分含量無顯著變化（P＞0.05）；G50組肌肉粗脂肪含量顯著高于G100組（P＜0.05）。3）棕櫚油替代不同比例的大豆油對羅非魚幼魚血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和總蛋白含量的影響不顯著（P＞0.05）。與G0組相比，G50、G100組血清高密度脂蛋白膽固醇含量，G25、G50組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及G50、G75組血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著降低（P＜0.05）。由此得出，以生長性能為評價指標，吉富羅非魚幼魚飼料中的大豆油可全部被棕櫚油替代；棕櫚油替代大豆油比例超過50%時，顯著影響吉富羅非魚幼魚肌肉粗脂肪含量、部分血清生化指標。

關(guān)鍵詞:吉富羅非魚；大豆油；棕櫚油；生長性能；肌肉營養(yǎng)組成；血清生化指標

大豆油是水產(chǎn)商品飼料，是淡水魚飼料中常用的優(yōu)質(zhì)脂肪源。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的快速發(fā)展，大豆油消耗量日益劇增，價格大幅升高，其在水產(chǎn)飼料中的使用量逐漸受到了限制［1］。如何用更加廉價、優(yōu)質(zhì)的油脂替代大豆油已成為了水產(chǎn)飼料工業(yè)研究的熱點之一。棕櫚油（palm oil）是世界油脂市場重要的組成部分，占世界油脂總產(chǎn)量的比例超過30%，20世紀70年代以來棕櫚油產(chǎn)量是各植物油脂中增長最快的，2012年世界棕櫚油產(chǎn)量已超過6 200萬t［2］。棕櫚油主要含棕櫚酸、油酸和亞油酸，飽和脂肪酸含量約為50%、單不飽和脂肪酸含量約為40%、多不飽和脂肪酸含量約為10%，其中單不飽和脂肪酸主要為油酸，多不飽和脂肪酸主要為亞油酸，并富含維生素E、γ-生育三烯、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素等，是魚油、大豆油的適宜替代源之一［3］。研究發(fā)現(xiàn)，棕櫚油替代一定比例魚油對花鱸（Lateolabrax maculatus）［4］、非洲鯰魚（Clarias gariepinus）［5］、大西洋鮭（Salmo salar L.）［6］、虹鱒（Oncorhynchus mykiss）［7］、歐洲鱸（Dicentrarhus labrax L.）［8］的生長性能和飼料利用率無顯著影響。程民杰［9］報道，半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis）飼料油脂含量為10%時，棕櫚油替代飼料中32%～60%的魚油有利于半滑舌鰨的生長和機體健康，可降低飼料系數(shù)和提高肌肉營養(yǎng)組成。

羅非魚（Oreochromis niloticus）屬亞熱帶魚類，吉富羅非魚（genetically improved farmed tilapia，GIFT）是近年經(jīng)過遺傳育種選育后的優(yōu)良品系，其生長速度快，肉質(zhì)豐滿、細嫩，出肉率高，是華南地區(qū)主要的養(yǎng)殖品種之一，也是我國出口創(chuàng)匯重要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一，具有重要的市場經(jīng)濟價值。近年來，眾學(xué)者研究了羅非魚營養(yǎng)需求量、健康免疫等，但羅非魚飼料中大豆油替代源的研究尚未見報道。因此，本文研究了不同比例棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚生長性能、肌肉營養(yǎng)組成和血清生化指標的影響，以期為棕櫚油在羅非魚飼料中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1棕櫚油

試驗用棕櫚油購于益海（廣州）糧油工業(yè)有限公司，為印度尼西亞棕櫚油，熔點為24℃。使用氣質(zhì)聯(lián)用儀（美國Agilent 6890N-5975）進行脂肪酸組成分析［分析柱：Agilent DB - 23（30mm× 0.25 mm×0.25 μm），色譜和質(zhì)譜條件參照劉穗華等［10］的方法］，試驗用棕櫚油的C14∶0、C16∶0、C18∶0、C18∶1、C18∶2、C18∶3、C20∶0、C20∶1含量分別為0. 94%、38. 45%、3. 78%、44. 34%、11. 22%、0.22%、0.35%、0.19%，以上測定結(jié)果為占總脂肪酸的百分比。

