王　雪

(新疆財(cái)經(jīng)大學(xué) 工商管理學(xué)院,新疆 烏魯木齊 830012)

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餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理文獻(xiàn)綜述

王雪

(新疆財(cái)經(jīng)大學(xué) 工商管理學(xué)院,新疆 烏魯木齊 830012)

近年來(lái)新疆餐廚垃圾處理問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，“地溝油”事件及“泔水豬”問(wèn)題屢禁不止。這些問(wèn)題的出現(xiàn)引起了眾多學(xué)者的關(guān)注和研究，本文將對(duì)餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行初步的綜述性分析及評(píng)述，并對(duì)未來(lái)在這方面深入研究的方向進(jìn)行探討與展望。

餐廚垃圾；生物質(zhì)能；供應(yīng)鏈管理

一、引言

隨著新疆經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高，餐廚垃圾量的快速增長(zhǎng)導(dǎo)致餐廚垃圾問(wèn)題日益凸顯，因此對(duì)于餐廚垃圾的處理也成為各界人士關(guān)注的焦點(diǎn)。因?yàn)椴蛷N垃圾具有一定的資源性，其含有豐富的有機(jī)質(zhì)、適量的水分、均勻的營(yíng)養(yǎng)元素配比以及豐富的物料來(lái)源，十分適合資源化利用，并且餐廚廢物是生物質(zhì)的重要組成部分。如果能將餐廚垃圾有效地回收利用，在避免環(huán)境污染的同時(shí)又能使餐廚廢物資源被再生利用，進(jìn)入生態(tài)良性循環(huán)，這將極大程度緩解我國(guó)能源、資源的緊缺現(xiàn)狀。然而對(duì)于餐廚垃圾再資源化的生產(chǎn)工藝現(xiàn)較為成熟，關(guān)于餐廚垃圾供應(yīng)鏈管理方面在現(xiàn)實(shí)中相對(duì)比較薄弱，管理成本居高不下。因此本文以餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的角度對(duì)國(guó)內(nèi)外的研究成果進(jìn)行綜述性分析。

二、國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)生物質(zhì)能供應(yīng)鏈的研究

(一)關(guān)于生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理成本的論述

生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理問(wèn)題中的一個(gè)重點(diǎn)是成本，成本居高不下一直是困擾各生物質(zhì)能相關(guān)企業(yè)的主要問(wèn)題，高成本的支出使得企業(yè)利潤(rùn)不高而降低了企業(yè)繼續(xù)投資擴(kuò)大規(guī)模的積極性。因此我國(guó)生物質(zhì)能利用相關(guān)企業(yè)規(guī)模不大并且數(shù)量不多，對(duì)此方面的技術(shù)及管理的進(jìn)步會(huì)產(chǎn)生很大的制約性。對(duì)于生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理成本的研究方面，國(guó)內(nèi)外學(xué)者主要從運(yùn)輸成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本、通過(guò)協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈降低成本及其他角度進(jìn)行研究。

由于運(yùn)輸成本占總成本的主要部分，因此在解決生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理成本問(wèn)題時(shí)，運(yùn)輸成本引發(fā)了許多學(xué)者的關(guān)注和研究。農(nóng)業(yè)大學(xué)博士魏巧云(2014)[1]119構(gòu)建了關(guān)鍵影響因素指標(biāo)體系，并通過(guò)因子分析找出了關(guān)鍵影響因子，綜合考慮收集模式和運(yùn)輸服務(wù)方式兩個(gè)因素運(yùn)輸成本分析。構(gòu)建了較為全面系統(tǒng)的生物質(zhì)發(fā)電秸稈供應(yīng)鏈物流成本的關(guān)鍵影響因素指標(biāo)體系，并通過(guò)因子分析找出了關(guān)鍵影響因子，豐富了生物質(zhì)發(fā)電燃料成本分析的理論基礎(chǔ)；對(duì)各項(xiàng)成本組成進(jìn)行了詳細(xì)估算，為實(shí)際收購(gòu)價(jià)格的制定提供了依據(jù)。然而南京航空航天大學(xué)王函(2014)[2]分析生物質(zhì)能電廠現(xiàn)有物流運(yùn)輸服務(wù)模式角度，提出采用自營(yíng)運(yùn)輸與外包運(yùn)輸相結(jié)合的運(yùn)輸方式。利用成本凈現(xiàn)值求得淡季和旺季時(shí)收購(gòu)站和電廠最優(yōu)的設(shè)備配置和車輛調(diào)度方案。

