顧 兵，李煒維，潘永霞

（響水縣畜牧獸醫(yī)總站，江蘇鹽城 224600）

生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展探討

顧 兵，李煒維，潘永霞

（響水縣畜牧獸醫(yī)總站，江蘇鹽城 224600）

豬肉是我國(guó)人民的主要肉食品之一，其消費(fèi)量一直較大。隨著人們生活水平的不斷提升，對(duì)豬肉質(zhì)量及安全性也有著越來越高的要求。為了提高豬肉品質(zhì)及安全性，養(yǎng)豬行業(yè)必須不斷調(diào)整自己的養(yǎng)殖模式。生豬規(guī)模化養(yǎng)殖是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。規(guī)模化養(yǎng)殖可降低單位成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。然而，養(yǎng)殖規(guī)模并非越大越好，過大的規(guī)模會(huì)導(dǎo)致成本的大量提高，從而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益的降低。文章主要對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)中的生豬適度養(yǎng)殖模式進(jìn)行探討，以此來推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)更好更快的發(fā)展。

生豬 適度養(yǎng)殖 發(fā)展

現(xiàn)階段，我國(guó)生豬養(yǎng)殖主要包括大型集約化養(yǎng)豬、以家庭為單位的專業(yè)化適度規(guī)模養(yǎng)殖及農(nóng)戶散養(yǎng)這3種模式。其中，適度規(guī)模養(yǎng)殖指的是在一定的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)以及自然條件下，生產(chǎn)者所經(jīng)營(yíng)的豬群規(guī)模不僅要和生產(chǎn)工具、生產(chǎn)力等內(nèi)環(huán)境相適應(yīng)，而且必須和市場(chǎng)供需、生產(chǎn)力發(fā)展水平等外環(huán)境相適應(yīng)。適度規(guī)模養(yǎng)殖中，生產(chǎn)者能夠有效組織各種生產(chǎn)要素，在最大程度上提高生產(chǎn)勞動(dòng)率、豬群生產(chǎn)性能及資金利用率，最終獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益。文章主要針對(duì)這一養(yǎng)殖模式進(jìn)行探討、研究，以供養(yǎng)殖者參考。

1 生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)分析

生豬養(yǎng)殖的勞動(dòng)效率指的是單位時(shí)間內(nèi)單位勞動(dòng)力的生豬產(chǎn)出。（1）不同勞動(dòng)者的素質(zhì)在一定程度上存在著差異。但是，在結(jié)合生產(chǎn)設(shè)備養(yǎng)殖生豬時(shí)的差異較小。采用生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖模式之后，能夠有效涵蓋從種豬到育肥豬的整個(gè)生產(chǎn)過程。所以，能夠在很大程度上，減少養(yǎng)殖的中間環(huán)節(jié)，不僅能夠?qū)⒂教岣?，而且能夠?qū)⑹袌?chǎng)風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。（2）勞動(dòng)者的生產(chǎn)積極性會(huì)在很大程度上受到生產(chǎn)投資回報(bào)率的影響，如果養(yǎng)1頭肥豬的利潤(rùn)在400～500元之間，這對(duì)于小規(guī)模的養(yǎng)殖散戶可能不具備較大的誘惑力。但是，如果其養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)較大，那么其利潤(rùn)也會(huì)在很大程度上得到提高，養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性也會(huì)相應(yīng)出現(xiàn)上漲的現(xiàn)象，這充分說明了適度規(guī)模的養(yǎng)殖能夠提高生豬的養(yǎng)殖效益與養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。除此之外，在進(jìn)行生豬適度養(yǎng)殖的過程中，對(duì)糞污采用異位發(fā)酵床處理技術(shù)，不僅能有效減少環(huán)境污染，還能增加養(yǎng)殖收益。

2 生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖面臨的挑戰(zhàn)