1.2試驗飼料

以豆粕、菜籽粕、玉米蛋白粉為主要蛋白質(zhì)源，大豆油為主要脂肪源，高筋面粉為主要碳水化合物源配制基礎(chǔ)飼料（G0，作為對照），用棕櫚油等量替代基礎(chǔ)飼料中25%（G25）、50%（G50）、75%（G75）、100%（G100）的大豆油，配制4種替代飼料。5種試驗飼料等氮（31. 60%）等脂（9.30%），其組成及營養(yǎng)水平見表1，脂肪酸組成見表2。試驗飼料各原料混合均勻后，經(jīng)立式超微粉碎機（利達華LDSWFL - 130）粉碎，再用BUHLER-125雙螺桿擠壓膨化制粒機制成直徑為1.50 mm的膨化飼料，室溫保存?zhèn)溆谩?/p>

表1　試驗飼料組成及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets（air-dry basis）　%

表2　試驗飼料脂肪酸組成（風干基礎(chǔ),占總脂肪酸的百分比）Table 2 Fatty acid composition of experimental diets（air-dry basis，percentage of total fatty acids）　%

1.3試驗魚與飼養(yǎng)管理

試驗在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院廣州國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進行。試驗魚購于佛山市南海通威水產(chǎn)科技有限公司，購回后暫養(yǎng)于廣州國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的室外網(wǎng)箱（3.0 m× 3.0 m×3.0 m）中，每天用廣東通威151高檔魚種膨化配合飼料飽食投喂2次（08：30、17：00），馴養(yǎng)2周。試驗用養(yǎng)殖系統(tǒng)為室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，由24個直徑80 cm、高70 cm的圓柱形玻璃纖維桶組成，容水量約為300 L。試驗開始時，挑選大小均勻、體質(zhì)健壯、體表無外傷、平均體重為8.80 g吉富羅非魚幼魚600尾，分配于15個養(yǎng)殖桶中，每桶放養(yǎng)40尾。將15個養(yǎng)殖桶隨機分為5個組，每組3個重復(fù)，分別投喂對照組飼料和4種替代飼料，并按照對應(yīng)飼料編號記為G0、G25、G50、G75、G100組。每日于08：30、17：00投飼，投飼量為體重的2%～3%，并根據(jù)攝食和生長情況調(diào)節(jié)。每天記錄投飼量、水溫和死亡情況。試驗期間，24 h不間斷曝氣，溶氧濃度＞8.0 mg/ L，自然光源，平均水溫28.8℃，氨氮濃度＜0.06 mg/ L，亞硝酸鹽濃度＜0.05 mg/ L，pH 7.6～8.0。試驗期為56 d。

1.4樣品采集與指標分析

試驗開始時，選取體重與試驗魚初始體重相近的魚20尾，-20℃冰箱中保存?zhèn)溆?。養(yǎng)殖試驗結(jié)束時，停食24 h，每桶幼魚分別稱重和統(tǒng)計數(shù)目。每桶隨機取5尾魚，尾靜脈取血混合后于4℃4 000 r/ min離心10 min制備血清樣品，-80℃冰箱保存?zhèn)溆?，用于血清生化指標測定。每桶隨機取5尾魚，用于形體指標測定。每桶隨機取5尾魚，取同側(cè)背肌混合后，-20℃冰箱保存?zhèn)溆茫糜诩∪鉅I養(yǎng)組成測定。

飼料、肌肉樣品中水分含量采用105℃常壓干燥法（GB/ T 6435—1986）測定，粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法（GB/ T 6432—1994）測定，粗脂肪含量采用乙醚抽提法（GB/ T 6432—1994）測定，粗灰分含量采用550℃灼燒法（GB/ T 6438—1992）測定。飼料中鈣含量采用乙二胺四乙酸（EDTA）滴定法（GB/ T 6436—2002）測定，總磷含量采用鉬黃比色法（GB/ T 6437—2002）測定，粗纖維含量采用酸堿消煮過濾法（GB/ T 5009.10—2002）測定。