庫(kù)存成本也一直是值得被關(guān)注的問(wèn)題，雖然庫(kù)存成本所占總成本的比例不高，但對(duì)于企業(yè)成長(zhǎng)也有一定的制約性。南京航空航天大學(xué)常春陽(yáng)(2014)[3]運(yùn)用文獻(xiàn)閱讀法及實(shí)地調(diào)研法分析了我國(guó)生物質(zhì)發(fā)電供應(yīng)鏈庫(kù)存的特點(diǎn)及構(gòu)成，識(shí)別出待解決的問(wèn)題，將主要問(wèn)題定位為倉(cāng)庫(kù)規(guī)模優(yōu)化，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)布局設(shè)計(jì)及庫(kù)存控制以降低運(yùn)營(yíng)成本。在上述分析的基礎(chǔ)上，對(duì)生物質(zhì)電廠的燃料需求量及可供應(yīng)量進(jìn)行測(cè)算，確定電廠倉(cāng)庫(kù)規(guī)模優(yōu)化時(shí)的先決條件；然后建立倉(cāng)庫(kù)規(guī)模動(dòng)態(tài)規(guī)劃模型，在優(yōu)化結(jié)果的基礎(chǔ)上，使用SLP方法對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部進(jìn)行平面布局設(shè)計(jì)確定倉(cāng)庫(kù)的結(jié)構(gòu)。

生物質(zhì)能相關(guān)企業(yè)的成本居高不下一個(gè)主要制約因素還有供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)問(wèn)題，由于供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)上各利益相關(guān)者由于信息不對(duì)稱性而存在較大的交易成本?；诖藛?wèn)題的存在，東南大學(xué)張永(2009)[4]分析了生物質(zhì)能供應(yīng)鏈的特點(diǎn)，引入大系統(tǒng)理論建立各方協(xié)調(diào)機(jī)制，從而降低成本，提高運(yùn)行效率，優(yōu)化生物質(zhì)能供應(yīng)鏈。東南大學(xué)的黃家駿、張永(2012)[5]324從優(yōu)化生物質(zhì)能供應(yīng)鏈，降低成本的角度進(jìn)行研究。在無(wú)擾動(dòng)因素情況，需求不確定且與價(jià)格有關(guān)的條件下，研究的三級(jí)生物質(zhì)供應(yīng)鏈中，獎(jiǎng)懲與回饋契約對(duì)供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)問(wèn)題，建立了滿足渠道協(xié)調(diào)的條件和供應(yīng)鏈內(nèi)各級(jí)參與者實(shí)現(xiàn)互利共贏的數(shù)學(xué)模型。

隨著系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)理論日趨成熟，不少學(xué)者在解決供應(yīng)鏈一些問(wèn)題時(shí)引用系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)。中國(guó)東北林業(yè)大學(xué)姜洋(2011)[6]通過(guò)文獻(xiàn)分析法從定性和定量2個(gè)角度對(duì)生物質(zhì)能源成本問(wèn)題研究進(jìn)行了總結(jié)，并提出了運(yùn)用系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)研究方法深入研究生物質(zhì)能源的環(huán)境成本問(wèn)題的建議，為我國(guó)生物質(zhì)能源的快速發(fā)展提供了理論依據(jù)。南京市公路運(yùn)輸管理處梁歌和北京交通大學(xué)王琳穎(2012)[7]185對(duì)當(dāng)前提出的兩種生物質(zhì)供應(yīng)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析，更多還原基于系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)理論建適當(dāng)?shù)念A(yù)處理能降低物流成本。適當(dāng)?shù)念A(yù)處理能降低物流成本，其中干燥技術(shù)在生物質(zhì)發(fā)電供應(yīng)鏈中比較適合采用；對(duì)于短途運(yùn)輸來(lái)說(shuō)適合采用“擠壓+干燥”的預(yù)處理組合；對(duì)于長(zhǎng)途運(yùn)輸來(lái)說(shuō)，適合“壓緊+干燥”的預(yù)處理組合。

(二)基于博弈理論視角生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的論述

博弈論(Game Theory)是研究決策主體的行為發(fā)生直接相互作用時(shí)如何決策，以及這種決策的均衡問(wèn)題的系統(tǒng)知識(shí)體系。其本質(zhì)是局中人利益互動(dòng)或互斗的決策論，解釋理性人在博弈過(guò)程中的決策行為，為分析和預(yù)測(cè)客觀世界普遍存在的矛盾和沖突過(guò)程提供一般的數(shù)學(xué)方法。由于供應(yīng)鏈合作伙伴系統(tǒng)(Supply Chain Partnership，簡(jiǎn)記為SCP)固有的矛盾與沖突，使運(yùn)用博弈論研究SCP成為供應(yīng)鏈管理研究的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。