2.1 環(huán)境污染問題

在多模式共存的養(yǎng)殖現(xiàn)狀下，存在各種各樣的環(huán)境問題。（1）散養(yǎng)戶為了將管理成本降低，也會(huì)相應(yīng)地降低對(duì)環(huán)境保護(hù)投入的成本，出現(xiàn)了糞污任意排放的現(xiàn)象，這會(huì)在很大程度上污染空氣與水體。規(guī)?；B(yǎng)殖具有較高的集中化以及自動(dòng)化程度，所以會(huì)給環(huán)境帶來更大的污染。（2）沒有對(duì)豬的糞便進(jìn)行妥善處理，采用的是清掃排放的方式，對(duì)環(huán)境的污染較大。針對(duì)這些問題，需要對(duì)生豬養(yǎng)殖的規(guī)模進(jìn)行適度控制。

2.2 疫情防控問題

現(xiàn)階段，我國(guó)生豬業(yè)的發(fā)展在很大程度上受到動(dòng)物疫病問題的影響。（1）在分散養(yǎng)殖這一模式下，管理不嚴(yán)格，在很大程度上加大了疫病免疫的難度。（2）在規(guī)模化養(yǎng)殖這一模式下，增加了養(yǎng)殖密度，一旦爆發(fā)了疫情，便會(huì)以較快的速度進(jìn)行傳染，很難對(duì)其進(jìn)行有效防控。（3）因?yàn)閰^(qū)域性養(yǎng)殖的布局存在不合理的現(xiàn)象，所以疫情在生豬區(qū)域間具有頻繁的流通，這會(huì)在很大程度上增加生豬的防控壓力，這要求必須合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模。

2.3 市場(chǎng)價(jià)格較大波動(dòng)

受到季節(jié)性消費(fèi)的影響，我國(guó)的生豬生產(chǎn)價(jià)格在一年之內(nèi)會(huì)出現(xiàn)較大的波動(dòng)。通常情況下，在春節(jié)這一消費(fèi)旺季，豬肉的價(jià)格會(huì)相應(yīng)上漲，然后在淡季時(shí)，其價(jià)格會(huì)相應(yīng)下降。當(dāng)前國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)模十分雜亂，養(yǎng)殖散戶退出，生豬市場(chǎng)屬于不穩(wěn)定的狀態(tài)，很容易受到疫情以及質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的影響，這會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來很大的不便，會(huì)在很大程度上使其利益下降，這也要求盡快對(duì)生豬養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)行合理調(diào)整。

3 生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展策略

3.1 大力應(yīng)用異位發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

異位發(fā)酵處理豬場(chǎng)糞便是一項(xiàng)集資源化、無害化以及糞污減量化為一體的綜合技術(shù)。該技術(shù)主要是在豬舍全場(chǎng)鋪設(shè)雨污分流管道，采用全漏縫、免沖洗的清糞工藝。其次，還安裝了碗式飲水器或水位飲水器，以此來對(duì)鴨嘴式的飲水器進(jìn)行替代。除此之外，還配備有200Pa左右的水槍，能夠真正做到從源頭上來減少糞污生產(chǎn)量。異位發(fā)酵池每天能夠發(fā)酵處理30 kg的糞污，這在很大程度上減輕了養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境造成的污染。這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用能夠在很大程度上克服舍內(nèi)發(fā)酵床的不足，異位發(fā)酵床所占面積較小、投資小，運(yùn)行的成本較低，并且無臭味。其次，養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)不需要設(shè)置排污口，能夠真正做到糞污零排放。最后，對(duì)糞污進(jìn)行發(fā)酵處理之后，可以完全轉(zhuǎn)化成為固態(tài)的有機(jī)肥原料，更具環(huán)保性。在對(duì)生豬進(jìn)行適度規(guī)模養(yǎng)殖的過程中應(yīng)用這一技術(shù)不僅能夠減少環(huán)境污染，而且能夠降低成本，提高效率與效益。

