丁和平 朱娟

（宿州學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院安徽宿州234000）

大學(xué)生零食消費(fèi)行為分析

丁和平 朱娟

（宿州學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院安徽宿州234000）

隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)條件大部分都是不錯(cuò)的，除了一日三餐，平時(shí)幾乎都有吃零食的習(xí)慣。本研究通過調(diào)查大學(xué)生的零食消費(fèi)習(xí)慣，包括消費(fèi)零食的口味、吃零食的原因、情緒、時(shí)間、頻率等，找出大學(xué)生零食消費(fèi)的影響因素，發(fā)現(xiàn)大學(xué)生零食消費(fèi)存在的問題，為大學(xué)生科學(xué)合理的消費(fèi)零食提出建議。

大學(xué)生；零食；消費(fèi)行為

0.引言

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，大學(xué)生的消費(fèi)水平日益提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也趨于多元化，在原來(lái)滿足溫飽的基礎(chǔ)上，各式各樣的零食成為他們的又一消費(fèi)方向，一定程度上零食消費(fèi)也體現(xiàn)了現(xiàn)在大學(xué)生的生活面貌。但是，由于大學(xué)生的理財(cái)觀念還很淡薄，消費(fèi)行為隨意性很大，能夠科學(xué)合理的進(jìn)行零食消費(fèi)的人較少。本研究通過調(diào)研大學(xué)生的零食消費(fèi)行為，找出大學(xué)生零食消費(fèi)的影響因素，發(fā)現(xiàn)大學(xué)生零食消費(fèi)存在的問題，為大學(xué)生科學(xué)合理的消費(fèi)零食提出建議。

1.研究樣本與方法

本研究采用問卷調(diào)查，隨機(jī)選取150名大學(xué)生，了解他們的零食消費(fèi)行為情況，發(fā)現(xiàn)其存在的問題，針對(duì)問題提出相應(yīng)的對(duì)策，幫助他們樹立合理的零食消費(fèi)意識(shí)，養(yǎng)成良好的零食消費(fèi)習(xí)慣。本次研究采用線上調(diào)查和線下調(diào)查結(jié)合的方法，發(fā)放問卷150份，回收150份，效度為100%，其中女生78人，占52%，男生72人，占48%。

2.調(diào)查數(shù)據(jù)分析

2.1 大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)來(lái)源

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在85%的大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)來(lái)源是父母，10%的學(xué)生靠獎(jiǎng)助學(xué)金、兼職等途徑支撐學(xué)業(yè)，5%的學(xué)生依托自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，比如市場(chǎng)營(yíng)銷，利用業(yè)余時(shí)間創(chuàng)業(yè)，收入除了能夠滿足日?；ㄤN還有部分剩余，這反映了現(xiàn)在大學(xué)生的普遍情況。

2.2 大學(xué)生月生活費(fèi)

通過統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每月生活費(fèi)在500元以下的有4人，占2.67%，500-1000元的有49人，占32.67%，1000-1500元的有74人，占49.33%，1500-2000元的有16人，占10.67%，2000元以上的有7人，占4.67%。其中，女生有2、26、36、10、4人，分別占2.56%、33.33%、46.15%、12.82%、5.13%，男生有2、23、38、6、3，分別占2.78%、31.94%、52.78%、8.33%、4.17%。可知，大學(xué)生的月生活費(fèi)主要分布在500-1000元和1000-1500元，這種生活費(fèi)除了滿足日常必須外還有些結(jié)余，來(lái)滿足其他消費(fèi)，包括零食的消費(fèi)。

2.3 大學(xué)生月零食消費(fèi)

