□安　揚(yáng)

?

世界各國(guó)“餐桌教育”一覽

□安揚(yáng)

美國(guó)

美國(guó)家庭吃飯時(shí)，桌上擺幾樣菜、孩子喜歡吃哪樣、不喜歡吃哪樣，或者是否吃飽都由孩子決定。如果孩子還沒吃飽，卻因?yàn)樨澩娑辉俪?，那么就要挨餓，因?yàn)槟鞘呛⒆拥倪x擇，必須自己承擔(dān)后果，真正嘗到苦頭兒，下次就不會(huì)再犯。美國(guó)家長(zhǎng)相信，孩子的生活是孩子自己的，不管現(xiàn)在還是將來，孩子只能過自己獨(dú)立的生活，而這種生活恰恰從吃飯開始。

在美國(guó)家庭，孩子只有主動(dòng)去吃飯，才會(huì)真正享受到吃飯的樂趣。美國(guó)家長(zhǎng)把孩子當(dāng)作跟自己平等的人，尊重孩子個(gè)人的意愿，不會(huì)強(qiáng)迫孩子吃飯。

英國(guó)

英國(guó)的家長(zhǎng)對(duì)孩子的家教抓得很緊，可謂“無孔不入”，就連餐廳都成了教育孩子的家庭課堂，而還形成了一種社會(huì)傳統(tǒng)。

如果孩子一個(gè)勁兒地吃某種菜，而對(duì)其他菜屑一顧，家長(zhǎng)往往會(huì)把此菜收起來。家長(zhǎng)認(rèn)為，餐上對(duì)孩子的遷就，不僅會(huì)影響孩子攝入全面、充分營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以自控等見人厭的性格。而一個(gè)在餐桌上無禮的孩子，是個(gè)學(xué)養(yǎng)不夠、缺乏家教的表現(xiàn)，長(zhǎng)大后也將難以在社上立足，更不會(huì)有所成就。

英國(guó)家長(zhǎng)還非常重視對(duì)孩子進(jìn)行“環(huán)保意識(shí)”育。在餐桌上，家長(zhǎng)們會(huì)教孩子區(qū)分哪些餐具是環(huán)餐具，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的永久垃圾。國(guó)家長(zhǎng)和孩子拒絕使用一次性餐具，拒絕購(gòu)買那帶塑料包裝的食品。對(duì)廚房里產(chǎn)生的垃圾，孩子會(huì)自覺按照家長(zhǎng)的要求進(jìn)行分類。

以色列

都說猶太人做生意很成功，其實(shí)他們?cè)陲堊郎辖逃⒆右灿幸惶?。猶太人崇尚創(chuàng)新，認(rèn)為學(xué)習(xí)應(yīng)該以思考為基礎(chǔ)，要敢于懷疑，還要不恥于發(fā)問，這樣所積累的知識(shí)自然就會(huì)越來越多。

每次吃飯時(shí)，以色列家長(zhǎng)就會(huì)問孩子：“今天你向老師提問了嗎？”如果孩子點(diǎn)頭，家長(zhǎng)會(huì)繼續(xù)這個(gè)話題，問孩子都提了哪些問題。于是，孩子便開始復(fù)述他在一天中向老師提的所有問題，這些問題一般涵蓋各個(gè)學(xué)科，甚至有時(shí)候是與書本無關(guān)的生活問題，從幾個(gè)到十幾個(gè)不等，家長(zhǎng)都會(huì)認(rèn)真聆聽并對(duì)孩子表示贊許。

法國(guó)

都說法國(guó)人浪漫，其實(shí)法國(guó)的家長(zhǎng)很現(xiàn)實(shí)，從孩子很小時(shí)就十分注意在餐桌上培養(yǎng)孩子的“財(cái)商”。法國(guó)大多數(shù)家長(zhǎng)在孩子升入小學(xué)高年級(jí)，即10歲左右時(shí)，就給他們?cè)O(shè)立一個(gè)個(gè)人的獨(dú)立銀行賬戶，并劃入一筆錢，一般是上千甚至數(shù)千法郎。

法國(guó)家長(zhǎng)會(huì)在餐桌上看似不經(jīng)意，實(shí)則有意識(shí)地問起孩子銀行賬戶的余額，了解孩子的消費(fèi)動(dòng)向，教育孩子從小就理智、科學(xué)，而不是機(jī)械、盲目地理財(cái)，讓孩子對(duì)自己的理財(cái)狀況負(fù)責(zé)。如此一來，孩子在學(xué)會(huì)量入為出的同時(shí)，還能擁有寶貴的責(zé)任心，領(lǐng)悟到一種辯證的得失觀。

韓國(guó)