3.2 科學(xué)疫情防控體系與免疫程序的建立

在進(jìn)行豬場(chǎng)修建時(shí)，要充分考慮防疫問題。在進(jìn)行豬場(chǎng)選址時(shí)，要盡量選擇地勢(shì)較高的背風(fēng)坡，距離居民住區(qū)3 000 m以上，距離公路主干道1 000 m以上，盡量選在居民住宅區(qū)的下風(fēng)向，避免對(duì)居民的生活造成影響。其次，要確保豬場(chǎng)內(nèi)建設(shè)的科學(xué)性與合理性，按照順風(fēng)向?qū)芾砩顓^(qū)以及生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行排列，工作人員或外來人員進(jìn)入豬舍時(shí)，要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，在管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)之間修建飼料倉(cāng)庫(kù)。分開育肥舍、保育舍、產(chǎn)子舍，對(duì)污道以及凈道進(jìn)行隔離，從凈道進(jìn)行飼料的供給，將其運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)豬舍中去。建立專門的病豬圈舍，一旦發(fā)病病情，就要及時(shí)將其隔離開來，并且做好充分的消毒工作。對(duì)于病死豬，則要對(duì)其進(jìn)行合理的無公害化處理。在采用生豬適度養(yǎng)殖的過程中，不再采用規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)，可以只對(duì)其進(jìn)行其中一部分的設(shè)計(jì)。

3.3 有效解決市場(chǎng)波動(dòng)問題

在進(jìn)行生豬養(yǎng)殖的過程中，通常會(huì)遇到質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境保護(hù)以及市場(chǎng)波動(dòng)等各種各樣的問題，對(duì)這些問題進(jìn)行解決的過程中，不僅需要對(duì)養(yǎng)殖戶的自主性進(jìn)行充分考慮，而且需要對(duì)社會(huì)公共政策進(jìn)行一定考慮。首先，要大力進(jìn)行市場(chǎng)宣傳，對(duì)畜禽疫病進(jìn)行正確認(rèn)識(shí)，向人們普及生豬疫病和身體健康之間存在的相關(guān)性，防止人們因?yàn)椴涣私舛M(jìn)行亂宣傳，進(jìn)而帶來市場(chǎng)波動(dòng)。其次，企業(yè)以及中小規(guī)模養(yǎng)殖戶之間要加強(qiáng)合作，將質(zhì)量安全、疫病以及環(huán)保等方面存在的問題有效解決。因?yàn)橹行∫?guī)模養(yǎng)殖戶缺乏檢疫技術(shù)與藥殘檢測(cè)方法，所以政府可以建立起獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)中小規(guī)模養(yǎng)殖藥殘檢測(cè)、疫檢以及治污等服務(wù)企業(yè)的開展。

4 結(jié)語(yǔ)

豬肉是我國(guó)的主要肉類食品，占據(jù)總?cè)忸愊M(fèi)量的60%以上，生豬業(yè)的健康發(fā)展對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的影響意義重大。目前我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入加速轉(zhuǎn)型時(shí)期，一方面，工商企業(yè)以技術(shù)、管理優(yōu)勢(shì)，參與生豬生產(chǎn)，但其面臨規(guī)模過大所帶來的環(huán)境污染和防疫困難等發(fā)展制約因素；同時(shí)，以城鎮(zhèn)化工業(yè)化為導(dǎo)向的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移逐漸增加，散養(yǎng)戶退出明顯，農(nóng)村生豬生產(chǎn)面臨勞動(dòng)力短缺的挑戰(zhàn)，原有養(yǎng)殖戶逐步升級(jí)。如何確定適度規(guī)模，逐漸變得必要而緊迫。綜上所述，生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖屬于一種利國(guó)利民的生產(chǎn)模式，政府應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行大力引導(dǎo)與支持，避開過小或者過大規(guī)模，進(jìn)行適度規(guī)模生產(chǎn)，最終形成一種養(yǎng)殖戶和國(guó)家都能共贏的生豬養(yǎng)殖模式。

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[4] 田偉，肖融，謝丹．國(guó)外農(nóng)場(chǎng)適度規(guī)模機(jī)理的經(jīng)驗(yàn)研究．農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2016，（5）

[5] 王新華．南華縣家庭適度規(guī)模豬場(chǎng)現(xiàn)狀與思考．云南畜牧獸醫(yī)，2016，（4）