血清膽固醇（cholesterol，CHOL）、甘油三酯（triglyceride，TG）、高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）和總蛋白（total protein，TP）含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（glutamic-pyruvic transaminase，ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（glutamic-oxalacetic transaminase，AST）活性采用羅氏全自動生化分析儀（MODULAR P800，瑞士）測定。

1.5指標計算

增重率（weight gain rate，WGR，%）＝100×（終末體重+死亡魚體重-初始體重）/初始體重；

特定生長率（specific growth rate，SGR，%/ d）＝100×（ln終末體重-ln初始體重）/飼養(yǎng)天數(shù)；

攝食量（feed intake，F(xiàn)I，g/尾）＝投飼總量/［（初始尾數(shù)+終末尾數(shù)）/2］；

飼料系數(shù)（feed conversion ratio，F(xiàn)CR）＝投飼總量/（終末體重+死亡魚體重-初始體重）；

存活率（survival rate，SR，%）＝100×終末尾數(shù)/初始尾數(shù)；

肥滿度（condition factor，CF，g/ cm3）＝100×體重/體長3；

臟體比（viscerosomtic index，VSI，%）＝100×內(nèi)臟團重/體重；

肝體比（hepatosomatic index，HSI，%）＝100×肝臟重/體重。

1.6數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)用平均值±標準差表示，采用SPSS 19.0軟件進行統(tǒng)計分析。先對試驗數(shù)據(jù)開展方差齊性檢驗，如果滿足方差齊性條件則進行單因素方差分析（one-way ANOVA），差異顯著再用Tukey’s檢驗方法進行多重比較；如果方差齊性條件不滿足，則用Dunnett’s T3檢驗法進行多重比較。P＜0.05表示差異顯著。

2　結(jié)果與分析

2.1棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚生長性能的影響

由表3可知，棕櫚油替代不同比例的大豆油對吉富羅非魚幼魚的終末體重、WGR、SGR、FI、FCR、SR均無顯著影響（P＞0.05）。各組羅非魚幼魚SR均在96.60%以上，其中G0、G75組羅非魚幼魚的終末體重、WGR、SGR最高，G25組羅非魚幼魚的FCR最低。

表3　棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚生長性能的影響Table 3 Effects of soybean oil replacement by palm oil on growth performance of juvenile GIFT

2.2棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚形體指標的影響

由表4可知，棕櫚油替代不同比例的大豆油對羅非魚幼魚CF、VSI和HSI的影響均不顯著（P＞0.05）。

2.3棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚肌肉營養(yǎng)組成的影響

由表5可知，各組羅非魚幼魚肌肉水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分含量無顯著差異（P＞0.05）。各替代組羅非魚幼魚肌肉粗脂肪含量與G0組相比無顯著變化（P＞0.05），但G50組羅非魚幼魚肌肉粗脂肪含量顯著高于G100組（P＜0.05）。

2.4棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚血清生化指標的影響

由表6可知，棕櫚油替代不同比例的大豆油對羅非魚幼魚血清CHOL、TG、LDL-C、TP含量的影響不顯著（P＞0.05）。與G0組相比，G50、G100組血清HDL-C含量顯著降低（P＜0.05）；此外，G75組血清HDL-C含量顯著高于G50、G100組（P＜0.05）。與G0組相比，G25、G50組血清ALT活性以及G50、G75組血清AST活性顯著降低（P＜0.05），其他替代組無顯著變化（P＞0.05）。