眾所周知，韓國(guó)人一向很注重長(zhǎng)幼、尊卑有序。這一點(diǎn)在韓國(guó)的“餐桌教育”上，也表現(xiàn)得淋漓盡致。在韓國(guó)餐桌上，孩子吃飯時(shí)要有感恩的語言和行動(dòng)。

韓國(guó)家庭中年齡最小的孩子，在每次吃飯前，都要按從老及幼的順序，忙忙碌碌地給屋內(nèi)的人盛飯、端飯、添飯，做完這一切后，還得目不斜視，正襟危坐，恭恭敬敬地對(duì)飯桌上的長(zhǎng)輩們說：“謝謝你們給了我這么豐盛的一頓飯菜！”

德國(guó)

由于得到家長(zhǎng)充分的愛護(hù)和尊重，德國(guó)孩子從小就參與家庭的各種活動(dòng)并會(huì)在餐桌上提出自己的意見，比如購(gòu)買什么樣的家用電器、汽車，如何布置房間、處理家務(wù)，等等，孩子都會(huì)以小主人的身份與家長(zhǎng)一起商討，家長(zhǎng)非常愿意傾聽孩子的意見并充分肯定孩子正確的想法和行為。

在德國(guó)，愛護(hù)兒童、保護(hù)兒童的合法權(quán)益已被列入法律條款——嚴(yán)禁父母“嘮叨、打罵、不愛子女”。所以，在德國(guó)家庭的餐桌上，絕對(duì)聽不到家長(zhǎng)的喋喋不休。

新西蘭

新西蘭人吃晚飯比較隨意，除非是生日或者節(jié)日才會(huì)在餐桌上吃正餐，一般情況下，一家人都是在客廳端著盤子坐在沙發(fā)上圍著電視吃飯。吃飯的時(shí)候，家長(zhǎng)一邊看著電視，一邊問孩子這一天過得怎么樣，學(xué)校有沒有發(fā)生什么有趣的事，孩子就會(huì)把一天發(fā)生的事告訴家長(zhǎng)，一家人邊吃邊聊得不亦樂乎。

不僅如此，在這里讀小學(xué)，孩子幾乎沒有家庭作業(yè)，尤其是小學(xué)的低年級(jí)學(xué)段。這個(gè)階段的孩子通常會(huì)拿著一本幾頁紙的卡通故事書回家，于是，家長(zhǎng)在吃完晚飯后并不急于做自己的事，而是在餐桌上聽孩子念書，就等于是督促孩子的家庭作業(yè)了。

西班牙

西班牙的孩子下午五六點(diǎn)鐘從學(xué)?；丶液?，吃一些土司或蛋糕作為下午茶點(diǎn)，然后就到戶外和朋友們玩耍，家長(zhǎng)直到這時(shí)候才開始動(dòng)手做晚飯。孩子們玩到七八點(diǎn)鐘回家，會(huì)先做家庭作業(yè)。

一般到晚上9點(diǎn)鐘，一家人才正式開始吃晚飯。西班牙家長(zhǎng)很少在飯桌上跟孩子談?wù)搶W(xué)業(yè)，而體育、課外活動(dòng)，學(xué)科中遇到的老師的趣聞才是孩子與家長(zhǎng)之間聊天的主題。

愛爾蘭

愛爾蘭家長(zhǎng)對(duì)孩子的“餐桌教育”，往往是從飯后開始的。愛爾蘭人從不把剩飯扔進(jìn)垃圾箱，大多數(shù)家庭都會(huì)有一個(gè)廢物桶，任何剩飯剩菜，或者從外面帶回來吃剩的夜宵、殘羹都要倒進(jìn)去，用來喂狗。因此，愛爾蘭的孩子每天都會(huì)負(fù)責(zé)將剩飯菜倒進(jìn)廢物桶。

瑞典

在餐桌上，瑞典孩子有絕對(duì)的自主權(quán)。父母不會(huì)厲聲呵斥或逼孩子吃飯，而是擁有“解釋權(quán)”——一道菜含有哪些營(yíng)養(yǎng)，吃后對(duì)身體有哪些好處，讓孩子自己去選擇吃或不吃。連穿衣戴帽這種小事，父母都要“咨詢”孩子。在和孩子邊吃邊聊的過程中，如果父母發(fā)現(xiàn)孩子的某些行為“違規(guī)”了，會(huì)提醒孩子，或者向孩子提出建議，但不會(huì)干涉孩子的意志，甚至有時(shí)會(huì)有意讓孩子做錯(cuò)事，當(dāng)孩子“闖禍”后，父母再告訴孩子正確的方法。

如果餐桌上有客人，瑞典家長(zhǎng)從不在人前教子瑞典家長(zhǎng)認(rèn)為，孩子也有自尊心。家長(zhǎng)在任何情況下，都要保護(hù)孩子的“面子”，這是培養(yǎng)孩子自信的捷徑和重要途徑。

（責(zé)編陳喆）