通過統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)得出，大學(xué)生每月的零食消費(fèi)100元以下有17人，100-200元的有32人，201-400元的有85人，400元以上的有16人，分別占11.33%、21.33%、56.67%、10.67%。其中，女生有6、13、47、12人，分別占7.69%、16.67%、60.26%、15.38%，男生有11、19、38、4人，分別占15.28%、26.39%、52.78%、5.56%。可知，和男生相比，女生在零食上的消費(fèi)較多，這和女孩子喜歡吃零食的規(guī)律一致，而且每月的零食花費(fèi)201-400元的占大多數(shù)。

2.4 大學(xué)生零食消費(fèi)頻率

在被調(diào)查的150人中，經(jīng)常吃零食的有65人，占43.33%，一般化的有53人，占35.33%，偶爾吃零食的有26人，占17.33%，不吃零食的僅有6人，占4.00%。其中，女生分別有38、29、9、2人，占48.72%、37.18%、11.54%、2.56%，男生分別有27、24、17、4人，占37.50%、33.33%、23.61%、5.56%?？芍鄶?shù)女生比男生吃零食的頻率要高。

2.5 大學(xué)生零食消費(fèi)原因

通過統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)得出，大學(xué)生選擇零食主要的原因是零食的口味和無(wú)聊，各自占31.33%、42.67%，而且女生比男生更容易因?yàn)闊o(wú)聊選擇吃零食。因?yàn)榱闶秤幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)而選擇零食的很少，僅占8.67%，另外還有其他原因，比如看到身邊的人吃零食，占8.00%，看電影或者和朋友聊天的時(shí)候，占9.33%。

2.6 大學(xué)生喜歡的零食（多項(xiàng)選擇）

通過統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)得出，膨化類、餅干類和鹵制品是大學(xué)生比較喜歡的零食，各自占48.00%、38.67%和30.67%，大學(xué)生對(duì)巧克力類、果仁類、糖果類以及其他類零食喜歡的程度差不多，分別占22.67%、23.33%、24.67%和24.00%，而且男生偏愛鹵制品，女生偏愛巧克力類零食。

2.7 大學(xué)生零食口味偏好

通過統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)得出，零食口味酸、甜、咸、辣以及其他口味分別占19.33%、18.00%、17.33%、42.67%、2.67%，可知，大學(xué)生更偏向于辣味的零食，這和當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣有關(guān)，徽菜重色、重油、重火工，而且女生比男生更喜歡甜的零食。

2.8 大學(xué)生的情緒對(duì)零食消費(fèi)的影響

通過統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)得出，大學(xué)生吃零食和情緒有關(guān)，情緒比較好、一般、失落時(shí)選擇吃零食的比例分別為24.67%、17.33%、38.00%，20.00%的人吃零食和情緒無(wú)關(guān)，可見，大學(xué)生情緒不好時(shí)喜歡選擇吃零食來(lái)發(fā)泄情緒，而且，女生更傾向選擇吃零食發(fā)泄情緒。

2.9 大學(xué)生用零食替代早餐的頻率

通過統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)得出，有17.33%的大學(xué)生經(jīng)常用零食替代早餐，25.33%的大學(xué)生偶爾代替，38.00%的大學(xué)生用零食替代早餐的頻率一般化，19.33%的大學(xué)生不會(huì)代替。

2.10 大學(xué)生對(duì)零食影響身體的看法

通過統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)得出，大學(xué)生認(rèn)為零食對(duì)身體有益、有害、沒影響、不清楚好還是壞的比例分別為27.33%、12.00%、23.33%、37.33%，可見，大學(xué)生對(duì)零食的消費(fèi)比較盲目，不會(huì)運(yùn)用一些生活常識(shí)選擇對(duì)自己有益的零食。