3　討　論

3.1棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚生長性能的影響

本試驗結(jié)果表明，棕櫚油替代不同比例的大豆油對吉富羅非魚幼魚的WGR、FCR和SR的影響不顯著，其中G0、G75組的WGR、SGR最高，G25組的FCR最低。這與棕櫚油替代不同比例的魚油在鯰魚［5］、大西洋鮭［6］、虹鱒［7］上的研究結(jié)果類似。此外，宋益貞等［11］報道，在基礎(chǔ)飼料中分別添加4.00%的雞油、魚油、棕櫚油、花生油、磷脂油，飼喂初始體重為11.19 g的吉富羅非魚60 d，結(jié)果顯示，棕櫚油組羅非魚的SGR顯著低于雞油、花生油和磷脂油組，與魚油組無顯著差異。程民杰［9］研究指出，當半滑舌鰨飼料油脂含量為10.00%時，棕櫚油替代飼料中60%魚油時半滑舌鰨的WGR顯著高于全魚油組。Bahurmiz等［12］用毛棕櫚油、棕櫚油酸、精煉棕櫚油分別完全替代飼料中8.00%的魚油，養(yǎng)殖初始體重為31.24 g的紅羅非魚（Oreochromis sp.）20周后發(fā)現(xiàn)，毛棕櫚油、棕櫚油酸、精煉棕櫚油完全替代魚油對紅羅非魚的終末體重、SGR、飼料效率、SR、形體指標、血細胞容積等的影響均不顯著。Lim等［13］研究指出，非洲鯰魚飼料中粗煉或精煉棕櫚油為8.00%時，可顯著提高鯰魚的生長性能、蛋白質(zhì)沉積率和肌肉中維生素E含量。棕櫚油富含維生素E等天然抗氧化劑［3］，隨棕櫚油添加比例的增加，飼料中維生素E含量逐漸升高。本試驗中各替代組羅非魚幼魚的WGR、FCR和SR與對照組（G0組）相比無顯著差異，G75組羅非魚終末體重、WGR、SGR高于其他替代組，這可能與飼料中維生素E含量隨替代比例增加而增加有關(guān)。李志華等［14］在飼料中添加0、25、250、2 500 mg/ g維生素E飼喂初始體重為3. 25 g的羅非魚56 d，研究發(fā)現(xiàn)添加250 mg/ kg組羅非魚的WGR、SGR顯著高于其他組；并指出飼料中適量維生素E可提高羅非魚生長性能、增強機體抗氧化能力，但過量的維生素E則會抑制羅非魚生長。Gao等［15］報道，隨花鱸飼料中棕櫚油替代魚油比例的增加，飼料中維生素E含量逐漸增加，棕櫚油替代飼料中60%的魚油對花鱸的終末體重、WGR、SGR、FCR等無顯著影響。Ng等［16］報道，在粗脂肪含量為10%的非洲鯰魚飼料中，用棕櫚油酸分別替代0、25%、50%、75%、100%的魚油，隨替代比例的增加，飼料中維生素E含量由78.68 μg/ g增加至304.81 μg/ g；棕櫚油酸替代飼料中25%魚油時，非洲鯰魚的終末體重、WGR顯著高于全魚油組。研究發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)動物生長性能主要受油脂脂肪酸組成的影響，不同魚類對同一油脂的消化利用率也不同。雍文岳［17］報道，羅非魚對亞油酸需求量高于其他脂肪酸，添加植物油更有利于羅非魚生長。本試驗中大豆油和棕櫚油均為植物油，隨棕櫚油替代大豆油比例的增加，飼料中C18∶3、C18∶2含量逐漸降低（C18∶3 由4.44%降至2. 31%，C18∶2由45. 96%降至35.46%）；生長結(jié)果顯示各替代組羅非魚幼魚生長性能與對照組相比無顯著差異。這說明棕櫚油完全替代飼料中大豆油后，飼料中C18∶2和C18∶3含量仍能滿足羅非魚的生長需要。

表4　棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚形體指標的影響Table 4 Effects of soybean oil replacement by palm oil on physique indexes of juvenile GIFT

表5　棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚肌肉營養(yǎng)組成的影響（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 5 Effects of soybean oil replacement by palm oil on muscle nutritional composition of juvenile GIFT（DM basis）　%

表6　棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚血清生化指標的影響Table 6 Effects of soybean oil replacement by palm oil on serum biochemical indexes of juvenile GIFT