關(guān)于政府在生物質(zhì)能供應(yīng)鏈伙伴關(guān)系博弈中起到的關(guān)鍵性作用有部分學(xué)者做了研究。青島大學(xué)碩士相龍方(2011)[8]采用博弈論的知識(shí)，借助供應(yīng)鏈的理論，把涉及的電廠、政府作為研究對(duì)象分析了不同條件下供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)上的利益相關(guān)者的特征和行為，并據(jù)此建立了相應(yīng)的數(shù)學(xué)模型。同時(shí)探討了政府在供應(yīng)鏈中的影響，分析表明政府的政策對(duì)生物質(zhì)燃料的推廣具有關(guān)鍵性的影響，得出了具體的結(jié)論，給出了建設(shè)性的對(duì)策。南京航空航天大學(xué)管理科學(xué)與工程碩士王燕(2011)[9]采用博弈論的相關(guān)理論對(duì)生物質(zhì)發(fā)電供應(yīng)鏈合作問(wèn)題進(jìn)行了定量研究，考慮了生物質(zhì)發(fā)電的合作模式，分析了最優(yōu)決策問(wèn)題和電廠對(duì)供應(yīng)鏈各方利益主體的價(jià)格激勵(lì)，以及對(duì)影響因素分析，設(shè)計(jì)了政府在生物質(zhì)發(fā)電供應(yīng)鏈中對(duì)中間商的激勵(lì)機(jī)制。并應(yīng)用不完全信息博弈理論。

還有一些學(xué)者從供應(yīng)商報(bào)價(jià)和國(guó)家稅收角度對(duì)博弈論在生物質(zhì)能供應(yīng)鏈中應(yīng)用進(jìn)行研究。五邑大學(xué)碩士徐瑩(2008)[10]研究博弈論在供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系上的應(yīng)用?；诠?yīng)商報(bào)價(jià)過(guò)程中信息的不完全和參與人的有限理性，利用進(jìn)化博弈理論和方法，結(jié)合有限理性的思想對(duì)供應(yīng)商報(bào)價(jià)策略進(jìn)行建模和分析。利用輪流出價(jià)的議價(jià)博弈模型，分析了供應(yīng)商與制造商間在談判中的議價(jià)策略，為供應(yīng)商和制造商在報(bào)價(jià)競(jìng)爭(zhēng)中提供可操作的決策支持，確保供應(yīng)商和制造商雙方的利益，從而形成鞏固的合作伙伴關(guān)系。文章還引入團(tuán)體懲罰機(jī)制與基于產(chǎn)出分享形式下的收益分配模式相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈合作系統(tǒng)的穩(wěn)定與發(fā)展。東南大學(xué)系統(tǒng)工程研究所阮永華(2005)[11]83論證了制定保護(hù)性稅收與補(bǔ)貼對(duì)發(fā)展生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)的必要性；建立了3個(gè)參與人的規(guī)劃與博弈混合的多層次的產(chǎn)品保護(hù)性稅收與補(bǔ)貼模型，用多目標(biāo)規(guī)劃與博弈論方法研究國(guó)家與兩產(chǎn)業(yè)的決策與競(jìng)爭(zhēng)，預(yù)測(cè)稅收與補(bǔ)貼對(duì)國(guó)家與產(chǎn)業(yè)的影響，并對(duì)保護(hù)性稅收與補(bǔ)貼模型進(jìn)行求解與分析。

(三)基于其他理論視角生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的論述

關(guān)于生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的研究不止局限于對(duì)成本及博弈論角度研究，還有好多學(xué)者從其他視角對(duì)生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化進(jìn)行了研究和探討。