3.大學(xué)生零食消費(fèi)存在的問題

3.1 零食選擇具有盲目性

大學(xué)生吃零食的現(xiàn)象非常普遍，女生比男生更加偏愛零食，但是在零食的選擇上太盲目，無(wú)聊時(shí)吃零食，經(jīng)受不住零食美味的誘惑，大部分的人不會(huì)根據(jù)不同零食的營(yíng)養(yǎng)而選擇零食，而選擇的零食多是膨化類、鹵制品類等味道過于濃厚的零食，這些零食很多有著很高的糖分和脂肪，過于香甜或麻辣，熱量高，影響正餐的進(jìn)食，或者含有對(duì)身體有害的亞硝酸鹽，進(jìn)而導(dǎo)致身體必須的營(yíng)養(yǎng)元素缺乏。而一些有營(yíng)養(yǎng)的零食，比如堅(jiān)果、粗糧餅干、酸奶等，因?yàn)槲兜啦蝗缗蚧惢螓u制品重，選擇的人較少。所以，大學(xué)生要學(xué)會(huì)選擇有營(yíng)養(yǎng)的零食，既能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，又能享受吃零食的快樂。

3.2 過于依賴零食

很多大學(xué)生習(xí)慣了高中的生活，按時(shí)按點(diǎn)上課，老師和父母都會(huì)嚴(yán)格約束自己，到了大學(xué)，忽然放松下來(lái)，老師只是起到引導(dǎo)的作用，不上課就會(huì)感到無(wú)聊，生活沒有方向，容易感到無(wú)聊、失落，找不到情緒的發(fā)泄口，只能依賴零食打發(fā)時(shí)間，加上控制力差，甚至有的學(xué)生養(yǎng)成了暴飲暴食的習(xí)慣。大學(xué)主要靠自覺、自主、自立，大學(xué)生要學(xué)會(huì)規(guī)劃自己的學(xué)習(xí)生活，找準(zhǔn)目標(biāo)，為之奮斗。

3.3 零食代替早餐

許多研究證明，早餐對(duì)身體健康非常重要，早餐飲食不當(dāng)不僅會(huì)非常疲倦，而且容易患肥胖、胃炎、膽結(jié)石等疾病，在身體發(fā)育、創(chuàng)造力等方面都不如早餐吃得好的人。雖然經(jīng)常用零食代替早餐的大學(xué)生不占多數(shù)，但是仍占17.33%，38%的大學(xué)生時(shí)而會(huì)用零食代替早餐，身體是革命的本錢，時(shí)間一長(zhǎng)，他們已經(jīng)沒有了學(xué)習(xí)的精力。所以，應(yīng)該讓學(xué)生意識(shí)到早餐的重要，學(xué)會(huì)早餐營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，而不是用零食來(lái)代替。

4.建議

4.1 增加營(yíng)養(yǎng)選修課，幫助大學(xué)生樹立健康合理飲食的觀念

營(yíng)養(yǎng)是保持身體健康的基礎(chǔ)，一個(gè)國(guó)家公民的營(yíng)養(yǎng)與體質(zhì)狀況也反映了這個(gè)國(guó)家的進(jìn)步狀況，大學(xué)生只有形成營(yíng)養(yǎng)理念，才能養(yǎng)成健康合理飲食的習(xí)慣，地理環(huán)境和生活習(xí)慣、生活水平也會(huì)影響到大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，因此，學(xué)校應(yīng)該重視營(yíng)養(yǎng)課堂的開設(shè)，有針對(duì)性的對(duì)本校學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育，幫助大學(xué)生樹立健康合理飲食的觀念，在吃零食上給予指導(dǎo)，辨別對(duì)身體有益和有害的零食，讓學(xué)生選擇零食不再盲目，而是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分科學(xué)合理的選擇適合自己的零食。

4.2 做好大學(xué)生涯指導(dǎo)和規(guī)劃

很多大學(xué)生因?yàn)闊o(wú)聊空虛吃零食，這是因?yàn)樗麄冊(cè)诖髮W(xué)里沒有目標(biāo)，學(xué)校應(yīng)該充分利用現(xiàn)有資源，以形式多樣的活動(dòng)來(lái)開展大學(xué)生涯的指導(dǎo)和規(guī)劃，讓學(xué)生明確自己的目標(biāo)，制定合適的學(xué)習(xí)和生活計(jì)劃，生活感到充實(shí)，不再借助吃零食來(lái)發(fā)泄無(wú)聊空虛。