3.2棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚形體指標和肌肉營養(yǎng)組成的影響

本試驗結(jié)果顯示，棕櫚油替代不同比例的大豆油對吉富羅非魚幼魚CF、VSI、HSI的影響均不顯著，這說明棕櫚油替代大豆油在形態(tài)學(xué)上不會對吉富羅非魚幼魚產(chǎn)生顯著影響。各替代組羅非魚肌肉水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分含量與對照組相比差異不顯著，這說明棕櫚油替代大豆油不影響吉富羅非魚幼魚肌肉中蛋白質(zhì)的沉積。本試驗結(jié)果顯示，G100組羅非魚肌肉粗脂肪含量顯著低于G50組。這可能是隨著棕櫚油替代大豆油比例的增加，飼料中C18∶2和C18∶3含量逐漸降低，導(dǎo)致C18∶2和C18∶3比例失衡（G50組C18∶2∶C18∶3＝11.19∶1.00，G100組C18∶2∶C18∶3＝15.35∶1.00），進而影響了脂肪在羅非魚肌肉中的沉積。曹俊明等［18］報道，隨著飼料中家蠅蛆粉替代魚粉比例的增加，飼料中多不飽和脂肪酸缺乏導(dǎo)致了凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）肌肉中粗脂肪含量下降。張立堅等［19］報道，羅非魚肌肉脂肪酸主要為C16∶0、C18∶1、C18∶2、C22∶6。本試驗中，G50組飼料中C16∶0含量（12.02%）高于對照組和其他替代組，這可能導(dǎo)致了G50組吉富羅非魚幼魚肌肉粗脂肪含量高于其他替代組。

3.3棕櫚油替代大豆油對吉富羅非魚幼魚血清生化指標的影響

HDL-C是一種血脂蛋白，可將肝臟外的CHOL、TG等物質(zhì)運輸?shù)礁闻K分解，防止CHOL在血管壁的沉積。本試驗結(jié)果顯示，G50、G100組吉富羅非魚幼魚血清HDL-C含量顯著低于對照組。這與程民杰［9］的研究結(jié)果不同，其研究指出棕櫚油替代飼料中80%魚油時可顯著提高半滑舌鰨血清HDL-C含量，在一定程度上有利于機體脂肪代謝。出現(xiàn)這種差異，可能與試驗魚、棕櫚油替代脂肪源不同有關(guān)。Torstesen等［20］研究發(fā)現(xiàn)，棕櫚油全部替代飼料中魚油時，對大西洋鮭魚血漿中CHOL、TG、極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL-C）、LDL-C和HDL-C含量的影響不顯著。ALT、AST主要存在于肝臟細胞中，其活性高低是肝臟功能正常與否的標志，正常情況下魚類血液中活性較低且相對穩(wěn)定，當肝臟受損時，會使血液中這2種酶活性顯著升高。本試驗結(jié)果顯示，隨著棕櫚油替代大豆油比例的增加，吉富羅非魚幼魚血清ALT、AST活性呈現(xiàn)先降低后升高趨勢，其中G25、G50組ALT活性以及G50、G75組AST活性顯著降低，這表明在此替代比例下，棕櫚油在一定程度上可改善吉富羅非魚幼魚肝臟的健康狀況。這可能與隨飼料中棕櫚油替代大豆油比例的增加，飼料中維生素E、β-胡蘿卜素等天然抗氧化劑含量逐漸升高，飼料抗氧化能力逐漸增強有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，棕櫚油［13］、棕櫚油酸［16］替代非洲鯰魚飼料中魚油，可提高飼料中維生素E含量，顯著提高非洲鯰魚肝臟和肌肉的抗氧能力，保護肝臟健康。Gao等［15］用棕櫚油分別替代飼料中0、40%、60%、100%的氧化魚油，飼料中維生素E含量由0 mg/ kg增加至246 mg/ kg；飼喂花鱸50 d后發(fā)現(xiàn)，棕櫚油替代氧化魚油可降低花鱸機體脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，提高機體抗氧化能力。韓雨哲等［4］指出，花鱸飼料中添加一定比例的棕櫚油可緩解氧化魚油對花鱸肝臟的損傷作用。