南京大學(xué)工程管理學(xué)院學(xué)者錢志新、唐高哲(2010)[12]5分析生物質(zhì)電廠供應(yīng)鏈的特點(diǎn)，引入集成化供應(yīng)鏈理論和價(jià)值鏈分析理論，建立供應(yīng)鏈系統(tǒng)，協(xié)調(diào)優(yōu)化供應(yīng)、配送、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)系統(tǒng)的最優(yōu)化。新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)教授張晟義、張衛(wèi)東(2012)[13]174從宏觀方面以監(jiān)管者和政府的角度從政策、輿論、資金和配套設(shè)施方面。微觀方面則立足于生物質(zhì)能企業(yè)的能動(dòng)性，優(yōu)化組織提升隊(duì)伍建設(shè)，構(gòu)建與物流相適應(yīng)的體系。同濟(jì)大學(xué)的張瀟瀟(2014)[14]26以協(xié)調(diào)擾動(dòng)下的生物質(zhì)能供應(yīng)鏈為目的，分別研究供應(yīng)鏈在無(wú)擾動(dòng)、供給擾動(dòng)和需求擾動(dòng)下的最優(yōu)訂購(gòu)量、收益分配系數(shù)以及單位收購(gòu)價(jià)的變化，從而協(xié)調(diào)擾動(dòng)的生物質(zhì)能供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)利潤(rùn)最大化。

三、國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)餐廚垃圾處理的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化的研究

(一)關(guān)于生活垃圾供應(yīng)鏈管理優(yōu)化的論述

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)快速發(fā)展，人們?nèi)粘Ｉ钪挟a(chǎn)生的垃圾逐年增多，給經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境帶來(lái)巨大影響，如何處理這些城市生活垃圾已經(jīng)成為世界各國(guó)普遍關(guān)注的問(wèn)題。因此相關(guān)研究成果近年來(lái)也大幅度增長(zhǎng)。并且餐廚垃圾屬于生活垃圾的一部分，對(duì)生活垃圾供應(yīng)鏈管理優(yōu)化的研究對(duì)餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的研究有很大的借鑒意義。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)的管理與工程碩士賈東峰(2014)[15]研究北京地區(qū)城市生活垃圾的供應(yīng)鏈管理。從生活垃圾物流特性、綜合處理現(xiàn)況、供應(yīng)鏈管理特性等各個(gè)層面論證了供應(yīng)鏈管理的可行性。構(gòu)建城市生活垃圾綜合處理供應(yīng)鏈的一般結(jié)構(gòu)模型，再依據(jù)Petre 網(wǎng)的理論方法，給出了改善與提升生活垃圾綜合處理供應(yīng)鏈運(yùn)作效率的方法和建議。瑞典學(xué)者 Goran Finnveden(1999)[16]173從方法論角度研究了生活垃圾綜合管理系統(tǒng)的生命周期評(píng)價(jià)具體研究了垃圾管理系統(tǒng)的上下游邊界、開(kāi)環(huán)回收分配、多輸入分配、研究時(shí)段、垃圾處置的環(huán)境影響 5 個(gè)問(wèn)題，建立了系統(tǒng)基于 LCA 的系統(tǒng)模型。北京交通大學(xué)碩士周英英(2010)[17]對(duì)城市生活垃圾回收物流系統(tǒng)進(jìn)行了績(jī)效評(píng)價(jià)研究，總結(jié)了城市生活垃圾回收物流系統(tǒng)的特點(diǎn)，從系統(tǒng)論投入、轉(zhuǎn)換、產(chǎn)出的角度分析影響城市生活垃圾回收物流系統(tǒng)績(jī)效的關(guān)鍵點(diǎn)，構(gòu)建了績(jī)效綜合評(píng)價(jià)模型對(duì)海淀區(qū)垃圾回收物流系統(tǒng)提出建議和改進(jìn)措施。

(二)基于逆向物流理論餐廚垃圾供應(yīng)鏈管理優(yōu)化的論述

餐廚垃圾屬于廢棄物且具有資源性，因此餐廚垃圾的回收利用屬于逆向物流屬于廢棄物流的一種，因此很多學(xué)者從逆向物流的角度研究餐廚垃圾回收的供應(yīng)鏈管理。

一部分學(xué)者研究餐廚垃圾逆向物流的供應(yīng)鏈管理時(shí)主要致力于解決選址和運(yùn)輸問(wèn)題，學(xué)者劉彭(2014)[18]19分析邯鄲市餐廚垃圾回收處理現(xiàn)狀和逆向物流系統(tǒng)運(yùn)行上存在的問(wèn)題，分析逆向物流系統(tǒng)中回收要素的選址和運(yùn)輸路徑問(wèn)題，應(yīng)用最小費(fèi)用最大流的圖論理論，找出建立合適回收點(diǎn)、優(yōu)化運(yùn)輸路徑的方案，實(shí)現(xiàn)最小成本、最大效果的餐廚垃圾回收。并從法律制度構(gòu)建和激勵(lì)政策制定兩方面研究。學(xué)者李士森(2013)[19]19研究回收點(diǎn)的選址-路徑問(wèn)題。利用0-1規(guī)劃和最小費(fèi)用最大流的圖論理論，建立餐廚垃圾逆向物流系統(tǒng)整體運(yùn)行費(fèi)用最小的數(shù)學(xué)模型，應(yīng)用LINGO編寫求解程序，選擇合適的回收點(diǎn)，并給出最優(yōu)運(yùn)輸路徑。