4.3 學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)支持開展多種活動(dòng)

在做好大學(xué)生涯規(guī)劃的基礎(chǔ)上，學(xué)校應(yīng)該鼓勵(lì)支持各種活動(dòng)的開展，班級(jí)是大學(xué)的基本組織單位，班級(jí)活動(dòng)對(duì)于學(xué)生的成長(zhǎng)、學(xué)風(fēng)的建設(shè)有著重要的作用，學(xué)校應(yīng)給予經(jīng)費(fèi)支持、提供場(chǎng)地等，另外還有其他各式各樣的活動(dòng)，比如社團(tuán)活動(dòng)，不僅能鍛煉一個(gè)人的意志力，還能學(xué)到課堂上學(xué)習(xí)不到的東西，但是很多社團(tuán)因?yàn)橘Y金和場(chǎng)地的限制得不到發(fā)展甚至萎縮倒閉，所以學(xué)校應(yīng)該重視社團(tuán)的發(fā)展，鼓勵(lì)支持開展一些有意義的活動(dòng)，生活只有豐富多彩才能不感到空虛，大學(xué)生對(duì)零食的依賴就會(huì)降低。

5.結(jié)論

零食消費(fèi)在大學(xué)中已是普遍現(xiàn)象，本研究調(diào)查了宿州學(xué)院學(xué)生的零食消費(fèi)習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)大學(xué)生零食消費(fèi)太盲目，太頻繁，習(xí)慣不好，有一部分學(xué)生用零食代替早餐，針對(duì)這些問題，提出了一些幫助大學(xué)生科學(xué)合理的選擇零食的建議，以期有利于大學(xué)生的成長(zhǎng)。

［1］楊亞.當(dāng)代大學(xué)生飲食消費(fèi)行為的社會(huì)學(xué)分析[J].安順學(xué)院學(xué)報(bào),2014(2):100-102.

［2］楊海龍,王慶才,莊璐.90后大學(xué)生休閑零食購(gòu)買渠道選擇的影響因素研究[J].長(zhǎng)沙大學(xué)學(xué)報(bào),2016(1):27-30.

［3］宋晴葵.大學(xué)生飲食消費(fèi)行為的現(xiàn)狀及其影響因素[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2008(6): 191.

With the improvement of people's living standard,economic conditions of most college students is good,In addition to three meals a day,almost all students have the habit of eating snacks.This study through the investigation of snack consumption habits of College students,including the cause of eat snacks,snacks taste,mood,time,frequency,etc.,then find out the influence factors of college students snack consumption,found that college students'problems of snack consumption,gives Suggestions for college students'scientific and rational consumption of snacks consumption.

College students；Snacks；Consumer behavior

C913

A

2095-7327（2016）-10-0092-02

"2016年宿州學(xué)院優(yōu)秀青年人才支持計(jì)劃資助項(xiàng)目"（2016XQNRW004），宿州學(xué)院區(qū)域創(chuàng)新中心2015年度青年課題資助項(xiàng)目，宿州學(xué)院特色教研室項(xiàng)目“市場(chǎng)營(yíng)銷教研室”(項(xiàng)目號(hào)為szxytjys201303)，“安徽省質(zhì)量工程項(xiàng)目市場(chǎng)營(yíng)銷特色專業(yè)”（項(xiàng)目號(hào)為2014tszy032）。

丁和平（1986.12—），女，山東濟(jì)寧人，碩士，助教，主要研究方向?yàn)槭袌?chǎng)營(yíng)銷。朱娟（1982.07—），女，江蘇徐州人，碩士，講師，研究方向?yàn)閰^(qū)域經(jīng)濟(jì)。

Snack Consumption Habits of College Students