4　結(jié)　論

①棕櫚油等比例替代25%～100%的大豆油對吉富羅非魚幼魚的生長性能、形體指標、肌肉常規(guī)成分（粗脂肪除外）含量無顯著影響。

②棕櫚油等比例替代50%大豆油顯著影響吉富羅非魚幼魚血清HDL-C含量和ALT、AST活性。

③以吉富羅非魚幼魚生長性能為評價指標，在粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量分別為31.60%、9.30%的飼料中，當大豆油含量為4.00%時，棕櫚油可全部替代飼料中的大豆油。

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（責任編輯菅景穎）

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Effects of Soybean Oil Replacement by Palm Oil on Growth Performance，Muscle Nutritional Composition and Serum Biochemical Indexes of Juvenile Genetically Improved Farmed Tilapia（Oreochromis niloticus）

WEN Yuanhong MI Haifeng?ZHANG Lu?LIU Huifen WANG Yongli
LIU Xuebing XUE Chunyu DENG Zhiting
（Institute of Fisheries Research，Tongwei Co.，Ltd.，Chengdu 610039，China）

Abstract：This experiment was conducted to investigate the effects of soybean oil replacement by palm oil on growth performance，muscle nutritional composition and serum biochemical indexes of juvenile genetically improved farmed tilapia（GIFT）（Oreochromis nilotics）. A total of 600 juvenile GIFT with an average body weight of 8.80 g were randomly divided into 5 groups with 3 replicates per group and 40 fish per replicate，and fed with their respective diet from the five isonitrogenous（31.60%）and isolipids（9.30%）diets，in which 0 （G0，as control），25%（G25），50%（G50），75%（G75）and 100%（G100）soybean oil were replaced with palm oil in a basal diet. The experiment lasted for 56 days. The results showed as follows：1）there was no significant difference in final body weight，weight gain rate，specific growth rate，feed conversion rate and survival rate among all groups（P＞0.05）. 2）Compared with the group G0，there were no significant differences in condition factor，viscerosomtic index，hepatosmatic index and the contents of moisture，crude protein，ether extract and ash in muscle among the palm oil groups（groups G25，G50，G75 and G100）（P＞0.05），but the muscle ether extract content in group G50 was significantly higher than that in group G100（P＜0.05）. 3）No significant differences were found among all groups in serum cholesterol，triglyceride，low density lipoprotein cholesterol and total protein contents with increasing palm oil replacement proportion in diets（P＞0.05）. Serum high density lipoprotein cholesterol content in groups G50 and G100，glutamic-pyruvic transaminase activity in groups G25 to G50 and glutamic-oxalacetic transaminase activity in groups G50 to G75 were significantly decreased compared with the group G0（P＜0.05）. The results indicate that soybean oil can be replaced by palm oil completely in juvenile GIFT diets with the growth performance as the evaluation index. However，significantly differences are observed in muscle ether extract content and some serum biochemical indexes when replacement proportion is above 50%.［Chinese Journal of Animal Nutrition，2016，28（3）：953-960］

Key words：GIFT（Orechromis nilotics）；soybean oil；palm oil；growth performance；muscle nutritional composition；serum biochemical indexes

Corresponding author?s：MI Haifeng，E-mail：mihf@tongwei.com；ZHANG Lu，senior engineer，E-mail：zhangl21@tongwei.com

通信作者:?米海峰，碩士生導(dǎo)師，E-mail：mihf@tongwei.com；張 璐，高級工程師，碩士生導(dǎo)師，E-mail：zhangl21@tongwei.com

作者簡介:文遠紅（1986—），男，四川綿陽人，碩士，從事水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料研究與應(yīng)用工作。E-mail：wenhong0726@126.com

基金項目:四川省戰(zhàn)略新興產(chǎn)品計劃項目（2014GZX0103）

收稿日期:2015-08-09

doi：10.3969/ j.issn.1006-267x.2016.03.038

中圖分類號:S963

文獻標識碼:A

文章編號:1006-267X（2016）03-0953-08