政府對(duì)供應(yīng)鏈上的企業(yè)的約束與激勵(lì)作用有助于餐廚垃圾逆向物流管理的優(yōu)化。北京物資學(xué)院的劉俊娥、劉彭(2013)[20]155通過(guò)定性分析的方法分析餐廚垃圾回收處置與再利用上存在的問(wèn)題，給出適合我國(guó)國(guó)情的餐廚垃圾管理的約束與激勵(lì)機(jī)制。進(jìn)行了便于運(yùn)作的、有效的區(qū)域性餐廚垃圾逆向物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)研究。學(xué)者朱丹(2014)[21]92以利益相關(guān)者為視角，強(qiáng)調(diào)了政府的監(jiān)督激勵(lì)的職能。并且以商品價(jià)值流為導(dǎo)向，共同價(jià)值最大化為目標(biāo)，建立一個(gè)以多利益相關(guān)主體共管共治共營(yíng)為基礎(chǔ)的，以專業(yè)增值第三方物流服務(wù)為核心的，以價(jià)值協(xié)同創(chuàng)造為紐帶的戰(zhàn)略協(xié)同式城市餐廚垃圾回收逆向物流系統(tǒng)。

我國(guó)一些一級(jí)城鎮(zhèn)有餐廚垃圾的供應(yīng)鏈管理體系，但是由于建立發(fā)展的時(shí)間較短而存在很多問(wèn)題。學(xué)者林敏暉(2013)[22]92對(duì)城市餐廚垃圾現(xiàn)行回收逆向物流系統(tǒng)的運(yùn)行模式與現(xiàn)狀進(jìn)行歸納，設(shè)計(jì)城市餐廚垃圾回收逆向物流系統(tǒng)新模型。天津大學(xué)管理科學(xué)與工程博士王莉(2009)[23]62針對(duì)餐廚垃圾回收現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題進(jìn)行分析后，指出在政府相關(guān)部門的引導(dǎo)下，將餐廚垃圾納入資源化利用軌道，依據(jù)現(xiàn)代物流理論的反向物流思想建立有效的餐廚垃圾逆向物流回收體系，從而促進(jìn)餐廚垃圾的有效回收，為資源化利用提供順暢的原料渠道。

(三)關(guān)于區(qū)域性餐廚垃圾供應(yīng)鏈管理的論述

關(guān)于餐廚垃圾供應(yīng)鏈管理的研究大部分還處于根據(jù)各區(qū)域的特點(diǎn)及問(wèn)題來(lái)進(jìn)行研究，本人主要引用了幾個(gè)對(duì)國(guó)內(nèi)大城市的餐廚垃圾供應(yīng)鏈研究。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)工商管理碩士劉洋(2014)[24]主要以北京地區(qū)G公司餐廚垃圾處理的供應(yīng)鏈管理進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，主要從G公司餐廚垃圾前端收集、中端運(yùn)輸、終端處理、末端資源化產(chǎn)品，利用幾方面提出了供應(yīng)鏈優(yōu)化方案。廈門理工學(xué)院管理學(xué)院朱丹(2014)[25]21以利益相關(guān)者為視角，商品價(jià)值流為導(dǎo)向，共同價(jià)值最大化為目標(biāo)，建立一個(gè)以多利益相關(guān)主體共管共治共營(yíng)為基礎(chǔ)的，以專業(yè)增值第三方物流服務(wù)為核心的，以價(jià)值協(xié)同創(chuàng)造為紐帶的戰(zhàn)略協(xié)同式城市餐廚垃圾物流系統(tǒng)。此系統(tǒng)的管理機(jī)制則涵蓋利益分配與調(diào)節(jié)、溝通與協(xié)商、信息透明化與共享、綠色消費(fèi)、公共監(jiān)督等層面。

四、國(guó)內(nèi)外研究評(píng)述

綜上所述，關(guān)于餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理研究中，國(guó)內(nèi)外生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的研究和餐廚垃圾供應(yīng)鏈管理的研究相對(duì)較多，然而關(guān)于餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的研究相對(duì)較少，因此對(duì)于餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理研究有以下幾點(diǎn)不足。

(一)關(guān)于對(duì)居民餐廚垃圾處理的研究不足

大部分文獻(xiàn)局限于對(duì)餐飲業(yè)及企事業(yè)單位食堂餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸及處理問(wèn)題，然而關(guān)于居民餐廚垃圾收集處理問(wèn)題的研究方面較少。隨著居民生活水平的提升，現(xiàn)在居民餐廚垃圾日產(chǎn)生量在不斷增加，居民餐廚垃圾部分占需處理餐廚垃圾的重要部分，并且居民餐廚垃圾具有分布廣、分布分散、收集困難等一系列問(wèn)題亟待解決。所以，不容忽視居民餐廚垃圾的處理問(wèn)題。

(二)關(guān)于政府執(zhí)法監(jiān)督職能的研究不足

通過(guò)對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)的整理發(fā)現(xiàn)關(guān)于在餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理中對(duì)于政府職能的研究局限于激勵(lì)政策方面，然而政府執(zhí)法監(jiān)督功能在處理餐廚垃圾收集及處理過(guò)程中也同樣起到關(guān)鍵性的作用。因此在懲罰方面的研究也更加深入，做到恩威并施來(lái)提升政府在餐廚垃圾供應(yīng)管理中的作用。

(三)關(guān)于餐廚垃圾供應(yīng)鏈管理中人員管理的研究不足

由于在餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理過(guò)程的供應(yīng)鏈上下游的配合主要取決于工作人員的配合，因此要重視對(duì)于供應(yīng)鏈上相關(guān)工作人員的管理。然而現(xiàn)有的文獻(xiàn)對(duì)于這方面的研究還處于空白狀態(tài)，因此要深入研究餐廚垃圾供應(yīng)鏈上工作人員的管理。

(四)關(guān)于全國(guó)性范式模型研究不足

關(guān)于餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的研究現(xiàn)還局限于區(qū)域性、個(gè)案性的研究，然而餐廚垃圾問(wèn)題是全國(guó)性共有的。因此要從局部著力點(diǎn)發(fā)散到對(duì)整體研究中，建立一個(gè)相對(duì)其他所有地區(qū)都較為試用的基本范式模型。

五、餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理研究展望

(一)拓展餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的研究方向

關(guān)于餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的方面還要深入研究。在現(xiàn)有文獻(xiàn)的研究基礎(chǔ)上，還要繼續(xù)拓展研究方向，例如對(duì)居民餐廚垃圾收集、運(yùn)輸及處理問(wèn)題的研究；政府的執(zhí)法監(jiān)督職能更充分實(shí)施的研究；餐廚垃圾供應(yīng)鏈管理人員管理的研究等方向還需更深入的探討。通過(guò)對(duì)餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理研究深入拓展，更進(jìn)一步完善這一研究方向智庫(kù)水平。

(二)拓寬餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理的研究范圍

現(xiàn)有文獻(xiàn)大多是從區(qū)域性、個(gè)案性角度對(duì)餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理進(jìn)行研究，缺乏對(duì)全國(guó)性的餐廚垃圾供應(yīng)鏈管理體系構(gòu)建的研究。因此應(yīng)以現(xiàn)有的研究經(jīng)驗(yàn)及模型推及出試用于廣泛地區(qū)餐廚垃圾處理的基礎(chǔ)范式模型。

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[責(zé)任編輯樂(lè)知]

Literature Review of Supply Chain Management about Kitchen Waste Biomass

WANG Xue

(CollegeofBusinessAdministration,XinjiangUniversityofFinanceandEconomics，Urumqi830012，China)

In recent years，the disposal problem of waste is more and more serious, such as problems of “gutter oil” and “the prohibition swill pig” .The emergence of these problems has caused the attention of many scholars and research. The paper will carry on the preliminary review on Literature Review of Supply Chain Management about Kitchen Waste Biomass and summarized it，and will do more on future research in this field.

kitchen waste; biomass energy; supply chain management

2016-02-11

新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)研究生科研基金項(xiàng)目“新疆餐廚垃圾生物質(zhì)能供應(yīng)鏈管理研究”(項(xiàng)目編號(hào)：XJUFE2015K007)的階段性成果之一

王雪(1990- )，女，滿族，遼寧本溪人，新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)在讀碩士研究生，主要從事物流管理研究。

F205

A

1671-8127(2016)03-0061-04